蛋糕不一定要烤的~蒸蛋糕一样好吃!   1【蒸摩卡巧克力蛋糕】 成份( A) 12蛋黄 7蛋清 375克糖(我用350克) 20克乳化剂( B) 200克面粉 40克奶粉 1茶匙发酵粉( C) 200克黄油/人造黄油 50克椰奶(D ) 1汤匙coklat Emulco 1汤匙摩卡膏 方法: 1.一个正方形8×8英寸烤盘. 2.将B的材料混合,备用 3.将C的材料搅拌至幼滑 4.将A的材料搅拌至蓬松,加入B料拌匀 5.再将C的材料加入搅拌均匀 6.面糊分成三个相等的部分。其中一部分加巧克力浆蒸下中火10分钟。 7.第二部分添加摩卡膏蒸10分钟 8.剩下的面糊是纯蒸20分钟。 取出,放凉。从盘中取出,切成片。   2【砂拉越巴迪蛋糕 Kek Batik】 材料: 250 - 300 克 玛丽饼干 200 克 MILO(美碌) 270 克 炼奶 4 粒 蛋 1 小匙 香精 150 克 牛油 做法: 1. 稍微搅拌鸡蛋,再加入 MILO 、炼奶,搅拌均匀。 2. 倒入锅中,先用中火边煮边搅拌,以免底部烧焦;当面糊开始浓稠,转小火继续煮 2 - 3 分钟或呈完全浓稠状态;熄火,加入牛油搅拌均匀。 3. 将面糊(大概 5 大匙)铺在已放了油纸的模内,再铺上玛丽饼干;再取面糊铺在饼干上面,重复步骤至面糊用完。 4. 放入冰箱冷藏隔夜或至凝固即可切块享用。 ** 切记 : 一定要搅煮至完全浓稠才可,不然会冷藏不硬~ 3【蜂巢蛋糕】 材料: 130g 白糖 120g 水 45g 牛油 80g 炼奶 70g 普通面粉 半茶匙 发粉 半茶匙苏打粉 3粒 A蛋 (打散) 做法: 1。白糖放在一个小锅内煮至褐色倒进水煮溶变成焦糖浆。 2。乘热放入牛油搅溶后加炼奶拌匀。 3。加入过筛的粉类拌匀。 4。最后加入打散的蛋液拌匀。 5。把面糊倒入一个已抹上牛油的7“ 模。模盖上锡纸(防止水滴在蛋糕上) 6。水滚后,以大火蒸40分钟。   4【蒸苏打饼蛋糕】 材料: 6粒 A蛋 250g 牛油 200g 幼糖 300g 苏打饼(打碎成粉)(我用兵乓牌苏打饼) 20g 可可粉/ Milo(会更香) 做法: 1.)将牛油和糖打至松发。 2.)遂粒加入蛋打匀,加入苏打饼碎拌匀。 3.)把面糊分成3份,其中一份加入可可粉搅拌均匀备用。 4.)把一份原味的面糊倒入已铺上油纸的 7"四方模 / 8"圆模里抹平,一层一层蒸,每层需要大火蒸10-15分钟。(一层熟了,才蒸下一层),第二层是可可味道,最后一层是原味。 5.)倒入最后一层面糊后用大火再蒸25-30分钟或至蛋糕完全熟透,即可取出,待凉,切块享用。     5【蒸cheddar cheese小蛋糕】 (可做15粒小蛋糕) 材料A: 4片 Cheddar cheese slices 80g 牛油 125g 牛奶 材料B: 3粒 鸡蛋(A蛋) 100g 幼糖 材料C: 210g 自发面粉 材料D: 1大匙 可可粉 做法: 1.)把材料(A)用小火煮溶(不需要煮滚),备用。 2.)把材料(B)用快速度打至浓发。 3.)把(1)加入(2)中,然后把材料(C)分3-4次慢慢筛入蛋糊中一起拌匀。 4.)在另一个小碗里,把面糊取出3-4大匙加入可可粉拌匀。备用。 5.)把原味面糊用汤匙舀入模型里。然后舀入适量可可面糊做成云石图案。 6.)蒸锅水滚后大火蒸15分钟。即可取出,脱膜,享用。   6【蒸白咖啡蛋糕】 材料: 蛋 5粒 幼糖 150g 面粉 150g 盐 1/8小匙 白咖啡精 1包(40g) 热水 50ml * 原食谱是用10寸模 ,铺油纸 * 我用7‘半的方模,模子涂上油(如面糊多出来可用另外一个模来蒸) * 蒸锅盖用布包起来,防水滴在蛋糕上 做法: 1。把面粉和盐混合,过筛备用。 2。白咖啡精加入热水里,搅拌均匀,待凉。 3。以高速将蛋打至起泡,分次加入糖打至松发变白,蛋糊三秒才滴下,说明打得够发,改用慢速打5分钟至幼滑。 4。分三次加入面粉轻轻拌匀,将面糊分成3份,两份加入白咖啡糊,一份保留原色。 5。咖啡面糊用大火蒸15-20分钟,打开蒸盖,倒入白色面糊,蒸15-20分钟。 6。最后再倒入咖啡面糊蒸15-20分钟至熟为止。  
6道糕点食谱~马上收藏!! 蓝莓慕斯蛋糕 饼干底材料:饼干一包100克,黄油50克 慕斯糊材料:淡奶油100克,酸奶100克,吉利丁片5克,水25克,蓝莓40颗 模具:6寸蛋糕模具 做法: 1、将饼干用擀面棍压碎;黄油加热至液体 2、将饼干碎倒入黄油中,搅拌均匀后倒入6寸蛋糕模具中,用力压实,然后放冰箱冷藏室备用 3、吉利丁片加入25克冷开水泡软,然后隔水加热至吉利丁片融化,放至室温 4、淡奶油从冰箱取出,放入小容器中,用电动打蛋器打至有纹路,倒入吉利丁液搅拌均匀 5、然后加入酸奶搅拌均匀,倒入6寸蛋糕模具中,加入蓝莓适量,冷藏至硬即可。 小提示 1、淡奶油要放冰箱冷藏12小时以上后再打发,然后用小点的容器比较容易打发,容器要无油无水。 2、饼干底的饼干可以用擀面棍擀压,也可以用料理机搅拌至碎。 3、酸奶也要提前放至室温。 咖啡轻乳酪 材料:奶油奶酪180克,鸡蛋3个,低筋面粉55克,细砂糖75克,酸奶60克,牛奶40克,纯咖啡5.4克(3袋),淡奶油78克 做法: 1. 将咖啡倒入牛奶中,慢慢搅拌至溶解,倒入酸奶,搅拌均匀,再倒入淡奶油,搅拌均匀 2. 在室温下软化的奶油奶酪,用电动打蛋器打至顺滑 3. 