自从冠病大爆发,越来越多的上班族都自带便当。因为中午叫外卖总是不太放心,在外用餐又嫌麻烦,需要遵循SOP!在家快手自制营养丰富且卫生的便当盒吧!除了美味可口,也更适合自己的口味!为你整理了8款食谱,让你一个星期内,天天带着不同的菜式上班!

【番茄浓汤烩饭】By小红书作者:尖角小荷

超级浓郁的番茄浓汤烩饭,酸甜开胃,巨好吃!而且超级简单做!

食材:番茄、大米饭、菌菇或马铃薯。

做法:葱花爆香,放入蕃茄块翻炒片刻,放入生抽2勺,老抽半勺,蚝油半勺,盐少许,白胡椒粉少许翻炒片刻,倒入菌菇丁和适量清水煮沸,倒入一碗米饭翻炒均匀,待汤汁收浓即可关火出锅。

小贴士:

  • 米饭可以用隔夜米饭,也可以提前蒸熟。
  • 菌菇没有可以换成马铃薯或者其他喜欢的蔬菜,也可以不放,味道一样的浓郁好吃!


【糖醋排骨】By小红书作者:木木小厨娘

诱人的糖醋排骨,酸酸甜甜,好吃到舔手指!做好的糖醋排骨和米饭装入便当盒,就成为你美味的午餐了!

食材:排骨500g、生姜1块

做法:

万能糖醋汁:1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺白醋,搅拌均匀。

1、生姜切片,排骨剁小段,冷水下锅焯去血水,捞出洗去浮沫沥干水分。

2、起锅热油,爆香姜片,将排骨煎至表面微焦,倒入万能糖醋汁炒匀上色。

3、加一碗清水大火煮沸,再转中小火,慢炖约20分钟,再转大火收汁即可。


【低卡的上班族便当】By小红书作者:imPanaDoll

诱人食欲的摆盘,加上低卡路里,而且营养均衡、丰富,绝对是集美们的首选便当!

食材:紫薯 1个、紫兰花 1颗、胡萝卜 1根、番茄 1个、虾仁 3个、马铃薯 1个、米饭 1碗、蚝油 1勺、生抽 1勺、盐 1勺、鸡精 半勺、番茄酱 2勺、蒜 1瓣、葱 3根。

做法:

1. 锅里油热后放入蒜泥葱花爆香,放入去皮切成小块的番茄中火炒出汁水。

2. 加入去皮切小块的马铃薯和虾仁中火,翻炒均匀。

3. 再加一勺蚝油、一勺生抽、两勺番茄酱。

4. 马铃薯煮软后加半碗热水,盖上盖子小火焖10分钟。

5. 倒入米饭,加一勺盐和半勺鸡精翻炒均匀。

6. 出锅前撒点葱花做装饰。

7. 炒饭的时候可以把紫薯去皮切小块,隔热水蒸20分钟。

8. 西蓝花和胡萝卜焯水2分钟就能装盘了!


【番茄牛肉烫饭】By小红书作者:汤圆仔麻麻

胃不太好的朋友可以试试这个饭,软绵绵的番茄烫饭,吃的特别舒服!在雨天吃热呼呼的便当,吃得停不了口呢!

食材:牛肉150g 、马铃薯1个 、番茄2个 、米饭一碗 、蒜末 、玉米半根。

调料:生抽 、老抽 、蚝油 、盐 、淀粉 、番茄酱 、胡椒粉。

做法:

  1. 番茄切块,马铃薯去皮切块,牛肉切片备用。
  2. 牛肉加一勺淀粉、胡椒粉、生抽和蚝油腌制15分钟。
  3. 爆香蒜末,倒入番茄块,加一勺盐炒出汁水(如果买的番茄汁水不多的话。可以加小半碗水)。
  4. 倒入玉米粒和马铃薯块,加入一碗水,大火煮开后转中小火焖煮到马铃薯变软。
  5. 倒入牛肉,煮4分钟,倒入白米饭。
  6. 加一勺老抽和一勺番茄酱,搅拌均匀后就可以出锅!


【芝士泡菜炒饭】By小红书作者:白桃小茶茶

芝士泡菜炒饭,还没有吃就足以让人垂涎欲滴!搅匀后还可以拉丝,非常适合上班族做便当,具有治愈之效,又可以补充体力!

