广东人喜欢饮茶，“请早茶”是广东人一种通常的社交方式～无论在早晨上工前，还是在工余后，抑或是朋友聚会，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名"一盅两件"，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。而在马来西亚，吃早餐的选择各式各样，其中广式点心楼是非常热门的选择之一！今天小编给大家分享几样经典点心的做法，自己在家也能做～1、叉烧包叉烧包虽然看起来平平无奇，但是口感真的一级棒！松软的包子包裹着甜糯的叉烧肉，一口咬下去幸福感爆棚～食材： 叉烧肉、盐、花椒、葱、姜、酱油各适量、面粉做法：1、叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷；2、面粉中加糖、温水、发酵粉，约二小时，至面团发起时，加香油、白糖。将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，随用一条半湿的毛巾盖着，待面粉发酵至一定程度时，再搓匀候用。3、将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，擀成中间厚、两边薄的皮并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约15分钟左右即可。2、虾饺小编最爱的点心莫过于水晶虾饺啦，它也是经常卖光的点心，自己动手就不怕吃不到啦！食材：澄面 400克、淀粉50克、盐1／4勺、虾仁500克、肥猪肉100克、鲜笋200克、芹菜和姜少许调料：盐、味精、熟油、香油、糖、淀粉、熟猪油、料酒、胡椒粉、麻油各适量做法：1、将锅内加入适水（水面比例1：1）上火煮开，把澄粉和淀粉倒入锅内，快速搅拌均匀；2、盖上盖子焖10分钟，凉至不烫手时，加入熟猪油揉匀待用；3、调馅：（1）将锅内加入少量水，待烧把少许虾仁倒入，虾仁段生即可（2）将鲜笋，肥猪肉，芹菜，熟虾仁切成小粒，姜切末备用（3）将生虾仁用刀切碎，再用刀背打成虾泥，将笋，肥猪肉芹菜；4、虾粒和姜倒入一起，加入适量调料搅拌均匀，待用；5、将面搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成圆薄片，顺手用刀铲起薄粉片，捏成水饺形,边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，虾饺皮被风吹皮硬后，包馅时容易破裂；6、包好后放在抹了油的笼屉上，以大火蒸约5分钟即熟。3、蛋挞蛋挞基本上哪儿都有卖，但不知为何点心楼的蛋挞就是比别家的要好吃！烤得酥脆的蛋挞配上软嫩的牛奶蛋心，完全让人停不下嘴的美味～食材：【塔皮】低筋面粉 270克、高筋面粉30克、酥油45克、片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克、水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）【蛋塔水】鲜奶油210克、牛奶165克、低筋面粉15克、细砂糖63克，蛋黄4个、炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓）做法：1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。2、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（French Pin）敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。3、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。4、把马琪琳放在面片中间。5、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛 20分钟。