慢慢倒入前面做好的咖啡混合液,边倒边搅拌,直至搅拌均匀后, 加入蛋黄,再搅拌均匀 4. 筛入低筋面粉,搅匀后盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏备用 5. 蛋白分几次加糖打至6~7分发,取1/3与奶酪糊混匀,然后倒回至蛋白盆中,继续拌匀 6. 将混匀的蛋糕糊倒入7寸模具,轻震两下 7. 在预热好的烤箱最下层插入装满冷水的烤盘,蛋糕放入倒数第二层的烤架上,采用隔水法进行烘烤 8. 以150度烘烤约70分钟,出炉晾凉后脱模,冷藏4小时以上可切开食用 小提示 1. 咖啡倒入牛奶溶解过程中,如果不易融化可以稍微加热一下再晾凉使用 2. 奶酪如果不易在室温软化的条件下打匀的话,可以隔水加热打匀 3. 一定要将蛋黄奶酪糊冷藏,这样能增加其粘稠度,与蛋白混合效果好 4. 注意蛋白打发的程度,刚刚打得细腻光滑,出现纹路不久的程度就可以了,再打就过了,烤的时候容易开裂 5. 如果使用的是固底模,可以直接坐在水中采用水浴法 6. 一定要冷藏之后再切,这样切面的效果才好 花样小蛋糕 原料:鸡蛋3个、细砂糖75克、低筋面粉75克。 做法: 1、将鸡蛋敲入盆中,倒入细砂糖, 2、用电动打蛋器高速搅打至体积膨大,颜色发白转低速,搅打至细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失。 3、筛入低筋面粉,自右上方下铲,划过盆底,自左上方捞出,边转动盆边搅拌至无干粉。 4、将蛋糊倒入蛋糕模具中,八分满。 5、放入提前预热好的180度烤箱,中层,上下火,约15分钟至表面微金黄 小贴士 1、因为无油的比较健康尤其适合怕胖的人士。 2、最好在模具内壁涂一层油,以便好脱模。 3、一定要打发至发白蓬松,划痕不易马上消失为好。 4、烘烤时间还是根据自家烤箱性格定。 杯子海绵糕 材料:低筋面粉90g,细砂糖75g,鸡蛋3个,玉米油22g 做法: 1. 将鸡蛋打入盆中,用打蛋器打至粗泡后加入细砂糖 2. 使用电动打蛋器继续高速打发,打至蛋糊滴落后的痕迹能保持8~10秒的程度 3. 将玉米油沿盆边倒入,用刮刀快速翻拌均匀 4. 筛入低筋面粉拌匀 5. 将蛋糕糊倒入面糊杯中,分装倒入蛋糕模,约8分满; 6. 放入预热好的烤箱中层,180度烘烤约20分钟,出炉待凉后密封保存即可,食用时可以切开夹入果酱一起食用 小提示 1. 关于翻拌的手法,注意一定不能画圈搅拌,要像炒菜那样,从一边沿盆底铲过然后从另一边翻起,同时转动蛋盆 2. 没有面糊杯的话,可以将蛋糕糊装入裱花袋中,或者也可以找一个塑料袋装入蛋糕糊,将一角剪开代替裱花袋使用 3. 温度和时间仅供参考,需要根据自家烤箱来做出相应调整 蛋糕卷 戚风蛋糕配料:低筋面粉80克,玉米淀粉5克,白砂糖50克,蛋黄4个,蛋白4个,可可粉15克,色拉油40克,牛奶60克,柠檬汁少许 奶油夹心配料:淡奶油150克,白砂糖15克。 烘焙:中层烤箱170度15分钟 做法: 1、低筋面粉和可可粉分别过筛备用;烤盘铺上油纸备用 2、在蛋白中分次加入白砂糖和2-3滴柠檬汁打发至干性发泡 3、在蛋黄中加入20克白砂糖打发至浓稠发白 4、继续分次加入色拉油和牛奶打匀,加入低筋面粉搅拌均匀 5、取2匙蛋黄糊和4匙蛋白糊分拌混合 6、将混合面糊装入裱花袋裱出花纹,如果有多余的面糊的可以加回到蛋黄糊内 7、烤箱预热170度烤制1分钟左右 8、将可可粉加入蛋黄糊中搅拌均匀,将剩余的蛋白糊和蛋黄糊拌匀 9、将蛋糕糊倒入烤盘轻震几下然后用刮刀将表面整理平整 10、烤箱预热170度烤制15分钟 11、出炉后取出蛋糕撕去油纸放在晾晒架上冷却(冷却时蛋糕表面覆盖油纸) 12、淡奶油加入白砂糖打发填在冷却的蛋糕片上 13、依托油纸将蛋糕慢慢卷起裹紧放入冰箱定型即可   馬拉糕 材料:中種低粉 1/2杯,酵母 1/2茶匙,水 100g 將以上材料混合成中種麵糊,待發酵差不多2個半小時。(見到會有細泡泡) 主材料:面粉90克,紅砂糖100g,蛋2个,吉士粉12.5克,奶水 25cc,沙拉油62.5克,发粉1茶匙,苏打粉1/3茶匙,水3/4茶匙,醬油1/3茶匙 做法: 1. 把面粉、紅砂糖、吉士粉混在一起,用手拌拌揉勻。 2. 加入打散的蛋拌勻至中種麵糊,再慢慢加入花奶拌勻。 3. 加入沙拉油、醬油拌勻、再加入发粉 、及用水調好的苏打粉拌勻。 4. 裝到抹油的容器,用大火蒸30分鐘即可。
圣诞节有什么特色美食呢?吃货们有没有圣诞节美食推荐?当然,圣诞节少不了圣诞大餐,但是每一次都出去吃毫无新意,不如自己DIY圣诞大餐!  鱼儿教你做10种圣诞美食大餐:圣诞翻糖小饼干、缤纷圣诞烤鸡、圣诞鸡翅饭、圣诞巧克力蛋糕、圣诞麋鹿雪橇、吐司面包圣诞蜡烛、圣诞雪人蛋糕、圣诞老人便当、缤纷圣诞腊味炒饭、鸡蓉圣诞树、树桩蛋糕。   圣诞翻糖小饼干   小提示: 如果想要饼干松软一些,可适量加入些塔塔分和小苏打,面粉量要少,和出来的面团需要是粘粑粑的那种,冷藏后会比较好揉。 缤纷圣诞烤鸡 很简单的一款烤鸡,也是很应景的一款美食。 