到Steak House不建议Order的美食!别以为「神户牛肉」就一定是好料!

每当人们想去一个特别的地方用餐时,都会联想到牛排馆(Steak House)。原因很简单,因为这里的食物以出色的方式烹制,再加上良好的氛围,我们就可以理解为什么这种餐厅能够经历时间的考验。虽然其他食物的潮流大行其道,牛排馆却始终屹立不倒,毕竟谁不喜欢丰腴多汁的牛排呢?话虽如此,在这里用餐还是需要跳过一些食物,现在就让我们一起来看看吧!

(图/briewilly)

#1 别在牛排馆点一份熟透的牛排!

如果你在牛排馆就餐,你食用的一般上都是最高品质的牛排,而它们在采购过程中的每一步聚都是严谨的,并有一个价格标签来证明这一点。那么当你要求把牛排煮得太熟时,它就会失去所有的味道,而这些味道正是它价值所在。

这意味着你把一块昂贵的牛排降格到和巴刹购买的,把你的钱扔进水沟里。实际上,牛排的理想熟度是三分熟(medium-rare),肉质仍然是柔嫩的,脂肪有着美丽的大理石纹,一口咬下味蕾被温温的肉汁所征服。如果你担心太生就点七分熟(medium-well),不建议点全熟(well-done)的,因为口感略柴。

(图/thecowdocs

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#2 别在牛排馆里点神户牛肉!

神户牛肉(Kobe Beef)是指四种和牛中的一种特定品种的牛肉,即所谓的 "黑毛和牛",这个品种由独特的基因构成,创造了无与伦比的大理石纹。换句话说,即使是在精英级别的和牛中,它是首屈一指的。不建议你点是因为只有在日本才能找到生产这种高品质肉的环境、方法和专业知识。由于其稀有性,神户牛肉在其他国家是很难找到的。如果你点了一份仿神户牛肉的牛排,你也许吃到相当不错的食物,但很肯定的是你不会得到你所期望的牛排。

(图/mashed

#3 别在牛排馆里点一份里脊肉!

在牛排馆的菜单上,有许多令人惊叹的肉块选项,既然有这么多的选择,那么就建议你避开order里脊肉。它是最嫩的牛肉之一,是从牛的短腰部分切下来的,由于这个部位不承重,所以没有什么结缔组织来锻炼肌肉,因此它的口感超级柔软,也是其卖点之一。问题就出现于这块肉非常瘦,没有脂肪意味着里脊肉最多只给予你温和的味道,你需要依赖酱汁来弥补不足的味道。倒酱料的时候,你就会想为什么要花这么多钱order这块牛排了。

(图/zhuanlan)

#4 别在牛排馆点鸡肉!

鸡肉是极其普通的肉类,为什么要在牛排馆食用它呢?建议你别在牛排馆点鸡肉,它的味道远不如其他肉类,而且在牛排馆点鸡肉的菜品,很有可能价格过高。因此,无论这道鸡料理听起来多么的诱人食欲,order它就注定你错过牛排馆中最好的美食!建议你三思而后行,避开鸡料理并充分享受牛厨师为你烹制的牛排吧!你肯定无法在其他地方吃到同样美味的牛排!

(图/delish

#5 别在牛排馆里点白酒!

“红酒配红肉,白酒配鱼肉”,一般来说,红酒和牛肉的特性可以互补,携手打造好味道。至于白酒当然也可以,只是你在牛排馆点餐时需要更加留意,因为大多数的白酒会被牛排的味道盖过,相信你不会为一杯你无法品尝出味道的酒付出代价吧!如果你是白酒的粉丝,并坚持要点一杯白酒配牛排的话,那么就要设定目标找一款酒体饱满和类似红酒味道的,比如:霞多丽(Chardonnay)、雷司令(Riesling)和香槟都是不错的选择。

白葡萄酒最适合搭配瘦肉、简单烹制和没有浓郁酱汁的牛排。因此,并不是每一种白酒都可以和牛排很好地搭配在一起,建议你最好避开那些过于清淡、缺乏风味的白酒。记住,牛排越重口味就越容易盖过白酒的味道。

(图/thebacklabel)

#6 别在牛排馆里点生蚝!

生蚝可能是美味的开胃菜,但在点菜之前你应该三思而后行,因为它容易滋生一种叫做弧菌的细菌,大多数弧菌感染会引起轻微的胃病,严重的话会导致血液感染,甚至死亡,所有关于如何避免食用污染的生蚝都是假的!

撇开细菌不谈,生蚝也会像其他易腐食品一样变质。虽然从技术上讲,如果储存得当,你可以把生蚝放在冰箱里保存5天,但它们应该在捕获后的几天内吃掉,如果你想要吃最鲜的味道,最好在24小时内吃掉,因此建议你还是别点为妙。


(图/stellasfishcafe

#7 别在牛排馆里点沙拉!

众所周知,沙拉在任何餐厅的菜单上都是不值得order的,因为大多数的沙拉成本只有几块钱,但在高档的牛排馆就可以收取更高的价格。如果你以为选择绿色蔬菜就能够减少热量,其实餐厅的沙拉往往都浸泡在高热量的调味料中,并覆盖着培根块和奶酪等不健康的配料。

(图/bowl-me-over

看完上述的介绍,日后到牛排馆用餐记得跳过吧!确保你和他/她有一个更完美的晚餐,说不定将会是你们俩毕生难忘的美好回忆!

(图/sunorwind)

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封面图:foodnavigator

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