6、把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。7、将面片从较长的这一边开始卷起来。8、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。9、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。10、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。11、用两个大拇指将其捏成塔模形状。然后在模内涂上油后装模。12、蛋塔水的做法：1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。13、最后将蛋塔水浇入模中，烤制。4、猪肉烧麦烧卖绝对是吃早茶时的必点，不管是猪肉还是虾肉馅都超级好吃，大家可以根据自己的喜好选择！食材：【猪肉馅辅料】云吞皮、鸡蛋、青豆、洋葱【调料】香油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末做法：1、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀；2、将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀；3、用云吞皮做皮包成烧麦，顶上放一个青豌豆，上蒸锅蒸8-10分钟即可。特点：浓香软糯，老少皆宜。5、荷叶糯米鸡最后一个就是热门点心——糯米鸡！软糯黏牙的糯米搭配香气十足的鸡肉，口感层次分明，怪不得许多人都直接当成一餐主食！食材：新鲜大荷叶一片、适量糯米、鸡肉适量、白果、板栗适量、绵线调料：胡椒、味精、盐、辣椒、香葱、大蒜、食用油做法：1、首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。2、将鸡肉切成丁状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出，将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。3、白果和板栗先用白水煮熟。4、做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。5、最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。*技术要领：首先要选择好大而新鲜的荷叶，糯米要完全蒸熟，将糯米裹入荷时清蒸时用小火，直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。其实广式下午茶看似复杂，但自己真的动手做起来就会渐渐上手了！部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress
说到马来西亚的特色料理，除了各大民族的美食，最不容错过的就是Nyonya菜了！娘惹菜的特色 就是吸收汤汁：汤底鲜、辣、香，味道复杂得，初次品尝时你很难用言语来形容它的美味！做出这样的味道全靠调料，汤里除了叻沙外，还有豆瓣酱、亚叁酱、虾干粉、辣椒、椰浆、虾干粉、石栗粉等，可以说是色香味俱全的料理！1、双色娘惹糕第一道先来个点心，娘惹糕的甜蜜软糯你千万不可错过，可以作为饭后甜点来享用～材料：在来米粉 80公克、莲藕粉 170公克、太白粉 50公克、细砂糖 150公克、盐 3公克、椰浆 900公克、香兰汁 6滴做法：1、将所有材料A混合搅拌均匀成白色椰浆汁，平均分成两份备用。2、将一份白色椰浆汁加入香兰汁调成绿色备用。 3、长方形模型上抹上少许的油，倒入1量杯的白色椰浆汁，放入蒸笼蒸5∼6分钟，取出后倒入1量杯绿色椰浆汁，再放入蒸笼蒸5∼6分钟，然后重复此步骤，一层白、一层绿，蒸至最后一层时再多蒸10分钟即完成。 4、待凉冷却后冷藏1小时即可切块食用，食用时可洒上少许椰子粉，风味更佳。2、娘惹叻沙Laksa一定要吃nyonya风味的才对！