材料:三黄鸡、cook100腌料、土豆、洋葱、胡萝卜、蘑菇、小西红柿、黄油、蜂蜜   做法: 1、 三黄鸡一只,收拾干净备用;2、三黄鸡去脖子去尾;3、加入cook100腌料;4、里外抹匀备用;5、装入保鲜袋,放入冰箱冷藏一天(整整24个小时 呢);6、洋葱、胡萝卜、土豆、小西红柿、蘑菇备用;7、把所有的材料切成适当的大小块;8、锅内加黄油、放入洋葱炒香;9、加入剩余的其它材料;10、 加入cook100腌料;11、翻炒均匀,晾凉备用;12、把炒好的蔬菜块一部分装进鸡肚子里;13、用牙签封号口;14、烤盘铺好锡纸,把剩余的蔬菜块 铺在烤盘里,腌好的三黄鸡放在上面;15、烤箱200°,70分钟左右;16、给烤好的鸡,再刷上一层蜂蜜水,入烤箱5分钟上色即可;17、香喷喷的烤鸡 出炉啦。   圣诞鸡翅饭 材料:鸡翅六只、青椒一个、红椒一个、葱段、姜片各适量、八角一个、老醋1/2茶匙、料酒1茶匙、老抽2茶匙、冰糖8块、盐1/4茶匙、生抽1/2茶匙 做法: 1、鸡翅洗净, 放入冷水中浸泡30分钟, 取出, 用厨房纸充分擦干水分. 青红椒切块; 2、锅中烧热油, 鸡皮朝下放入, 煎至两面稍上色, 让出锅底中心处,加入葱姜和八角, 炒香; 3、依次加入老醋和料酒, 炒匀, 再倒入老抽, 冰糖和没过的开水; 4、大火烧开后, 撇掉浮沫, 转小火, 盖上锅盖, 炖10分钟左右, 调入盐和生抽再炖5分钟左右入味; 5、待汤汁收浓, 盛出鸡翅, 倒入青红椒块, 再煮两分钟; 6、煮好的米饭稍放凉, 用四个由小至大的饭团做出层层叠叠的圣诞树体, 用焯熟的西兰花碎和胡萝卜碎点缀, 用切细的黄瓜条做树干。   圣诞巧克力蛋糕 材料:蛋黃3个、糖15克、蛋白2个、糖40克、黄油30克、低粉30克、可可粉15克、榛果碎(或核桃碎)25克 糖浆:水100克、糖70克、咖啡香精2小匙(咖啡粉也可以)、兰姆酒1湯匙 甘那许:淡奶油200ml、苦甜巧克力200克、香草條1/2条   事先准备: 1、将黄油融化成液体 2、将低粉和可可粉过筛 做法: 1、蛋黄里加入15克糖,打散打匀成淡黄色。蛋白中分次加入40克糖打至可拉出坚挺的长三角; 2、取1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀,再一起倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀成蛋糊; 3、取少许蛋糊加入黄油里,拌合均匀,再加入榛果碎拌匀; 4、将粉类筛入剩下的蛋糊中,翻拌均匀,再将3倒入,拌和均匀; 5、倒入模具中,将中心用勺子挖低一些; 6、175度,中下层,35分钟,取出脱模; 7、将冷却后的蛋糕表面切平,再均片成三片。 糖浆: 将水倒入小锅里,煮沸后加入糖,全部煮化后关火,倒入咖啡香精和兰姆酒一起拌和,彻底放凉后使用。 甘那许: 1、将巧克力切碎,淡奶油倒入煮锅,加入香草条; 2、将淡奶油和香草条中火煮匀煮沸后,取出香草条,将淡奶油浇入巧克力中,先搅拌一下,放置一会儿后,再搅拌均匀至巧克力完全融化; 3、倒入平盘中放凉至黏稠。 蛋糕组合: 1、取一片蛋糕片,先刷上糖浆,在裱花袋里装入平口花嘴,将冷却的甘那许装入裱花袋,挤在蛋糕片上; 2、摞上另一片蛋糕,轻轻压匀,在这片表面再刷上糖浆,挤上甘那许,重复动作至所有都做完; 3、将蛋糕表面和四周都先刷些糖浆,挤上甘那许; 4、最后在表面筛上糖粉,做出圣诞树轮廓; 5、原方在最外层淋了一层镜面巧克力,我没镜面巧克力,所以就没淋,反正自家吃,应个景儿,能吃,好吃就行。   吐司面包圣诞蜡烛 材料:吐司面包8片、鲜奶油300g、新鲜草莓10个、香蕉半根、奇异果一个、新鲜柿子半个、砂糖适量、彩色糖粒适量(没有也可)   做法: 1、吐司面包尽量选择薄切片的。切去四边,然后轻卷成筒状,用保鲜膜包上,微波炉里加热10秒。功率大的微波炉5秒就可以; 2、取100G鲜奶油,加入适量砂糖打发至9分。半根香蕉,一个草莓切丁拌入打发的奶油里; 3、面包片加热好以后,稍微晾凉,这时候面包片已经很软啦。然后在面包片上放适量2中做好的水果奶油; 4、卷起来,包上保鲜膜放在冰箱中冷藏5分钟左右; 5、取一大盘子,将7根面包卷直立摆入盘中; 6、剩余200g奶油加适量砂糖打发至6~7分左右,即用小勺舀起以后可以缓慢滴下来的程度; 7、用小勺将奶油涂在面包的顶端,特别注意要做成蜡烛油滴下来的感觉才逼真哦。然后选择颗粒均匀,形状如同蜡烛火焰般的草莓,放到面包顶部。漂亮的圣诞节蜡烛就做好了; 8、最后,把奇异果,鲜柿子,一个草莓切小丁撒在盘子空余处。剩下的鲜奶油用勺子一勺一勺的舀到盘子里,制造出绵绵白雪的样子。虽然现实生活中,很少会有人把燃烧的蜡烛插在雪上呵呵!撒上彩色糖颗粒,制造闪耀感觉。   圣诞雪人蛋糕 材料:鸡蛋4个、糖75克、油40克、牛奶60克、巧克力70克、低筋面粉100克、白醋3滴 馅料:打发奶油和草莓、黄桃果肉适量、芝麻几颗 做法: 1、鸡蛋将蛋白和蛋黄分开,蛋白装入无水无油的盆里; 2、蛋白加入3滴白醋,用打蛋器打发至大泡泡状,加入20克糖; 3、继续用打蛋器打发至细腻小泡泡状,再加入20克糖; 4、继续用打蛋器打发至中性发泡,能勉强画出一点纹路的状态,再加入20克糖; 5、打蛋器继续打发至可拉出小尖钩的完全阶段; 6、巧克力加入60克牛奶,放锅内小火煮到巧克力完全溶化; 7、加入蛋黄和40克油,搅匀至看不到油; 8、筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒状; 9、分三次将打好的蛋白加入到蛋黄液里去,由上至下小心翻拌搅匀; 10、烤盘铺好烤纸,将搅拌好的蛋糕液倒进去,烤箱选择烤蛋糕的程序160度预热,烤盘放入倒数第二层上下火烤20分钟即可; 11、烤好的蛋糕放凉,切成三块,每一块抹上奶油,第一层放上黄桃果粒,第二层放上草莓果粒,这样级合起来,表面和四周再抹上奶油; 12、两边挤上花边,将准备好的草莓在三分之一处切开,将三分之二的草莓放在蛋糕上,上面挤上一坨奶油,再将顶部三分之一的草莓放上去,这样,一个可爱的草莓小雪人就基本成形,然后取两颗芝麻,放上去做成眼睛,再点两小点做在纽扣,这样,就大功告成了。   