揭大马和中国年菜的6大相同之处!这些年菜两国华人都爱吃!

在新年的时候,都是大家团聚团圆的时刻。因为只有趁着新年,一些在外地工作或读书的“海外派”才会归来。大家纷纷赶回家乡就是为了一餐团圆饭。团圆饭的意义并不是普通坐在一起吃饭而已,它的意义在于“团圆”,把大家都聚集在一起好好吃顿饭的意思。团圆饭在中国也被称为午夜饭。可能名字略有不同,但是中国午夜饭有的年菜其实跟我们马来西亚的年菜一样。至于是什么一样的年菜,让我们接下去看看。

(一)白斩鸡

在所有的年菜里面最不能少的就是白斩鸡,它就是我们团圆饭时的“CENTER”。年菜吃鸡的寓意为“起家”,而整只鸡的寓意则为“全家福”,共享天伦的意思。鸡的烹饪的方式都是白斩鸡,只是酱料有所不同,有的是姜蓉,有的是蒜米等。

(二)烧肉

除了白斩鸡,烧肉就是我们年菜的另外灵魂之一。中国人在庆祝农历新年的的年菜菜单上也是有烧肉这道料理,只不过两者的烹饪方式不一样,他们都是以红烧的方式,而我们是蒜炒的方式。

(三)扣肉

扣肉也是年菜必吃料理之一,因为扣肉有扣住福气,运气,健康,机遇等寓意。大多数可见的扣肉烹饪方式是芋头扣肉和梅菜扣肉。而梅菜扣肉也有另一种寓意,由于“梅”和“霉”同音,因此过年时吃梅菜扣肉就是把所有的霉运,霉气都赶走的意思。

(四)鱼

年菜吃蒸鱼就是希望在新的一年里“年年有余”,因此鱼在团圆饭里都扮演着重要的地位。当然,烹饪的方式肯定有所不同,有的喜欢清蒸,有的喜欢煎炸,也有的喜欢红烧。

(五)佛跳墙

佛跳墙也是两者的年菜之一,名字听起来毫无关联对吧?但其实是因为佛跳墙这道料理里面含有的菜肴种类繁多,而且味道连寺庙里的僧人都跑过来,才以此命名。佛跳墙的寓意为高富高贵。

(六)盆菜

盆菜是我们吃团圆饭时不能少的料理之一,中国也是如此。因为盆菜寓意为合家团圆,而里面丰富的食材寓意为丰衣足食,而吃到的人都会赚到盆满钵满。

以上这些就是大马和中国年菜的相同之处。虽然大马华人已在自己的本土落地生根多年,可能烹饪方式和味道上有些许的不一样,但是能保持一样的年菜着实不容易。新年吃年菜就是为了图个好意头,好让在新的一年内能顺顺利利。

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