酸辣程度掌握刚刚好，自己做的话还可以自由调整口味～材料：米粉、3人份虾6只、蛤蜊6个、豆腐泡10个、绿豆芽、1把黄瓜、半根椰浆500ml，、鱼饼2块、海米25克、叻沙叶10片、参巴辣椒酱1汤匙、鱼露1汤匙、清水800ml、糖1汤匙、盐1茶匙、红葱头125克、香茅2棵（取白色部分使用）、巴拉煎10克、巴角栗5粒、黄姜10克、楠姜5克、红辣椒3只、芫荽粉1汤匙 做法：1、将海米用温水浸透后沥干磨碎，并将除巴拉煎外所有的香料磨碎备用，巴拉煎烤5分钟蛤蜊浸泡吐沙后用开水烫2分钟取肉备用，虾取虾仁，黄瓜切丝，鱼饼切丝，豆腐泡对切成三角。2、将叻沙叶洗净后和800ml清水一起煮开后转小火再煮10分钟，然后捞出叶子保留水在锅中炒锅内倒入30ml油烧热后，放入烤香的巴拉煎炒散后倒入磨碎的海米一起小火炒3分钟。3、然后倒入所有磨碎的香料一起中火翻炒15分钟将炒好的香料倒入煮过叻沙叶的水中，煮开后调入椰浆、参巴辣椒酱、鱼露、盐、糖搅匀。4、最后放入豆腐泡小火10分钟即成煮好的叻沙汁。5、食用前，将米粉烫熟倒入碗中，随即烫虾仁、蛤蜊、豆芽放入碗中，再加上黄瓜丝、鱼饼丝，最后加入煮好的叻沙汁和豆腐泡即可。3、娘惹参巴羊角豆这道菜一出炉就让人口水直流，叁巴可以说是娘惹菜的标志了，和羊角豆炒在一起简单又美味！材料： 羊角豆250 克、虾米末 2 汤匙、红葱头 5 粒、红辣椒 3 条、烤巴拉煎 1 茶匙 (预先烤香)(belacan)、指天椒 5…
许多人都喜欢吃鸡翅，尤其是烧鸡翅，每次烧烤活动一定要有鸡翅，否则就会觉得烧烤不够完美。但是喜欢吃鸡翅的你们，对于鸡翅又了解得多少呢？这里就让笔者告诉大家，9个关于鸡翅的冷知识吧！ #1 鸡翅是星爷最常用的道具如果仔细看的话，就会发现星爷的每一部电影都有鸡翅的出现，包括最经典的《唐伯虎点秋香》、《大话西游》、《逃学威龙》等。据说这是因为星爷小时候很少吃到肉，母亲也总是吃掉在地上的，导致星爷长大之后对鸡翅有种莫名的执着。（图/hk01）#2 《烧鸡翼》是名填词人林夕的手笔还记得《唐伯虎点秋香》里面那首《烧鸡翼》歌曲吗？这个搞怪又经典的歌曲，是来自名填词人林夕的手笔。林夕的作品非常多，而且经典，包括王菲的《约定》、张国荣的《左右手》和《眉来眼去》、张学友的《一生一火花》、刘德华的《常言道》等等，风格完全不同。（图/nestia）#3 国际鸡翅日在7月29日全球这么多人喜欢吃鸡翅，所以怎么可能少了纪念鸡翅的日子呢！记得7月29日当天，要买一大桶鸡翅来吃哦！（图/dimcook）#4 著名的布法罗辣鸡翅（Buffalo wing）是意外产生的据说在1964年，纽约州布法罗的Anchor酒吧老板特蕾莎（Teressa Bellissmo）原本订购的是鸡颈，但却收到鸡翅。在无奈之下，她只好用鸡翅来制作食物给顾客，结果却因此而爆红！（图/delish）#5 在新奥尔良（New Orleans）没有新奥尔良鸡翅（New Orleans wings）如果你去新奥尔良大街上，你不会看到新奥尔良鸡翅，反而看到最多的是烤生蚝。（图/mccormick）#6 人一次可以吃12只鸡翅当你坐下来开始吃鸡翅的时候，你算过你一次能吃多少个吗？美国曾经对此做过统计，最后发现平均每个人，不分男女可以一次吃12个鸡翅。（图/stuff）#7 田园酱（Ranch）是人们吃鸡翅时最喜欢沾的酱料大马人喜欢在吃鸡翅时沾上特制的辣酱，但全世界的吃货，吃鸡翅配得最多的是田园酱，第二多则是蓝奶酪汁（Blue cheese）。（图/tastemade）#8 小鸡腿实际上是鸡翅的一部分大部分的人都所知道的鸡翅部分是翼尖和翼中，但实际上我们所认为的小鸡腿也是鸡翅的一部分，那是鸡翅的翼根。（图/butteryourbiscuit）#9 一直到上个世纪六十年代鸡翅才开始被食用一直以来鸡翅都是被认为当作不可食用部位丢掉，一直到上个世纪的60年代开始才有人吃鸡翅。（图/jesspryles）下次和朋友们一起吃鸡翼的时候，可以一面品尝美食，一面分享以上的冷知识，让炎热的夜晚“冷”一下！你们还知道哪些鸡翅的冷知识呢？不妨在底下留言与我们谈谈吧！