圣诞老人便当 材料:火腿片1片、红肠1根、切片芝士1片、海苔适量 做法: 缤纷圣诞腊味炒饭 材料:米饭一碗、西兰花、淮山、香肠、鸡蛋 装饰:西兰花(适量)、香肠(适量)、淮山(适量)、鸡蛋(适量)、杨桃(适量)、胡萝卜(适量)、桔子(适量)   做法:   鸡蓉圣诞树 材料:鸡胸肉、西兰花、洋葱、蘑菇、面粉 调料:鸡精、盐、黄油、白胡椒、淀粉、水、油、糖 装饰:小番茄、葱、草莓、杨桃、巧克力 做法: 1、锅里烧水,加入少许油,盐,鸡精.西兰花放入沸水里过一下后捞起,摆盘; 2、鸡胸肉打成蓉.加入淀粉,盐,鸡精腌制; 3、洋葱蘑菇切颗粒; 4、做白酱.锅烧热后,放入少许黄油,放入面粉炒制微黄,加入少许凉水,慢慢搅拌至糨糊状,拿碗盛出备用; 5、锅内少许黄油将3炒香,备用; 6、烧开水倒入鸡蓉碗中,将鸡蓉调开,这样再煮就不会结块,备用; 7、锅内加水,水开后,放入6,5和4,慢慢搅拌至浓稠,加入少许糖,白胡椒,按口味放盐,鸡精; 8、最后装盘,装饰,即可。   树桩蛋糕 材料:蛋黄(4个)、牛奶(30克)、低筋面粉(50克)、玉米淀粉(8克)、咖啡粉(5克(或者是可可粉))、蛋清(4个)、打发鲜奶油(100克) 调料:细砂糖(65克)、色拉油(30克)、盐(1/8茶匙(0.5克))、柠檬汁(3ml) 做法:    
有follow谈谈美食的朋友么,相信都知道上星期五至星期日, 小编们全部出动到了槟城FOODeLICIOUS食品展销会。 而在这几天内,身为吃货的小编们当然不会放弃休息的空档期,寻美食去啦! 那到底这几天,小编们吃了些什么呢? 为了方便大家收藏与浏览,小编特地整理出这篇小编们工作之旅的槟城与怡保美食记录, 让大家可以跟着谈谈美食的脚步一起吃! 第一站:【槟城】裕隆茶室 第一天的早餐我们就到了这家位于Bayan Lepas的裕隆茶室。 而吃的就是古早味风格的早餐 - 烤面包和半生熟蛋啦! 想要找到裕隆茶室并不难,因为它就坐落在前往槟城国际机场 Jalan Sultan Azlan Shah的大路旁。 裕隆茶室的食物选择并不多,但是这几样食物就足以吸引许多人到访! 小编点了1份烤面包和2粒半生熟蛋,当然还有早上少不了的白咖啡! 这里的烤面包与平时我们在吉隆坡吃到的烤面包有所不同, 因为吉隆坡的烤面包中间是夹着加央和牛油的, 而这里的是将烤得香脆的面包上搽上厚厚的一层牛油就完成了! 每一桌都摆有一罐白糖,让大家根据个人喜好在面包上撒上一层白糖, 咸中带甜的口感,还蛮让人回味的! 另外,小编看到桌上摆放着的Nasi Lemak也忍不住吃了一包。 这里的Nasi Lemak,饭上有小块的鱼、鸡蛋与辣椒, 与平时大家吃到的Nasi Lemak有所差异。 【裕隆茶室 Joo Leong Coffee Cafe】 地址:179-H, Sungai Tiram, 11900 Bayan Lepas, Pulau Pinang. 联络号码:012-4237894 营业时间:7am-11am (早餐),6pm-10pm(海鲜粥) 每逢星期一休息 第二站:【槟城】Pasar Pulau Tikus Lok Lok 这家便宜到不能tahan的Lok Lok是小编们的晚餐! 在Pasar Pulau Tikus内其实有两家不同的Lok Lok, 而差别就在于中间那档选择会比较多,而价钱是大同小异的。 与吉隆坡不同的是,一般上大家都是在也是或是Lok Lok车才能吃到Lok Lok, 而且价钱也不便宜,吃上2-3串就需要RM7-8了! 眼看着桌上多达50多种的Lok Lok选择,包括各种肉丸、鱼丸、腐竹皮、 芝士海鲜豆腐、芝士香肠、Siham、鱿鱼蕹菜、鹌鹑蛋和Sotong等, 真叫人不知该从何下手!饿坏了的小编不管三七二十一,看到什么就吃什么了啦! 最让小编觉得吃惊的是,吃完后结账时,老板绕口令般的算价钱,让我们大开眼界呐! 更吃惊的是,小编与同事吃了20串,竟然只需RM26.40。是不是很便宜咧!嘿嘿~ 【Pulau Tikus Pasar】 地址:Jalan Pasar, Georgetown, 10350 Penang. 营业时间:6pm-11.30pm 星期三休息 第三站:【槟城】车水路老青屋茶室 这家老青屋茶室一到晚上人潮就非常地恐怖! 单单是找座位,小编就等了差不多半小时呢! 而这家茶室必点的食物包括青屋虾面、明记砂煲肉骨茶、白斩鸡 和小编个人觉得还蛮不错的蚝煎! 这家茶室营业到半夜,所以很多夜猫子都会来这里觅食。 小编分别点了一碗加料版的虾面和一碗虾卤面(意指一半虾面一半卤面), 加料版的虾面,包括有鱼丸、猪肉丸、烧肠、烧肉、鸡蛋等。 虾面的汤头以虾碎和虾壳熬制成,因此在喝汤的时候可品尝到虾的鲜甜味, 但是却丝毫不觉得腥。 