人们对于咸蛋黄的魔力一直以来都很难抵挡，看看售卖咸蛋黄美食的餐厅便知一二！一提起它，大家的口水就挂满三尺长，诱人的咸香味，与面包体完美融合在一起，每每都非常考验减肥达人的毅力，今天我们就学做咸蛋黄面包吧！瘦身达人不要难过！我有收集几款减脂版的方子，让您也能满足口腹！一起看看吧！【芋泥咸蛋黄软欧】By小红书作者：Peach jam颜值在线，加上多重口感，多重味道，让人吃得停不了口！食材：面包：高筋面粉120克、低筋面粉20克、牛奶65克、全蛋液35克、酵母粉2克、白砂糖15 克、盐1克、黄油20克。芋泥馅：芋头165克、紫薯15克（紫薯是为了调颜色，可以不放）、糖20克、牛奶50克。咸蛋黄馅：咸蛋黄40克、玉米油20克、糖3克、奶粉10克（可以不放）。酥粒：黄油6克、糖粉5克、低筋面粉12克。炼乳奶皮：炼乳6克、淡奶油10克、低粉3克。做法：制作芋泥馅：水开后芋头、紫薯蒸20分钟，闷10分钟，取出按压碎，加入糖和牛奶搅拌到没有大颗粒，或者直接放进料理机打一下。牛奶的量看具体情况而定，50克是个大概的量，少量多次，不要一次放完，芋泥是可以成团的状态就可以了，不够再加。面团中除去黄油的部分都放在一起，揉到不是很黏手之后，加入黄油继续揉，揉到出薄膜。盖上保鲜膜，28度左右醒发40-60分钟，至二倍大，戳一下不会很快回弹。制作咸蛋黄馅：把蛋黄压碎，所有材料混合均匀，平均分成两份，用保鲜膜包好，冷冻一下备用。制作酥粒：软化黄油加入糖粉按压混合，加入低粉，搓成粒粒。制作炼乳皮：所有材料混合，搅拌均匀，没有面粉颗粒，装入裱花袋。取出发酵好的面团，按压排气，平均分成两份，团圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。取出一半的芋泥馅，包裹咸蛋黄馅。面团按压成椭圆形，放入馅料，两边捏紧，接口朝下放进烤盘。烤箱发酵模式35度左右，二次醒发至2倍大，大概40-60分钟。面包表面刷一层全蛋液，撒上一层酥粒，再用锋利的小刀划开4道口子，挤上炼乳酱。烤箱上下火180度预热，烤18分钟，取出晾凉。小贴士：关于馅料：如果喜欢口感细腻的芋泥馅和咸蛋黄馅，可以用料理机打一下。如果喜欢颗粒感的，用叉子来回碾压就可以了。关于醒发：夏天天气热了，温度一定要把控好，最好在空调屋里揉面和醒发哦。自己也凉快，面团也凉快。根据面团的状态来判断有没有醒发好，醒发时间是个大致的参考。【咸蛋黄培根熔岩面包】By小红书作者：姚太郎这款咸口面包，超级诱人，趁热可以拉丝！让人胃口大增！食材：面团材料：高粉300g、牛奶200g、盐4g、糖10g、酵母3g、黄油20g。内馅材料：大号咸蛋黄4个、培根4片、马苏里拉芝士155g。做法：除黄油外的面团材料全部放入面包机或厨师机中揉匀，加入黄油揉至扩展阶段。放在温暖处进行第一次发酵。咸蛋黄蒸熟，或者烤熟150度烤8分钟用叉子搅碎，更简便的方法就是直接放微波炉中高火加热1分钟。培根切成小块，煎熟，不用很焦，煸出油来就可以了。将咸蛋黄碎培根碎和芝士碎一起拌匀，揉成差不多36g左右一个团，盖上保鲜膜放一旁备用。发酵好的面团排气，平均分成8等份，差不多66g一个，盖上保鲜膜松弛10分钟。用擀面杖擀平面团，包入馅料，收口朝下放在烤盘上。烤箱中放杯热水，调至发酵功能，将面团放入烤箱进行第二次发酵。发酵完取出面团，在面团表面筛点粉，用剪刀剪出十字开口，烤箱提前预热。烤箱上下火190度烤15分钟即可。 【爆浆黄金流沙包】By小红书作者：野鹿林 热乎乎的流沙包一掰开，香甜浓郁的流沙馅就爆浆般的流出来，一口下去幸福感满满！食材：流沙馅：咸鸭蛋黄5个、奶粉40g、玉米淀粉10g、糖粉47g、牛奶40g、黄油50g。面包皮：面粉300g、白糖25g、酵母4g、泡打粉4g、水150g。做法：做流沙馅部分：把生咸鸭蛋蒸熟后剥出咸蛋黄，在搅拌碗里碾压碎，一定要碾碎细腻些。黄油隔热水融化后加入咸蛋黄里搅拌均匀。加入糖粉，奶粉，玉米淀粉，牛奶搅拌均匀成顺滑的糊糊状。把咸蛋黄糊放入冰箱冷冻30分钟后，蛋黄糊会凝固成雪糕状态，再将雪糕状蛋黄糊均分为10等分后整成小球形，放入冰箱继续冷冻过夜变硬，也可选择冷冻几小时。做面包皮部分：将面包皮所有材料放进面包机里揉面30分钟成光滑柔软的面包。揉好的面团取出放在大的盆子里盖上保鲜膜，在温暖环境下发酵一个小时。包包子：面团发酵至两倍大，用手指在面团戳个洞，若是面团不回缩那就是发酵到位了，取出发酵好的面团反复手揉排气，均分10等分后再揉成小圆面团。取一份小面团压扁，擀成中间厚四周薄的面皮，包入冻硬的蛋黄球，蛋黄球最好不要全部拿出来，一融化就不好包，建议做一个取一个，尽量不融沙，然后把包子一点点的包好，收紧收口。这一步一定要耐心包好，不然等会蒸包子流沙馅外漏。把包好的包子收口朝下依次放在蒸盘上，包子间要留出足够的空隙，放入锅中盖上锅盖醒发10分钟。冷水下锅同时放入包子，大火水沸腾后转中火蒸6分钟，别开盖子，再焖5分钟。这一步就是流沙的关键，蒸的时候不能太长，太长流沙就会凝固变奶黄包，而且记得一定要焖，不然包子会回缩。 【咸蛋黄肉松面包】By小红书作者：儿小食光肉松面包用了一些咸蛋黄做馅料，成品出来意外的好吃！瞬间光盘！食材：咸蛋黄肉松面包：高筋面粉215克、牛奶150克、细砂糖25克、耐高糖酵母2克、黄油15克、盐1克。咸蛋黄肉松馅：肉松(黑旗）60克、咸蛋黄6个(大概75克)、沙拉酱25克。表面装饰：番茄酱、沙拉酱、马苏里拉芝士碎、香葱适量。做法：将除黄油以外的所有材料倒入揉面缸里，厨师机开3档揉到基本看不见干粉，转5档揉到面团七分筋，能拉出厚膜。加入黄油，3档揉到黄油跟面团融合，开5-6档揉到面团完全扩展状态，能拉出结实的薄膜。整理面团，放入容器里盖上保鲜膜室温发酵至2.5倍大。面团发酵的时候，我们来做馅料，将咸蛋黄蒸熟后压碎备用，肉松里加入沙拉酱和咸蛋黄混合均匀。