食材:米饭,泡菜,大葱,海苔碎,熟玉米粒,辣椒粉,生抽,糖,马苏里拉芝士碎。

做法:

1. 准备工作:海苔碎(可以买即食海苔自己切),熟玉米粒备好,一包泡菜切碎,大葱切好(可以多些)。

2. 锅里热油,开中火把大葱炒至变软微黄,然后倒入泡菜翻炒几下,再加入适量辣椒粉,一勺生抽,一小勺白糖,炒匀。

3. 把蒸好的米饭倒入锅中,炒匀后用铲子拍成很扁的样子,然后在中间放上芝士碎,盖上盖子,转小火焖3分钟后,后用周围的米饭把芝士包起来。

4. 把炒好的饭和玉米粒,海苔一起放到加热便当盒里分开放,这样海苔才不会变软,要吃的时候稍微加热,把米饭和玉米粒海苔一起拌匀,就得到一份香喷喷的拉丝炒饭了!


【咖喱鸡排便当】By小红书作者:火火菇凉y

好次下饭的咖喱鸡排,味道和口感都非常丰富,给予你满满的能量!再加个爱心鸡排,简直太幸福了!

食材:

鸡胸肉1块、马铃薯半个、胡萝卜¼根、洋葱1/3个、鸡蛋1个、黑胡椒、料酒、盐、面包糠、咖喱块。

做法:

1. 鸡胸肉平切一刀摊开成心形,用松肉锤拍松,加入少量盐、料酒、黑胡椒抓匀腌制15分钟。

2. 腌好的鸡肉裹上一层蛋液,裹上面包糠,放入油锅炸熟,捞出沥油切块。

3. 锅留底油,下入洋葱炒出香味,加入胡萝卜马铃薯块翻炒一会儿,加入一大碗水煮开,马铃薯煮到变软的时候,加入咖喱块,煮至汤汁浓稠。

4. 准备一个便当盒,舀一碗米饭,倒扣在便当盒里,装入咖喱马铃薯,摆上鸡排就完成了。

小贴士:鸡排吃的时候挤上番茄酱更美味!


【黑椒马铃薯鸡腿饭】By小红书作者:茹妈美食记

鸡肉鲜嫩,马铃薯软糯,搭配浓郁的汤汁拌饭,实在是太香了!超级好吃的黑椒马铃薯鸡腿饭,简单易做,秒杀一切上班族必学食谱!

食材:鸡腿2根,马铃薯1个,米饭。

酱汁:生抽,老抽,料酒,蚝油,白糖,黑胡椒。

粉。

做法:

1. 将鸡腿剔掉骨头后,切成丁,放入生抽,料酒,黑胡椒,抓匀腌制30分钟。

2. 调一碗黑椒汁:1勺生抽,1勺老抽,一勺黑胡椒粉,1勺蚝油,半勺糖,半碗水拌匀。

3. 大米淘洗干净,放入电饭煲,煮好米饭备用。

4. 将马铃薯丁煸炒至金黄色盛出,鸡胸肉炒至变色后再加入土豆,加入酱汁焖熟。

5. 便当盒装入米饭,加入炒熟的马铃薯鸡腿,好吃的黑椒马铃薯鸡腿饭就完成了。


【三文鱼炒饭】By小红书作者:奶油露露酱

营养丰富的三文鱼,加上各种蔬果,搭配开胃爽口的酱汁,喜欢吃三文鱼的朋友,一定要学起来!

食材: 培根、番茄、三文鱼、洋葱、玉米杂菜、香肠片、鸡蛋、米饭、盐、照烧酱。

做法:

1. 培根一切二,卷好小番茄,用牙签固定,刷一层烧烤酱,烤箱中层180度烤15分钟,用平底锅煎也可以。

2. 三文鱼切小块,加照烧酱翻炒片刻盛出。

3. 洋葱炒香,加入玉米杂菜、香肠片、炒鸡蛋、三文鱼,翻炒片刻后加入米饭,根据口味加适量盐和照烧酱,翻炒均匀后装盘。


笔者介绍到这里,希望你每天午餐不重样,天天吃出好心情!

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