相信不少人都和笔者一样,对紫薯非常的喜爱。不少商家也看中了紫薯的特色,纷纷推出了与紫薯相关的食品,包括紫薯粉。不过,你以为紫薯粉只能冲水喝吗?这里就让笔者为大家盘点8个紫薯粉的甜品吧!

#1【紫薯奶冻西米露】By小红书作者:火火菇凉y

嫩滑的奶冻,加上Q弹的西米、阿达籽,搭配奶香浓郁的牛奶或者椰奶,真的超好吃!紫薯奶冻除了可以做吉利丁片版本,也可以做白凉粉版本的。

食材:木薯粉100g、紫薯粉3g、清水80g、紫薯粉8g、牛奶500ml、细砂糖25g、吉利丁片20g。

做法:

  1. 牛奶、细砂糖、紫薯粉,搅拌均匀过滤一遍,倒入奶锅小火加热至砂糖融化,温热的时候加入泡软的吉利丁片搅拌融化,倒入小瓶子中放冰箱冷藏定型。

  1. 接下来做阿达籽,紫薯粉加上清水搅拌均匀,煮至沸腾后倒入木薯粉中搅拌均匀,再揉成光滑的面团,搓成长条切小段,表面撒上木薯粉防粘。
  2. 锅里水烧开,放入西米煮至中间剩一点白心,关火焖至透明,捞出用冰水浸泡一会儿。
  3. 取出紫薯奶冻,装入西米、阿达籽、红豆,再倒入牛奶或者椰奶拌匀即可。


#2【紫薯渐变马蹄糕】By小红书作者:洲星食品

紫薯渐变马蹄糕,这颜值让人看了立刻就喜欢上,而且吃起来既香甜又爽口。

食材:糯米粉130克、粘米粉40克、细砂糖40克、玉米油30克、温水180克(40度)、紫薯粉3.5克。

做法:

  1. 糯米粉、粘米粉、紫薯粉、细砂糖混合在一起,再加入玉米油,搅拌均匀。
  1. 锅中倒入150ml清水煮50g的白糖至完全溶解,待锅中温度冷却80℃倒入半杯刚才搅拌好的紫薯浆,到糊状后倒回剩余紫薯浆中搅拌均匀,紫薯生熟浆完成。
  2. 用椰浆溶解马蹄粉,用纯牛奶煮糖水,其中操作同上,做好牛奶椰浆生熟浆。
  3. 先装出紫薯生熟浆和牛奶椰浆生熟浆各一杯。
  4. 一杯紫薯生熟浆,加上半杯牛奶椰浆生熟浆搅拌均匀。
  5. 半杯紫薯生熟浆,加上一杯牛奶椰浆生熟浆搅拌均匀。
  6. 锅中倒入适量水煮至沸腾后,放入蒸糕模具,分四次倒入马蹄生熟浆,各蒸15分钟左右,直至最后一层,起锅放凉后切块食用。


#3【紫薯芋泥切糕】By小红书作者:小厨娘卷卷

这款紫薯芋泥切糕做起来不难,而且做好的紫薯芋泥切糕软软糯糯、香甜顺滑,让人吃得超满足!

食材:木薯粉100g、紫薯粉3g、清水80g、蒸熟的芋头200克,蒸熟的紫薯25克、淡奶油30克、炼乳50克。

做法:

  1. 糯米粉、粘米粉、紫薯粉、细砂糖混合在一起,再加入玉米油,搅拌均匀。
  2. 慢慢倒入温水(大概40度左右),一边倒入一边不停搅拌。
  3. 蒸碗里铺上保鲜膜防粘,再过筛倒入面糊,盖上保鲜膜,上锅蒸25分钟左右,直至彻底熟透。(蒸碗里一定要提前铺好保鲜膜,再倒入面糊,方便脱模)
  4. 再来做芋泥馅,把蒸熟的芋头和一点点紫薯,以及淡奶油、炼乳混合在一起,搅打成泥。(没有料理机的也可以直接捣成泥)。
  5. 案板上撒一层椰蓉,放上蒸熟的紫薯切糕,再铺上芋泥,对半切开,再往上对折,完成啦!


#4【紫薯巴斯克流心蛋糕】By小红书作者:KK

大家来试试不一样的巴斯克蛋糕,香甜的紫薯味加上浓郁的芝士味,简直好吃到飞上天!而且做法也超简单!搅一搅就能做!

