【8款肉松面包做法】内馅丰富咸香可口，烘焙小白放心做！

早上在外面买面包吃，不如自己撸起面团做一些吧！早上买一些热牛奶，搭配一个松软的面包，暖暖的一天就此开始！推荐大家做肉松面包，肉松酥脆鲜咸，面包松软香甜，再加点沙拉酱，口感丰富，还让味蕾爆炸了！一起来看看做法！

【葱香火腿肉松面包】By小红书作者：小饭粒funni

有多种配料的面包，吃起来非常松软，咸香味十足！隔天加热一下再吃，依旧松软可口！而且做法超简单！新手放心做！

食材：

面包体：鸡蛋1个、300g高粉、40g白糖、150ml牛奶、5g酵母、40g黄油、3g盐。

面包馅：

火腿丁适量、沙拉酱适量、肉松适量、鸡蛋1个、火腿丁适量、沙拉酱适量、葱花适量。

做法：

1. 除黄油和盐以外，其他材料混合后，揉成光滑面团。
2. 面团加入黄油和盐，揉出膜。
3. 盖上保鲜膜发酵到2倍大。
4. 排排气，再分成9分小面团，揉成圆，醒15分钟左右。
5. 用擀面杖擀开，看图。挤上沙拉酱，撒肉松火腿丁，再卷起来，记得要封口。
6. 烤盘下放一盘水，发酵到面包1.5倍大。也可以把热水和面包放阳光底下。
7. 刷鸡蛋液，挤沙拉酱，再撒葱花火腿丁。
8. 烤箱预热180度，烤20分钟即可。

小贴士：

揉出套手膜，发两倍大，分成8、9份，揉成光滑面团。醒10分钟左右，擀平，挤沙拉酱放火腿丁肉松，再卷起来，发半小时左右。刷鸡蛋，撒葱花火腿，挤点沙拉酱。进烤箱180度15分钟，搞定！

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【芝士肉松吐司】By小红书作者：一一崽

松软的芝士肉松吐司，内馅丰富，咸香适口，大人小孩都爱吃！

食材：

面团：高粉225g,汤种40g,酵母2.5g,细砂糖30g,盐2.5g,奶粉10g,牛奶95g,黄油20g,鸡蛋1个(55g)。

馅料：肉松60g,玉米豌豆胡萝卜丁适量,沙拉酱,马苏里拉芝士适量。

装饰：全蛋液,黑芝麻。

做法：

1. 将除黄油以外的面团原料（包括汤种）放进厨师机,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。
2. 加入软化好的黄油揉至面团能拉出薄且不易破的膜,将面团放温暖处进行第一次发酵。
3. 一次发酵结束后,将面团取出轻压排气。
4. 将面团滚圆,松弛10分钟。
5. 将松弛后的面团擀成长方形（大约450g吐司盒宽度的3倍）,翻面后分成三个区域。
6. 先在上三分之二处抹沙拉酱撒肉松和玉米豌豆粒,然后把上有沙拉酱的三分之一翻下来盖在中间有肉松的三分之一处,继续在上面抹一层沙拉酱,撒肉松和玉米豌豆粒,最后把下三分之一下端不要切断,切十一刀,稍微拉长翻起来盖在肉松上面,扭紧收口处。
7. 把包好的面团平均切三刀,再分别把三个切好的面团由竖条方向向内卷,卷好后放入到模具中。
8. 把模具盖保鲜膜放入到烤箱温暖发酵至9分满。
9. 取出模具表面刷全蛋液,撒黑芝麻做装饰。
10. 烤箱预热上下火175度10分钟,把发酵好的面团放入到烤箱还是175度30分钟即可。上色满意后加盖锡纸,作者用了三能的低糖吐司盒,用正常吐司盒再加5-10分钟。
11. 出炉震一下脱模放晾网上晾凉即可。