将发酵好的面团拿出排气，平均分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。取一个松弛好的面团，擀开后翻面，放入馅料卷起，捏紧收口，依次做好所有面团。将面包放入烤箱里发酵至2倍大，烤箱里放一碗热水，增加湿度帮助面包发酵。将番茄酱和沙拉酱装入裱花袋里，发酵好的面包上画Z字挤上番茄酱和沙拉酱，撒上芝士碎和香葱。预热烤箱上下火165度，放入烤箱中层烤18分钟，出炉后晾凉，密封保存。小贴士：面粉品牌不同吸水性也有所差异，揉面时预留10%的水量做调整。烤的温度和时间可以根据自己烤箱脾气调整。夏天气温高，注意揉面温度，揉好的面温不要超过26度。 然【南瓜咸蛋黄肉松软欧】By小红书作者：kinki咸蛋黄肉松南瓜馅儿的竹炭软欧，无糖减脂免揉面！好吃到可以开面包店！只要掌握好基础配方，可以变出来N种自己喜欢的美味，属于新手必备款！食材：面团部分：高粉300g、盐3g、酵母3g、竹炭粉6-8g、水220ml左右。馅料部分：咸蛋黄4个、贝贝南瓜1个、肉松适量。做法：面团部分所有材料混合搅拌均匀，室温发酵1.5小时两倍大。注意：盐和酵母粉不要倒一起，接触到后酵母功能会失效了。南瓜去皮提早蒸熟，不减脂的宝宝们可以加点炼乳或者糖增加口感，作者加入15g代糖，趁热搅拌均匀备用。发酵好的面团排气，均等分成4份。将每一份擀开圆形，依次铺上肉松、南瓜、咸蛋黄、南瓜、肉松，将面团像包子一样捏起捏牢。咸蛋黄作者用了袋装的，可以倒一点白酒烤箱烤一会儿更容易流沙美味，要是偷懒可以省掉这个步骤的。收口朝下放烤盘，烤箱35度发酵功能，放一碗温水，发酵20-30分钟。发酵好后取出，撒粉、割包，烤箱180度，25-30分钟即可。 【无油无糖奶黄爆酱流沙包】By小红书作者：Rong妈咪减肥中的集美们在减脂中最痛苦莫过于戒口，但是学会了这款无用全麦粉来做面皮，做奶黄馅加咸蛋黄油的流沙包，一口下去，虚软的外皮搭配香甜奶黄和咸蛋黄沙沙的口感，实在太美味！食材：面包体：全麦面粉40克、酵母粉1克、泡打粉1克、盐1克、代糖2克。奶黄流沙馅：生鸡蛋黄1颗、脱脂牛奶150ml、淀粉10克、代糖20克、咸蛋黄1颗.做法：全麦面粉挖两个洞，一边放酵母粉和泡打粉，一边放盐和代糖，用水揉成光滑面团，放在温暖处醒发。由于奶黄包虚软的口感最好吃，作者提前一天都做好面团，晚上放冰箱醒发，第二天上午拿出来在室温醒发，下去做的醒发时间就都出手套膜了，口感非常软。做奶黄流沙馅的除咸蛋黄外所有材料都放一起搅拌均匀无颗粒，可以过筛，放不粘锅小火熬制粘稠。咸蛋黄压碎后放进奶黄馅里搅拌均匀，喜欢颗粒感可以不用太碎。发酵好的面团分两份，擀圆，像包包子一样把馅包进去，放进小碟子里。因为是爆酱流沙包，酱会爆出来所以放碟子里蒸。锅中烧开水，放蒸锅蒸20分钟左右，关火再焖两分钟就可以了。 【咸蛋黄芝士肉松卷】By小红书作者：Patrick是派锤克只需一个平底锅就可以轻松搞定的减脂版咸蛋黄芝士肉松卷️，绝对是减肥仙女们必学款！食材：（2份量）咸鸭蛋 1个、老南瓜 100g、吐司 2片、鸡蛋 1个、低脂芝士片 2片（可无）。做法：南瓜咸蛋黄蒸熟打泥，吐司去边擀平，铺芝士和南瓜泥。吐司末端涂鸡蛋液后卷起，裹一圈鸡蛋液，平底锅小火煎至金黄即可。吐司卷两端涂酸奶沾上肉松，开吃！小贴士：用老南瓜或者贝贝南瓜，普通南瓜水份太多。咸蛋黄剥出来用纸吸一下油热量更低，不影响味道。换成芋泥紫薯红薯都可以。咸蛋黄从咸鸭蛋里抠出来的。用什么吐司都行。 【咸蛋黄火腿肉松手撕面包】By小红书作者：水晶般透明爱吃手撕面包加了咸蛋黄、肉松、火腿等材料，烤的时候满屋子香味，而且手撕着吃非常过瘾。食材：肉松、咸蛋黄、火腿肠、小葱、色拉酱。主面团：高筋面粉200克低筋面粉50克、牛奶140克、蛋液25克、黄油25克、奶粉15克、白砂糖30克、盐2克、酵母3克。做法：1. 面团材料混合，后油法将面团揉至可拉出薄膜的状态。2. 温暖处发酵2.5倍大。3. 面团发酵的时候准备配料，咸蛋黄。火腿切丁，小葱切葱花备用。4. 发酵好的面团排气松弛，分割成2份，静置15分钟。5. 松弛好的面团用擀面杖擀成圆形面片。6.…
家里吃不完的橙子怎么办？把它们制作成为蛋糕吧！香橙蛋糕除了有令人看了心情愉悦的外观，还有浓浓的橙香怡人的香气，再加上香橙细嫩多汁，一口咬下，维生素和元气立马上升！今天我们就做个色、香、味俱全的蛋糕吧！一起看看！【香橙奶酪蛋糕】By小红书作者：喵酱日食记不用烤箱做的橙奶酪蛋糕，入口即化，在味蕾绽放酸酸甜甜的香橙味，搭配奶香十足的酸奶和酥脆的饼干作为蛋糕底，口感极为平衡和谐，蛋糕顶层再加上一层香橙果冻，入口奶香绵密，香气沁人，比冰淇淋还好吃！食材：蛋糕：消化饼干碎90g、黄油30g、奶酪50g、酸奶250g、细砂糖40g、吉利丁片20g、牛奶50g、淡奶油80g、蛋糕模6寸。表面装饰（可不做）水蜜桃1个、吉利丁片5g。做法：蛋糕：消化饼干装入保鲜袋擀碎，加入融化的黄油，并搅拌均匀，倒入6寸模具中压实，最好是无底或者活底模具，放冰箱冷藏备用。奶酪、酸奶、白砂糖倒入大碗中，搅拌至光滑无颗粒感奶糊，可以用料理机打一下更快软化。吉利丁片冷水泡软，牛奶隔热水加热，将吉利丁片挤干水份加入热牛奶，搅拌至吉利丁片完全融化，倒入奶糊中搅拌均匀。奶油打发至浓稠，加入到奶糊中，搅拌均匀后倒入模具，冷藏至凝固。表面装饰：锅中放100ml水，加适量橙汁加热，吉利丁片冷水泡软，放入锅中搅拌至完全融化。取出凝固的蛋糕，将橙子切片放于表面，将橙汁轻轻的缓慢的倒在表面，继续放入冰箱冷藏凝固。 【香橙海绵蛋糕】By小红书作者：小草莓是桃子妈咪这款香橙海绵蛋糕适合8个月以上的宝宝当早餐、下午茶辅食，作者使用亚麻酸含量高的亚麻籽油，搭配清新香甜的橙子，营养和好味道皆有！