【5款自制生日蛋糕做法 Part2】超诱人的电饭锅奥利奥雪山与蝶豆花千层蛋糕Get！
六月1日有儿童节、14日亲吻情人节、21日有父亲节，还有接着下来亲朋戚友轮流生日，你希望撸起袖子为大家做个蛋糕表达心意，但是家里却没有蛋糕烤箱该怎么办呢？笔者为你再整理5个不需要烤箱的蛋糕做法，让你轻松搞定生日蛋糕，为身边的人送上祝福，也为生活增添色彩！
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【电饭锅奥利奥雪山蛋糕】By小红书作者：PennyZz
这是作者给好友做的生日蛋糕，不用烤箱，也不用模具的电饭锅版生日蛋糕，颜值超高，绵密好吃，重点是做法简单！
食材：（约6寸蛋糕）
鸡蛋4颗、低筋面粉90g、牛奶40g、玉米油35g、白砂糖60g、淀粉10g、柠檬约15滴。
做法：
1. 蛋清蛋黄分离分别放入无水无油的容器。
2. 蛋黄加入牛奶、油、面粉、淀粉、白砂糖30g，Z字形搅匀备用。
3. 蛋清加柠檬汁或者几滴白醋进行打发，期间分三次放入剩余的30g糖，打出凝固小弯勾，就是碗倒转过来，白泡是完全固定不掉下来的的状态。
4. 打好的蛋清分两三次混入蛋黄的容器搅拌均匀，要翻拌不要画圈。
5. 电饭锅刷油先预热10分钟，把拌好的混合物倒入，振两下内锅，按煮饭键至少70分钟，作者家是35分钟的，所以她按了两次，之后需要继续按保温键焖1个小时，手指按蛋糕体如果回弹就代表熟了，沙沙声就是没熟，继续焖熟。
5. 取出蛋糕倒扣放凉，等待的时候，把淡奶油打发，打发的时候需要加适量白糖，夹心部分约6分发，抹面部分约8分发，作者分开两次打，先打夹心部分，蛋糕中间切开，先抹一层奶油，再放入自己喜欢的料，作者买的是便利店那种即食板栗，然后用搅拌机打碎，板栗加好后，给上半部分的胚体也抹一层奶油这样比较好和下面的胚体衔接固定，之后把整个胚体放入冷冻20-30分钟，这样会比较好抹蛋糕表面，蛋糕也不容易塌陷。
6. 抹面部分淡奶油一样加点白糖打8分发，和打发蛋清原理一样呈勾状，胚体冰箱取出，开始发挥你的艺术细胞给蛋糕抹面吧！因为作者没有转盘，也没有刮刀，所以作者就随意的往上抹，不均匀也是一种美。
7. 最后装饰，作者用的是最近很火的樱花奥利奥，把中间的抹茶芯去掉，碾压成粉，用筛子慢慢的均匀筛到蛋糕表面，再加点奥利奥饼干装饰即可。
灵感集：
1. 一个美美的盒子把蛋糕装上，绑上丝带，给生日者一个惊喜！
注：蛋糕盒子可以在🍑宝买自己喜欢的。
2. 不要打发奶油的朋友，可以直接在裸蛋糕上，撒上饼干碎，加上几个饼干、干花，放在蛋糕盘上就很美丽了。
(图/圈圈的骨頭)
【蝶豆花千层蛋糕】By小红书作者：柚子吃吃
之前笔者曾多次介绍大家千层蛋糕的做法，所以没有把它纳入part 1内，后来看到大家对它的热情未减，就介绍大家这个免烤箱、零难度、高颜值的蝶豆花千层蛋糕。蝶豆花捎来唯美的蓝色，与橙黄的芒果激出夏日feel，宛如太阳高挂，一片大海！香甜的果肉和薄嫩的饼皮交缠着细腻的奶油，口感以及味道完全不输LadyM，绝对是家庭小聚、朋友派对的不二之选，而且蛋糕成功率高，新手也能轻松驾驭哦！
食材：牛奶 800g、干蝶豆花 15g、鸡蛋（大） 4颗、糖 70g、黄油30g、低筋面粉 160g、淡奶油 750g、糖 75g。
做法：
面糊：
1. 蝶豆花泡入牛奶中，微波炉加热40秒，取出后用力挤压蝶豆花，帮助更好的染色；
2. 重复两次后取出蝶豆花，倒入白砂糖，用液体的余热充分融化白砂糖；
3. 将黄油放进微波炉加热20秒融化至液体状态，倒入牛奶糊中搅拌均匀；
4. 牛奶糊稍微降温后，将低筋面粉筛入，并搅拌均匀；
5. 加入打散的鸡蛋液，面糊应该呈现非常顺滑的状态；
6. 用细筛重复过滤面糊，4-5次为最佳；
饼皮：
1. 灶台开火，准备2-3条湿冷毛巾；
2. 将煎饼锅均匀烧热，当锅面温度在110-125度的时候，舀一大勺面糊，顺时针或者逆时针转动锅子，当表面都挂住面糊时，将多余的面糊顺势倒入面糊碗中；