另一碗虾卤面,则是小编吃不惯的口味,将两个不一样的汤头和味道混合, 小编还是觉得有点怪怪的,哈哈~ 也许会有会欣赏的朋友也说不定 ^^ 【老青屋茶餐室 Old Green House】 133A Burma Road, 10050 Georgetown. 营业时间:9pm - 3am 第四站:【槟城】山城中泰河鲜 BP Anjung Indah 小编们最后一天在槟城,丰盛的晚餐就在这里解决了! 在半山上有如此一家环境优美的泰国餐馆,又能欣赏到槟城的夜景,真不错! 店内的各个角落都可看见老板的用心,因为无论是不论是布置或是摆饰品, 价钱看起来都不菲呐! 虽然小编并不是爱车之人,但是单单看这家古董车,就知道这里并不简单了。 桌上的道道菜肴味道都很不错,只是稍嫌Tomyam汤偏咸了一些。 这道前菜其实还蛮特别的,吃法就是拿一片叶子将全部的材料包起来, 加上店家调配的酱料,原本小编以为吃起来叶子的味道会很重, 其实并不会!而且越吃越好吃呢~ 另外一道小编蛮喜欢的就是这道香茅炸鸡。 腌制过的炸鸡沾上辣椒酱料一起吃,仍可品尝到炸鸡的香味。 而且炸好的香茅和Pandan叶其实也是可以吃的! 【山城中泰河鲜 BP Anjung Indah】 Dkt Lot 239, Pemandangan Indah, Jalan Tun Sardon, Mukim 6, 11000 Balik Pulau, Penang. 营业时间:星期一至日 12pm-11pm (Last Order 10.30pm) 公共假期照常营业 第五站:【怡保】安记芽菜鸡沙河粉 从槟城回吉隆坡的路途中,小编们决定要到怡保大开吃戒后才Balik Rumah, 而怡保的第一站就是这家安记芽菜鸡沙河粉了! 相信第一次来到怡保姚德新街的朋友,左边是安记右边是老黄,不知该如何选择。 “识食”的朋友一定会选安记无误! 这里白斩鸡口感较Q,烹饪时间刚刚好,而且吃起来有阵阵麻油香, 搭配沙河粉一起吃,再适合不过了! 怡保的芽菜长得都比较“肥美”, 烫好的芽菜淋上酱油、胡椒粉和葱花,就变成一道简单又好吃的配菜了! 只是单点白斩鸡和芽菜就太单调了,所以小编追加了一份鱼丸汤。 这里的鱼丸非常地弹牙,不带腥味,不错! 【安记芽菜鸡沙河粉 Onn Kee Restaurant】 地址:No. 48/51/53, Jalan Yau Tet Shin, 30300 Ipoh, Perak. 电话号码:+605-2531562 营业时间: 12pm - 2am 第六站:【怡保】Mr Crunchy榴莲先生分行 上次到怡保吃过Mr Crunchy的年糕后,一直让小编念念不忘! 这次到怡保,就一直念说一定要吃到这个炸年糕啦! 这家Mr Crunchy第二家分行就在著名的天津茶室隔壁。 除了炸年糕之外,这里也有售卖炸尖必达、番薯、木薯、芋头、香蕉和榴莲。 一片年糕售RM1.20,价钱小编觉得仍算合理。 薄薄的木薯、芋头中间夹着厚厚的年糕,这就是让小编回味已久的味道啊! 这里的炸榴莲采用D24榴莲,一口咬下榴莲味顿时丰富了整个嘴巴。 但是价钱稍显贵了一些。一块售RM2.40。 【Mr Crunchy榴莲先生分行】 光兴茶室 Kedai Kopi Kong Heng 地址:73 Jalan Bandar Timah, 30000 Ipoh, Perak. 第七站:【怡保】天津茶室 天津茶室的镇店之宝除了鸡丝河粉外,肯定就是炖蛋了! 在这里为了鸡丝河粉慕名而来的人可是坐满了整间店! 点好后,需要等上大约半小时,才能品尝。 所以在那之前,就先试试这里的炖蛋吧! 这里的炖蛋可是小编心目中的Number 1啊! 焦糖的香味加上香滑的口感,这个才叫炖蛋嘛! 与小编第一次吃的时候相比,这次汤和芽菜好油好油啊! 吃到最后,小编们都忍不住罢吃了!呜呜呜~ 【天津茶室 Thean Chun】 地址:73 Jalan Bandar Timah, 30000 Ipoh, Perak. 营业时间:10am- 4pm
1.培根雞蛋面包 除了在吐司片挖洞打雞蛋,法棍切小段後也可以,等兩面煎到金黃後,撒上煎至香脆的培根丁,最後抹一點兒黑胡椒麵兒~ 2.蛋餅+蔥餅=蛋蔥餅 3.蒜香烤土豆 蘿莉土豆在沸水中煮軟,用將它壓扁,淋橄欖油撒上蒜粒和香草,在250『C預熱烤箱中烤18-20分鐘 4.炸蘋果甜圈圈早餐   5.S'More 只用餅乾+棉花糖+巧克力製作出來的甜點~ 6.土豆絲華夫餅 將土豆刨絲抹油放在華夫餅盤裡煎煎煎。。。 7.水波蛋麵包 放一勾橄欖油入沸水中,打一隻雞蛋,等蛋清凝固住糖心水波蛋就完成了~擱在烘得香噴噴的吐司上就是一頓早餐。 8.雞蛋牛肉漢堡包 如果你硬要把漢堡裡夾一枚荷包蛋的話,可以將它塞進肉餅裡。 9.最便捷好吃的三明治 如果嫌以上食譜麻煩,也可以選擇這個,要做難吃都不容易。 10.最具表達麵包片 如果你真的是個超懶人,那麼這個。。。哦,就算只抹層色拉醬,也要記得有點創意哦~  
