咖啡控的福音来了！口感松软的蛋糕，带着扑鼻的咖啡香味，令人精神为之一振！无论是什么类型的蛋糕，只要是咖啡口味的，都令人有股说不出的迷恋。因此，今天笔者为您整理了免烤箱的千层蛋糕、慕斯蛋糕和芝士蛋糕，哪怕是烘焙小白也可以轻松上手！让我们一起来看看吧！【黑咖啡千层蛋糕】By小红书作者：Giila旮旯de燃煮调黑咖啡千层蛋糕的食材：请见下图。黑咖啡千层蛋糕的做法：面浆：黄油隔水加热至融化备用。鸡蛋入盆，加入糖，搅拌至无颗粒；筛入面粉、竹炭粉，用蛋抽搅拌均匀，动作轻柔，防止出筋；牛奶用微波炉打至皮肤温度，分三次倒入面糊。再放黄油液，搅拌均匀，盖保鲜膜进冰箱冷藏至少3小时。拿出来坐在温水盆里，回温以后过筛两遍，再制作可丽饼哦！可丽饼：500w给锅子预热，倒一勺面浆进去，迅速转动锅子，使面浆覆盖整个锅面。每倒面浆前都要搅匀再舀；锅子预热的程度，是需要可以挂住面浆，但不会热到面浆还未来得及流满锅面，就已经凝固。锅面有小气泡就可以出锅啦！用一根牙签挑锅边，使饼皮与锅面松动。然后将锅倒扣至晾网上；摊好一打千层皮以后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏备用。暮色奶油霜：淡奶油、黑巧溶液、竹炭粉，打发至尖角态，炎热天气奶油不易打发，坐在冰水盆里。打发好的奶油，留出部分装入裱花袋，其余加盖保鲜膜入冰箱冷藏备用。暮色奶油夹馅：在转台上铺好平盘，上面附烘焙纸，将第一张饼皮放在烘焙纸上转台正中央。要注意奶油边界与饼皮边缘要相差1cm；一共可摊22张饼皮，夹馅完毕以后的高度和比例最好看。在最上一层，要格外注意抹奶油的美观，一定要用抹刀周边，再用裱花袋沿着奶油边缘恰好裱个圆圈，奶油圈一定不可以有缝隙，否则等下给镜面液会决堤。挤好以后送入冰箱冷冻至少𝟑𝟎分钟，尤其是新手。黑咖啡镜面液：吉利丁、糖、黑咖啡液，作者的咖啡机是德龙Delonghi的，咖啡豆是巴拿马绿标瑰夏 ，自己磨豆自己萃取咖啡液。你如果没有咖啡机，买防弹咖啡生酮饮食早餐代餐黑咖啡6盒装也可以的，总之就是要让液体够黑就是了。先用冰水泡软吉利丁片，挤干水份，加了糖的黑咖啡液微波炉500w打至皮肤温度，让吉利丁完全溶于液体，再用冰水隔碗调整镜面液至粘稠，边调边搅拌。徐徐倒入蛋糕顶层，送入冷藏至少𝟏个小时，冷藏不是冷冻！待镜面液成冻，再用椰蓉和茉莉装饰，大功告成！ 【焦糖摩卡千层蛋糕】By小红书作者：Quinci_M焦糖摩卡千层蛋糕，散发着浓浓的咖啡味，跟着方子21层蛋糕简易做！食材：（适合6寸蛋糕）鸡蛋（大）两个、低筋面粉120g、无盐黄油25g、白砂糖35g、盐1g、摩卡咖啡粉（可用可可粉替代）12g、热牛奶50g、牛奶（无温度限制）250g。6分发搅打奶油：淡奶油400g、咖啡粉10g、糖25g、盐1g。焦糖酱（可选，做法见图。)做法：热牛奶倒入咖啡粉（可可粉）搅匀备用。鸡蛋和糖盐搅匀，先筛入一半低筋面粉搅至无颗粒。加入剩下的低筋面粉搅匀。黄油小火加热至融化变褐色，表面有白色油沫，可以过滤一遍，加入面糊中搅匀。