【1包意面和乌冬面做出的8款面】新年期间早餐这样吃,红彤彤迎牛年!
还有几天的时间的就到农历新年了!在这段期间相信有不少人都是自己煮饭来吃,但是吃多了饭难免会觉得腻,想换换口味。这里就让笔者为大家盘点4款中式意大利面和4款乌冬面的做法,不仅好吃而且红彤彤的很有新年气氛!
#1 【凉拌鸡丝意面】By小红书作者:猫十六
新年的时候,我们总会吃很多高热量的年饼、肉干等等,很容易发胖。这款低卡的凉拌鸡丝意面,正好适合新年时吃,帮助我们减少热量的吸收,口感清爽,还很好吃呢!
食材:意大利面35g、生抽、醋、木糖醇(没有的就用白糖吧)、鸡胸肉45g、葱段、姜、胡萝卜丝黄瓜丝适量(最后还加了一点无油蒜蓉辣酱,大概有蚕豆大小那么多。没有蒜蓉辣酱的可以用韩式辣酱,或者自己喜欢的酱,最好是少油的。)
做法:
- 冷水下入鸡胸、葱段、姜片,煮熟后捞出凉一会撕成丝备用。同时可以用另一口锅煮面,煮好记得过凉水,不然就不是凉面了。
- 取一个小碗以1:1的比例加入生抽和醋,再加入一点木糖醇。
- 把调味倒入煮好的意面和备好的食材中,搅拌均匀。最后再加上一点辣酱就搞定啦!
#2 【中式炒意面】By小红书作者:陈透明
中式炒意面整体口感比平时拌意面要香很多,而且选用的都是鸡胸肉、鲜虾、西兰花这类卡路里很低的食材,非常适合在新年期间吃!
食材:意面、鸡胸肉、鲜虾、西兰花、洋葱、胡萝卜、蒜片。
做法:
- 鸡胸肉切成条,用黑胡椒,橄榄油,盐腌制15分钟左右。
- 腌制鸡肉的时间内,把鲜虾去壳去虾线,胡萝卜和洋葱切成条备用!
- 西兰花沸水断生备用,水中加几滴橄榄油。
- 意面放水冷水中(水中滴入橄榄油防止黏糊)开火煮大约8到10分钟捞出,泡在凉水中备用。
- 大火热油锅,放入蒜片,胡萝卜丝,洋葱,翻炒片刻后,再放入鸡胸肉和虾一起继续翻炒!
- 锅中加入两勺生抽,一勺蚝油,一勺盐搅拌均匀加入少许水。
- 锅中水沸后加入意面和西兰花翻炒,汤汁浓稠后即可盛出!撒上一点黑胡椒和白芝麻,开吃!
#3 【中式番茄虾仁炒意面】By小红书作者:悠悠食记
番茄酱汁包裹上了满满的意面,让人看了食欲大增!还带着鸡蛋香虾油的鲜香,真的爆好吃!而且还低卡高蛋白,简直就是减肥神器!
食材:胡萝卜、鸡蛋、洋葱、西红柿、西兰花、意大利面。
做法:
- 洋葱切丝备用,番茄去皮切块,胡萝卜切丝。
- 虾仁加盐,黑胡椒粉,料酒腌10分钟。
- 西兰花焯水备用。意大利面煮熟。
- 鸡蛋打散炒熟后捞出。
- 洋葱切丝爆香后下入番茄丁炒到软烂,下入虾仁、胡萝卜丝,意大利面。
- 加入1勺生抽,1勺蚝油,半茶匙盐,加入炒好的鸡蛋,焯水西兰花,炒匀后出锅!
#4 【酸辣凉意面】By小红书作者:火火菇凉y
用意面代替普通面条来做酸辣面,吃起来更劲道爽口,里面还加了肉酱,真的超级香连吃三碗不过瘾!