食材：香橙一个（挤出橙汁20ml，切橙皮适量）、鸡蛋2个、低筋面粉40克、白砂糖15克（已减量低糖版，1岁以下可不放）、辅食油13ml。做法：蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻一会儿更好打发。蛋黄打散加入橙汁和辅食油，搅拌均匀。筛入低筋面粉搅拌均匀。蛋清加几滴柠檬汁和白砂糖，打发至有小尖勾即可，分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀。一定要翻拌，速度快以防消泡。面糊倒入纸杯，八分满，撒上橙皮。烤箱提前预热，130℃烤40分钟，调145℃烤10分钟，关火焖5-7分钟即可。这样是为了口感更蓬松绵软，拿出烤箱后不回缩。小贴士：宝宝添加辅食油后，可以给宝宝选择亚麻酸含量高的亚麻籽油，促进宝宝骨骼发育，还能促进宝宝智力与视力发育，让宝宝们越吃越聪明！【香橙慕斯蛋糕】By小红书作者：烘焙帮清新又甜而不腻的香橙慕斯，颜值在线，好看又好吃！模具：6寸慕斯圈、4寸慕斯圈。食材：饼干底：消化饼干 110g、黄油 45g、香橙库里：吉利丁 2g、橙汁 100g、细砂糖 10g、香橙奶酪慕斯糊：奶油奶酪 150g、橙汁 60g、淡奶油 100g、细砂糖 10g、吉利丁 7g镜面：橙子 4片、橙汁 20g、热水 60g、细砂糖 25g、吉利丁 2g。做法：1、制作消化饼干底：110g消化饼装入密封袋中碾碎。2、45g黄油隔热水，加热至完全融化。3、融化好的黄油融液加入消化饼干碎中，充分混合均匀。4、倒入底部包有保鲜膜的6寸慕斯圈中，用刮刀压实压平整，放入冰箱冷藏备用。5、制作香橙库里：2g吉利丁片泡冰水软化。6、100g橙汁加入10g细砂糖，用刮刀稍微搅拌一下，然后小火加热至细砂糖完全融化后关火，无需沸腾。7、将泡好的吉利丁沥干水分，加入还有余温的橙汁中搅拌至完全融化。8、倒入底部包有保鲜膜的4寸慕斯圈中，放入冰箱冷藏定型，约半个小时左右。9、制作香橙慕斯糊：150g奶油奶酪提前室温软化，用电动打蛋器打至顺滑状。10、加入60g橙汁搅拌均匀至顺滑状。11、7g吉利丁泡冰水软化后，沥干水分，隔热水加热至完全融化。12、将吉利丁融液倒入香橙奶酪糊中混合均匀。13、100g淡奶油加入10g细砂糖，打发至淡奶油还具备流动性，打蛋器划过，出现浅浅的纹路，此时就是6分发，适合做慕斯。14、将打好的淡奶油和香橙奶酪糊混合均匀。15、取1/2香橙奶酪慕斯糊倒入冷藏好的饼干底中，放入冰箱冷藏至定型，约半个小时左右。16、半个小时后，将冷藏好的香橙库里脱膜，放在6寸慕斯圈中间。17、再倒入剩下的香橙奶酪慕斯糊，放入冰箱冷藏至定型，约1个小时左右。18、制作镜面，切取4块约0.5cm厚的橙子，其中3块对半切开。19、60g热水、15g橙汁、25g白砂糖混合搅拌至细砂糖完全融化。20、2g吉利丁泡冰水软化后，沥干水分后加入还有余温的橙汁中搅拌至完全融化，放凉备用。21、在冷藏好的蛋糕表面铺上薄片的橙子。22、借助刮刀，将放凉的橙汁倒入模具直至模具表层，完全覆盖橙子表面，放入冷藏2至3小时即可享用。 小贴士：隔水溶化吉利丁片，温度不要太高，否则会影响吉利丁片的凝结效果。【香橙蛋糕卷】By小红书作者：苏年锦食'裹着满满一颗橙子的香橙蛋糕卷，予人元气满满！酸甜适中的味道，更令人胃口大增！模具：学厨28*28cm蛋糕卷专用金盘和搭配蛋糕卷的专用油布。食材： 做法：【糖煮橙皮】1. 橙子盐搓洗后用水冲干净。擦干表皮后尽可能切成薄片（两端不要）。2.…
因为2019冠状病毒（Covid-19）疫情的发生，许多商店、企业也因此面临生存危机，这直接导致了许多人失去了收入来源，生活陷入了困境。不只是大人们，就连在校的学生也面对同样的问题。日前就有一位网友在UTAR Confessions上发帖询问，如何用RM64撑过一个月。“我现在只剩下RM64, 能够撑到4至5个星期吗？因为个人学业太忙，无法打工 ，父母不给allowance， 快崩溃了!” 用RM64来度过4-5个星期，这个换成是平时一定会想说不可能做到的，然而令人感到意外的事，还真的有可能！这个帖子里面就有许多神人网友无私的传授“用RM64过一个月”的秘诀，我们一起来看看吧！1. 白饭配鸡蛋一个人平均一个月吃大约5-10公斤的白米，一天吃3粒鸡蛋，我们大概计算一下。按照Tesco的价格：Jati品牌白米（Jati Padi Super Special Tempatan） 5% x 10kg = RM 23.99中鸡蛋（Grade (B) Eggs）30日 X…
蘑菇除了让人想到蘑菇汤，也让人想起蓝精灵（Smurfs）的蘑菇屋，不过今天笔者想介绍与蘑菇有关的美食，那就是－－蘑菇面包！外观与真的蘑菇十分相似，一眼望去还真以为是真的蘑菇！十分逗趣！做些可爱爆表的蘑菇面包当早餐，享受片刻的童话世界也不错！一起看看它的做法吧！【小蘑菇椰蓉面包】By小红书作者：露妮可可超级可爱的的小蘑菇面包，搭配多数人爱吃的椰蓉馅，美味可口！老少咸宜，一口气可以吃几个呢！食材：高筋面粉300g、牛奶158g、全蛋液50g、奶粉10g、细砂糖45g、盐3g、干酵母3.5g、黄油25g。椰蓉馅材料：黄油60g、全蛋液60g、糖38g、奶粉22g、椰蓉100g。做法：面团材料除黄油外放入东菱面包机，揉面15分钟后，加入室温软化的黄油，继续揉出有韧性的薄膜，收口朝下放入面包机发酵。发酵时间把椰蓉馅材料全部混合在一起，带上烘焙手套混合均匀平均分成12等份，盖上保鲜膜备用。面团发酵至两倍大取出轻压排气，平均分成12等份搓圆，盖上保鲜膜。取一个小面团擀开包上椰蓉馅，收口捏紧，把剩余11个也包好放入模具中。