牛奶250g和可可牛奶分三次加入面糊中，每一次搅匀至无颗粒顺滑状态再加下一次。中大火，将锅放上10秒后马上倒一大汤勺面糊，不停转动不粘锅，感觉面糊流速变缓马上将剩余的面糊倒回碗里，大火加热至表面全部冒出泡泡。离火冷却揭下面皮，重复做出21层，叠放在一起。按照6寸蛋糕活底模具的大小或适宜大小的碗，用刀切去边角料。每一层均匀抹上等量奶油，叠起来。冰箱冷藏2小时以上或冷冻半小时，切的时候才不会软榻。焦糖酱（可省略，教程见图)，淋上表面即可。 【咖啡冻芝士蛋糕】By小红书作者：幸福佑手牵无需烤箱，入口即化的咖啡冻芝士蛋糕，在炎热的天气吃上一口，让您沉浸于咖啡与芝士的完美结合之中。食材：黄油20g、酸奶100g、奶油奶酪200g、砂糖60g（奶酪用）、淡奶油200g、砂糖20g（奶油用）、吉利丁片10g、朗姆酒15g、迎乐速溶咖啡粉6g、温开水10g、奥利奥饼干7块、奥利奥碎80克、可可粉。做法：黄油隔热水融化，加入到奥利奥碎中搅匀，倒入6寸模具压实冷藏备用。奶油奶酪加砂糖搅拌顺滑，加入酸奶、郎姆酒，与提前泡软的吉利丁片隔热水搅拌融化成奶酪糊备用。奶油加砂糖打发至有纹路，加入到奶酪糊拌匀。咖啡粉加温开水化开，倒入一半芝士糊拌匀，倒入模具中，放两块奥利奥碎冷冻15分钟，取出倒入另外一半奶酪糊，摆上奥利奥，放冰箱冷藏4小时，取出撒上一层可可粉脱模即可。 【咖啡酸奶奥利奥冻芝士蛋糕】By小红书作者：Mercury97无油无需烤箱咖啡酸奶奥利奥冻芝士蛋糕，甜度适中，甜而不腻，最重要是零失败！食材：（四寸芝士蛋糕，要做六寸的朋友可以将食材 x 2）奥利奥1包、淡奶油100g、奶油芝士（或奶油奶酪）100g、吉利丁片5g、酸奶100g、黑咖啡3g、细砂糖35g。做法：将4片奥利奥去掉夹心碾碎 加入适量酸奶混合均匀，这一步用酸奶代替黄油，制作完成的效果是一样的。均匀铺在蛋糕模具中压实，没有模具可以用保鲜盒代替，放入冷冻中备用。把100g淡奶油分次加入30g白糖，无需打发，打至顺滑即可。将100g奶油芝士或奶油奶酪，加入三四滴柠檬汁或白醋和5g白糖，用打蛋器打至顺滑。奶油芝士和淡奶油混合均匀，加入100g酸奶再次混合均匀。加入5g融化的吉利丁液，为了防止结块可以将少量的酸奶芝士液与吉利丁混合均匀，再倒入大量的酸奶芝士进行混合。 将酸奶芝士分成三等份：A份加入2g咖啡粉混合均匀，倒入蛋糕模具中冷冻20分钟取出。B份加入1g咖啡粉混合均匀，倒入冷冻好的蛋糕中。C份无需加入咖啡粉，直接倒在蛋糕最上层形成渐变。将蛋糕放入冷冻中1小时即可脱模，筛上咖啡粉，放入奥利奥进行装饰即可。 【雪山咖啡慕斯蛋糕】By小红书作者：悠悠小厨Z这款颜值高的雪山咖啡慕斯蛋糕，不用烤箱也可以做！没有模具的朋友，可以用啤酒罐或者可乐瓶剪一个就行，不用另外买模具哦！食材：焦糖饼干 5块、细砂糖18克、牛奶 80克、淡奶油 120克、浓缩咖啡 30克、黄油20克、吉利丁片 5克。操作工具：马克西姆咖啡机做法：准备好所有食材，饼干放入保鲜袋中，用擀面杖将其擀碎。黄油软化，倒入饼干碎搅拌均匀，放入模具底部压实，放入冰箱冷冻5分钟。淡奶油放入白糖打发。