MCO宅家复刻Mamak档咖喱！不含椰浆的咖喱一样勾魂！

自从我国重启MCO，也意味着我们暂时无法到嘛嘛档堂食，以往三五成群在那儿聊天到凌晨的日子，大家点一些美食一起分享，实在快乐！为了一解大家对嘛嘛档美食的思念，也配合最近冷冷的天气，美食博主今天为你整理了这道咖喱食谱，让你宅家也能品尝到热呼呼的咖喱！

众所周知，制作美味可口咖喱的主要成分包括椰奶和咖喱粉，但是实际上我们可以在不用椰奶之下，也可以烹调出浓缩的咖喱。没错！根据Zurina Zulkefli女士在面子书分享的咖喱食谱，我们确实可以做一道不含椰奶的浓郁咖喱。

她在帖文中写道，她的丈夫要求她煮咖喱，并向她表示午餐和晚餐都吃咖喱也无所谓。因此，她决定不使用椰奶，然后使用厨房现有的食材，做成这道咖喱，并保证它绝对美味！另外她也提到，她知道现在有很多年轻人宅在家里，也努力地烹煮出各种菜肴，而她的食谱除了很简单之外，也很像嘛嘛档出售的咖喱，最后她不忘鼓励大家尝试一下她的食谱。我们还等什么呢？一起看看吧！

【食材】

主料：

• 2颗 洋葱
• 2支 咖喱叶
• 1粒 番茄
• 2粒 马铃薯
• 1条 胡萝卜
• 3条 干胡椒
• 4条 青指天椒
• 3瓣 大蒜（捣碎）
• 2片 生姜（捣碎）
• 适量 罗望子汁
• 1小碗 水

香料：

• 1包 咖喱香料
• 3茶匙 辣椒粉
• 1茶匙 姜黄粉
• 1汤匙 白孜然粉（jintan putih）
• 1汤匙 香菜籽（ketumbar，捣碎）

【做法】

1. 锅中烧油，爆香大蒜、姜、洋葱、干胡椒、指天椒和咖喱叶。

2. 然后加入番茄，炒软番茄。

3. 加入罗望子汁，如果没有罗望子汁的话，可以用酸奶代替。

4. 将所有香料放入锅中，搅拌均匀。

5. 加入你喜爱的肉类、胡萝卜和马铃薯，与香料混合均匀。

6. 用小火焖煮咖喱，盖好锅盖，静置10分钟。

8. 接着在锅中倒入一小碗水。

9. 最后，用盐调味，盛出，开吃！

别光眼馋，赶快煲一锅饭配咖喱吃吧！就如她的丈夫所说，一天内吃两餐咖喱都没有问题！

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食谱来源：Facebook

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