二次发酵38度烤箱内放入一碗热水保持湿度，发酵至两倍大，表面均匀的刷上一层全蛋液，撒上白芝麻，放入180度预热好的烤箱16分钟左右即可。 【奶香蘑菇面包】By小红书作者：墨妈的小食记奶香蘑菇面包，超级松软，加上味道极好，让人一吃便爱上！食材：高筋面粉200g，奶粉10g，白糖25g，盐3g，纯牛奶140g左右（每个牌子面粉吸收量不同）耐高糖酵母3g，黄油20g。做法：挤面包表层的面糊做法：低筋粉50g、纯牛奶40g和炼乳50g，混合均匀，放入裱花袋中。厨师桶放入除了黄油以外所有的食材，盐和白糖分开放，酵母埋在中间，混合几下，加入纯牛奶，混合均匀。放入厨师机里面，用2-3档搅打至厚膜状态，加入软化黄油，继续3-4档搅打至有很软的手套膜即可。揉成圆，盖保鲜膜室温发酵至2倍大小，戳洞不回缩，取出来按压排气，不要揉，平均分成6等份，揉圆，进行二次发酵。用烤箱32度发酵至40分钟，呈1.5倍大小，拿出来挤入面糊，撒可可粉。烤箱提前预热，180度烤15分钟即可。 小贴士：每个牌子的面粉吸收性不同，牛奶不要一次性都倒进去，预留出来点，每家烤箱脾气不同，第一次烤多看着点就好了。 【卡仕达夹心蘑菇头面包】By小红书作者：creamzhu香甜可口的蘑菇头面包，加上适口的卡仕达夹心，大人小孩都爱上！食材：主料：面粉300克、糖30克、盐2克、酵母3.5克、鸡蛋1个、牛奶160克（根据面粉吸水性决定液体的用量）、黄油30克。淋面用料：低筋面粉50克、牛奶50克、炼乳50克。做法：1、除了盐和黄油，其余放搅面机里一起揉，牛奶分次加入。2、揉成光滑面团后，加入盐和黄油，继续揉至手套膜，盖上保鲜膜，醒发至2倍大。3、制作淋面，将淋面材料混合搅拌至没有颗粒的面糊即可，装入裱花袋备用。4、醒发好的面团用手拍打排气，均分成8分，揉成圆形后，进行第二次醒发至1.5倍大小。5、二次醒发完成后，将淋面以顺时针画圈的手法，均匀的淋在面包胚上，然后筛上可可、抹茶粉等。6、烤箱预热至上下150°和180°，烤20分钟，不同烤箱温度和时间也略有不同。 7、烤熟的面包放凉后，用裱花枪从侧面打入卡仕达酱或者打发成7成的淡奶油即可。【巨型蘑菇面包】By小红书作者：_晓雙雙ā这个巨型蘑菇面包水量不大，手揉也不会太黏手，简单好做零失败，做出来香喷喷，十分诱人！食材：高粉300克，酵母3克，糖20克，奶粉5克，盐2克，牛奶100克，鸡蛋一个，水35克，黄油10克。淋酱：低粉12克，奶油40克，糖粉15克，牛奶10克，可可粉10克（最后用）。做法：把除黄油酵母外所有材料入和面盆用刮刀搅成絮状，静置两小时。然后用厨师机打出面筋，加入黄油跟酵母，继续搅打出薄膜即可。面团一发至两倍大，用手指戳不塌不回缩即可取出取出排气，分成六等份，滚圆二发。这个时候来做上面的淋酱。将的所有材料混合均匀，装入裱花袋。面团二发两倍大后把酱均匀的挤在上面。然后筛上可可粉。送入预热好的烤箱中层180度，12分钟左右。 【巧克力蘑菇包】By小红书作者：晓妖 自己做的巧克力面包不但好吃也健康，关键还省了不少钱！要做个精打细算的集美们，自己撸面包吧！食材：面包部分：高筋面包粉240克、鸡蛋1个、牛奶90克、温水30克（溶解酵母用）、耐高糖酵母3克（作者用的是非即发型酵母，需提前用温水溶解）、全脂奶粉10克、白糖35克、盐2克、黄油30克、可可粉10克。做法：3克酵母用30克温水搅拌充分溶解待用。黄油切块提前室温软化。除黄油外包括酵母，所有材料混合放入厨师机，没有的话就手揉成团，5分钟出粗膜后放入软化的黄油，慢速等黄油与面团融合后，快速搅打直到出薄膜。放入碗中，盖保鲜膜室温发酵至2.5倍大。轻揉排气后静置15分钟，分成6个相同的小剂子，整形成圆形。烤箱放水，发酵功能35度二发发酵40分钟。发酵时准备蘑菇顶酱料：炼乳70克、牛奶70克、低筋面粉70克，搅拌均匀，装入裱花袋。裱花袋用剪刀剪个小口子，把液体均匀地淋在二发好的面团上。筛上可可粉，180度20分钟出炉。 【多彩网红蘑菇面包】By小红书作者：三旬时光多彩网红蘑菇面包，软萌可爱奶香十足，加了奶糊和巧克力之后味道简直美妙极了！食材：面包胚：高粉200克、奶粉10克、牛奶130克、糖25克、盐2克、酵母3克、黄油20克。做法：除黄油以外其他材料加入搅拌桶，混合成团，加入黄油，再次揉出手套膜，盖上保鲜膜发酵至两倍大，取出排气，分成6份，轻揉滚圆，醒面20分钟，包上巧克力，再次发酵至两倍大。奶糊：40克低粉过筛，40克牛奶，40克练乳，混合均匀，挤在面包胚上，筛上喜欢的粉，烤箱提前预热。180度18分钟左右，根据情况加锡纸防止上色过度。 【红豆乳酪蘑菇面包】By小红书作者：酒酿元元子用玛芬模做一堆可爱的蘑菇面包，与小朋一起走入童话的世界里！比小餐包可爱多了！食材：高筋面粉300g、鸡蛋液50g、白砂糖45g、盐3g、奶粉10g、干酵母3.5g、黄油25g、牛奶158g。内陷：1个大约24g（随意包自己喜欢的馅料）做法：1. 将除黄油外的食材低速柔成团。2. 加入软化好的黄油，高速揉出手套膜（需要一定时间）。3. 将揉好的面团在28度下发至两倍大（大约1小时，以状态为主）。4. 发酵好面团排气后分成12等份，滚圆。5. 将面团擀开，裹入馅料。6. 放入玛芬模中，35度二发至两倍大（约30分钟）。7. 表面刷全蛋液，洒上芝麻。 8. 烤箱180度预热，烘烤16分钟左右。【仿真蘑菇包】By小红书作者：薄荷糖的味道 一学就会的网红仿真蘑菇包，松软可口，而且超简单做！外面刷了一层可可糊，蒸好后瞬间变成了蘑菇，让大小朋友都爱上，绝对是您的早餐必备款！食材：面团材料：水120g、糖20g、酵母粉2.4g、中筋面粉240g。可可糊：可可粉8g、水20g。做法：面团所有材料放入面包桶，开启和面程序10-15分钟，揉成光滑的面团，发酵至1.5倍大小。发好的面团拿出，揉均匀后搓长，分成12份。