大马人对肉骨茶的6大误解！很多人吃了一辈子都不知道！

肉骨茶，也称之为 bak-kut-teh ，是马来西亚其中一个广受好评和喜爱的美食。大块猪骨配上浓郁的药材汤底，再搭配一碗香喷喷的大米饭，嗯～味道实在让人回味无穷。虽说肉骨茶是许多大马人为之喜爱的美食之一，可还是有很多人不了解真正的肉骨茶。所以今天我们就要来揭开肉骨茶的庐山真面目啦！

1. 肉骨茶里有茶吗？

叫了那么多年的肉骨茶，其实里面有茶吗？答案是–没有！肉骨茶的汤底是由猪骨和药材熬出来的，跟茶叶并没有关系哦。那为什么肉骨茶会叫肉骨茶呢？原来是因为我们的肉骨茶之父– 【李文地】是个福建人，而福建话里的【地】跟【teh】有相同之音，那时候当地人习惯了称李文地为【肉骨地 】，也称【bak-kut-teh】，所以叫着叫着也慢慢转变为现在大家都熟悉的肉骨茶啦！加上现在许多人都有在吃肉骨茶时会喝上一杯热茶的习惯，所以这个名字还是很有寓意的。

2. 肉骨茶里有那么多材料，以前只有富人才吃肉骨茶吗？

恰恰相反，据说在二战前，只有穷人才吃肉骨茶，尤其是码头工人和苦力。因为那时候肉卖的贵，并不是人人都吃得起，所以当地工人就会买一些肉骨头和药材一起炖，只有这样才能确保他们能够保持足够的体力。现在市面上卖的肉骨茶都已经改良过了，里面材料丰富且浓郁，已经不是那时候工人们吃的味道啦。

3. 肉骨茶属于晚餐类吗？

现在很多在大马专卖肉骨茶的餐厅只有在晚餐时间营业，所以人们往往只有在晚餐时段才会吃肉骨茶。其实在早期肉骨茶是作为早餐提供的哦！因为那时候的工人们需要一大早起来工作，而且干的都是体力活，所以这时候以药材汤为基础的肉骨茶就特别适合作为在干活前补身子补体力的食物啦。只不过在后期工人们逐渐减少，才慢慢演变成晚餐才会吃的美食。

4.肉骨茶只有一种吗？

其实肉骨茶的种类并不止一种！相信很多人都知道肉骨茶也分为 【干】、【湿】 两大类。顾名思义，【干肉骨茶】就是没有汤的，是用炒和焖的做法；反之，【湿肉骨茶】就是一开始就广为流传，用药材熬出来的。那你们知不知道其实 ‘湿’的肉骨茶也有分几个派别呢？像之前提到的，现在市面上卖的肉骨茶都已经改良过了，所以不同的地域也会有适合当地人口味的肉骨茶。今天就来介绍比较普遍的三种：

第一种，称之为【福建派】，也就是像照片上这种黑黑的汤，有着浓郁的药材味，正宗巴生肉骨茶就是这个派别的。

第二种，是【广东派】，这种派别的汤底通常会加入一些药酒调味，属于补汤类。

第三种就是【潮州派】，属于比较清淡，以胡椒调味的汤底，汤的颜色也较淡。现在在大马都有不同的餐厅在卖不同‘派别’的肉骨茶哦，喜欢肉骨茶的你是不是早已发现呢？

5. 肉骨茶到底来自哪里？

其实肉骨茶的起源一直颇有争议，有的说来自马来西亚，有的却说来自新加坡。那真正的起源地是哪里呢？据推断，肉骨茶早期起发于马来西亚巴生，在新加坡脱离了马来西亚后，一些迁居到新加坡的华人也把肉骨茶带到当地，改良成为【海南派】肉骨茶，成为当地广泛的美食。

6. 吃肉骨茶很容易上火（热气）吗？

介绍了那么多，相信大家都了解了肉骨茶是油不同的药材熬制而成的，而且早期还是作为给苦力补充体力的一种食品。所以肉骨茶的营养价值还是蛮高的。肉骨茶当中的排骨有助于我们补充钙质和蛋白质，而肉骨茶当中的药材也会助于驱寒及增强免疫力哦！话虽如此，肉骨茶还是属于比较油腻的食物，所以不易多吃，大家应当适量的摄取。

看了那么多关于肉骨茶的小知识，有没有发现原来自己对吃了那么多年的肉骨茶竟然有那么多的误解呢？还是机智的你早就了解了肉骨茶的历史？下次和家人朋友一起吃肉骨茶的时候，可以考考他们对肉骨茶的认知。

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