posted on 2021-03-14

到Steak House不建议Order的美食！别以为「神户牛肉」就一定是好料！

每当人们想去一个特别的地方用餐时，都会联想到牛排馆（Steak House）。原因很简单，因为这里的食物以出色的方式烹制，再加上良好的氛围，我们就可以理解为什么这种餐厅能够经历时间的考验。虽然其他食物的潮流大行其道，牛排馆却始终屹立不倒，毕竟谁不喜欢丰腴多汁的牛排呢？话虽如此，在这里用餐还是需要跳过一些食物，现在就让我们一起来看看吧！

（图/briewilly）

#1 别在牛排馆点一份熟透的牛排！

如果你在牛排馆就餐，你食用的一般上都是最高品质的牛排，而它们在采购过程中的每一步聚都是严谨的，并有一个价格标签来证明这一点。那么当你要求把牛排煮得太熟时，它就会失去所有的味道，而这些味道正是它价值所在。

这意味着你把一块昂贵的牛排降格到和巴刹购买的，把你的钱扔进水沟里。实际上，牛排的理想熟度是三分熟（medium-rare），肉质仍然是柔嫩的，脂肪有着美丽的大理石纹，一口咬下味蕾被温温的肉汁所征服。如果你担心太生就点七分熟（medium-well），不建议点全熟（well-done）的，因为口感略柴。

（图/thecowdocs）

#2 别在牛排馆里点神户牛肉！

神户牛肉（Kobe Beef）是指四种和牛中的一种特定品种的牛肉，即所谓的 "黑毛和牛"，这个品种由独特的基因构成，创造了无与伦比的大理石纹。换句话说，即使是在精英级别的和牛中，它是首屈一指的。不建议你点是因为只有在日本才能找到生产这种高品质肉的环境、方法和专业知识。由于其稀有性，神户牛肉在其他国家是很难找到的。如果你点了一份仿神户牛肉的牛排，你也许吃到相当不错的食物，但很肯定的是你不会得到你所期望的牛排。

（图/mashed）

#3 别在牛排馆里点一份里脊肉！

在牛排馆的菜单上，有许多令人惊叹的肉块选项，既然有这么多的选择，那么就建议你避开order里脊肉。它是最嫩的牛肉之一，是从牛的短腰部分切下来的，由于这个部位不承重，所以没有什么结缔组织来锻炼肌肉，因此它的口感超级柔软，也是其卖点之一。问题就出现于这块肉非常瘦，没有脂肪意味着里脊肉最多只给予你温和的味道，你需要依赖酱汁来弥补不足的味道。倒酱料的时候，你就会想为什么要花这么多钱order这块牛排了。

（图/zhuanlan）

#4 别在牛排馆点鸡肉！

鸡肉是极其普通的肉类，为什么要在牛排馆食用它呢？建议你别在牛排馆点鸡肉，它的味道远不如其他肉类，而且在牛排馆点鸡肉的菜品，很有可能价格过高。因此，无论这道鸡料理听起来多么的诱人食欲，order它就注定你错过牛排馆中最好的美食！建议你三思而后行，避开鸡料理并充分享受牛厨师为你烹制的牛排吧！你肯定无法在其他地方吃到同样美味的牛排！

（图/delish）

#5 别在牛排馆里点白酒！

“红酒配红肉，白酒配鱼肉”，一般来说，红酒和牛肉的特性可以互补，携手打造好味道。至于白酒当然也可以，只是你在牛排馆点餐时需要更加留意，因为大多数的白酒会被牛排的味道盖过，相信你不会为一杯你无法品尝出味道的酒付出代价吧！如果你是白酒的粉丝，并坚持要点一杯白酒配牛排的话，那么就要设定目标找一款酒体饱满和类似红酒味道的，比如：霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）和香槟都是不错的选择。

白葡萄酒最适合搭配瘦肉、简单烹制和没有浓郁酱汁的牛排。因此，并不是每一种白酒都可以和牛排很好地搭配在一起，建议你最好避开那些过于清淡、缺乏风味的白酒。记住，牛排越重口味就越容易盖过白酒的味道。