可大可小，看起来更真实。取一面团，切下来1/4，大的揉圆，小的搓成水滴状，分别做好，放在油纸上。可可粉加水，搅拌均匀，用毛刷刷在面团上和水滴面团粗的部分。折叠电蒸锅加少许纯净水，把馒头摆在蒸笼里，盖好盖子，松弛15-20分钟。大火烧开后转中火蒸12分钟，关火后焖5分钟后出锅。待到不烫手，大面团底部戳一个洞，装上蘑菇柄就可以了。作者用的折叠电蒸锅，10秒钟水就开了，容量大，12个香菇，上下两盘全部搞定！小贴士：1、面团大小不用太均匀，大大小小看起来更逼真。2、可可糊不要刷太厚了，均匀即可，否则太厚的成品看起来很奇怪。 3、蒸好的馒头记住焖5分钟再出锅！馒头趁热组装，更牢固。笔者介绍到这里，这个周末与家里的小朋友一起走入萌萌的蘑菇世界吧！部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress平台，开启你的写作之旅吧！照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！
距离10月1日的中秋节还有不到一个月了，你们是否正在开始物色月饼呢？市场又出现了哪一些特别的月饼适合送人和品尝呢？这里就让笔者为大家盘点8款值得购买的新品月饼吧！Inside Scoop冰淇淋月饼Inside Scoop推出的手工制作的冰淇淋月饼共有4种口味可以选择，顾客可以选择购买2粒装或4粒装。除此之外，Inside Scoop还特别推荐了“超级月亮冰淇淋月饼”，7.5寸的大小足以让一家人一同分享！有兴趣自己动手的朋友还可以购买DIY套件，自己在家制做冰淇淋月饼呢！点击购买：https://insidescoop.com.my/collections/mooncakes（图/insidescoop）（图/insidescoop）（图/insidescoop）（图/insidescoop）Crème De La Crème位于吉隆坡中心的冰淇淋店CrèmeDe LaCrème最近推出了外形奇特的冰淇淋月饼，以传统华人对于中秋的想象作为灵感而制作的月饼，比如玉兔、灯笼等造型的月饼，非常可爱！点击购买：https://cdlc.beepit.com/ordering/?type=delivery（图/mycdlc）（图/mycdlc）（图/mycdlc）（图/mycdlc）Tealive珍珠奶茶月饼想象不到吧！珍珠奶茶也可以制作成月饼！Tealive推出的珍珠奶茶月饼，切开之后里面就会有珍珠和爆浆渗出来！珍珠奶茶月饼号召力十足，外形也很吸人眼球，而且珍珠奶茶制作的相信味道不差哦！绝对是奶茶控入手的最佳月饼！点击购买：https://shop.tealive.com.my/Tealive-eats/bubble-tea-mooncake（图/tealive）（图/tealive）（图/tealive）（图/tealive）Kitchen Confidante虽然包装盒上并没有什么特别，但内力的乾坤却是非同一般！这次推出的月饼，加入了大马的独特风味，而且月饼的造型上也非常下工夫，绝对会让收到的人打开时，眼前一亮！点击购买：https://www.facebook.com/mykitchenconfidante（图/mykitchenconfidante）（图/mykitchenconfidante）（图/mykitchenconfidante）（图/mykitchenconfidante）Awfully Chocolate这家在新加坡非常出名的巧克力店也登陆了马来西亚！而且还推出了中秋月饼！Awfully Chocolate的月饼共有4种口味，其中最吸引人的莫过于它的巧克力松露月饼（Chocolate Truffle Mooncake）。包装盒非常漂亮，木质与金属相结合的包装盒，就像是传统与现代的结合体。点击购买：https://www.awfullychocolate.com（图/awfullychocolate）（图/awfullychocolate）（图/awfullychocolate）（图/awfullychocolate）UNBOX by Huff and PuffUnbox在包装盒上下的功夫非常多，如果单论包装盒的话，Unbox的精美度绝对排在前列。Unbox推出的月饼共有3个不同的套装，包括罐头包装、便当包装，以及点心蒸笼的设计，让人看了都想购买！点击购买：https://www.unboxbyhuffandpuff.com.my（图/unboxbyhuffandpuff）（图/unboxbyhuffandpuff）（图/unboxbyhuffandpuff）（图/unboxbyhuffandpuff）InterContinental Kuala Lumpur无论是谁收到这样的月饼都会留下深刻的印象，InterContinental推出2款不同的月饼包装盒，一个是豪华皮革，另一个是樱花礼盒，而且还可以自由选择要冰皮月饼，还是传统月饼。InterContinental经典的蝴蝶豌豆花冰皮也在今年再度登场！点击购买：https://intercontinental-kuala-lumpur-online-store.myshopify.com（图/intercontinental）（图/intercontinental）（图/says）（图/says）Valen’s Patisserie我们有了冰皮月饼、冰淇淋月饼，怎么能少了巧克力月饼呢？Valen’s…