热狗（Hotdog）是我们喜爱的美食之一，早餐的肠子煎双蛋、解馋的热狗汉堡、便当盒内菜肴等等，都是大家爱吃的，但是喜欢吃不一定就清楚它的冷知识，为此美食博主为你整理了一些，让我们以后和朋友们一起吃热狗的时候，多一些有趣的话题，让我们一起看看吧！（图/hkna）#1 热狗是真的热的！要知道，热狗是真的热。因为当绞肉机开动所产生的温度可以去到120华氏度（约49摄氏度），因此即使是刚制作出来的热狗，也是热乎乎的。（图/biggerbolderbaking）#2 传统热狗的外皮是满满的胶原蛋白传统热狗用动物肠部分的黏膜下层来作外皮，那是一层天然的胶原蛋白层，有着满满的胶原蛋白，可以美容！（图/gffoodservice）#3 热狗是最早的加工食品之一热狗的历史非常悠久，旧到无法追溯热狗的来由，据说在罗马时代就已经出现了。但无可以否认的，热狗是人类历史上最早的加工食品之一。（图/washingtonpost）#4 热狗居然还有官方的委员会是的，在美国有一个国家热狗和香肠理事会（National Hot Dog and Sausage Council，NHDSC）来为热狗和香肠做官方的发言。其中最轰动的一次发言就是指责韦氏词典，并说明热狗并不是三明治。（图/time）#5 18岁吃热狗还加番茄酱 = 缺乏教养根据NHDSC曾经发布过的官方吃热狗指南指出，如果你是一个已经年满18岁的人，还在热狗上加番茄酱的话，那么你是一个缺乏教养的人；如果你用餐具吃热狗，那么你是一个狂妄自大的人。（图/tasteofhome）#6 热狗是最早登上月球的食物！因为1968年进行工程测试飞行的阿波罗7号的太空人不喜欢冷冻食品，在强烈要求下冷冻食品被踢出太空探索计划，而取代冷冻食品的是热狗。这也导致了阿波罗11号登月时，除了太空人之外，最出名的就是热狗了。（图/pinterest）#7 人们吃热狗最喜欢配芥末酱虽然18岁之后吃热狗加番茄酱被视为缺乏教养，但番茄酱依旧是人们吃热狗时最爱配的酱料。然而，再怎么喜欢也不及芥末酱的喜欢程度。据2014年的一项调查，有71%的人喜欢在吃热狗时加芥末酱，然而只有52%的人加番茄酱。（图/abc13）#8 美国权威词典曾因为热狗被骂得“臭头”美国权威词典-韦氏词典（Webster）于2016年时因为在推特上的一则推文被网友们轰炸，因为该推文里表示热狗属于三明治的一种。这个推文顿时引起了网友们的不满，不少网友发贴轰炸这则推文，其中包括知名电视评论员Clinton Yates、知名脱口秀主持人Jimmy Kimmel、美国《大西洋月刊》（The Atlantic）等等。（图/careerengine）看完上述的冷知识，希望我们以后吃热狗的时光，更加多Fun！如果你有其他有趣的冷知识，不妨与我们分享！封面图：gq & freepik
对于那些正在减肥的人来说，在减肥过程中需要注意的事项非常多，尤其是需要特别注意饮食方面的问题。我们可能会常常听到许多关于减肥饮食的名词，比如过午不食减肥法、间歇性禁食饮食法、阿特金斯饮食法（Atkins diet）等等，并且对于各种减肥法要遵守的规则感到头昏眼花。但是你是否有想过，在减肥的同时其实也可以照常吃自己喜欢吃的食物，包括快餐呢？（图/Diet Suku Suku Separuh）据一位绰号为“多功能教师”（Cikgu Multipurpose）的大马网友Amla Mat Rawi在面子书群组《Diet Suku Suku Separuh》所发的帖子，她即使在减肥期间享用着自己所喜欢的油炸食品，减肥却依旧很有成效。她在帖子中指出，要执行“四等分一半饮食法”（Diet Suku Suku Separuh，DSSS）有三个方式：DSSS并且净食DSSS，没有或少净食混合1和2她表示，最好的方式当然是第一个，但爱吃油炸、油脂、咖哩、快餐、冷冻食品、巧克力、蛋糕等等食物的她，决定采用第三种方式。（图/saltsugarspice）她在帖子里表示，自己在前一天刚在餐厅里吃了姜黄炸鸡、炸芥兰，吃四等分的饭，还放了一些肉汁，并配上臭豆乌蓝（Ulam Petai）以及参巴虾酱。但她也提醒道，虽然食物美味得让她很想加饭，但减肥之时心态是最重要的，要克制住自己的饮食才能有成效。