吃错等于喂自己吃毒的6种食物!原来它有泡沫上浮是「假沸」,许多大马人都不知道!

虽然随着时代的进步,人们对于健康的意识也在逐渐觉醒,在追求食物的美味之余,也开始注重营养的均衡。然而很多人却忽略了,一些日常食物如果吃错了或者使用错误的方式烹饪,吃下肚子就等于是在给自己下毒,长久下去也会破坏身体的健康安全。这里笔者盘点了6个常被吃错的食物,希望大家多多注意!

#1 豆浆

由于大豆里面含有非常丰富的营养,因此许多人喜欢将大豆磨成豆浆来喝。然而需要注意的是,未煮沸的豆浆是不可以食用的,因为很容易会引起食物中毒。豆浆在加热到80℃左右时,由于豆浆内含有的皂素受热膨胀,泡沫上浮而形成“假沸”现象,但是这个时候的豆浆并没有被真正煮沸,豆浆内含有的皂素等有毒害成分并没有完全破坏,如果饮用这种豆浆就会引起中毒,甚至在饮用后的半个小时到一个小时里面出现胃肠炎症状。因此在饮用豆浆时,确保豆浆已经被加热到100℃。另外,需注意的是,煮熟的豆浆是没有泡沫的哦!

(图/epochtimes)

#2 马铃薯

马铃薯是许多家庭里都会有的食物之一,但其实马铃薯也有含有有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷)。成熟的马铃薯里茄碱的含量非常少,不会引起中毒,但是马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中的茄碱含量较高,尤其是嫩芽部位,有毒物质的含量比其他部位还高出几十倍甚至是几百倍。因此为了防止因马铃薯引发的食物中毒,记得将马铃薯存放在干燥阴凉的地方以防止马铃薯发芽。如果吃马铃薯时,发现马铃薯发芽或者皮肉呈现黑绿色,那就最好不要食用了。

(图/igogoli)

#3 四季豆

四季豆也是人们喜欢吃的蔬菜之一,有些人为了追求四季豆的酥脆口感,故意不将四季豆完全煮熟。然而这样做其实是很危险的,因为未煮熟的四季豆里面含有的各种毒素,这些毒素包括皂素,会强烈刺激消化道;凝血素会造成血液凝结成块;亚硝酸盐和胰蛋白酶,能刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。因此吃四季豆时,一定要确保已经将四季豆煮透、煮熟。

(图/xbbew)

#4 蚕豆

蚕豆的中资历含有巢菜碱苷,这种物质进入人体之后,会引起急性溶血性贫血,也就是俗称的蚕豆黄病。因此如果蚕豆烹调不当,或是没有完全煮熟,就很容易发生食物中毒的现象,而且一般是在4到24小时后才发病,令人防不胜防。为了防止出现蚕豆中毒,最好不要吃新鲜的嫩蚕豆,而且一定要煮熟后再食用。

(图/zhimg)

#5 木薯

木薯含有非常丰富的淀粉,但升糖指数却非常低,因此常常被作为主食的替代品。但需要注意的是,木薯也同样含有有毒物质,尤其是其根、茎、叶部位,毒素更大。木薯里面所含有的亚麻仁苦苷,在经过胃酸水解之后会产生游离的氢氰酸,从而使人中毒,甚至会引发死亡。因此在食用木薯时,一定要去皮,并且使用清水浸泡来溶解毒素才可食用。一般来说,浸泡6天左右就可以去除70%的毒素。此外,也要确保煮熟后才可食用。

(图/beans-spices)

#6 黄花菜

黄花菜又被称为金针菜,是人们喜爱的菜肴之一。不过黄花菜里面含有秋水仙碱,秋水仙碱在被人体摄入之后,就会在人体组织内被氧化,进而生成可毒害人体胃肠道、泌尿系统的剧毒--二秋水仙碱。要防止出现黄花菜中毒,可以先将黄花菜在沸水中煮熟,然后再用清水浸泡,就可以将大部分水溶性秋水仙碱去除。此外,记得也要将黄花菜煮熟煮透之后才食用哦!

(图/sohucs)

看了以上的分享之后,记得下次再煮这些食物时,不要再犯下同样的错误,避免自己、家人出现食物中毒哦!另外,别忘了与你关心的亲朋好友分享这篇文章,因为分享就是关爱!

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封面图:pinterest

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