小編家裡總會常備吐司(白麵包)以防不時之需,不過也許是因為中了“凡買吐司必吃不完”咒,所以每次臨近保質期都還是會剩下大半袋。爲了不做浪費蟲,速度消耗掉這些食之無味的充飢食品,小編開始自創收集各種吐司消滅法,想把這玩意吃得更華麗麗些的朋友不妨過來參考下啦! 做法一:雞蛋芝士烤吐司 Step 1: 在距離麵包邊約1.5cm處用刀劃一個正方形 (下刀要輕,一定不可以切到底哦!) Step 2: 把正方形範圍內的麵包壓扁,形成一個凹槽 Step 3: 在凹槽中倒入鮮雞蛋一隻   Step 4: 在蛋清和麵包邊之間鋪上一層Mozzarella芝士碎 (沒Mozzarella的話也可以用其他代替) Step 5: 烤箱預熱180度,把Step 4的成品放在鋪好錫紙的烤盤上,然後送入烤箱上下火烤大約10分鐘。 (每個烤箱的脾氣不同,所以溫度和時間需要自己掌握,看到芝士融化即可) PS: 如果不介意吃生的話,雞蛋烤到太陽蛋狀態味道最好哦! Step 6: 出爐後趁熱現磨黑胡椒和海鹽即可開吃! 配一杯鮮橙汁或牛奶就是一頓營養又美味的早餐,手工操作時間非常短而且零難度,烤的期間還可以去刷牙洗臉呢~~   做法二:吐司Pizza 這道吐司Pizza非常適合用來消滅掉家裡的食材,吃剩的香腸、蔬菜,還有什麽冷凍玉米粒、青豆和罐頭都可以隨便搭配烤來吃。深夜日劇《花的懶人料理》裡就曾經示範過這種做法,不過謹記食材不要用水分高的,不然包底就不那麼酥脆了哦! 今天做的這份吐司Pizza,用的材料是吃剩的罐頭金槍魚和在冰箱裡藏了很久冷凍青豆、Mozzarella芝士碎還有Salami。 Step 1: 吐司上抹一層蕃茄醬,如果願意多花點功夫自己煮Pizza醬當然就最好啦! Step 2: 均勻鋪上一層芝士碎 Step 3: 鋪上一層Salami、魚肉和青豆(放上彩椒和玉米粒顏色會更漂亮哦!)   Step 4: 最後再鋪上一層芝士碎,接著現磨海鹽和黑椒 Step 5: 烤箱預熱180度,把Step 4的成品放在鋪好錫紙的烤盤上,然後送入烤箱中層,上下火烤大約10分鐘即可食用。期間記得觀察上色情況哦! 做法三:肉桂蘋果麵包布丁 只要多花一點點心思和時間,最平凡的原味吐司也可以變成讓人吃了幸福滿滿的漂亮甜品。這道麵包布丁的製作難度非常小,如果你實在懶到不行,連煮肉桂 蘋果的一環都可以省掉,入口濕潤嫩滑,表層的吐司丁酥香鬆脆,熱乎乎的非常適合冷到發抖的冬天。想要試下冰火兩重天嗎?挖一球雪糕伴著吃更贊哦!不過吃起 來會膩,以下是2-3人份。 材料: 鮮奶 100ml 淡奶油  100ml 雞蛋 2個 吐司 1-2片 蘋果 半個 檸檬 半個 砂糖  45g 朗姆酒、雲呢拿精油or香草莢(沒有的話可以不放)、肉桂粉、葡萄乾、蔓越莓乾適量 Step 1:   吐司去邊,然後切丁;   Step 2: 打兩個雞蛋備用;   Step 3: 鮮奶、淡奶油、雲呢拿精油和35g砂糖混合在小鍋中慢火加熱(不用煮沸),慢慢攪拌至砂糖融化後晾涼,然後邊攪拌邊倒入雞蛋液;   Step 4: 放一小塊牛油在不粘鍋中加熱,倒入蘋果塊翻炒; Step 5: 加入朗姆酒、剩下的砂糖、肉桂粉和半個檸檬汁繼續炒一會,全程慢火烹調;(肉桂的分量因人而異,喜歡肉桂的朋友不妨多加一點,對身體有好處,嗜甜的朋友砂糖分量可以酌量加一些,邊煮邊試味) Step 6: 將吐司丁、煮好的肉桂蘋果還有事先用水浸泡15-30分鐘的葡萄乾、蔓越莓乾層層堆疊好在烤盤裡; Step 7: 然後將step3完成的布丁液過篩倒入烤盤中; Step 8: 烤箱預熱180℃,然後以水浴法烤大約30分鐘,待布丁液凝固,吐司金黃即可。(水浴法,即將裝有食材的小烤盤放在盛有熱水的大烤盤上焗烤,這樣烤出來才不會乾) Tips: 1. 水果乾要預先用水或者朗姆酒浸泡一下,以免在烤的過程中焦掉 2.水浴法時,大烤盤的水量最好在小烤盤高度的一半或以上 3.浸泡到布丁液的吐司丁或變成糕狀,外露的吐司則很香酥,大家可以根據喜好來判斷布丁液要加到什麽程度 4.布丁液混合好後不妨試下味,如果覺得不夠甜可以再加糖或者蜂蜜   做法四:雞蛋三文治   有看日劇《深夜食堂》的朋友應該都不會不認得這款三文治吧?好吃簡單又便宜, 水煮蛋切碎後拌入適量現磨黑胡椒、鹽和蛋黃醬,再抹在吐司片上就可以開動。雖然真的是零難度,材料平凡到不行,不過可千萬不要小看它哦!非常香濃,而且只 需要幾分鐘就能完成,很適合做早餐和下午茶,唯一的缺點是卡路里有點高… 建議大家可以加點青瓜粒,健康些,而且味道會比較小清新!   做法五:烤麵包邊 做三文治總會剩下點麵包邊,乾咽太難吃,扔掉又可惜?那麼不妨多花個幾分鐘來做做這道小吃。(類似於Snyder’s 的麵包酥片,非常香脆,無論是下酒還是空口吃都很適合,不過有點熱氣…) Step 1: 麵包邊切成大約5cm長條,平底不粘鍋放入一小塊牛油融化,然後倒入麵包邊小火稍微煎一下,變酥脆即可出鍋 Step 2: 飯盒中倒入一點點雞粉、辣椒粉、鹽和匈牙利紅椒粉(紅椒粉沒有的話可以不放,口味也可以自己調整,例如只用鹽和大蒜粉,或者芝士粉) Step 3: 倒入煎好的麵包邊 Step 4: 蓋好蓋子後輕輕搖晃均勻(就像是老麥的搖搖薯條) 調味料放多少需要自行斟酌,起初用量少一點,不夠再加。