经典口味的巧克力蛋糕，是多数人的心头好，特别是心情不好的时候，一口咬下，只顾沉浸于香醇浓郁的味道，立马忘记了糟透了的心情！没有烤箱？不怕！笔者为您整理了一些无需烤箱也可以轻松做的食谱！一起看看吧！【空气炸锅版黑森林蛋糕】By小红书作者：Crystal滴经典的黑森林蛋糕，黑黢黢的巧克力碎外衣，使人联想起德国的黑森林，加上红澄澄的樱桃，又不失哥特感，美丽极了！香醇浓郁的巧克力味道，再搭配层次丰富的口感，棒极了！黑森林大体分为四部分：按准备顺序是樱桃朗姆酒、巧克力碎屑、巧克力戚风，最后是奶油。樱桃朗姆酒：食材：樱桃（6寸的量大概七八颗）白朗姆酒、糖均适量。做法：樱桃洗净去蒂去核，加朗姆酒，没过樱桃，再加适量糖 搅匀，密封冷藏一夜。巧克力碎屑：食材：巧克力适量。做法：融化巧克力，平摊入盘内，冷藏凝固后，用勺子刮成一个个木屑状的巧克力碎，冷藏待用。巧克力戚风：食材：牛奶40g、油30g、低粉40g、可可粉10g、鸡蛋3个、糖45g、柠檬汁几滴（也可省略）。做法：将牛奶和油放入一个盆内 ，充分搅拌至乳化状态 ，筛入低粉和可可粉 ，划十字或Z字搅拌均。鸡蛋分离蛋黄蛋清 ，分次加入3个蛋黄 ，搅匀待用。先油奶后粉类，最后加蛋黄的顺序不要乱，这样不容易有颗粒。打发3个蛋清 ，滴几滴柠檬汁 ，分三次加入糖 ，打发至出现大弯钩。将蛋黄糊与蛋白糊分次混合， 轻柔的翻拌均匀 ，入模 摔震几次排出气泡。空气炸锅120度预热5分钟后，放入模具120度1小时，烤好倒扣冷却，脱模，分切成3片待用。奶油：食材：淡奶油200g 、糖20g。做法：打发加入糖的淡奶油至干性发泡待用。组装： 取一蛋糕片做底 ，上面均匀涂刷樱桃朗姆酒 ，再涂抹一层奶油 ，上面放几颗腌浸的樱桃。依次制作好第二层，最顶层在涂抹好奶油后，便在蛋糕体侧面一圈都涂抹上奶油，修整平滑，不平整也没关系。接下来就是在整个蛋糕外部沾满巧克力碎屑，然后在蛋糕顶部简单裱几朵花，放上新鲜樱桃点缀即可。【黄金比例的免烤箱巧克力蛋糕】By小红书作者：月兔预备班这款蛋糕和普通的慕斯蛋糕比起来，口感超级Q弹，省去了打发奶油的步骤，做法简单，烘焙小白也可以轻松做！食材：奥利奥碎70g、黄油40g（需液化）、牛奶250g、淡奶油200g、糖30g、炼乳50g、巧克力碎 100g（作者用的是德芙黑巧）、可可粉15g、吉利丁片8g。做法：1、70g奥利奥碎加40g黄油液搅拌均匀。2、拿一个慕斯圈，底部包上锡纸，将奥利奥碎压实压平，放冰箱冷藏备用。3、100g德芙黑巧切碎。4、15g可可粉加一点热水搅和成可可酱。5、8g吉利丁片用冷水泡软，随后用40g热水搅拌融化备用。6、准备淡奶油200g、炼乳50g、糖30g。7、250g牛奶，开中小火，然后依次将淡奶油，炼乳，糖倒入锅中。8、烧开时搅拌，然后加可可酱和巧克力碎，这步要充分搅匀融化巧克力。9、最后倒入吉利丁液，搅一搅，然后拿个漏网过筛掉杂质。10、视频里是拿了一盆冰水，然后慕斯液坐冰搅和至浓稠，或者放入冰箱冷藏2小时，效果差不多。11、将变得浓稠的慕斯液倒入模具中，冷藏一晚上。 12、拿出来脱模，用热毛巾捂一捂或者用吹风机吹一吹，撒上可可粉，开吃！【巧克力千层蛋糕】By小红书作者：风一样的婶子无需烤箱就可以制作的千层蛋糕，口感丰富，缀以可可粉就摇身一变，成了咖啡厅售卖的精致蛋糕！食材：（可做约15张饼皮）牛奶200g，…
早上在外面买面包吃，不如自己撸起面团做一些吧！早上买一些热牛奶，搭配一个松软的面包，暖暖的一天就此开始！推荐大家做肉松面包，肉松酥脆鲜咸，面包松软香甜，再加点沙拉酱，口感丰富，还让味蕾爆炸了！一起来看看做法！【葱香火腿肉松面包】By小红书作者：小饭粒funni有多种配料的面包，吃起来非常松软，咸香味十足！隔天加热一下再吃，依旧松软可口！而且做法超简单！新手放心做！食材：面包体：鸡蛋1个、300g高粉、40g白糖、150ml牛奶、5g酵母、40g黄油、3g盐。面包馅：火腿丁适量、沙拉酱适量、肉松适量、鸡蛋1个、火腿丁适量、沙拉酱适量、葱花适量。做法：除黄油和盐以外，其他材料混合后，揉成光滑面团。面团加入黄油和盐，揉出膜。盖上保鲜膜发酵到2倍大。排排气，再分成9分小面团，揉成圆，醒15分钟左右。用擀面杖擀开，看图。挤上沙拉酱，撒肉松火腿丁，再卷起来，记得要封口。烤盘下放一盘水，发酵到面包1.5倍大。也可以把热水和面包放阳光底下。刷鸡蛋液，挤沙拉酱，再撒葱花火腿丁。烤箱预热180度，烤20分钟即可。 小贴士：揉出套手膜，发两倍大，分成8、9份，揉成光滑面团。醒10分钟左右，擀平，挤沙拉酱放火腿丁肉松，再卷起来，发半小时左右。刷鸡蛋，撒葱花火腿，挤点沙拉酱。进烤箱180度15分钟，搞定！【芝士肉松吐司】By小红书作者：一一崽松软的芝士肉松吐司，内馅丰富，咸香适口，大人小孩都爱吃！食材：面团：高粉225g,汤种40g,酵母2.5g,细砂糖30g,盐2.5g,奶粉10g,牛奶95g,黄油20g,鸡蛋1个(55g)。馅料：肉松60g,玉米豌豆胡萝卜丁适量,沙拉酱,马苏里拉芝士适量。装饰：全蛋液,黑芝麻。做法：将除黄油以外的面团原料（包括汤种）放进厨师机,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。加入软化好的黄油揉至面团能拉出薄且不易破的膜,将面团放温暖处进行第一次发酵。一次发酵结束后,将面团取出轻压排气。将面团滚圆,松弛10分钟。将松弛后的面团擀成长方形（大约450g吐司盒宽度的3倍）,翻面后分成三个区域。先在上三分之二处抹沙拉酱撒肉松和玉米豌豆粒,然后把上有沙拉酱的三分之一翻下来盖在中间有肉松的三分之一处,继续在上面抹一层沙拉酱,撒肉松和玉米豌豆粒,最后把下三分之一下端不要切断,切十一刀,稍微拉长翻起来盖在肉松上面,扭紧收口处。把包好的面团平均切三刀,再分别把三个切好的面团由竖条方向向内卷,卷好后放入到模具中。把模具盖保鲜膜放入到烤箱温暖发酵至9分满。取出模具表面刷全蛋液,撒黑芝麻做装饰。烤箱预热上下火175度10分钟,把发酵好的面团放入到烤箱还是175度30分钟即可。