医生教你选Oat！有些燕麦看似一样，血糖指数却比汽水还可怕！

对于那些想减肥的人来说，燕麦始终是首选的食物，即使它的味道不是那么好吃，但它却可以在填报肚子的同时，又不会增加食用者的体重。然而，市场上所售卖的燕麦种类非常多，如何选择燕麦成为了减肥人士需要面对的一个问题。因为选择错误的燕麦不仅仅会导致减肥的努力白费，更严重的是甚至会增加血液中的含糖量，起到反效果。如果你正好也在食用燕麦，大马这名医生哈菲兹·苏莱曼（Hafiz Sulaiman）的分享也许对你有所帮助。

（图/Hafiz Sulaiman）

据哈菲兹医生的帖子显示，他为了更准确的让人民认识到不同种类燕麦的区分，他特地到特易购（Tesco）去查看燕麦产品的标签，来确保资料的正确性。他表示，市场上有售卖不同的燕麦食品，其中最常见的就是即食类、速食类以及风味类的燕麦，而对于想要减肥以及注重健康饮食的人来说，选择不同的燕麦将为他们带来不同的影响。

（图/Hafiz Sulaiman）

他表示，如果查看这些燕麦产品上的标签以及成分含量，会发现即食类和速食类燕麦标签上的营养含量几乎相同，其成分都是100%的燕麦，并不含任何防腐剂和添加剂。然而这两个含量几乎相同的燕麦，对健康的影响是否一样呢？不！两者虽然相似，但是实际上却不相同！

（图/Hafiz Sulaiman）

即食燕麦和速食燕麦的区别就在于其加工手法，即食燕麦是目前最常见的加工燕麦，经过煮熟、烘干，卷制并捣碎成非常薄的糊状，当燕麦加入热水时，就可以冲跑出质地非常光滑且呈乳脂状的燕麦饮料，并且可以直接食用。而速食燕麦是比即食燕麦更加厚身的燕麦食品，通常需要煮一至两分钟才能食用。

（图/thespruceeats）

大燕麥片（Rolled oats）则是未经煮过，且切得更厚的燕麦，需要煮约5分钟才能食用。大燕麥片也被登嘉楼人称为“peseng lama”，因为以前的白人都是这样把燕麦剁碎，然后在炉子上煮来吃的。而加工最少的燕麦则是钢切燕麦（steel cut oats），这是直接从燕麦粗切下来的燕麦碎粒，咀嚼非常有嚼劲，并且还带有一点坚果的味道。

（图/mashed）

尽管营养价值相同，然而燕麦真正影响到健康的其实就是在于它的“吸收率”，燕麦越细越碎，它被人体吸收的速度就越快。另外，你还要当心燕麦片中速溶糖的含量会升高血糖！这些不同类型的燕麦当中，钢切燕麦的吸收率最低，而即食燕麦和速食燕麦最容易被人体，并且以糖的形式出现在血液中。

（图/medicalnewstoday）

就糖的吸收率而言，即食和速食燕麦所增加的血糖指数，比喝可乐和芬达水暴涨更多！即食和速食燕麦的血糖指数很高，当血糖指数越高时，这也意味着其作为糖进入血液的吸收就越高。高血糖不仅对糖尿病患者有危险，也会增加炎症的风险，甚至导致肥胖、关节疼痛、心脏病、癌症、肾脏等问题。除此之外，高血糖也会使得我们容易感到饥饿，甚至嗜吃食物成瘾，并干扰了人体的代谢活动。

（图/Hafiz Sulaiman）

哈菲兹医生也在帖子指出，不要被即食和速食燕麦中的高纤维有益心脏这件事所迷惑，可溶性纤维虽然有益于心脏健康，但过量的糖对心脏更有害，而且无论是可溶性或者非溶性纤维，都无法中和过量糖分给人体带来的毒性作用。

（图/feelgoodfoodie）

因此哈菲兹医生建议，如果要吃燕麦的话，最好选择大燕麥片或者钢切燕麦。如果真的想食用即食或速食燕麦，可以在燕麦中添加牛奶或者高纤维含量的水果，来增加饱腹感，并减少糖分的摄取。

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