小贴士：面粉的吸水量不一样,牛奶记得预留出10g左右,根据情况自行添加或者减少牛奶量。

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【肉松手撕月亮包】By小红书作者：KK

奶香味十足的肉松手撕月亮包，像极了小月亮，超可爱的！吃面包的时候一层一层撕开，掰开一圈一圈的肉松，好吃又好玩！

食材：

面包体：

高筋面粉290g、牛奶130ml、盐2.5g、耐高糖酵母3.5g、白砂糖30g （可以加至45g）、鸡蛋1个（留一点刷表面）、黄油30g。

内馅：肉松适量

做法：

1. 将面包材料 除了黄油以外全部放入厨师机开始揉面。

2. 大约5分钟后加入黄油继续揉出薄膜。

3. 揉好的面团放大碗里盖上保鲜膜，烤箱调至发酵模式，发酵1小时。

4. 发酵好的面团，用手指沾面粉戳进去不反弹，不回缩就是发酵好的状态。

5. 取出面团排气，分成16份小面团盖上保鲜膜松弛15分钟。

6. 面团揉会排气擀成长椭圆形，大部分面积撒上肉松。开始往回卷，剩下三分之一处不用卷。

7. 剩下三分之一处，用切面刀切成条状，每一条往左边摆过去 底部收一下口，两头往中间造型一下就可以了。

8. 放烤箱进行二次发酵 20分钟。

9. 发酵完成刷上蛋液 洒上芝麻就可以送进烤箱了。烤箱180度预热5分钟，上下火180度烤15分钟。

小贴士：面粉吸水性不一样，要是太湿就适当加点面粉，太干适当加点牛奶就可以了，揉出薄膜的面包口感更好！

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【毛毛虫面包】By小红书作者：风意画

超萌的毛毛虫面包，裹上肉松、香肠和葱花，味道特别棒！学会了，以后面包内陷可以随意替换，动手做起来吧！

食材：

高筋面粉300克，牛奶140克，黄油30克，奶粉20克，细砂糖20克，酵母粉4克，盐2克，鸡蛋1个，肉松适量，香肠粒适量，葱花适量，黑芝麻少许，鸡蛋液（刷表面）少许。

做法： 

1、除黄油以外其他食材倒入面包机桶内，按先液体后粉类的顺序，然后在中间挖了洞加入酵母粉，启动面包机发面功能。（作者的面包机发面功能是揉面和发酵，合计是1小时40分钟）

2、揉至成团时，放入黄油继续揉，全程大概揉45分钟左右，揉至扩展阶段。

3、接着面团发至2倍大。

4、把发好的面团取出排气，分成八等份，滚圆松弛15分钟。

5、趁面团松弛的时候，准备好肉松，切好香肠粒和葱花。

6、取一个松弛好的面团，擀成长型，长约20厘米，宽约10厘米，然后用刮板在下端切5刀。

7、在面片上端放在肉松、香肠粒和葱花。

8、从上往下卷起来。

9、捏紧两端的收口。

10、放入烤箱内发酵，烤箱底部发一碗热水，发至2倍大。

11、发酵完后取出，在面包上刷鸡蛋液，给每个面包上撒少许黑芝麻。

12、入烤箱内中层，上下火180度，15分钟左右。

小贴士：

1、作者的烤箱带有发酵功能，默认是45度40分钟可供大家参考，发至2倍大即可。

2、待面包上色后可以盖锡纸，防止面包颜色过深。

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【香葱肉松墨西哥包】By小红书作者：小厨娘卷卷

表皮酥酥脆脆，内有咸香可口的香葱奶酥酱，面包体细腻绵软，搭配肉松的味道，实在是太好吃了！

食材：高筋面粉250克，盐3克，糖45克，干酵母3克，全蛋液30克，水110克－125克，黄油25克。

墨西哥酱：黄油50克，低粉50克，蛋液50克（常温），糖粉40克，盐1克，香葱碎适量。

做法：

1. 将除黄油以外的材料倒入厨师机中，揉到初级扩展阶段：能拉出均匀的厚膜，加入软化好的黄油，继续揉到完全拓展阶段：能拉出薄而结实的薄膜。
2. 放在28度环境中发酵到两倍大，平均分成8份，大概60克每个，滚圆，松弛15分钟。
3. 松弛好之后，把面团轻轻拍扁，包入肉松和沙拉酱。继续放在35度的环境中发酵到两倍大。
4. 这个时候来准备墨西哥酱，黄油提前室温软化，加入糖粉，拌匀，再分次加入全蛋液，每次都要充分混匀再加入下一次，避免水油分离，再加入低筋面粉，拌匀，加入香葱碎。
5. 面团发酵到两倍大之后，挤入墨西哥酱，送入预热好的烤箱，上下火170度烘烤25分钟，完成！

