【火爆全网的15种盒子蛋糕做法合辑】咬下去松软绵密,零失败超容易上手!

相信很多吃货们(特别是蛋糕控们)都对精致的盒子蛋糕爱不释手!今天,小编就为大家整理了小红书上15种盒子蛋糕的做法!把这篇食谱教程好好收藏起来,你以后肯定会用到!

ins超火草莓盒子蛋糕(超详细图文解析教程)BY小红书作者 chips

新手必看!很简单,真的颜值和口感完全成正比的一款在ins很火的小蛋糕,在家也能吃到了!不要怕麻烦真的做完不会后悔,难度一点都不大,只要有耐心!

戚风蛋糕材料:低筋面粉60g、玉米油55g、白砂糖65g、纯牛奶65g、玉米淀粉5g、鸡蛋4个。

奶油:淡奶油200g、糖粉25g。

草莓若干

【做法可参考图片及文字】

零失败奥利奥蛋糕盒子!附两种口味做法 By小红书作者 黄讨厌wack

今天推荐的甜品店超火的盒子蛋糕,奥利奥味和草莓奶油味儿超级松软的蛋糕胚加上轻盈的奶油,入口瞬间简直太治愈了~ 

 

蛋黄糊材料:蛋黄3个,香草精3滴,细砂糖10克,玉米油30克,牛奶50克,低粉60克,玉米淀粉5克

蛋白糊材料:蛋清3个,细砂糖25克,柠檬汁几滴 

奶油做法:淡奶油160克,细砂糖10克

奥利奥奶油:淡奶油80克,细砂糖5克,奥利奥10克

【做法】

1.鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋黄中加入细砂糖,玉米油,香草精,搅拌均匀,加入牛奶搅拌均匀,筛入低筋面粉跟玉米淀粉,快速搅拌均匀。(不要搅拌过度会起筋)

2.蛋清加入柠檬汁,细砂糖分三次加入,打发至干性发泡,分三次跟蛋黄糊翻拌均匀。 

3.倒入模具,放入提前预热好的烤箱中下层150度20到25分钟左右。 

4.烤好的蛋糕取出,撕开边缘油纸,温热后翻面撕开油纸,用模具压出形状。 

5.淡奶油加糖打发好,蛋糕片铺在盒子,边上放一圈草莓片,再中间挤上奶油,一层一层全部做好就可以啦~

奥利奥也是一层蛋糕胚一层奥利奥奶油,一层层铺好 ⚠️盒子容量是280ML的, 配方量可以做3个盒子。

超好吃!零失败网红甜品!巧克力盒子蛋糕 By小红书作者 喵酱日食记

喵喵~~今日份甜品来咯来咯!今天就做了梦龙巧克力盒子蛋糕简单好吃到没朋友!!!答应我!一定要做!

【食材】鸡蛋4个、玉米油60g、牛奶70g、低筋面粉65g、可可粉5g、白砂糖40g、柠檬汁几滴、玉米淀粉5g、

奶油:150g加15g细砂糖加3g可可粉打发

巧克力:150g融化加坚果碎拌匀

【制作步骤】

1.蛋清蛋黄分离,蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀,筛入低筋面粉和可可粉搅拌至无干粉状

2.蛋清中加几滴柠檬汁,白砂糖分三次加入蛋清,第三次加糖时一起加入玉米淀粉,打发至提起有大弯钩

3.将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀,倒入模具,震出气泡,烤箱170度预热5分钟,170度烤20分钟

4.巧克力融化,加坚果碎拌匀

5.奶油加可可粉和白砂糖打发

6.取出蛋糕倒扣放凉,用容器压出相同大小,层层叠好完成

火爆美食圈!芒果盒子蛋糕零难度巨好吃!By小红书作者:叨叨姐姐 

超人气网红芒果奶油盒子蛋糕,简单易做又特别好吃!舀一勺,细腻软绵的戚风、奶香浓郁的奶油、酸甜可口的芒果,口感丰富,好吃不腻。蛋糕装进盒子里,外出携带或是送礼都很方便哦。 简单易做又超级美味的芒果盒子,赶快动手做起来吧! 