食材:鸡蛋4个(全蛋3个 蛋黄1个)、奶油奶酪350g、淡奶油180g、白砂糖60g、玉米淀粉10g、紫薯粉15g、牛奶30g。

做法:

  1. 奶油奶酪隔热水变软后,加入糖搅拌均匀。
  2. 3个鸡蛋加一个蛋黄打散,分3次倒入奶酪糊中搅拌顺滑。
  3. 紫薯粉加入牛奶搅拌均匀,然后倒入淡奶油中搅拌均匀,过后再倒入奶酪蛋黄糊中,筛入玉米淀粉搅拌至无干粉,过筛一遍倒入垫好油纸的模具中。
  4. 烤箱预热220度,放中层上下火烤25分钟,烤好取出不用脱模直接晾凉,然后放冰箱冷藏4小时就可以开吃啦!

小贴士示:

  • 不喜欢吃流心的可以 230度烤25分钟。


#5【紫薯蔓越莓手指麻薯】By小红书作者:橙子食记

外脆里糯的紫薯蔓越莓手指麻薯,真的是令人感觉超爱的。随便搅搅拌拌就能做,而且还特别的好吃!

食材:鸡蛋1个 、细砂糖30克 、玉米油20克、牛奶120克、糯米粉160克、紫薯粉15克、蔓越莓20克。

做法:

  1. 将紫薯粉倒入牛奶中搅拌,加入鸡蛋、细砂糖、玉米油搅匀。
  2. 倒入糯米粉,搅拌至无干粉,加入蔓越莓,拌匀装裱花袋。
  3. 挤入烤盘中,烤箱170度预热,上下火中层烤25分钟即可。


#6【紫薯燕麦酸奶杯】By小红书作者:朵儿姑娘

自制健康好吃的紫薯燕麦酸奶杯,低脂好吃又养颜的小甜品,而且还有极强的饱腹感呢!

食材:燕麦120g、奶粉15g、鸡蛋1个、紫薯粉15g、低筋面粉15g、美日活颜酸奶(荔枝味)适量。

做法:

  1. 燕麦加入鸡蛋,倒入酸奶,搅拌均匀。
  2. 加入低筋粉、紫薯粉和奶粉搅拌均匀,倒入纸杯模具中,中间压凹,整理出形状。
  3. 烤箱预热,180度烤20分钟,烤好撕掉纸杯,倒入美日活颜酸奶,撒上水果装饰,完成啦!


#7【紫薯奶冻】By小红书作者:茹絮的美食生活

好吃得不得了的紫薯奶冻,入口即化,让人吃得停不下来,做法更是简单零失败!

食材:牛奶500克、紫薯粉20克、玉米淀粉20克、白糖60克、吉利丁片20克。

做法:

  1. 吉利丁片提前用水泡软,锅中加入牛奶、玉米淀粉、紫薯粉、白糖,搅拌均匀。
  2. 小火加热至边缘冒泡,加入吉利丁片,继续煮至完全融化。
  3. 倒入容器中放晾后放入冰箱冷藏至凝固,取出切块即可。


#8【紫薯雪媚娘】By小红书作者:丽丽在目

低卡好吃的紫薯雪媚娘、软糯Q弹,简直好吃到飞起来,而且热量还非常的低。

食材:糯米粉70克、玉米淀粉14克、牛奶105克、细砂糖20克、黄油14克、紫薯粉6克、熟糯米粉适量、紫薯卡仕达酱160克、淡奶油100克。

做法:

  1. 雪媚娘皮:糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖搅匀,放大碗中,上蒸锅大火蒸15分钟,中间凝固取出,趁热加入黄油放保鲜袋揉匀、然后加入盐紫薯粉揉匀,放冰箱冷藏30分钟。
  2. 雪媚娘夹馅:淡奶油打发8分发,加入100克卡仕达酱翻拌均匀。
  3. 紫薯雪媚娘组装:紫薯粉团分成6个每个35克,粘熟糯米粉手粉,擀成薄饼皮,先挤15克紫薯卡仕达奶油,中间挤10克紫薯卡仕达酱,上面再挤15克紫薯奶油,包起来捏紧收口。

小贴示:中间的夹心也可以用淡奶油、细砂糖、紫薯粉打发来包吧!


美食博主介绍到这里,宅家大厨们以后可以用1包紫薯粉做出各种美味可口的甜品和糕点,别再只是泡来喝了!让我们一起学习一些新的食谱,让生活充满乐趣!

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食谱来源:小红书

封面图:shopee & 小红书

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