【8款炸物小吃的做法】金黄爽口嘎嘣脆,比鸡腿还好吃!

相信不少人都喜欢吃炸物吧!炸过的东西变得香酥爽脆,无论是口感或者味道都上了一个层次。其实炸物并不难做,即使在家也可以自己制作美味的炸物。这里,就让笔者为大家盘点8款简单美味的炸物吧!

#1【炸杏鲍菇】by小红书作者:white .

杏鲍菇本身就鲜甜而且口感弹牙,经过油炸之后又香又脆更是让人无法抗拒,比鸡腿还要好吃!

食材:杏鲍菇两个、鸡蛋2个、淀粉2大勺、面粉4大勺、盐、白胡椒粉、胡椒粉适量。

做法:

  1. 杏鲍菇洗净撒成小条,撒一点盐腌制10分钟,让它去味儿。
  2. 鸡蛋,淀粉,面粉,白胡椒粉调成浓稠的面糊。
  3. 腌好的杏鲍菇放入面糊中搅拌均匀,每一条都均匀的裹上面糊。
  4. 锅内倒油,烧热油锅下去杏鲍菇,中小火炸到外壳变硬颜色金黄,捞出。
  5. 油锅8成热,第二次复炸,复炸是为了逼出里面多余的油,也可以巩固外壳更脆,炸好控油捞出来。


#2【炸番薯】by小红书作者:甜兴豆子

每次路边的炸物摊都会有的炸番薯,吃起来柔软香甜,而且很有饱腹感。到避暑胜地金马仑的时候,更见吃货们一面逛夜市,一面啃炸番薯,在凉爽的天气下吃上一两条,实在大快人心!炸番薯非常简单,自己做也可以轻易完胜路边摊!

食材:番薯、面粉、盐巴。

做法:

  1. 番薯切片。
  2. 面粉加水加点盐巴,做成浆糊状。
  3. 把切片的番薯裹上面粉糊,下锅炸至金黄色即可。


#3【炸花枝丸】by小红书作者:小鸟大嫂

每次美食展上的炸花枝丸都是排满长龙,做法简单但是却非常美味,而且咬起来也很有弹性,简直就是闲暇时必备的灵魂小吃。

食材:花枝丸、烧烤粉、辣椒粉、花椒粉。

做法:

  1. 花枝丸焯水5分钟。
  2. 空气炸锅180℃预热后,垫上烘培纸,抹油,撒上烧烤粉辣椒粉花椒粉,烤10分钟出锅!


#4【炸金针菇】by小红书作者:是33不是仨仨

即使不油炸,金针菇本身就非常爽脆。经过油炸之后,爽脆的口感更上一层楼。嘎嘣脆炸金针菇,加上肥宅快乐水,这样追剧简直太爽了!

食材:金针菇、蛋液、淀粉。

做法:

  1. 金针菇去根洗干净,晾干水分,撕成小丛。
  2. 裹上蛋液,裹上淀粉。
  3. 宽油大火加热到八成油温,转小火,炸至蘑菇金黄微红就可出锅。


#5【炸虾】by小红书作者:胡皮皮

将虾子配上五香粉、料酒、以及面包糠,就可以炸出香脆可口的炸虾,美味程度不输给任何五星级餐厅。

食材:生虾、料酒、盐、五香粉、玉米淀粉、蛋液、面包糠。

做法:

  1. 生虾剥壳留下尾巴,清理虾肠,剖开虾肚但是不要划太狠让虾变成两半。
  2. 处理好的虾虾放在一个碗里加入少许料酒、盐、五香粉,用手轻轻抓匀,放置15分钟码味。
  3. 准备3个碗或者盘子分别放玉米淀粉、蛋液以及面包糠。
  4. 将码入味的虾虾先裹一层淀粉,再裹一层蛋液,最后裹一层面包糠。
  5. 锅里倒入适量的油,等温度计指到200的时候就可以放入虾虾了,炸至金黄锅里开始冒大泡的时候就可以放在沥油架上沥油了。


#6【炸鱿鱼圈】by小红书作者:林妈爱美食

特别喜欢吃炸鱿鱼圈,色泽鲜艳,弹牙酥脆,非常可口,而且鱿鱼里含有丰富的蛋白质,以及大量的牛磺酸,可以说是美味又有营养。

食材:鱿鱼圈200g、鸡蛋液适量、干淀粉适量、面包糠适量、食用油适量、盐少许、料酒适量、胡椒粉1勺。

做法:

  1. 鱿鱼圈解冻后,清洗干净,撕去鱿鱼表面的黑色膜。
  2. 沥干水分后,加入少许盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟。
  3. 准备鸡蛋液、干淀粉、面包糠。
  4. 把腌制好的鱿鱼圈,先裹上干淀粉,再裹上鸡蛋液,最后再裹上面包糠。
  5. 锅内倒入适量食用油,6成热左右放入鱿鱼圈,中小火炸2、3分钟即可。
  6. 捞出炸好的鱿鱼圈装盘即可享用啦!


#7【炸香蕉】by小红书作者:阿末的美食日记m

炸香蕉在马来西亚可以说是非常常见的,金黄香脆的外皮,加上香甜柔软的香蕉,巨好吃!

食材:香蕉3个、鸡蛋1个、面粉半碗、面包糠半碗、菜籽油适量。

做法:

1. 香蕉剥皮切段,鸡蛋打散放碗中,香蕉段依次先裹上面粉,再裹上鸡蛋液,最后裹上面包糠。

2. 锅中热油,香蕉段放入锅中炸至金黄色捞出即可。


#8【炸牛奶】by小红书作者:陈透明

牛奶也是可以炸的哦!想象不到吧!那就赶快试一试!炸牛奶外酥里嫩的,香香甜甜超级好吃!

食材:牛奶400毫升、鸡蛋一个、面粉小半碗、淀粉60克、面包糠。

做法:

  1. 锅中倒入400毫升牛奶和60克淀粉,再加入5勺白糖,开小火不断搅拌,直到搅拌成糊状关火。
  2. 准备一个方形玻璃碗,内壁上涂上油,便于好脱模,将牛奶淀粉糊装入玻璃碗,填平,放入冰箱冷藏3小时。
  3. 拿出牛奶冻切成条,依次裹上淀粉,鸡蛋液,面包糠,然后热油锅,等油冒小泡的时候转小火,下入牛奶冻慢慢油炸3分钟左右就可以了,不要炸太久,避免里面的牛奶太硬不好吃!

你们还喜欢吃那些炸物呢?不妨在底下留言与我们分享。

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