【食材】 鸡蛋(4个)、低筋面粉(60g)、牛奶(50g)、玉米油(50g)、糖(45g,蛋黄15+蛋白30)、淡奶油(200g)、细砂糖(20g)、芒果(适量)

【做法】

1.蛋清和蛋黄分离,蛋黄里加入糖充分打散,顺次加入玉米油和牛奶搅拌至完全融合,筛入低筋粉,Z字搅拌成细腻顺滑的面糊;

2.蛋白分三次加入糖打至能拉出小弯钩,取1/3到蛋黄糊里翻拌均匀,倒回蛋白里翻拌均匀; 

3.倒入铺了烘焙纸的烤盘,用刮刀刮平,轻磕两下震出气泡,放入预热好的烤箱170度,20-25分钟,取出倒扣在晾网上,撕掉油纸放凉; 

4.淡奶油加糖打发至有纹路,流动性不强的状态,装入裱花袋备用; 

5.根据盒子大小切蛋糕片:

6.盒子里铺一片蛋糕片,挤一层奶油,放上适量芒果丁,铺上另一片蛋糕,挤一层奶油,放上适量芒果即可。 

【伯爵红茶盒子蛋糕!伯爵红茶奶冻+蛋糕】By 小红书作者 段、段

喜欢蛋糕又爱喝茶的你绝对要学会!

奶冻材料:牛奶200g 白砂糖15g 红茶粉4g 吉利丁片5g 淡奶油70g

蛋糕材料:鸡蛋4个 牛奶70g 玉米油60g 低筋面粉65g 白砂糖40g 玉米淀粉5g 柠檬汁几滴

奶油材料:淡奶油250g 糖20g 红茶粉3g

奶冻做法:

1.吉利丁片冷水泡软备用

2.锅中加入牛奶、白砂糖和红茶粉,小火加热至白砂糖融化

3.稍稍冷却后加入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化

4.最后加入淡奶油搅拌均匀,倒入盒子里,放冰箱冷藏至凝固

蛋糕做法:

1. 牛奶+玉米油搅拌乳化,筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉,再加入蛋黄翻拌均匀

2. 蛋清加入几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖,第三次加入白砂糖时加入玉米淀粉,打至湿性发泡

3. 把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,再将混合均匀的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀,倒入烤盘中,烤箱预热,170摄氏度20分钟,根据自己烤箱的脾气哦~

【珍珠奶茶盒子蛋糕】BY 小红书作者 寻找桃花岛

市售的奶茶虽然好喝,但是经常被爆出甜度、咖啡因、添加剂等超标,远没有自己熬制的纯奶茶健康。今天做的这款珍珠奶茶蛋糕,奶茶香醇,蛋糕绵软,奶油入口即化,还有滑溜溜的黑糖珍珠,装在便携的盒子里,真是馋人!

用料:(模具为学厨11寸Hello Kitty不粘烤盘,边长28cm,搭配学厨金盘油布使用,可制作长宽高均为7.5cm左右的立方盒子3个)烤箱为长帝52升

A.黑糖珍珠:珍珠圆子100克,水300克,红糖50克。

B. 奶茶:牛奶100克,锡兰红茶8克,细砂糖8克。

C.戚风蛋糕片:鸡蛋3个,细砂糖30克,奶茶液30克,玉米油30克,低筋粉50克。

D.奶茶奶油:淡奶油200克,细砂糖10克,奶茶液20克。

做法:

1~4. 准备食材。煮珍珠圆子:将红糖和水倒入小锅中,煮沸后倒入珍珠,小火焖煮20分钟,再关火焖20分钟左右。煮好用冷水冲凉,泡入黑糖液中备用。煮奶茶:细砂糖倒入小锅中融化成黄色,倒入牛奶和锡兰红茶,小火煮沸至液体上色,有奶茶的香味,关火。

5~8. 把奶茶过滤晾凉备用。制作蛋糕片:准备学厨11寸Hello Kitty烤盘和配套油布。预热烤箱上下火165度10分钟。把蛋白和蛋黄分离。先在蛋黄中加入糖、奶茶和玉米油,用蛋抽搅匀。

9~12. 筛入低筋粉,拌匀备用。打发蛋白:在蛋白中分3次加入细砂糖,打发到干性发泡状态(提起搅拌头呈小尖角)。将打发好的蛋白霜分3次加入蛋黄糊中,轻柔拌匀。

13~16. 将蛋糕糊倒入烤盘中,表面抹平,轻震几下去除气泡。放入预热好的烤箱中层,上下火165度烤20分钟左右。烤好后取出倒扣在另一张油纸上,晾凉揭掉底部的油布。用盒子扣出9片蛋糕片。

17~20. 组装:将一片铺在盒子底部压实。淡奶油加细砂糖打发到6分发左右。加入奶茶液,继续打发到七八分发,装入剪口裱花袋中。先将少许黑糖液刷在底部的蛋糕片上,再将奶茶奶油如图呈“回字形”挤在盒子中,中间用小勺摆好黑糖珍珠。(珍珠上的黑糖汁不必完全沥净)

21~22. 放一层蛋糕片,刷一层黑糖液,再摆好黑糖珍珠,中间挤奶茶奶油。以此类推铺好,表面涂少许奶茶奶油抹平。把蛋糕的边角料用擦丝器刨出蛋糕屑,洒在上面即可。 

【巧克力麻薯盒子】BY 小红书作者 豆苗小厨房

麻薯盒子,香甜好吃,麻薯会拉丝,比普通蛋糕好吃百倍真的不夸张,一起看看怎么做吧。

蛋糕材料:

鸡蛋4个,玉米油60克,牛奶70克,低筋面粉65克,可可粉 5克,白砂糖40克,玉米淀粉5克。

做法直接看图就行啦!超详细的教程,就差没有抓着你的手,手把手教导啦!

【巧克力盒子蛋糕】BY小红书作者 馋哭隔壁小孩

今天是巧克力盒子蛋糕,超级浓郁好吃!你们一定要试试呀! 

材料

蛋糕:鸡蛋4个,牛奶70g,玉米油60g,低粉65g,可可粉10g,柠檬汁几滴,糖40g,玉米淀粉5g

奶油:淡奶油300g,糖30g,可可粉5g

做法:

1. 鸡蛋蛋白蛋黄分离,玉米油和牛奶搅拌均匀

2. 筛入低粉和可可粉,搅拌至无干粉,加入蛋黄,搅拌顺滑

3. 烤箱预热,蛋白中加入柠檬汁,分三次加糖打发,第三次加糖的时候一起加入玉米淀粉,打发至大弯钩状态

4. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中,切拌均匀后倒回剩余蛋白霜中,切拌均匀,倒入铺好油布的28*28烤盘上,抹平表面

5. 放入烤箱中层,170度20分钟,烤完后倒扣撕掉油纸晾凉

6. 淡奶油加糖和可可粉一起打发至硬挺

7. 用模具在蛋糕上压出形状,放入模具底部,再铺一层奶油,再放入蛋糕片,再来一层奶油,最后装饰一下就可以啦

【阿华田奶冻盒子蛋糕】BY 小红书作者 水晶般透明爱吃

超好吃的阿华田盒子蛋糕🍰,层次超棒,阿华田奶冻,可可奶油加上巧克力蛋糕,一层一层,每一口都是惊喜! 

材料:

阿华田奶冻:淡奶油130克,牛奶40克,白砂糖10克,阿华田粉30克,吉利丁片8克

可可蛋糕:可可粉20克,热水70克,蛋黄80克,蛋清160克,白砂糖60克(10克蛋黄,50克蛋清),色拉油50克,低筋面粉52克,柠檬汁几滴

巧克力奶油:淡奶油200克,黑巧克力60克,白砂糖15克

做法看图,图中有超详细的文咯!

【芋泥肉松麻薯盒子】BY小红书作者:哎呀阿雅

这是什么神仙盒子!今天分享一款好吃到爆的芋泥肉松麻薯盒子,三层蛋糕胚两层夹心。糯唧唧的麻薯加上绵密的芋泥,还有松软的蛋糕胚以及脆脆的海苔肉松,一勺下去超级满足,而且颜值在线。

材料:糯米粉65g,玉米淀粉10g,糖10g,牛奶140g,黄油10g,蛋糕胚适量,芋泥适量

麻薯部分请参考下图步骤: 

之后就到将芋泥,蛋糕胚和其他材料放入~如果没有蛋糕胚可用吐司代替,一样好吃!

【草莓盒子蛋糕】BY 小红书作者:糖宝麻麻-木木

今天这款草莓蛋糕盒子,强烈推荐,口感湿润、细腻,超级好吃,小小的一盒,很方便,可以随意搭配自己喜欢的水果,吃起来太满足了。

食材:戚风蛋糕:全蛋4个,细砂糖65克,植物油50克,牛奶55克,低筋面粉60克,玉米淀粉6克

内馅:淡奶油200克,糖粉15-20克,水果选自己喜欢👉模具:28*28烤盘,提前铺上油纸

做法:

1.蛋清和蛋黄分离,蛋黄盆里倒入牛奶、盐、植物油放一旁乳化

2.蛋清里倒入柠檬汁或白醋,分三次加入细砂糖,打发至鱼眼泡加1/3糖,细密小泡加1/3糖,浓稠、略有纹路加1/3糖和淀粉,打发到提起打蛋器,蛋清能拉出一个长长的弯钩状态

3.低筋面粉筛入蛋黄盆里,用刮刀翻拌均匀,充分混合均匀成为细腻的蛋黄面糊;

4.盛1/3的蛋白到蛋黄糊里,用刮刀从底部往上翻拌均匀(不要画圈搅拌)

5.把拌匀的蛋糕糊全部倒回蛋白里,翻拌均匀;

6.将面糊倒入铺好油纸的烤盘里,用刮刀抹平,放入预热好的烤箱上下火170度,烘烤15-18分钟左右,(直到蛋糕完全蓬发)

7.烤好后,立刻从烤盘里取出来,撕掉四周的油纸,放烤网上冷却,蛋糕冷却后,撕掉底部油纸。

8.用模具压出蛋糕片形状,水果洗净切块,切片,切丁随意哈;

9.将淡奶油和糖粉倒入大碗里,打发到能保持清晰挺立花纹的程度,装入裱花袋

10盒子里铺一层蛋糕片,挤一层奶油,放一层水果,依次做好就可以了!

注意:烤箱需要提前预热,温度时间需要按照自己烤箱脾气调整⚠️烤盘油纸提前铺好,这样拌好的面糊不能等太久~ 

【火到爆的芋泥麻薯盒子】BY小红书作者:时光深巷少女与喵

软软糯糯的芋泥,搭配糯唧唧的麻薯,再加上酥脆的肉松,简直神仙美味啊‼️一盒吃完超满足!而且这款蛋糕盒子做起来并不难,手残星人也可以轻松搞定,只需要准备好馅料,堆叠起来就可以啦!

材料:

(芋泥)荔浦芋头 300克,紫薯 100克,淡奶油 200克,炼乳 20克

(麻薯)糯米粉 100克,玉米淀粉 15克,细砂糖 15克,牛奶 120克,黄油 10克

肉松 适量

步骤:

1.芋泥和紫薯去皮切块后放入蒸屉蒸30分钟,蒸熟后取出,加入炼乳和淡奶油压成细腻的芋泥备用

2.糯米粉中倒入玉米淀粉,细砂糖和牛奶混合均匀,搅拌至无颗粒

3.盖上保鲜膜,用牙签戳小洞后放入蒸屉蒸30分钟蒸熟,取出后趁热加入黄油揉匀

4.盒子中依次铺入芋泥,麻薯,肉松,芋泥,肉松就好啦!

Tips:麻薯热热的拉丝效果才好哦,如果不热了,可以微波叮一会。

【提拉米苏盒子蛋糕】BY 小红书作者:馋哭隔壁小孩

提拉米苏真的是一款超级经典的甜品了!它把咖啡的苦,蛋与糖的润,酒的醇,巧克力的浓郁,手指饼干的绵密,乳酪和奶油的稠香融合在一起,甜而不腻,高级感满满‼️然而它的制作方法竟然简单到新手都能轻松做出来!无需烤箱和吉利丁片,就能做出正宗的提拉米苏,简直完美!

食材:蛋黄2个,细砂糖50g,牛奶40g,马斯卡彭150g,朗姆酒10g,奶油150g,手指饼干适量,黑咖啡20g,咖啡酒15g,热水80g

步骤:

1.蛋黄加糖打发至发白蓬松,加入牛奶隔水加热搅拌浓稠

2.马斯卡彭室温软化,加入朗姆酒搅拌顺滑

3.加入蛋黄糊搅拌均匀

4.淡奶油打发至七八分发,一起加入搅拌均匀

5.黑咖啡用热水冲泡,加入咖啡酒搅拌均匀,手指饼干在里面浸泡一下就放到模具中

6.粘上咖啡的手指饼干上铺上搅拌均匀的芝士糊,再放上沾了咖啡的饼干加芝士糊,放到冰箱冷藏三小时以上,取出表面撒上可可粉就可以吃啦~

【奥利奥咸奶油盒子蛋糕】BY小红书作者:兔子姐姐呀

太邪恶啦!做完一定要放冰箱冷藏❗️奥利奥碎和奶油融合的感觉! 

食材:鸡蛋3个、牛奶40g、植物油40g、低筋面粉45g、可可粉15g、白砂糖60g、淡奶油一盒、奥利奥饼干碎一袋、盐少许

做法:

1.混合牛奶植物油

2.倒入低筋面粉可可粉搅拌均匀

3.加入三个蛋黄搅拌至无颗粒状态

4.45g白砂糖加入蛋清中打发

5.取1/3蛋白混合至可可面糊 再将面糊倒回剩余蛋白中

6.平铺蛋糕糊 175度中下层15min

7.将15g白砂糖和1g盐倒入奶油中打发至七成

8.将奥利奥碎倒入奶油中

9.一层蛋糕一层奶油奥利奥一层奥利奥碎

15款盒子蛋糕的教程就在这里啦!收藏就对了!

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