8款不用烤箱的电锅版蛋糕,还不学就OUT了^^ 导语: 一直想做蛋糕,又苦于没烤箱的童鞋,这下可有口福了,用电饭锅做吧!给大家推荐8个非常靠谱的方子,用电饭煲做,也可以非常嫩滑细腻,切几块放冰箱冷藏,味道更完美~~你还在担心什么?看这里~~大伙儿都做成功了,你还在等等什么呢?   电饭煲苹果蛋糕 食材:100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果 做法: 1)准备鸡蛋,鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖,面粉 2)在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀 3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶,搅拌均匀 4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中,搅拌成稍稠一些的面糊 5)搅拌好面糊 6)蛋精放糖左右搅拌 7)搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟 8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。,搅拌均匀 9)搅拌好的面糊 10)将苹果切碎,倒入面糊中,搅拌均匀 11)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。 12)按煮饭键,待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。   蔓越莓电饭煲蛋糕 食材:150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋 做法: 1)首先将鸡蛋进行分离(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油) 2)取蛋黄部分,分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量,大约一勺白糖和3勺油,可以根据个人喜欢添加 3)加入150克面粉(用筛子过下面粉可以让面粉更加细点) 4)将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶,保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态 5)蛋黄部分做好以后放在一旁备用,接下来就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈 6)用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖 7)继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖 8)继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖 9)打蛋器高速进行干性打发(将作者粱梦轩扣扣玖liu玖四四六打蛋器提起时,蛋白不会自己倒下就算打好了 10)然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀,用刮刀进行上下的切,不能转圈(网上的教程一直说不能转圈,说会把气泡转走 11)电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油 12)将搅拌好的原料倒入电饭煲内,轻轻扣两下,是为了防止有气泡。 13)然后在表面撒上点蔓越莓 14)电饭煲打开煮饭的键,用湿的抹布压住出气孔 15)等自动跳到保温后再焖15分钟,我亲爱的蛋糕就出炉了   电饭锅做蛋糕 食材:300g低筋面粉、4个鸡蛋、1包牛奶、3大勺白糖 做法: 1)将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中; 在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖,我加了3汤匙,把白糖和蛋黄搅拌均匀 2)添入一包牛奶,再次搅拌均匀 3)慢慢往蛋黄液里加面粉,一次少加些,分多次加入,免得面粉加多了就不好办了 .直到混合成比较稠的混合液即可 4)蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒 5)将一半打发的蛋白放入蛋黄液中,用左右翻拌的方式混合均匀,注意不要搅拌,免得蛋白消泡导致蛋糕发不起来。 6)将混合均匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中,仍然用左右翻拌的方式混合均匀 7)将电饭锅内锅抹上一点油,做好的混合物倒入电饭锅中,把内锅稍微用力震两下,震碎液体内部可能存在的气泡,然后按煮饭键即可。键位跳至保温后,焖20分钟,再按煮饭键,键位再次跳起后,焖10分钟,蛋糕就好了。   电饭锅版巧克力蛋糕 食材:130g低筋面粉、30g可可粉、4个鸡蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、适量葡萄干 做法: 1)色拉油、切碎的葡萄干。 2)鸡蛋磕入干净无油盆里,放到热水盘中加热到40C°左右。 3)放入沙糖,用电动打蛋器快速搅打6分钟,打到体积膨大到5倍。 4)低粉和可可粉过筛。 5)倒入筛好的粉。 6)快速翻拌均匀。 7)倒入色拉油拌匀。 8)倒入电饭锅中,撒上葡萄干。通上电源,按一下煮饭键。 9)15分钟后葡萄干下沉的样子。 10)40分钟后跳闸。焖5分钟出锅。 11)取出来,倒扣钢丝架上晾凉。切块装盘。   用电饭锅做蛋糕   食材:170g低筋面粉、4个鸡蛋、140g砂糖、40ml色拉油 做法: 1)色拉油、砂糖、低筋粉。 