（图/resepichenom）她还说当天早上吃了一点美禄布丁、下午吃了一点汉堡、晚上吃了一点水果馅饼，但并非每一天都这样吃法，只是偶尔如此。她说自己在上周末回家乡时，还吃了冰淇凌、洋葱糕（Jemput Bawang）、炸鱼饼（Keropok Lekor）、吉兰丹叻沙（Laksa）、螺旋咖喱角（karipap pusing）、以及冰玉米水。（图/carousell）她表示，尽管她同意DSSS加上净食是最有效的方式，但是对于DSSS的新人来说，食用自己喜欢的食物来减肥，虽然成效比较缓慢，但更加没有压力，因此可以持续的时间更长。“因此，对于刚刚起步的DSSS小组的朋友来说。你可以选择采用第二和第三种，享受你的美食吧！”（图/domelispizzatakeaway）这位“多功能教师”还在帖子里分享自己的成果。在7-8月的时候，她的体重是78.9公斤，但是到9-10月时，体重已经下降到70.7公斤。从她分享的体重记录截图可以看到，她的体重几乎每一天都在下降，平均每一周都下降1公斤。（图/Diet Suku Suku…
麦当劳（McDonalds）的炸薯条是餐厅每份套餐必有的小吃，除了受欢迎的汉堡和鸡块，作为菜单上最受吃货青睐的食物之一，我们从小到大一直以为我们对吃薯条很有经验，还研发出各种有趣的隐藏吃法，显然的我们一直没有察觉到吃错方法了。我们都曾听说过炸锅的尺寸可以加倍，以便有更多薯条浸入其中的空间，但是我们不知道薯条的包装上有一个内置的神秘容器！这是由Twitter用户Today Years Old（@todayyearsoldig）在其社交媒体上分享，他经常揭开那些人们最普遍忽略的新发现，而他这个薯条包装上的发现，保证会使喜欢吃薯条时蘸酱的食用者，改变饮食的习惯。（图/todayyearsoldig）众所周知，薯条的包装开口处前后长短不一，前面较短，后面的部分较长，起初我们以为这个设计是要让食用者更容易拿取薯条。其实你只需折叠较长的盒子部分，就可以把酱料挤在该处，方便你蘸酱。（图/wired）目前，该帖文累计了千多个赞和百多则留言。网友对此持不同的看法，纷纷留言道：“谢谢麦当劳，很酷！”、“我很惊讶”、“每天学习到新的东西”、“不小心把番茄酱弄到整洁的衬衫怎办？”、“我简直不敢相信没有人知道这一点，我10岁时已经知道了。”、“包装盒开口有缝隙可以将其固定在一起，它看起来应该是一个盖子。”等等。（图/todayyearsoldig）（图/todayyearsoldig）有些网民在他们的社交媒体上，分享了他们的杰作，如下：#1 简单的把盒子折叠，然后挤上番茄酱。（图/therockofrochester）#2 做个三角形，防止酱汁不小心倒在桌子上。（图/gxcgw）YouTuber“97XRadio”还做了一个教程视频，如下：看了上述各路大侠的分享，你是否想试一试这个小技巧呢？下次购买麦当劳薯条时，不妨自己尝试一下吧！相关文章：分享文获过4万人转推！McD前员工呼吁民众别在餐盘上撒薯条！网民分享与McD甜咖喱酱一样的酱料！原来1瓶只需RM5，超便宜！4大必懂的麦当劳隐藏吃法！只有内部员工才知道，看完觉得以前薯条都白吃了！资料来源：Twitter
马铃薯泥看似简单制作的美食，其实是最难烹制的菜肴之一，因为人们在烹煮的时候，有太多地方可能出现问题。尽管这是一种简单的配菜，几乎没有任何配料，但制作细节可以决定它是否好吃。未煮熟的马铃薯会结成块状，煮的时间太长的话，则导致它们变成了汤，没人愿意食用这样的马铃薯泥。幸运的是，有一些厨师认可的技巧和窍门，解决我们烹煮马铃薯泥的困惑。厨师们在《reddit》论坛上，一直与大家分享他们的绝妙技巧，而这些技巧将让你制作最完美的奶油状马铃薯泥，让我们一起看看吧！（图/recipetineats）#1 没有添加足够的脂肪！许多厨师都同意，在制作奶油马铃薯泥中，至关重要的成分就是脂肪。一些厨师甚至在马铃薯泥内，加入50%的黄油和奶油。他们也会使用其他脂肪，但是黄油是标准的食材。法国厨师Ludo Lefebvre始终坚持使用一公斤的马铃薯和一公斤的黄油，来制作完美的马铃薯泥。其他厨师表示，如果你不喜欢只是用黄油，还有其他替代的食材可以增加马铃薯泥的风味，那就是黄油和奶油的组合。