厨师们揭番茄酱和烧烤酱的正确吃法!令人脑洞大开,许多大马人都不懂!

烹饪可以是一件苦差事,也可以是一个轻松的爱好,这取决于你有多喜欢做这件事。不过当你发现食谱中出现一些不常用到,或者是昂贵的材料时,无论你是否喜欢烹饪,你也会感到头痛,尤其是当我们的橱柜里已经有了一大堆的酱料和调味料时,更会令人思考是否有必要再去购买这些调味料。幸好有厨师表示,其实我们橱柜中常备的番茄酱和烧烤酱,可以制作出不同的膳食出来!

(图/getty image)

最近,有媒体访问了顶级厨师,并得知了许多厨师在制作菜肴时,都是利用番茄酱和烧烤酱来搭配其他的食材。英国首席烧烤师兼该国烧烤周的创始人布赖恩·乔治(Brian George)就在采访中,分享了他如何在加入番茄酱和烧烤酱的技巧。

据报道指出,要让烧烤的食物变得美味,除了需要高温和直接烧烤之外,腌制是一个最好的方法。因为不仅可以保护食物,让食物可以烤得更好,最重要的是还能增加食物的风味。

“使用橱柜中的烧烤或辣酱作为基础,然后自己制作所需要的调料。”

(图/getty image)

#1 烧烤酱加入葡萄酒、啤酒或柠檬汁

布莱恩也分享了一些食谱,比如在适量的烧烤酱或辣酱中,加入两倍量的葡萄酒、啤酒或柠檬汁混合均匀,然后涂抹在食物上进行腌制,就可以制作出独具风味和香气十足的烧烤。

“你还可以将混合的肉馅和洋葱、胡椒,加上自己用烧烤酱制作的调味料加在一起制作成肉饼,然后开始烧烤,最后制作成美味的汉堡。”

(图/SORTEDfood)

#2 烧烤酱加入鸡尾酒,番茄酱加入橙汁、米醋、糖和酱油

Heliot牛排馆的行政总厨扬尼斯·格拉门诺斯(Ioannis Grammenos)表示,可以将烧烤酱加入少许鸡尾酒来提升香气,然后抹在披萨上,或者加到沙拉酱里,甚至可以作为薯条或者烤蔬菜的蘸料。此外,他也表示番茄酱特别适合用来炒菜呢!

“你可以用番茄酱炒菜,或在凉拌菜中加入它,或者煮鱼,又或者与烧烤酱混合在一起用于烤肉和烤蔬菜!你还可以把番茄酱与一些橙汁、米醋、糖和少许酱油混合在一起,制作成美味的酸甜酱!”

(图/getty image)

#3 把番茄酱变成咖喱酱

SORTEDfood,一个出色的食品运动厨师群体则建议,可以用番茄酱把肉肠变成咖喱香肠。听起来是不是很不可思议呢?做法也非常简单,你所需要做的就是在一个小的搅拌碗中,加入三汤匙番茄酱、一汤匙咖喱粉、1/2汤匙芥末和一茶匙辣椒粉,搅拌均匀后,把它抹在热狗上。

(图/SORTEDfood)

原来烧烤酱和番茄将可以有这么多变化,是不是意想不到呢?你们还有什么独特的秘方呢?不妨与我们分享吧!

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