【三文鱼创意料理自己做!】不想再吃三文鱼寿司刺身?5种花样做法轻松做!

之前笔者在做某个调查的时候,发现人们MCO后想吃的其中一道菜肴就是三文鱼料理。今天我就整理了5道不需要用到烤箱,也能轻松在家做的三文鱼创意料理给大家!一起来看看吧!

【酸甜微辣干煎三文鱼】By 小红书作者:安东尼在尼斯

干煎三文鱼肉外面非常香脆,内里鲜嫩多汁!搭配上酸甜微辣口感的酱汁,入口清清爽爽,外加薄荷的香气和鱼露的鲜味,开胃好吃!

食材:三文鱼250克、洋葱30克、小米椒5克、青柠汁10毫升、姜末10克、糖10克、鱼露15毫升、薄荷叶适量。

做法:

1. 开中火,锅内倒入少许油,放入三文鱼焖煎3-4分钟,翻面续煎3分钟。

2. 煎鱼的同时,拿出一个小碗,分别倒入切好的洋葱末、姜末、辣椒末和薄荷叶,淋上鱼露、柠檬汁、糖,充分搅拌均匀。

3. 酱汁做完,鱼也煎好了!装盘淋上酱汁,完成!

小贴士:

此款酱汁做泰式沙拉或凉拌粉丝也是非常好的选择哟!

【创意减脂餐】By 小红书作者:皮皮猪的日常

MCO期间有些人肥了,急着要笔者推荐一份好吃的减脂餐,来了!作者提醒大家一定要把食材整理好才开始做哦!而且这一道菜做出来后,会很有成就感呀!

食材:大番茄1-2粒、三文鱼1份、白色洋葱半个、胡萝卜半根、藜麦(按照自己的食量)、红葱头半个、欧芹5-6棵、奶油50ml。

做法: 1. 把大番茄切出“盖子”,挖空里面,白色洋葱、胡萝卜、红葱头和欧芹切碎,备用;

2. 先把藜麦煮熟,然后就可以放旁边冷却,就好像平时炒饭一样。*藜麦和水的比例一般是1:2,用普通的煮面锅盖上盖子,小火15分钟就差不多熟啦!

3. 热锅放油,三文鱼下锅前可以撒上一些盐和胡椒粉。煎至6-7分熟,就可以拿起了;

4. 在同一个锅里,放洋葱粒和萝卜粒,炒熟,然后就可以放刚刚煮好的藜麦饭了;

5. 把煎好的三文鱼放进锅里和藜麦一起炒。*三文鱼可以稍稍用锅铲压碎;

6. 然后把三文鱼炒饭放进番茄盒里,在锅里蒸至番茄半熟就可以吃啦!怕生的人可以蒸久点,可是会让饭吸收太多水气哦!

7. 伴酱:用一点油(最好是牛油)把葱头炒到变软,倒入奶油,小火煮,不要沸腾!最后加入一点欧芹,增加香味就可以啦。*加点柠檬汁也别具一番的风味哦!

【寿司甜甜圈】By 小红书作者:Tinng

吃惯了普通的寿司饭团也会腻,换个花样吃法提升一下新鲜感吧!实践宅家做大厨!利用手边的小模具,做出可爱美味的寿司甜甜圈,简直泪流满面!超级推荐三文鱼和牛油果的组合!

食材:

主料:寿司米3杯、水(按照平时煮饭的量稍少一点点)、寿司醋(煮熟米饭重量的10%)、牛油果半个(洒柠檬汁防氧化)、三文鱼200g、黄瓜半根、芒果适量、黑白芝麻、海苔粉、芽苗菜适量、芥末、寿司酱油、红姜(按照喜好)。

做法:

1. 淘米煮饭,用了3杯米(电饭锅附赠的杯子),水位到推荐的位置,刚刚好;

2. 选择寿司米的模式煮饭(没有就直接煮饭功能);

