Taco的5大必Get食谱!从快手墨西哥卷饼至一锅式,为你一网打尽!

墨西哥卷饼(Taco)在全球有许多粉丝,这个以玉米粉制作的墨西哥薄饼,再加入肉馅、蔬菜等卷成U字型,几乎在全球各地都可以看到。有些人觉得Taco很难制作,因为会涉及很多切碎和腌制的工作,非常耗时。但其实不一定,这里笔者为大家收集一些奇妙的食谱,不需要做太多准备的工作,就可以轻松拥有一顿美味的墨西哥卷饼大餐!

(图/mashed)

#1 所有人都会喜欢的一锅式玉米饼

这道玉米饼砂锅菜谱很适合一大群人一起吃,因为只需要简单的将食材组装和进行烘烤,准备过程只需要大约15分钟,以及大概30分钟的烘烤时间。这个食谱唯一的缺点是它不能保存,最好是刚出炉的时候就把它送进五脏六腑内!

(图/kristencarli

食材:1磅碎牛肉、1/2个洋葱(切丁)、1/2茶匙胡椒、1茶匙盐、1汤匙辣椒粉、2茶匙孜然粉、14个小玉米饼、一罐15盎司的黑豆(沥干)、2杯墨西哥奶酪丝、15盎司的温和红色莎莎酱,以及一罐4盎司的黑橄榄片。

食材(可选性):绿洋葱、香菜、鳄梨酱、奶酪(queso fresco)、额外的莎莎酱。

(图/kristencarli

做法:

  1. 在平底锅抹上油,然后将其放在炉子上以中火加热,然后加入碎牛肉。把肉掰开煮熟,搅拌约 10 分钟,直到它均匀地变成褐色为止。

  2. 加入胡椒粉、盐、孜然、辣椒粉等调味料,搅拌使香料混合到牛肉内。接下来,加入切碎的洋葱,与五香牛肉搅拌混合。

  3. 将烤箱预热至 350 华氏度,在一个9x13英寸的烤盘上喷上不粘盘的烹饪喷雾。

  4. 将四个玉米饼放在烤盘的底部,然后在上面均匀地铺开一半的牛肉和洋葱混合物。在上面放一半黑豆和 ⅓ 的奶酪,然后加入一半的莎莎酱和 ⅓ 的黑橄榄。

  5. 再铺另一层玉米饼,然后是铺上牛肉和洋葱,然后是豆子、奶酪、莎莎酱和橄榄。

  6. 最会在铺上最后一层玉米饼,把剩下的奶酪和黑橄榄均匀地铺在上面六块玉米饼上。

  7. 放入烤箱,在 350 华氏度下烘烤 20 分钟即可,视频教程见 这里

(图/kristencarli


#2 只需要20分钟就能内完成的鸡肉玉米饼

这些鸡肉玉米饼总共只需要20分钟,而其中的诀窍是将你的生鸡胸肉切成小块。要制作这个鸡肉玉米饼需要预制的玉米饼和调味料,即使没有调味料也没有问题,因为制作调味料的方式非常简单,一起来看看!

(图/mollyallen)

食材:16 盎司的去骨去皮鸡里脊肉、一包炸玉米饼调味料、街头炸玉米饼风格的玉米饼、一个小红洋葱、两个鳄梨、香菜和酸橙。

(图/mollyallen)

做法:

  1. 把红洋葱切成丁,把香菜切碎,将鳄梨切成丁。

  2. 将大蒜粉、洋葱粉、盐、糖、玉米淀粉、辣椒粉和黑胡椒混合在一起制作成调味料。

  3. 把鸡肉切成小块进行烹饪,加入调味料直到鸡肉煮熟。

  4. 将煮好的鸡肉放在玉米饼上,然后铺上红洋葱、鳄梨丁、香菜碎,然后挤入酸橙汁就可以了。

(图/mollyallen)


#3 加勒比海风味的玉米饼

你可能从来没有听说过“Barbacoa”也就是我们常听到的“barbeque”(烧烤)起源于加勒比地区,但后来传到了墨西哥。它是一种高度调味的肉,味道鲜美,配上玉米饼,整个风味将会被提升到另一个层次。

(图/stephanierapone)

食材:牛肉、大蒜、洋葱、墨西哥辣椒、青辣椒、酸橙、苹果醋、月桂叶、孜然粉、墨西哥牛至、黑胡椒粉、丁香粉。

(图/stephanierapone)

做法:

