原来这N个食物发霉了还能吃！别再浪费香肠火腿了！

当我们肚子饿的时候，去厨房找东西解馋却发现想要吃的食物已经发霉，那是多么扫兴的事！又或者我们兴致勃勃要大展厨艺，才发现有一两样食材已经发霉，这些打击或许大家都曾试过。事实上，并非所有发霉的食物都不能吃的，有些食品是制作商故意让它发霉的，现在就让我们一起来看看有哪些发霉食物还可以吃！

#1 水果

当你打开冰箱，伸手拿一个水果，却发现它上面有白色和绿色的东西，该怎么办呢？质地坚硬的水果，比如：梨子和苹果，你可以在食用时，去除发霉的斑点及其周围和下方一英寸的部分，但是请记住！如果霉菌生长在质地软的水果，比如橘子和葡萄柚的果皮上，由于我们不知道霉菌孢子的根是否已经深入果肉，建议你最好将它扔掉。但是质地坚硬的水果已经去皮切开，过后才发现有霉菌的话，应当避免食用，千万别拿自己的健康来冒险！

（图/wikimedia）

#2 蔬菜

质地较硬的蔬菜，比如：胡萝卜、白菜和胡椒，很多时候我们看到它们发霉了就很快地扔掉，其实你只需去掉发霉处和一英寸的范围就可以了。在切开霉菌时请务必小心，因为与其他发霉的食物一样，千万别沾到刀子上。如果这些蔬菜已经煮熟才发现已经发霉，就应该扔掉它们了。

（图/freepik）

#3 意大利香肠（Salami）和火腿

当你渴望使用意大利香肠制作三明治时，却发现其上有霉菌，请不要担心！你仍然可以通过刀来拯救你的食材！一些硬质香肠实际上是用霉菌制成的，该霉菌形成白色层包裹着意大利香肠，可以帮助腌制肉防止细菌滋生，而干腌火腿也形成类似的霉菌表面。 你只需在煮肉之前，擦洗或切掉这些肉上形成的霉菌，就可以安全地在晚餐时吃一片火腿或在午餐时吃意大利香肠三明治了。

（图/vinonyc）

#4 干酪

如果你发现干酪已经发霉，只需把发霉处的周围和下方一英寸的部分取走，其余的部分仍然可以食用。 但是请确保你切的时候，刀没有沾到发霉的地方，你还必须使用新的容器存放切下的奶酪。至于已经出现多个霉斑，并且是绿色或白色的硬奶酪，建议你最好还是将它扔掉为妙。

（图/applebycreamery）

#5 用无害霉菌制成的奶酪

蓝纹奶酪（blue cheese）、洛克福尔奶酪（Roquefort）、戈贡佐拉（Gorgonzola）和斯蒂尔顿（Stilton）都是用无害霉菌制成的，与其他干酪一样，你只需把发霉处的周围和下方一英寸的部分切掉，这些奶酪就可以食用了。拥有美丽蓝色花纹的蓝纹奶酪，它是使用绿霉菌的繁殖的，而且味道与白霉奶酪相比更显辛香浓烈。

（图/sweetstuff）

看完上述的介绍，以后别急着把它们丢掉哦！只需动动手就可以延长它们的食用期了！一起当个厨房达人！

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封面图：ksusentinel 和 newcoventgardenmarket

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