上色满意后加盖锡纸,作者用了三能的低糖吐司盒,用正常吐司盒再加5-10分钟。出炉震一下脱模放晾网上晾凉即可。小贴士：面粉的吸水量不一样,牛奶记得预留出10g左右,根据情况自行添加或者减少牛奶量。【肉松手撕月亮包】By小红书作者：KK奶香味十足的肉松手撕月亮包，像极了小月亮，超可爱的！吃面包的时候一层一层撕开，掰开一圈一圈的肉松，好吃又好玩！食材：面包体：高筋面粉290g、牛奶130ml、盐2.5g、耐高糖酵母3.5g、白砂糖30g （可以加至45g）、鸡蛋1个（留一点刷表面）、黄油30g。内馅：肉松适量做法：1. 将面包材料 除了黄油以外全部放入厨师机开始揉面。2. 大约5分钟后加入黄油继续揉出薄膜。3. 揉好的面团放大碗里盖上保鲜膜，烤箱调至发酵模式，发酵1小时。4. 发酵好的面团，用手指沾面粉戳进去不反弹，不回缩就是发酵好的状态。5. 取出面团排气，分成16份小面团盖上保鲜膜松弛15分钟。6. 面团揉会排气擀成长椭圆形，大部分面积撒上肉松。开始往回卷，剩下三分之一处不用卷。7. 剩下三分之一处，用切面刀切成条状，每一条往左边摆过去 底部收一下口，两头往中间造型一下就可以了。8. 放烤箱进行二次发酵 20分钟。9. 发酵完成刷上蛋液 洒上芝麻就可以送进烤箱了。烤箱180度预热5分钟，上下火180度烤15分钟。 小贴士：面粉吸水性不一样，要是太湿就适当加点面粉，太干适当加点牛奶就可以了，揉出薄膜的面包口感更好！【毛毛虫面包】By小红书作者：风意画超萌的毛毛虫面包，裹上肉松、香肠和葱花，味道特别棒！学会了，以后面包内陷可以随意替换，动手做起来吧！食材：高筋面粉300克，牛奶140克，黄油30克，奶粉20克，细砂糖20克，酵母粉4克，盐2克，鸡蛋1个，肉松适量，香肠粒适量，葱花适量，黑芝麻少许，鸡蛋液（刷表面）少许。做法： 1、除黄油以外其他食材倒入面包机桶内，按先液体后粉类的顺序，然后在中间挖了洞加入酵母粉，启动面包机发面功能。（作者的面包机发面功能是揉面和发酵，合计是1小时40分钟）2、揉至成团时，放入黄油继续揉，全程大概揉45分钟左右，揉至扩展阶段。3、接着面团发至2倍大。4、把发好的面团取出排气，分成八等份，滚圆松弛15分钟。5、趁面团松弛的时候，准备好肉松，切好香肠粒和葱花。6、取一个松弛好的面团，擀成长型，长约20厘米，宽约10厘米，然后用刮板在下端切5刀。7、在面片上端放在肉松、香肠粒和葱花。8、从上往下卷起来。9、捏紧两端的收口。10、放入烤箱内发酵，烤箱底部发一碗热水，发至2倍大。11、发酵完后取出，在面包上刷鸡蛋液，给每个面包上撒少许黑芝麻。12、入烤箱内中层，上下火180度，15分钟左右。小贴士：1、作者的烤箱带有发酵功能，默认是45度40分钟可供大家参考，发至2倍大即可。 2、待面包上色后可以盖锡纸，防止面包颜色过深。【香葱肉松墨西哥包】By小红书作者：小厨娘卷卷表皮酥酥脆脆，内有咸香可口的香葱奶酥酱，面包体细腻绵软，搭配肉松的味道，实在是太好吃了！食材：高筋面粉250克，盐3克，糖45克，干酵母3克，全蛋液30克，水110克－125克，黄油25克。墨西哥酱：黄油50克，低粉50克，蛋液50克（常温），糖粉40克，盐1克，香葱碎适量。做法：将除黄油以外的材料倒入厨师机中，揉到初级扩展阶段：能拉出均匀的厚膜，加入软化好的黄油，继续揉到完全拓展阶段：能拉出薄而结实的薄膜。放在28度环境中发酵到两倍大，平均分成8份，大概60克每个，滚圆，松弛15分钟。松弛好之后，把面团轻轻拍扁，包入肉松和沙拉酱。继续放在35度的环境中发酵到两倍大。这个时候来准备墨西哥酱，黄油提前室温软化，加入糖粉，拌匀，再分次加入全蛋液，每次都要充分混匀再加入下一次，避免水油分离，再加入低筋面粉，拌匀，加入香葱碎。面团发酵到两倍大之后，挤入墨西哥酱，送入预热好的烤箱，上下火170度烘烤25分钟，完成！ 【肉松面包卷】By小红书作者：木木小厨娘这款葱香四溢，简单快手肉松面包卷做法，比买的还好吃，当早餐超赞的！一口平底锅就能做的肉松面包卷，烘焙新手都能轻松搞定！食材：吐司6片、葱花15g、芝麻适量、沙拉酱适量、肉松适量、鸡蛋2个。做法：1. 鸡蛋打散后加葱花、芝麻拌均匀备用。2.…
相信麦当劳对大家来说并不陌生吧！有好吃的汉堡，酥脆的炸鸡还有大马本地美食Nasi Lemak。随着近期内的珍珠奶茶在大马掀起一阵风潮，陆陆续续有国外的知名奶茶品牌进军大马的市场，如今就连买快餐的麦当劳也跟风推出一系列的Boba波霸饮料！（照片取自：mcdonalds.com.my）就在今天9月2日，McDonald's Malaysia在官方面子书及官网发布了一则令人振奋的消息，也就是McCafe将在9月3日起推出「珍珠系列饮料」，而且一推出就有3种不同口味的珍珠系列饮料！分别是【Brown Sugar Boba Milk】，【Brown Sugar Boba Latte】及【Brown Sugar Boba Americano】。 这3款最新的「珍珠系列饮料」是以大马人最爱的“黑糖珍珠”搭配上充满奶香和咖啡香的Latte，Americano 及牛奶制作而成。（照片取自：facebook@Unaa Husnaa） 这3款「珍珠系列饮料」的售价分别是（Medium）RM8.99，而（Large）RM10.99。重点是【Brown Sugar Boba Latte】及【Brown Sugar Boba Americano】可是在一般奶茶店喝不到的口味！所以珍珠奶茶控们千万不要错过哦！