3. 中火加热煎饼锅，待饼皮中间有大气泡鼓起，饼皮周围微微卷起时，将锅转移到准备好的湿毛巾上，降温一会儿后，小心揭下饼皮，仔细展开并摊平在台面或者盘子上；
4. 用慕斯圈切割饼皮，去掉不规则的边缘；
奶油、夹馅：
1. 细砂糖全部加入冷藏完全的淡奶油中，打发至稍硬挺的状态（倒扣奶油湓时奶油不会滑落）；
2. 芒果削皮后，片成薄片待用；
3. 将饼皮和奶油依次叠加，每隔几层铺入一层芒果；
4. 提前选一张比较满意的饼皮，放在最上层，最后简单做些表面装饰即可。
灵感集：
1. 可以使用心形切模，蓝莓做点缀，芒果丁作为花芯，奶油霜挤成花瓣状，做个心型雏菊千层蛋糕。
（图/偏偏就是二）
2. 可以尝试把颜色调浅一点，插上一个可爱的图画，就变成唯美的日系风了。
（图/我想.Cake）
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【芒果免烤芝士蛋糕】By小红书作者：Madge
考虑到很多朋友家里没有烤箱，介绍大家做一个免烤的芝士蛋糕，也可以不用到任何机器，做法简单，糖份也很好掌控，而且非常好吃。
作者用的模具是直径11cm的迷你蛋糕模具，蛋糕不够高所以内圈加了烘焙纸，她说高一点会更好看一些。贴心的她也已经把食材和做法写在图片上啦！
灵感集：
这个蛋糕装饰可塑性很高。
1. 不要放芒果的朋友，可以考虑放糖果。#六一儿童节
（图/diys）
2. 父亲生日/父亲节，可以自制窝心的装饰小纸牌。
（图/coolmompicks）
3. 闺蜜生日的时候，插上雏菊吧！
（图/thinkmakeshareblog）
【芋泥吐司蛋糕】By小红书作者：JeanHsiao
懒人免烤箱的芋泥吐司蛋糕，巧小精致高颜值，任何人都无法抗拒的超简单吐司蛋糕做法！
食材：
4片吐司、1个紫薯、半个芋头、适量牛奶、适量糖、打发好的奶油、水果。
做法：
1. 把一片吐司的边切掉，然后横竖切成四块等大小吐司备用。
2. 芋泥的做法：一个紫薯半个芋头切块蒸熟，加适量牛奶和糖用料理机打成泥，糖的量根据自己的喜好添加。
3. 切好的吐司一片上涂抹芋泥，盖上另一片吐司，涂抹紫薯泥，然后盖上另一片吐司，以此类推直到把四片吐司都叠起。
4. 奶油打发好涂抹在叠好的吐司外，上面放上装饰的水果就可以啦！
笔者的小贴士：
1. 奶油霜的配方和调色可以参考 这里 的2a。
2. 不想打发奶油的朋友，可以用优格（yogurt），又或者直接把紫薯芋泥涂在外层即可。
灵感集：
1. 除了白色奶油霜的蛋糕，大家可以按照生日者喜爱的颜色作调色，奶油霜的配方和调色可以参考 这里 的2a。
(图/一甜倾心)
2. 做生日蛋糕给小朋友的话，可以放些糖果作点缀。
(图/jeannewinters)
【酸奶小蛋糕】By小红书作者：菜菜的小食界
何老师同款酸奶小蛋糕，无需烤箱、免打发，几种材料拌一拌，放到锅里蒸一蒸就完成！小蛋糕轻芝士的口感让人惊艳，关键是真的很简单！零厨艺和懒人族都能一次成功！
食材：
鸡蛋2粒、酸奶200克、低筋面粉4勺、盐半茶匙、白砂糖1勺、柠檬汁3至4滴、综合坚果及蔓越莓干适量。
做法：
1. 碗中打入鸡蛋、加入酸奶、低筋面粉、盐、白砂糖和柠檬汁，搅拌均匀无颗粒；
2. 碗底铺一层蔓越莓干，倒入做好的蛋糕糊；
3. 顶部铺一层综合坚果，盖上保鲜膜并扎几个小孔；
4. 放入蒸锅中，大火上汽后转中火蒸30分钟取出即可。
小贴士：
1. 如果需要脱模，在碗里刷一层油，底部铺油纸；
2. 没有柠檬汁可以用白醋或者橙汁；
3. 何老师蒸了15-20分钟，作者感觉中间没熟，蒸了30分钟以上差不多就熟了。
灵感集：
1. 可以为蛋糕系上蝴蝶结
（图/blogosferathermomix）
2. 或者尝试弄一些美丽的图案
（图/golubkakitchen）
由于之前笔者已经整理了一篇用不锈钢盆做蛋糕的文章，请参考这里，所以就没有在part 2再作介绍了。好啦！笔者介绍到这里，希望这篇文章可以帮到大家解忧，DIY一个独一无二的蛋糕啦！♥
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