  1. 将烤箱预热至 350 华氏度。

  2. 将牛肉切成小块,然后用2茶匙粗盐给牛肉的四面调味。

  3. 在烤盘铺上铝箔纸,将大蒜和洋葱捣碎,然后铺在烤盘上。

  4. 铺上牛肉,然后撒上其他的调味料,用铝箔纸完全包裹住。

  5. 放入烤箱用 400 华氏度烤20分钟。

  6. 把牛肉撕条,铺在玉米饼上,加上酸橙汁、鳄梨、莎莎酱、香菜、洋葱就可以了,视频教程见 这里 。

(图/stephanierapone)


#4 带点花哨的快速玉米饼

无论你是想给你的朋友留下深刻印象,还是想宠爱自己,这个虾仁玉米饼绝对会给你惊喜!然而这个看似多工的虾仁玉米饼实际上所需要的时间并不多,最耗时的是腌制洋葱而已。

(图/ashleyschuering)

食材:1个红洋葱去皮切片、盐、½ 到 1 茶匙砂糖、¾到1杯米酒醋、¼杯酸奶油、¼杯蛋黄酱、大蒜切碎、12 盎司虾去皮去内脏、2至3汤匙橄榄油、墨西哥胡椒、4个玉米饼、3盎司帕尔马干酪丝、4茶匙黄油、卷心菜丝、香菜、鳄梨切片或切块、辣酱。

(图/ashleyschuering)

做法:

  1. 将红洋葱垂直切成薄片,然后撒上大量的食盐,让洋葱出水10到15 分钟,直到碗底有液体。

  2. 用微波炉加热米酒醋,然后加入糖搅拌直至溶解。

  3. 将洋葱转移到可密封的罐子中,将热米酒醋倒在洋葱上,关上罐子摇晃,并腌制15到20分钟。

  4. 在碗中搅拌酸奶油、蛋黄酱和蒜末。

  5. 在炒锅中加热橄榄油,加入捣碎的大蒜和墨西哥胡椒,然后炒香。

  6. 将虾加入锅中煮至完全煮熟,然后将虾、大蒜和墨西哥胡椒转移到上菜盘中。

  7. 在同一个炒锅中用中火融化 1 茶匙黄油。

  8. 加入 1 个玉米饼,旋转以在一侧涂上黄油,然后翻转玉米饼。

  9. 撒上一份帕尔马干酪。

  10. 将玉米饼转移到盘子上,然后在玉米饼的奶酪面涂上大约 2 汤匙酸奶油蛋黄酱。加入虾、墨西哥胡椒和大蒜。撒上切好的卷心菜,再撒上几个腌洋葱。用香菜、鳄梨、几滴新鲜酸橙汁和辣酱。

(图/ashleyschuering)


#5 不用开车就能吃到的玉米饼

快餐并不健康,但有时你渴望它。这个受Taco Bell启发的食谱努力重现玉米饼的罪恶美味,也是为什么食谱中有一些意想不到的成分,比如燕麦和可可粉。

(图/jakevigliotti)

食材:½磅碎牛肉、⅛杯燕麦、1 汤匙加 ½ 茶匙大蒜粉、1 汤匙加 ½ 茶匙洋葱粉、3 ½ 汤匙辣椒粉、1 ½ 汤匙烟熏辣椒粉、1汤匙可可粉、1杯水、2汤匙玉米淀粉、1茶匙罗马诺奶酪粉(Romano cheese)、½ 茶匙味精、3盎司乔鲁拉辣椒酸橙辣酱(Cholula Chili Lime hot sauce)

(图/jakevigliotti)

做法:

  1. 将碎牛肉、燕麦、1 汤匙大蒜粉、1 汤匙洋葱粉、3 汤匙辣椒粉、1 汤匙烟熏辣椒粉、1 汤匙可可粉和 1 杯水放入平底锅中,中火加热煮沸。

  2. 煮沸后,转小火,加入2汤匙玉米淀粉。

  3. 煨 10 到 15 分钟,直到混合物减少和变稠。

  4. 将烤箱预热至 325 华氏度。

  5. 将 ½ 汤匙辣椒粉、½ 汤匙烟熏辣椒粉、1 茶匙罗马诺奶酪粉、½ 茶匙洋葱粉、½ 茶匙大蒜粉、½ 茶匙口音和乔鲁拉酱放入碗中。

  6. 使用糕点刷将辣酱涂抹在预制炸玉米饼的外面。

  7. 在炸玉米饼壳上撒上干调味料,然后放在烤盘上,烤4分钟。

  8. 将所有食材铺在玉米饼即可。

(图/jakevigliotti)

看完上述的做法,宅在家的吃货们赶紧动动手吧!记得把你的杰作上载到留言栏中与我们分享!

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封面图:eatthis

食谱来源:Mashed

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