MCO宅家复刻Mamak档咖喱!不含椰浆的咖喱一样勾魂!

自从我国重启MCO,也意味着我们暂时无法到嘛嘛档堂食,以往三五成群在那儿聊天到凌晨的日子,大家点一些美食一起分享,实在快乐!为了一解大家对嘛嘛档美食的思念,也配合最近冷冷的天气,美食博主今天为你整理了这道咖喱食谱,让你宅家也能品尝到热呼呼的咖喱!

众所周知,制作美味可口咖喱的主要成分包括椰奶和咖喱粉,但是实际上我们可以在不用椰奶之下,也可以烹调出浓缩的咖喱。没错!根据Zurina Zulkefli女士在面子书分享的咖喱食谱,我们确实可以做一道不含椰奶的浓郁咖喱。

她在帖文中写道,她的丈夫要求她煮咖喱,并向她表示午餐和晚餐都吃咖喱也无所谓。因此,她决定不使用椰奶,然后使用厨房现有的食材,做成这道咖喱,并保证它绝对美味!另外她也提到,她知道现在有很多年轻人宅在家里,也努力地烹煮出各种菜肴,而她的食谱除了很简单之外,也很像嘛嘛档出售的咖喱,最后她不忘鼓励大家尝试一下她的食谱。我们还等什么呢?一起看看吧!

【食材】

主料:

  • 2颗 洋葱
  • 2支 咖喱叶
  • 1粒 番茄
  • 2粒 马铃薯
  • 1条 胡萝卜
  • 3条 干胡椒
  • 4条 青指天椒
  • 3瓣 大蒜(捣碎)
  • 2片 生姜(捣碎)
  • 适量 罗望子汁
  • 1小碗 水

香料:

  • 1包 咖喱香料
  • 3茶匙 辣椒粉
  • 1茶匙 姜黄粉
  • 1汤匙 白孜然粉(jintan putih)
  • 1汤匙 香菜籽(ketumbar,捣碎)

【做法】

1. 锅中烧油,爆香大蒜、姜、洋葱、干胡椒、指天椒和咖喱叶。

2. 然后加入番茄,炒软番茄。

3. 加入罗望子汁,如果没有罗望子汁的话,可以用酸奶代替。

4. 将所有香料放入锅中,搅拌均匀。

5. 加入你喜爱的肉类、胡萝卜和马铃薯,与香料混合均匀。

6. 用小火焖煮咖喱,盖好锅盖,静置10分钟。

8. 接着在锅中倒入一小碗水。

9. 最后,用盐调味,盛出,开吃!

别光眼馋,赶快煲一锅饭配咖喱吃吧!就如她的丈夫所说,一天内吃两餐咖喱都没有问题!

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食谱来源:Facebook

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