此外，还有奶油芝士，它不只有很多脂肪，而且还有大量的浓乳酸，以及乳化剂和增稠剂，有助于提升马铃薯泥的味道。同样的，美乃滋的效果也是不错的。脂肪的选择如下：黄油黄油和奶油奶油芝士美乃滋或称蛋黄酱（图/cookingclassy）#2 马铃薯没有加盐！在烹饪方面，我们都知道需要为食物作调味。一位厨师说，我们不需要使用整个香料架内的调味料，就可以使食物味道变得更鲜美，只需加入日用的盐就可以了。“加盐，因为马铃薯泥的肉汁较为淡，少许的盐可以为肉汁提味。“（图/dvo）#3 没有体验各种口味！要体验各种新口味，首先就是要在马铃薯泥混合物中添加另一种蔬菜，这样会使马铃薯泥变得更香甜。一位厨师说，他喜欢制作胡萝卜马铃薯泥，其操作非常简单，只需把煮熟的胡萝卜和马铃薯放到饭锅里烹煮。胡萝卜将为马铃薯泥增加甜味，过后只需添加一些黄油就可以了。马铃薯泥 ＋ 蔬菜 ＝ 更香甜！（图/healthylittlefoodies）#4 使用手动搅拌机！当我们要捣碎马铃薯时，会尝试多种技巧。我们可能使用汤匙、叉子还是手动搅拌器，目标都是相同的，那就是要食用顺滑的马铃薯泥。根据一些美食专家的建议，其实我们应该使用的工具是马铃薯捣碎器，而这个错误连厨师也曾犯过。使用马铃薯压碎器或马铃薯捣碎器使用上述厨房工具制作出来的马铃薯泥，质地将顺滑无比。放在锅内，再用热黄油和稀奶油低火加热，马铃薯泥将变得不一样。（图/robbrepor）#5 不去除淀粉！由于淀粉可使马铃薯泥呈粘稠状，因此，需要通过洗涤或浸泡切好的生马铃薯，这样将有助于洗掉被称为直链淀粉的淀粉小分子。将马铃薯去皮切丁，然后用热水冲洗，这样可以确保它们蓬松而不粘腻。（图/livestrong）赶快把厨师们宝贵的意见收藏起来吧！以后制作绵密、顺滑的马铃薯泥不再有难度！说不定还完胜某个快餐厅的招牌马铃薯泥呢！参考资料：reddit
西米又称西谷米，本身几乎属于纯淀粉，含88%的碳水化合物，是甜品中不可缺少的一种“配料”~ 甜品中放入西米可谓增加口感啊！今天小编就为大家介绍用西米制作的8款甜品做法，口感QQ滑滑的，怎样吃都不会腻！（图片来源：kknews.cc）红豆西米露 BY 火火菇凉y奶香红豆西米露！软烂的红豆+Q弹的西米+奶香的汤汁，无敌好喝呀～新手必学，零失败！材料：红豆、西米、牛奶、冰糖做法：1. 红豆小半碗提前浸泡4个小时以上，加入清水煮软烂2. 煮好的红豆加入冰糖煮至融化3. 西米水开下锅，煮至剩一点白心的时候，盖上锅盖焖15分钟，捞出过凉水4. 红豆加入牛奶、西米拌匀即可 白玉小丸子配芒果椰奶西米露 BY Aiden妈咪鱼鱼AU小丸子+搭芒果+椰奶西米露的搭配，超好吃的！喜欢芒果口味的小伙伴们可以试做这一款呀！白玉小丸子材料：白糯米粉glutinous rice flour +水= 100克糯米粉+90克水（+-5）**面粉吸水性不同，需要自己调整+-5克水做法：1. 最好戴手套揉（有点黏），将糯米粉和水混合揉到面团光滑。把面团搓成长条，用刀切成喜欢的大小，再揉成圆形就好了。2. 水开后加入丸子，用筷子搅拌一下形成漩涡，确保不要粘锅。丸子浮上水面再煮3-4分钟就熟了。煮好的丸子过一下凉白开更Q弹。 紫薯牛奶西米露 BY 巧克鹿这一份紫薯牛奶西米露，紫薯和牛奶本身的甜味就已经足够了，所以也不需要加糖哦～喜欢吃甜品的可以试做这款！食材：1个小紫薯、1包奶（200ml）我用了纯牛乳、少许西米。做法：1. 煮西米！ 煮西米其实超级简单。锅里加足够的水，烧开！将西米倒进去盖上盖子，中火一直煮15分钟，关火，闷10分钟！将煮好的西米捞出来，过冷的饮用水，晾干待用即可！2. 紫薯切小块蒸15分钟。挖入5勺牛奶，捣烂！不要太在意有一些小块，不妨碍的～3. 将煮好的西米铺在杯子的底部，将捣成泥的紫薯铺在西米上，最后倒入牛奶即可！ 香芋牛奶西米露 BY 水晶般透明爱吃很喜欢喝COCO的芋头西米露，自己在家做也很简单，这款做的是豪华版版本，层次分明，西米露-紫薯芋泥-牛奶-香芋奶油，喝的时候搅匀，一口幸福转圈。材料：西米30克，芋头200克，紫薯粉8克（没有紫薯粉的话就用紫薯代替，大概50克左右），牛奶20克，淡奶油30克，白砂糖15克，淡奶油50克做法：1.…
