在冠状病毒（Covid-19）还没有爆发之前，大马人都爱在嘛嘛档（Mamak）吃美食、聊天直到深夜，夜猫子甚至还可以和朋友们在那里一起打机、看电视到三更半夜。由于雪隆区还处于CMCO，接近凌晨12时正吃货们就必须带着意兴阑珊的心情回家。那些习惯半夜吃宵夜的吃货，终于发现饿着肚子睡觉是一件多么令人折腾的事情，想要出外打包可是Mamak档都打烊了。如果你面对这种情况，为何不学做一些Mamak档美食呢？
（图/Qhamcyahh Hidayat）
说到Mamak档美食，相信吃货们都可以七嘴八舌念出一堆喜欢的小吃。鸡肉料理方面，相信除了印度烤鸡（Tandoori Chicken），Mamak档的炸鸡也深受大家的喜爱，无论是简单的姜黄或是辛辣口味的炸鸡都一样令人垂涎三尺，绝对是老少咸宜的美食！因此，对于那些暂时不想前往人多的Mamak档用餐者来说，别沮丧！你可以按照Qhamcyahh Hidayat在《Masak Apa Hari Ini》群组中分享的食谱，在家中烹煮令人吃得上瘾的mamak档炸鸡！现在就让我们一起看看她的做法！
（图/MasakApaHariNiMAHN）
【嘛嘛档炸鸡食谱】
【食材】
主料：
1只鸡、6汤匙玉米粉、6汤匙粘米粉、3支咖喱叶。
腌制料：
6瓣大蒜、2英寸生姜、5根干辣椒、2汤匙咖喱香料、1粒鸡蛋、少许盐、1汤匙五香粉。
【做法】
1. 在一个大碗，把主料（除了鸡肉）和腌制料混合均匀。，
2. 把鸡肉洗净，切好鸡块，然后裹上步聚一的混合物，腌制至少1个小时，腌越久越好吃。
（图/Qhamcyahh Hidayat）
3. 锅中烧油，然后将鸡肉炸熟，并确保将其炸至金黄色，捞出，待凉，开吃！
（图/Qhamcyahh Hidayat）
看完上述的做法，是不是觉得美味可口的炸鸡竟然是如此容易烹制而感到难以置信呢？赶快准备食材试试做吧！寂寞的夜吃着热乎乎、香喷喷，入口香脆超Juicy的炸鸡，让人暖胃又暖心！
（图/rasa）
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食谱来源：Qhamcyahh Hidayat
封面图：maggi
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