【5款抹茶甜品】抹茶控赶快学起来!下一位甜品达人就是你!

抹茶甜品多不胜数,由于深受大家的欢迎,笔者再整理了5款抹茶甜品给大家,请控制好你的声调!听着,今天有毛巾卷、提拉米苏、芝士蛋糕、千层卷,还有冰淇淋!

相关文章:抹茶控的挚爱!5种Matcha口味的超邪恶自制甜品食谱,最爱无需烘烤的千层蛋糕!

【抹茶芝士蛋糕】By 小红书作者:马户户

提起最简单零失败的蛋糕,绝对少不了免烤冻芝士蛋糕。这个抹茶芝士蛋糕搭配草莓,在冻芝士蛋糕基础上,稍作变化就做出了高颜值的蛋糕。制作虽然很简单,但味道超级棒!浓郁清爽的抹茶草莓乳酪香气,再搭配上奥利奥香味,几种味道在嘴里扩散开来,令人回味无穷!

食材:

奥利奥饼干 58g

无盐黄油 25g

奶油奶酪 200g

白砂糖 60g

淡奶油 200ml

吉利丁粉 8g

抹茶粉 1.5大勺(1大勺=15ml)

草莓 5个

装饰:白巧克力、草莓、 食用金箔适量。

模具:15cmx10cmx5cm 慕斯圈。

做法:

1. 草莓洗净沥干水分后切成丁,黄油微波炉中火600w加热40秒融化成液体,奥利奥饼干去掉夹心压碎,黄油加入奥利奥饼干碎中搅拌均匀;

2. 模具底部铺上保鲜膜,将饼干碎倒入模具压平,放入冰箱冷藏30分钟;

3. 奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖用电动打蛋器搅拌均匀,分次加入淡奶油搅拌,直至成为顺滑无颗粒的液体;

4. 将乳酪糊分成两部分。

(一)制作草莓层:4g吉利丁粉加入20g凉白开水放入微波炉中火融化,加入乳酪糊中搅拌均匀,然后加入草莓碎搅拌均匀,倒入模具刮平表面,放入冰箱冷冻50分钟;

(二)制作抹茶层:抹茶粉过筛筛入奶酪糊中,用电动打蛋器搅拌均匀。4g吉利丁粉加入20g凉白开水放入微波炉中火融化,加入抹茶糊中搅拌均匀,倒入模具上层刮平表面,放入冰箱冷冻1小时;

5. 吹风机热风吹模具四周脱模,然后将蛋糕切成长方形。脱模后如蛋糕表面有融化,可以放入冰箱冷藏定型。

6. 白巧克力隔热水融化,用勺子背蘸取白巧克力液在蛋糕表面摆动甩出痕迹。加上草莓和金箔装饰即可。

【抹茶提拉米苏】By 小红书作者:喵酱日食记

清新的抹茶与浓郁绵密的奶酪堪称绝佳搭配!做法和食材都很简单,就是搅发搅发再层层叠叠就好啦!吃上一口真的超级治愈,治愈不能出门玩耍的不开心!所以,抹茶控的姐妹们,一定要做给自己吃!

食材:

鸡蛋:1颗(可生食)

马斯卡彭:1盒(250g)

白砂糖:20g

抹茶粉:15g(3勺)

手指饼干:1包

做法:

1. 抹茶粉加入500ml开水冲泡搅拌均匀放凉;

2. 蛋清蛋黄分离,蛋黄打发,加入马斯卡彭打发均匀;

3. 白砂糖分三次加入蛋清打发;

4. 蛋白霜和蛋黄糊混合翻拌均匀;

5. 手指饼干放抹茶水中浸泡下,铺在盒子底部,抹一层奶酪糊,再铺一层手指饼干,再抹一层奶酪糊,放冰箱冷藏6小时;

6. 取出提拉米苏,吃的时候再筛上一层抹茶粉就好啦!

【抹茶毛巾卷】By 小红书作者:幸福佑手牵

好吃到爆的网红抹茶毛巾卷,无需烤箱就可以做的清爽小甜品,厨房小白一看就会了!

食材:鸡蛋3个、细砂糖20克、牛奶250克、低筋面粉120克、抹茶8克、黄油10克、淡奶油200克、细砂糖15克。

做法:

1. 鸡蛋打散,加入糖、抹茶粉、低筋面粉、牛奶,再加入隔水融化的黄油,搅拌均匀,过筛一遍;

2. 平底锅小火加热,倒入一勺面糊迅速摊平,看到鼓泡,边缘可以提起时离火倒出,摊平晾凉;

3. 奶油加细砂糖打发到有纹路,4片或5片饼皮连接排好,中间抹上奶油两边向中间折起,然后从一头卷起,用保鲜膜包住放入冰箱冷藏1小时以上,取出撒抹茶粉就可以啦!

【抹茶蛋糕卷】By 小红书作者:马丁的奇妙人生

高颜值的草莓抹茶千层卷,还没吃心就已经被其卖相给融化了,吃上一口,幸福感满满!

食材:

千层皮:3粒鸡蛋、35g细砂糖、0.5g盐、150g低筋面粉、10g抹茶粉、370g牛奶。

奶油夹心:300g奶油奶酪️、50g糖、200g淡奶油、草莓。

做法:

1. 碗中加入3粒鸡蛋、35g细砂糖、0.5g盐搅拌均匀;

2. 过筛加入150g低筋面粉和10g抹茶粉,并分两次倒入370g牛奶搅拌均匀,过后倒入50g融化的无盐黄油️;

3. 将混合物过筛一遍,冷藏1小时;

4. 冷藏好后起小火烙千层皮,用长方形平底锅,烙好后冷却;

5. 晚上加入300g奶油奶酪️、50g细砂糖,用打蛋器搅打均匀后倒入200g淡奶油,搅拌均匀;

6. 将烙好的千层皮边重叠,开始涂抹奶油,一共三层;

7. 在一边涂抹奶油后,将草莓摆入,并用奶油将其包裹;

8. 将剩余的奶油加入草莓小块稍加搅拌,继续涂抹在千层皮上,最后慢慢卷起冷藏2至3小时即可。

小贴士: 1. 冷藏时记得盖好保鲜膜。

2. 卷的时候一定要放慢速度,不然奶油很容易被挤出来。

【抹茶冰淇淋By 小红书作者:路过的小酒窝

炎热的天气,自制巨好吃的抹茶红豆冰淇淋最好不过了!除了简易做之外,还可以加入自己喜爱的食材,这款冰淇淋就加入了蜜红豆,每一口都很甜蜜哦!还秒杀哈根达斯,完胜八喜呀!

食材:淡奶油200g、蛋黄2粒、牛奶100g、白砂糖60g、抹茶粉10g,蜜红豆。

做法:

1. 蛋黄加入白砂糖和柠檬汁搅均;

2. 抹茶粉和牛奶混合后,加热至周边冒小泡,然后缓慢的倒进蛋黄碗中,一边倒一边搅拌;

3. 将搅拌好的蛋黄糊再次倒进锅里,小火加热至周边冒小泡,然后放凉备用;

4. 淡奶油打发至打蛋器拿起来有打勾;

5. 淡奶油和抹茶糊混合,拌匀后加入蜜红豆,拌匀后放进保鲜盒,放入冰箱冷冻一夜即可。

笔者就介绍到这里,宅在家里哪里都不能去,唯有自己在家做啦!搞不好行动管制令解除后,你就是下一位甜品达人!加油!😉

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