教你冲泡新加坡经典的牛油咖啡！顺滑浓郁，完美复刻南洋风味！
自冠状病毒（Covid-19）爆发以来，我们都无法出国旅行，曾经到过新加坡kopitiam的朋友，绝对对牛油咖啡有印象。它的味道和香气比一般普通的咖啡更为好喝，令人难以忘记它的美味！牛油咖啡其实是早在60年代新加坡人早餐时段必点的咖啡之一，与涂抹一种称为Serikaya的咖央醬面包，或者加个半熟蛋一起食用，来启动一天的开始。
（图/guide.michelin）
为了弥补大家暂时不可以出国的失落感，美食博主为你整理了以下的食谱，让你宅在家也可以冲泡一杯古早味的新加坡咖啡！
【食材】
主料：
- 20克 咖啡份
- 200克 热水（温度介于95至98摄氏度）
配料：
- 2汤匙 甜炼乳
- 8克 牛油
- 适量 热水
【做法】
1. 准备咖啡专用的滤布或干净的棉布，用热水清洗，然后冷却，接着将布放在容器内。
2. 在容器中添加咖啡粉，倒入热水，搅拌咖啡10次，使用同一个方向作搅拌，即顺时钟或逆时钟。
3. 静置咖啡3分钟，然后搅拌，把有咖啡渣的布从容器中取出。
4. 准备一个玻璃杯，加入甜炼乳，倒入大约2/3杯的咖啡，加入适量的水，再加入牛油，慢慢搅拌，香喷喷的牛油咖啡就完成啦！
（图/guide.michelin）
饮用牛油咖啡时，搭配一盘热乎酥脆的烤面包一起享用，别有一番南洋滋味！每年都会带家人出外旅行的朋友，今天就冲泡一些味道浓郁，口感滑顺的牛油咖啡和家人一起喝吧！希望疫情早日结束，让我们再度喝上一杯正宗的新加坡咖啡！
（图/shicheng.news）
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食谱来源：Kompas
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