2)把低筋粉过筛。 3)鸡蛋磕到干净无水的盘中,搅匀。 4)放入沙糖,用打蛋器快速搅打5分钟,打至蛋糊5倍大。 5)倒入过筛的低粉。 6)快速拌匀。再倒入色拉油拌匀。 7)倒入电饭锅中,震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻。 8)通上电源,按一下煮饭键(大约40分钟)。 9)跳闸即可。焖5分钟出锅。 10)取出来,倒扣钢丝架上晾凉。装盘。   抹茶蛋糕   食材:100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶 做法: 1)准备材料。 2)蛋黄和蛋白分开,把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白。 3)分次加入融化的黄油搅拌。 4)分次加入清水搅拌匀。 5)筛入面粉,泡打粉,抹茶粉。 6)自上而下用刮刀搅拌好。 7)蛋白先用打蛋器打出大气泡,加入白糖,加一点盐,分3次加入白糖。 8)先高速打发,再低速打至干性泡发。 9)蛋白分次加入蛋黄糊 10)自上而下用刮刀搅拌好。 11)把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中,大力震2下,把气泡震出来。 12)按下煮饭键,自动跳闸以后就可以打开盖子看啦!如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了。.蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟,放凉脱模。   老式海绵蛋糕   食材:3个鸡蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖 做法: 1)鸡蛋3个 糖60克 玉米油20ml 低筋面粉90克。 2)最好坐在40度左右的温水盆上打,会更容易些。 3)鸡蛋打至粗泡,加入白糖,分3次。 4)先高速打至浓稠,然后转低速打。 5)打至打蛋头提起来,蛋液不会滴落的程度。 6)也可以插一根牙签进去,不会倒,就可以了。 7)倒入玉米油,继续搅打。 8)搅打均匀。让油水混合。 9)分2次筛入低粉。 10)用刮刀轻轻翻拌均匀,不要划圈,避免消泡。 11)把蛋糕糊倒入电饭锅,抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆,把表面的大气泡震破。 12)跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以。(按自己电饭锅的功率) 13)取出后,倒扣20分钟,锅有一点粘,用勺子勺一下就可以轻松脱模。14)撒些糖粉装饰。15)切开组织很细腻呢。   电饭锅版提子蛋糕 食材:65g低筋面粉、4个鸡蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g细砂糖、适量提子干 做法: 1)准备好所有材料 2)细砂糖40克分三次入打蛋白 3)打到差不多硬性发泡 4)剩余的20克细砂糖加入到蛋黄里,用打蛋器打到细砂糖溶于蛋黄里,但不能打发时间过长,体积变大,颜色变白就是打发过头了。 5)加入玉米油和牛奶或水拌均匀,再筛入低粉,搅拌均匀 6)往蛋黄糊里分三次加入蛋白,上下拌匀 7)拌好的蛋糊倒入铺了油纸的电饭煲内 8)撒上提子干 9)电饭煲按煮饭键,25分钟就OK了。  
在Mont Kiara一带的韩国餐极多,人气最高的当然是八色烤肉Palsaik Korean BBQ Malaysia了! 而这一家Sae Ma Eul BBQ是阿娃之前就在部落客的部落格上发现后, 就超想要尝试的! 但是因为韩国餐一般上需要多人一起吃,才吃得尽兴,所以一直久久未能尝鲜。 这次,朋友突然兴起想要吃韩国餐,阿娃当然二话不说就推荐这一家了! 果然没让我失望! Sae Ma Eul BBQ的位置较偏僻,位于巷子的最尾端。 这一带的泊车位有限,阿娃会建议大家泊到Soho KL内,再步行到此店, 一来可以避免兜兜转找不到车位,而来可避免交警抄牌。 因为这次只有3个女生吃,所以拜访过的朋友建议我们点一份BBQ Set和一份辣味饭团Spicy Rice Ball就非常足够了。 阿娃过后再追加了一份泡菜汤。 一份BBQ Set套餐包括2片五花肉,梅花肉,腌制的肋排肉和6只小章鱼,可供2-3人享用。 当侍应生端上这锅布满了紫菜的“咚咚”时,阿娃有点错愕,过后才知道顾客们可以戴上手套自己搓饭团, 当然也可以要求侍应生代劳。 这锅辣味饭团,可分到1人2粒左右,其实在吃了烤肉后加上这个饭团,可说是非常有饱足感的! 在铁网上烧得外层带少许焦的饭团,看起来特别诱人! 一口咬下,除了外层的焦脆口感,店家独特的辣酱让整个饭团的味道变得丰富多了!好吃! 一份BBQ Set,一份泡菜汤和一份辣味饭团,我们3人吃了RM93.30。 亲切的老板还送了一个棉花糖给我们当甜点,顿时唤起我们童年时的记忆啊! 另外,阿娃想要小小的吐糟一下,这里侍应生的服务态度和笑容有待改进, 与老板的亲切与笑容比较,可说是差远了,得多多向老板学习啊~  
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