食材:意面、胡萝卜、黄瓜、五花肉、鲜香萝卜、葱蒜、香菜。
做法:
- 五花肉(200克)切小丁,葱蒜切末,锅里倒油,炒香葱蒜,倒入五花肉煸炒,加入一勺料酒,一勺甜面酱,一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀,加入半碗水煮开,小火焖煮十分钟,最后大火翻炒至汤汁浓稠。
- 意面放入锅里煮熟,捞出过凉水,沥干水分摆盘。
- 三勺油泼辣子,三勺醋,一勺生抽,一小匙糖,加入一勺蒜末和小米辣调成凉拌汁。
- 面条中放入胡萝卜丝、黄瓜丝、鲜香萝卜、香菜末和煮好的肉酱,淋上凉拌汁,拌匀就可以开吃啦!
#5【海鲜乌冬面】By小红书作者小柒呀
喜欢吃海鲜的人一定不要错过,这样做不止是好吃,而且颜值也高,绝对是一款色香味俱全的乌冬面。在新年吃上这么一款乌冬面,简直太棒了!最重要的是,做法超简单!
食材:乌冬面、鲜菇、番茄、青菜、花蛤、虾、咸蛋。
做法:
- 先将花蛤过热水煮一会,捞出,把花蛤和汤分开,等汤里的沙子沉淀一下。
- 锅里放油、辣椒酱、蚝油、葱花、番茄粒翻炒一下。
- 倒入花蛤汤煮开(花蛤汤不要全倒了,汤底下会有沙子)。
- 加入各种配菜,加少少盐,煮两分钟,再加乌冬面,煮一到两分钟即可。
#6【辣炒乌冬面】By小红书作者:爱吃伙计
喜欢吃辣的人一定会喜欢这款乌冬面,做法简单到厨房小白也迫不及待想下厨,加上辣中带微甜的味道,令人惊艳之余,更是吃得欲罢不能!
食材:乌冬面、辣酱、生抽、白糖、白芝麻。
做法:
- 水开下乌冬面煮1分钟,捞出备用。
- 油热下两勺辣酱,加入一勺生抽、少许白糖炒匀,放入乌冬面均匀的裹上酱汁,出锅撒上白芝麻,就完成啦!
#7【韩式辣炒芝士乌冬面】By小红书作者:奥利奥麦旋风🍦
这个韩式辣炒乌冬面真的绝了,这么简单的做法居然可以做出如此美味!吃起来有点像是吃火鸡面的感觉,只可以这样形容它:好辣!好Q!好好吃!
食材:乌冬面一包200克、鸡蛋一枚、韩式辣酱10克、芝士碎10克、番茄酱5克、生抽5克。
做法:
- 乌冬面煮两分钟捞出备用,不粘锅喷油,煎一个溏心蛋备用。
- 无需再放油,直接下乌冬面。
- 加上两勺韩式辣酱、一勺番茄酱、一勺生抽,翻炒均匀,撒上芝士碎,盖上盖子小火焖一分钟即可出锅!
#8【咖喱鲜虾乌冬面】By小红书作者:豆果美食
咖喱鲜虾乌冬面是非常适合在春节里吃,色彩鲜艳非常有喜庆感觉,而且鲜香的味道更是会瞬间让你暖起来呢!
食材:乌冬面200g、鲜虾2个、肉丸5个、菠菜或油菜一棵、咖喱一块、西红柿一个、洋葱半个、芝士一片、油一勺、盐小半勺。
做法:
- 西红柿和洋葱洗干净切丁,鲜虾去虾线,菠菜洗干净备用。
- 锅里倒油油热六成放洋葱翻炒几下放入西红柿丁翻炒。
- 把西红柿丁炒软出汁后倒入800-1000g水,水开后放入咖喱和芝士片,随后依次放入乌冬面、肉丸、鲜虾煮四五分钟。
- 出锅!
看了是不是觉得食指大动呢?今年不能回乡的游子,赶快去买一包意大利面或者乌冬面回家做吧!别再啃方便面了!
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封面图:sanremo、octorocket和小红书
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