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【肉松面包卷】By小红书作者：木木小厨娘

这款葱香四溢，简单快手肉松面包卷做法，比买的还好吃，当早餐超赞的！一口平底锅就能做的肉松面包卷，烘焙新手都能轻松搞定！

食材：

吐司6片、葱花15g、芝麻适量、沙拉酱适量、肉松适量、鸡蛋2个。

做法：

1. 鸡蛋打散后加葱花、芝麻拌均匀备用。

2. 吐司切去边缘，抹上沙拉酱撒上肉松后卷起。

3. 粘上葱花芝麻蛋液后放入热锅中煎至微黄。

4. 起锅后切小段，两端再沾上沙拉酱和肉松即可。

小贴士：

一定要用不粘平底锅，不然怕会粘锅不好定型，煎的时候注意翻动使四周均匀。

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【辫子面包】By小红书作者：宸宝妈妈

一次发酵快速出膜的快手咸味面包，松松软软，快手做且好吃！

食材：

主料：高筋面粉260克、牛奶90克、奶粉20克、鸡蛋一个约65克左右、糖20克、炼乳35克、盐2克、耐高糖酵母3克、黄油30克、蛋液一个、葱花适量。

陷料：肉松100克、沙拉酱40克。

做法：

1. 除了黄油外，其他材料倒入盆中，厨师机打成无干粉抱团状态，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏半个小时。
2. 取出冷藏好的面团，再次放入厨师机中中速打出厚膜后，加入室温融化的黄油，继续中速打大约三分钟，就出膜了。
3. 取出面团分割成25克一份的面团，盖上保鲜膜醒三分钟，期间取100克肉松加40克沙拉酱拌匀备用。
4. 取一小块面团，擀成椭圆形，放入适量肉松陷，包起来搓长条，依次包好所有面团，然后每三条编成麻花的形状。
5. 整形好的面包放入烤箱中，同时放入一碗温水，发酵至两倍大取出刷上蛋液撒上葱花，放入烤箱中层上下火180度烤15分钟，观察表面金黄色即可。
6. 小贴士：
7. 烤箱的温度不同，需要观察面包的上色程度。
8. 黄油必须室温软化的，不能加热融化。
9. 放入烤箱的水不能太热，温度太高会导致酵母失效，发酵时间具体看面包状态，天气冷发酵时间就会延长，期间得换温水。

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【肉松海苔小面包】By小红书作者：大乐小燕麦yummy

超好吃的肉松海苔小面包，酥酥香香的肉松与奶香松软面包结合，做法简单，不需要面包机，无需揉捏出膜和擀面，新手小白也能成大厨！

食材：

面包材料 : 高筋面粉250g、奶粉20g、白糖30g、鸡蛋 1个、酵母粉5g、黄油20g、盐3g、清水90ml。

 馅料材料 : 沙拉酱40ml、肉松海苔80g。

做法：

1. 将面包材料（除黄油）倒入大碗中，搅拌均匀。
2. 黄油微波炉加热20s软化，倒入搅拌均匀的面团中，揉捏10分钟成面团，无需出膜。封保鲜膜，常温发酵40-60分钟，直至面团2倍大。
3. 发酵好后，拍拍面团排气，面板上撒上一些面粉（防止粘黏），将面团分成均匀大小8个。
4. 面团用手压扁，先抹上5ml沙拉酱或挤两圈），再用勺子舀一勺10g肉松海苔在沙拉酱上，像包包子那样封口，搓成圆球。4个面团放的丘比特甜沙拉酱，4个放的蜂蜜芥末酱，随个人喜好。
5. 烤盘铺上硅油纸，放上包好的8个面团，常温发酵30分钟。若烤箱内发酵，在烤箱内放一碗热水。
6. 面包发酵好后，表面过筛撒上一点高筋面粉。
7. 烤箱150℃预热10分钟后，放入烤盘，170℃上下火，烤20分钟。

小贴士：

没有奶粉的，将20g奶粉加入90ml清水，换成100m牛奶。沙拉酱和肉松可以根据个人喜好增减。

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看完上述的介绍，以后早晨就一杯牛奶，一个肉松面包吧！元气满满去上班、上学！

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