相信现在的上班族们为了快速解决早餐大多都以面包来解决，而最方便也最省时的方法莫过于面包搭配果酱~但是每次都只是涂牛油或是咖椰？没关系今天小编就和大家分享不一样的自制面包酱！1. 草莓果酱by小红书作者：@FAN草莓不仅美味而且颜值非常高，只要在蛋糕上随便放些草莓就很好看，当然草莓做的草莓酱抹面包或是在酸奶里加一点都非常好吃。 材料：草莓 700克，细砂糖 150克，柠檬 1个做法：1. 草莓洗干净切成小块2. 倒入细砂糖盖上保鲜膜冰箱冷藏半个小时3. 平底锅中倒入腌制好的草莓，挤入柠檬汁，一点水都不要加草莓自己会出水4. 用中小火慢慢煮至草莓出水，并不停的搅拌至酱汁浓稠的状态，然后盛出放到容器里晾凉放入冰箱冷藏就好啦小贴士：1. 装果酱瓶需要提前在蒸锅中隔水蒸，水开后转小火继续蒸15分钟，给瓶子消毒。装入果酱时，要将果酱瓶内的水份用厨房纸巾擦干，因为有水份果酱无法保存太久。 2. 苹果果酱by小红书作者：@不灵小神童家里苹果买了没人吃，放久了就会坏掉有点可惜。做成果酱吃法多，大人小孩都喜欢，而且自制的果酱无任何添加剂，不仅美味营养又健康！材料：苹果 5个，柠檬 1个，细砂糖70~100克（细砂糖的分量依照自己的口味做出调整）做法：1. 把苹果去皮去核，切成小丁或是打成苹果泥，如果喜欢有颗粒口感可以切成小丁即可。2. 把柠檬表层黄色的皮刮下来剁成末（不要带上白色部分，不然会苦，加入柠檬皮是给苹果酱增香）柠檬汁挤出来备用3. 苹果和柠檬皮一起放入锅内，倒入苹果量三分之一的水，倒入一半柠檬汁，大火煮开，转中火，煮5分钟左右。然后倒入细砂糖不停的搅拌。4. 煮至变稠后，加入剩下的一半柠檬汁，并继续搅拌煮至稠度味道都可以了就可以盛出了5. 将煮好的苹果果酱装在无水无油的容器里，放凉了再盖盖子放冰箱里（有水会容易坏）小贴士：1.装果酱瓶需要提前在蒸锅中隔水蒸，水开后转小火继续蒸15分钟，给瓶子消毒。装入果酱时，要将果酱瓶内的水份用厨房纸巾擦干，因为有水份果酱无法保存太久。 3. 抹茶牛奶酱by小红书作者：@尖尖实验室加入牛奶与鲜奶油慢慢熬煮，做出带有满满抹茶风味的抹酱，用来抹面包超级赞，当然你也可以用来抹任何你想抹的食物例如司康馒头等等。材料：抹茶液：牛奶 50克，抹茶粉 10克牛奶酱：牛奶…
嘟嘟包与嘟嘟鸟、嘟嘟车，还有香港著名主持人嘟嘟姐无关，其实它是一款软欧包。由于嘟嘟包有着胖嘟嘟的外观，小巧可爱，还有三层饱满的内馅儿，每一口都由多重味道组合而成，迸发出让人一口沦陷的好味道！故此是一款深受大家喜爱、非常火红的面包！今天就让我们一起做这款颜值、口感、馅料三重享受的面包吧！【咸蛋黄嘟嘟包】By小红书作者：金奇香肉松蓬松柔软富有嚼劲，绿豆馅细腻顺滑绵密香甜，咸蛋黄松沙咸香唇齿留香。三层馅料，多重口感，在家也能轻松做！食材：面团：面包粉250克、可可粉10克、牛奶130克、蛋液50克、糖40克、盐3克、酵母4克、黄油10克。可可卡仕达酱：可可粉3克、面包粉10克、牛奶 65克、蛋黄半个、糖15克。内馅：金奇香咸蛋黄4个、绿豆馅160克、肉松 50克、糖粉少许。做法：1. 将牛奶、鸡蛋放入搅拌桶中，加入糖和面包粉。2. 放入可可粉，再挖一个小坑倒入酵母粉。3. 厨师机低速搅匀至无干粉后，提速搅成光滑的面团。4. 放入盐和黄油，继续搅打出膜。5. 将面团放入盆中，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。6. 咸蛋黄隔水蒸煮20分钟。7. 将咸蛋黄过筛成细蓉。8. 用手按压成圆球。9. 将绿豆馅分成圆球。10. 馅料球压扁，包入咸蛋黄球。11. 将肉松、馅料包入醒发好的面团，进行二次醒发。12. 将卡仕达酱的材料一起混合过筛，加热至粘稠，晾凉后装进裱花袋，放入冰箱冷藏备用。13. 二次醒发好的面团取出挤上可可卡仕达酱。 14. 烤箱180度预热，放入中下层烤25分钟取出晾凉，撒上少许糖粉，即可食用！【流沙咸蛋黄芋泥嘟嘟包】By小红书作者：荔枝女王流沙咸蛋黄芋泥欧包无需手套膜，可以做出爆浆流沙，而且隔夜还是很松软！完美复刻乐乐茶的咸蛋黄芋泥欧包！食材：烫种：30克面粉、30克开水。老面：50克面粉、34克水、0.5克酵母。主面团：高筋面粉125克、黄油13克、牛奶65克、果糖6克、酵母粉1克、南瓜粉5克。咸蛋黄流沙：4个咸蛋黄、黄油20克、糖粉20克、牛奶15克、奶粉10克、玉米淀粉10克。其他：芋泥适量。做法：老面：提前一天将老面材料混合，室温发酵一小时，冰箱冷藏一夜。烫种：提前一小时将面粉和开水混合，放凉主面团：除黄油以所有材料加入老面30克，烫种30克，混合揉成光滑面团。加入黄油继续揉，这时候快速，将面团揉光滑。放入烤箱发酵45分钟。发酵时做咸蛋黄流沙，将所有材料按照图中步骤混合，放入冰箱冷藏20分钟，再将流沙馅儿分成小球球，再放入冰箱冷藏，想要流沙一定要用糖粉，糖会影响流沙。面团拿出排气，静止5分钟，将面团分成3个小剂子，静止10分钟。将冻好的流沙拿出来，用芋泥包成团，放入擀好的面皮上，包包子一样包紧。把面团放入烤箱发酵40分钟，筛粉，割包。烤箱上下火190度预热5分钟，将欧包放入预热好的烤箱，上火180度，下火170度，烤20分钟。做流沙馅儿一定要用果糖粉，白糖不容易形成液体，不容易融化，作者一直用的西王果糖，每次都成功。流沙馅儿需要的糖很多，选择这类果糖，可以少放，甜度依旧，并且热量还比白糖低，不容易长胖，减肥的时候也可以来上一口！芋泥做法记得放点油炒一下，带手套包馅儿。老面使面包更有风味，延缓老化，烫种使面包更Q弹。 【紫薯嘟嘟包】By小红书作者：小鱼儿粉粉嫩嫩的紫薯嘟嘟包，QQ弹弹的口感，无需手套膜，自己在家也可以做！食材：面团：高筋面粉150g、牛奶100g、糖10g、酵母1.5g、黄油10g、红曲粉4.5g。麻薯：糯米粉85g、玉米淀粉20g、牛奶120g、黄油7g。芋泥：芋头450g、紫薯50g、糖20g、牛奶60g。做法：1. 高筋面粉过筛，加入酵母，糖，红曲粉搅拌无干粉，开始揉面！揉到光滑无颗粒无干粉即可（厨师机或者手揉都可以）。2.…