从所周知，核桃具有益智健脑和抗衰老的功效。此外，核桃也被誉为“长寿果”，人们都习惯生食，有的还会做成小吃或菜肴。它不仅美味，而且营养价值十分高。

除了生吃，以下是甜甜圈姐姐为你们介绍的几款创意做法让大家参考。

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1. 红糖核桃煎饼 BY：飘零星

 核桃和红糖是非常好的食材，对身体大有益处。做成馅饼，绵软香甜易消化，营养翻倍好吸收。

材料：

饼皮材料：小麦面粉 160g、糯米粉 40g、酵母粉 3g、细砂糖 10g、细盐 2g、清水 130ml

馅料：红糖 50g、核桃仁 50g

方法:

1. 面粉、糯米粉、糖和盐放入厨师机的搅拌缸中。

2. 酵母粉融化，倒入搅拌缸中。

3. 启动厨师机，先低速和面，一档将面粉和液体混合均匀。然后设置3档，揉成一个柔软光滑的面团。重新滚圆，盖上保鲜膜，常温发酵大概1小时。

4. 核桃仁放入烤箱中160度烘烤10分钟，烤熟，用料理机打碎，然后和红糖混合均匀成为馅料。

5. 面团发酵完成后排气，分割成6个小面团，分别滚圆。

6. 取一份小面团，用擀面杖擀成圆形饼状，放入两大勺红糖核桃馅，包裹起来，封口处捏紧，将收口朝下放置，轻轻按压扁，再次擀薄，依次做好所有的红糖核桃饼生坯。

7. 煎锅加热，在煎盘上刷一层色拉油，将饼放入煎盘，小火慢煎，至一面上色之后，翻面继续煎，将饼两面都煎至金黄膨起就可以了。

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2. 核桃酥 BY：易小焙

 
一口咬下，外酥内软，酥到掉渣的外皮结合甜而不腻的核桃馅 ，简直是天衣无缝的搭配！

材料：

油酥部分: 新良荞麦粉 57g、 猪油 27g、 可可粉 0.5g

水油皮部分: 新良黑金版黑全麦粉 70g、 猪油 20g、 白砂糖 20g 、水 38g、 可可粉2g

馅料部分: 核桃/花生70g、 猪油 10g、糖粉 35g

方法：

1. 准备油酥原料，配方为10个量，混合揉成团。

2. 准备水油皮原料，粉类过筛，使用温水混合揉成团

3. 油酥和水油皮面团，保鲜膜覆盖静置30min。

4. 将核桃或花生使用料理机打碎，打碎好的核桃或花生加入猪油、糖粉混合成团。

5. 将混合好的馅心分割成10份，每个11g左右。

6. 将水油皮稍擀制圆形，包入整个油酥，擀成长方形的面片，折成三折，覆盖保鲜膜松弛15min。

7. 松弛好后的面片再次擀成长方形，厚度约0.3cm，切记力道均匀，小心破酥，从一边卷起，卷紧。

8. 最后卷成一长条，平均分10份，每份约23g，搓圆小剂子，备用。

9. 取一份按扁，擀开包入馅心，收口朝下，整成椭圆形，依次包好10个。

10. 取一份中间用手捏出一条线，在凸出的中线上压一下，用手在两侧捏出小印子，用牙签粗的一端随意戳出小洞，依次整形完成。

11. 烤箱预热180℃中层烤20min。

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3. 可可核桃磅蛋糕 BY：妞妞

可可核桃磅蛋糕，无糖无油，加入了核桃仁，口感也不会那么单调，适合减肥嘴馋的小可爱们~

材料：燕麦粉50g（我用原味燕麦片打成粉用）、香蕉两根（大点的一根半就好）、可可粉20g、泡打粉4g、鸡蛋一颗、牛奶30g、核桃仁60g

方法：

1. 所有材料除核桃仁外都放进料理机，打成粘稠的糊糊状态。

2. 核桃仁掰碎放进糊糊里拌匀，留一点表面装饰用。

3. 烤箱180预热，模具垫油纸，四周刷橄榄油防黏。

4. 糊糊倒进模具，表面装饰核桃仁。

5. 送入烤箱180度35分钟左右，牙签插入试试没有面糊即已经烤熟，没熟的适当加长时间。

6. 烤完马上倒出，晾凉切片。

4. 核桃芝麻红枣豆浆 BY：耳东三天

材料：核桃几颗、熟芝麻​一把(生的也可)、红枣十来颗、黄豆一把、熟​杏仁一把(生的也可)

方法：所有食材洗净，红枣去核，倒入料理机，倒入适量水，用“豆浆”模式，半小时左右即可。

 

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5. 黑芝麻核桃糯米卷 BY：
风意画

糯糯的口感我无一不爱，在家轻松搞定百吃不厌的黑芝麻核桃糯米卷，制作简单又好吃！根本停不下来~

材料：糯米粉120克、热水90克、黑芝麻20克、核桃30克、椰蓉15克、细砂糖10克、红糖15克

 

方法：

1. 核桃、黑芝麻、红糖和椰蓉放入料理杯中搅打至细腻均匀。

2. 糯米粉、细砂糖和热水拌匀，揉成光滑的面团。

3. 往盘内刷油，糯米团擀成圆薄片放入，入锅中蒸煮约15分钟至熟。

4. 铺上核桃芝麻馅料抹平卷起来，捏紧收口。锅中刷油，糯米卷放入煎至微黄，切开即可食用。