打工一族忙了一个早上，终于等到午饭时间，此刻可以坐在某处打开便当盒，静静的享用一餐。如果眼前是卖相极佳的美食，这可以让食用者觉得再忙也是值得的，相反的，如果打开便当盒一看，是乱成一团的三明治，咬上一口，其内陷更是掉落满地的话，那么该食用者的心情肯定糟透了！为了避免我们的爱心便当盒功亏一篑，以下的技巧一定要学起来！（图/inthecove）针对三明治在便当盒内乱成一团的情况，来自悉尼的Adam Liaw，也是前MasterChef获奖者，分享了他的个人秘诀。那就是将你的三明治配料全部固定在一起，而这一切都需要做一些准备。诀窍就是在三明治放入便当盒内之前，先把三明治压好。（图/normannorman）现年42岁的Adam接受《GoodFood》访问时，透露了他制作儿子三明治的方法。他说：“我儿子带去学校的三明治，我都先放在切菜板上，并在三明治上放一个厚盘子大约10分钟，才把它放入便当盒。这会稍微压缩面包，并将它与馅料固定在一起。”这个技巧不仅仅适用于普通的三明治，你也可以使用同样的技巧于烤面包上。他补充说，我们也可以使用专用的三明治压榨机来完成这项工作，但他更喜欢在煎锅中加一点黄油烤三明治，然后用沉重的锅或鱼块，把三明治压好。（图/news24）这已经不是他第一次分享午餐的小贴士，他之前曾透露过如何制作完美的香肠三明治。在该帖文中，他将面包打横切成长条状，而不是常规般垂直切下面包。这种切法意味着香肠可以完美的夹在面包的中间部分，就好像热狗面包那样。他说：“我最喜欢的夏季烧烤，就是买半条长面包，然后使用上述的切法。这种切法将做出一个香肠大小的面包，非常适合裹在面包内的香肠。”厨师的多个妙招，相信将帮助到不少的厨艺小白，赶紧学起来吧！别让亲手做的爱心便当白费心机了。（图/adamliaw）（图/adamliaw）资料来源：goodfood封面图：dailyrecord
不知道从何时开始，火锅逐渐成位了一种人人爱吃，又简单准备的网红美食。只需把所有想吃的食材全都倒入一个汤里煮，熟了后就能食用，非常方便。不过，若一不小心把味道很浓重的食材加入火锅里烹煮，则会直接影响一整锅汤的味，甚至影响了吃火锅的心情。小编今天给大家盘点6种非常容易”抢味“的食材，大家一起来看看吧！1）香菜香菜是一种让人又爱又恨的食材，喜欢的人会疯狂爱上它，而讨厌它的人每次看见它都避之则吉。众所皆知，香菜的味道非常浓郁，只要把它放入火锅里，整锅的汤底都会充满它的味道，而不吃香菜的人绝对会吃不下去了，分分钟还会被朋友绝交呢！2）茼蒿在古代，茼蒿被称为”皇帝菜“，只有宫廷贵人才能享用。如今，人人都能享用的茼蒿却让人”闻名丧胆“，主要是因为它的味道很重，再加上吃起来有股苦涩味，让人不敢恭维。若硬要把茼蒿加入火锅中，肯定会惹恼那些讨厌它味道的人了！3）羊肉除了香菜之外，羊肉也是其中一个令人又爱又恨的食材。羊肉本身因为骚味非常重，所以不喜欢吃羊肉的人会觉得这股味道难闻死了，甚至无法入口。如果把羊肉放入火锅里一起烹调的话，整个汤底肯定也会充满羊骚味。这对于怕那股羊骚味的朋友而言，简直就是一种折磨！4）内脏动物的内脏如肝、大肠、小肠、肚等都具有不同的味道，有些人喜欢在吃火锅的时候，把这些内脏烫熟来吃。不过，内脏毕竟腥味非常重，若不能处理干净的话，吃起来会有股腥臭味，放入火锅里烫煮的话，会殃及整锅汤的味道，让人嫌弃。5）鸡蛋鸡蛋是吃火锅时，最常见的食材之一。不过，请记住并不是每个人都喜欢喝打了鸡蛋的浓稠汤底，再加上鸡蛋是非常容易煮熟的食材，长时间在火锅内烹煮，很容易营养流失。另外，若不小心拿了颗臭蛋，整个火锅肯定会瞬间毁掉了。6）伊面作为火锅主食之一的伊面，如果在汤底一滚时，就放入伊面烹煮，很容易就会把整锅鲜甜的汤底弄得满满的伊面味。这股伊面味甚至还会把其他新鲜食材的味道给盖掉，让你无法尝到其他食材真正的鲜味。 看了以上这6种会影响整锅汤底的食材盘点后，有没有引起你的共鸣呢？赶紧留言跟我一起来谈谈吧！部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress！