食物掉在地方立马捡上来就OK?别再相信这些鬼话,否则下场就GG了!

当食物掉在地上时,很多人说5秒定律,只要在5秒内拾起来吃掉就可以了。但是这个所谓的5秒定律,或者3秒原则是正确的吗?有科学根据的吗?就算你已经把任何来自地上的肮脏物拨掉或吹掉,但这个食物吃下去还安全吗?这个问题的答案是很明显的,食物只要掉落到地面,接触到地表的瞬间,即使只是少过1秒的接触,那个食物都已经被污染了,不再适合被我们食用!

(图/static01)

从卫生的角度来说,当食物掉在地上时,就算食物上面没有任何沙粒或者肮脏物都好,也有可能沾染上有害的细菌,导致食物中毒、腹泻、腹抽筋等问题。其中一个最常见的问题就是细菌就是空肠曲状杆菌(Campylobacter jejuni),也许很多人都没听说过这个细菌名字,但有大约4分之3的肠胃不适都是由这种细菌所引起的,只是症状通常较轻,因此很少人去留意。

(图/medicentres)

除了空肠曲状杆菌之外,还有4分之1的肠胃不适则是由其他细菌引起了,其中最出名也是最为大家熟悉的就是沙门氏菌(Salmonella)和大肠杆菌(Escherichia coli),而且一旦遭到这些细菌引起的食物中毒,一般都会非常严重。

(图/foodsafetynews)

值得一提的是,大肠杆菌是人体肠道里面本身就存在的无害细菌,然而这个细菌所演化的志贺氏菌属(Shigella Castellani)会制造毒素,而这类毒素对人体的破坏非常可怕,除了腹泻、肠胃溃疡之外,还会导致四肢麻痹,甚至是死亡!

(图/medicalnewstoday)

此外,在这么多大肠杆菌里面,最可怕最致命的莫过于「O157:H7型大肠杆菌」了!只需要一点点的「O157:H7型大肠杆菌」,就可以引发非常严重的食物中毒。感染者通常会出现出血性腹泻及腹部绞痛,一些人会出现发烧,甚至是肾衰竭以及死亡!

(图/precisionptandmed)

其实,针对5秒定律、3秒原则这一类说法,科学家很早就已经进行研究,而且最早可以追溯到2003年。当时美国伊利诺大学(University of Illinois)一名16岁的实习生吉莉恩(Jillian Clarke)对此进行最初的试验,她在一个小块的方形瓷砖上涂上一种无害的大肠杆菌,然后再把小熊软糖和饼干丢到那块磁砖上,然后在5秒后再拿起来。然后无论进行多少次试验,她都发现这些食物都已经被细菌污染了。

(图/wikimedia)

虽然吉莉恩的试验让她在2004年时获得搞笑诺贝尔公共卫生奖(IgNobel Prize),然而她的试验却引起了一些科学家的深思,并开始延续这个主题进行各种研究和试验。虽然这并不是主流科学,但这些研究也在2016年年底时获得微生物学领域最顶尖科学期刊的发表认可。

(图/dailymail

在2016年所发表的研究报告中,纽泽西州立罗格斯大学(Rutgers University)的科学家罗苹(Robyn Miranda)和唐纳(Donald Schaffner)对各种食物进行测试,其中包括面包、涂抹奶油的面包、西瓜片,以及小熊软糖,并把这些食物丢到涂抹过细菌的钢铁、磁砖、木头、地毯上,然后再检视1秒、5秒、30秒、5分钟后,转移到食物的细菌有多少。

(图/ghadinews

在这些研究中,科学家们证实了吉莉恩的研究成果,那就是只要食物接触到物体表面,即使是少过1秒,那个事物都已经被污染了。当然,食物停留在物体表面的时间越久,转移的细菌也就会越多,污染程度就越严重。虽然干燥的食物受污染程度较低,但毕竟已经被污染,即使再低也会有危险。别忘了,只要有一点点「O157:H7型大肠杆菌」,就能引发非常严重的食物中毒。

(图/thumbs-prod.si-cdn

因此,请别再相信什么5秒、3秒里面捡起来就没问题,或者「大菌食细菌、细菌当补品」这类的说法了。这种“鬼话”可能会让你一不小心就进医院,甚至是失去性命哦!

更多美食资讯请锁定谈谈网美食博主

封面图:reddit

相关文章:

牡蛎千万别这样吃!轻则跑厕所,重则中病毒!

世界上10种最危险的食物!千万别吃太多,否则会身亡!

砧板上的细菌数量比马桶座多200倍?是食物中毒的根源之一!

6种常让我们中毒的食物!大马人爱吃的马铃薯也在清单内!

0
0
0
0
0

复制网址: