公开鸡蛋熟度秘诀与烹煮时间,溏心蛋原来不难煮!厨师分享获过17万人转推!

曾到过西餐厅用餐的朋友都知道,order牛肉的时候,侍应会问你要把牛肉煮几分熟,但是很少人会问你,你点的鸡蛋要弄成几分熟的,我们平时只会吃全熟或者是半生熟的鸡蛋,有鉴于此,日本一位厨师为了让大家更认识鸡蛋的熟度,在推特发布了一张“鸡蛋图”而引发网民热议。

(图/HG7654321)

根据帖文的资料显示,帖主记录了鸡蛋从半熟到全熟的整个过程,以便关注者可以查看鸡蛋从煮沸6分钟到13分钟之内的每分钟差异。帖主从冰箱里取出新鲜的鸡蛋,在热锅中放入所需的鸡蛋数量,然后开启计时器。当计时器响起时,他就从锅中取出鸡蛋,用水冷却鸡蛋后,然后切开鸡蛋。

他使用大颗的鸡蛋作这个实验,很多人认为也可以使用中鸡蛋做相同的事情。

(图/sirogohan

为了做这个实验,帖主烧了一大锅热水,因为当鸡蛋放入沸水时,锅内的温度会下降,因此他需要确保水一直保持沸腾的状态。他还表示,如果在鸡蛋的底部戳一个小孔,煮沸并充分冷却后,更容易剥蛋壳。

(图/sirogohan

(图/sirogohan

过后,他在刀上涂上一层薄薄的油,然后慢慢地垂直切开鸡蛋。据说,这样切会把鸡蛋切得更干净。

(图/HG7654321)

让我们一起来看看结果吧!

6分钟:超级半熟。 蛋黄呈液体状,蛋白很软。

7分钟:半熟。 蛋黄外部略微变硬,中间部分处于浓稠状态。

8分钟:一半的蛋黄变得坚实,一半还柔软;即使蛋黄被切开,蛋黄也处于不流动状态。

9分钟:蛋黄的中心变得很牢固,颜色鲜艳。

10分钟:蛋黄的外部已经煮熟。

11分钟:蛋黄只剩下中心部份还没熟透。

12分钟:蛋黄剩下一点点部份还没有熟而已。

13分钟:鸡蛋完全熟透!

(图/HG7654321)

该帖文发布到截稿,累积超过17万人转推,更有50万人点赞。关注者纷纷根据上述的图表烹煮出理想的鸡蛋,并在留言栏中上载相关照片。

其中一个网民把“鸡蛋图”贴在冰箱,他的女儿为各个鸡蛋添加了表情。

(图/jun_doradora)

另一个眼尖的网民,为帖主找来漫画版的“鸡蛋图”。

(图/susuki_Mk2)

帖主建议大家把鸡蛋图打印下来贴在厨房某个角落,方便随时作参考。喜欢这篇文章的朋友,记得与闺蜜分享哦!因为分享就是爱。Sharing is caring.

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资料来源:Twitter

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