3. 煮饭的时候处理食材。黄瓜用刨刀削薄片,牛油果切片并用柠檬汁防氧化,三文鱼切薄片,越薄越好;

4. 煮好的米饭立刻放入大的容器,加入寿司醋翻拌均匀。作者用了一半的米,另一半第二天炒饭;

5. 甜甜圈的模具上抹一点点油,用米饭填满。我这个是可以做甜甜圈的多功能机附件,比较迷你,模具里的米饭倒扣过来很容易,将两个叠在一起,稍微压紧即可。(没有模具的朋友,笔者建议先把饭煮好,再用小碗弄造型。)

6. 黄瓜薄片、三文鱼、牛油果切成合适的大小,依次贴放在饭团上;

7. 撒上芝麻、芽苗菜、海苔碎等装饰即可,搭配着酱油、芥末享用吧!

小贴士:

1. 食材切薄一点会比较好贴合。

2. 食材处理麻烦一些,但是组合的过程还挺好玩的,成品比较唬人。

3. 建议用三文鱼刺身,用别的食材也是可以的。

【三文鱼蛋烧棒棒糖】By 小红书作者:可宝麻麻

三文鱼蔬菜厚蛋烧棒棒糖,简单又好吃!花样创意的手指食物最适合不爱吃肉、不爱吃菜、不爱吃蛋者的最佳蛋饼!

食材:三文鱼50克、西葫芦40克、洋葱20克、鸡蛋4粒、香菇2朵、葱花适量、食用油少许、盐少许。

做法: 1. 西葫芦洗净擦成细丝,放入少许盐搅拌均匀,腌制10分钟。

2. 三文鱼切细丁,香菇泡发洗净剁碎,洋葱切碎。

3. 鸡蛋打散,倒入所有处理好的食材搅拌均匀。

4. 热锅少油,舀入三分之一蛋液,摊平至蛋液稍凝固。

5. 将凝固的蛋皮从一边卷起成蛋卷,将蛋卷推至锅边,再舀入三分之一蛋液,迅速摊开,待凝固后将之前成型的蛋卷继续卷起来。

6. 重复以上步骤将剩下的蛋液用完,然后倒入少许水,盖上锅盖小火焖3-5分钟,出锅切块即可。

小贴士:

1. 这里厚蛋烧加水煎焖是为了保证食材能完全熟,而且这样做出来的蛋更加嫩。

2. 蔬菜可以随意搭配,鱼肉也可以换成其他鱼。

3. 一岁以下宝宝食用,建议将所有食材和鸡蛋一起放进辅食机打碎做饼。

4. 一岁以下不要加盐,也可以放点奶酪会更香。

5. 这是2人分量,可以根据情况适当减少食材。

【三文鱼寿司蛋糕】By 小红书作者:艾呀玛

如果你的家人刚好在封锁令期间生日,可以为他们做个三文鱼寿司蛋糕!这简直是刺身爱好者的天堂,一口爽翻!

食材:寿司米、水、寿司醋、牛油果、三文鱼、玉米粒。

做法:

1. 先煮饭,在寿司米中加入比平时煮饭的量稍微少一点的水;

2. 在等待饭煮好的时候,把玉米粒蒸熟、牛油果切片,牛油果一小部分切成丁,备用;

3. 在切食物的垫板上,把一大块三文鱼刺身分成两层,一层薄身,另一层较厚身,如上面第一张图。先把薄身的三文鱼层,切成蛋糕状,放在一个碟子上;

4. 煮好的饭倒入寿司醋翻拌均匀,铺一层在三文鱼薄层上,然后铺一层蒸好的玉米粒,再铺上一层饭,过后是铺一层牛油果片;

5. 然后把厚身的三文鱼层盖上,以切蛋糕的方式切鱼块,如上图,

6. 最后把用不完的三文鱼片和之前切好的牛油果粒丁点缀蛋糕,搞定!

笔者是三文鱼控,今天就介绍到这里,我去准备我的三文鱼大餐啦!

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