用马克西姆咖啡机萃取一杯浓缩咖啡。取一半打发的淡奶油，倒入浓缩咖啡。牛奶加热，放入温水泡软的吉利丁片，搅拌均匀。取一半牛奶倒入刚才搅拌好的咖啡淡奶油中搅拌均匀，倒入模具中，在冷冻半小时。剩余牛奶和淡奶油搅拌均匀，倒入模具，冷冻一晚就可以吃啦！ 【咖啡慕斯蛋糕】By小红书作者：cc在努力生活呀新手适宜尝试的免烤箱蛋糕之咖啡慕斯，材料、操作简单，卖相和味道俱全一次成功，完美脱模！装饰可自由发挥，加点裱花或者插点饼干装饰估计也很好看！食材：（六寸蛋糕）淡奶油230g、吉利丁片10g、速溶咖啡25g（作者用了雀巢原味小包装的大概一包半，咖啡味已经很浓郁了）、水45g、白砂糖25g（喜甜可以多一点点，最好别超过30g不过作者觉得这个量刚好）、黄油40g、奥利奥约80g（作者用了一包加一块）、可可粉适量。做法：把奥利奥捣碎，黄油隔水加热融化后加入奥利奥碎中搅拌均匀，之后倒入模具中压实，压成柏油马路状，然后放入冰箱冷藏，冷藏后会变成坚硬的蛋糕底。把吉利丁片泡水至软化，加入用水化好的咖啡液中，隔水加热搅拌至吉利丁片完全融化，可先置于热水中防止吉利丁片再次凝固。淡奶油、白砂糖打发至六、七分，至有纹路。将融合吉利丁片的咖啡液倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀，慕斯液就做好啦！取出定型好的奥利奥蛋糕底，将搅拌好的慕斯液倒入，稍震荡一下让表面平整。放入冰箱冷藏三个小时以上。取出脱模时，可稍微捂热模具周围，就能完美脱模啦！不要加热太过，不然蛋糕会化掉。最后筛上一些可可粉，既是装饰也增添可可香气！ 【甜心拿铁慕斯蛋糕】By小红书作者：陳微辣用甜心拿铁做一款低糖低脂的慕斯蛋糕，很适合爱咖啡但是喝咖啡会有心悸的人士。咖啡慕斯配上栗子桂花装饰颜值提高不少！这款蛋糕看似复杂，其实只要有耐心烘焙小白也可以做成功！食材：（4寸蛋糕）请参考图片。做法：奥利奥底：奥利奥去夹心，打碎。黄油微波炉加热融化，加入奥利奥饼干碎中搅匀。在模具底层压实后放入冰箱冷藏半小时。咖啡慕斯：吉利丁用水泡软，雀巢甜心拿铁用30g热水泡开。牛奶入锅加热至沸腾离火加入咖啡和咖啡酒搅匀，再加入泡软的吉利丁搅匀。淡奶油打发至7成有纹路状态。奶咖分三次加入奶油中用打蛋器打匀。把咖啡慕斯倒入模具中放入冰箱冷藏1小时或冷冻15分钟。咖啡酸奶慕斯：咖啡慕斯表面凝固后取出，撒适量栗子碎在中心。吉利丁泡软，取少许淡奶油加热加入咖啡粉搅匀后稍放凉加入吉利丁搅匀。放凉后加入酸奶搅匀备用。淡奶油打发至7成发有纹路，酸奶咖啡淡奶分2次加入奶油中搅匀。倒入模具中送入冰箱冷藏1小时或冷冻15分钟。咖啡冻层：吉利丁泡软，咖啡加入热水搅匀后稍放凉加入吉利丁搅匀。放凉后倒入模具中放入冰箱冷藏2小时以上。装饰：蛋糕取出后，用吹风机吹四周脱模，最后根据自己喜好装饰即可。 【双色焦糖咖啡慕斯蛋糕】By小红书作者：黄家大小姐-初心浓郁香醇的双色焦糖咖啡慕斯，一口咬下冰冰凉凉的，还带有焦糖风味，口感柔和顺滑，吃一口就爱上，特别适合当下午茶甜点！食材：奥利奥粉80克、黄油30克、焦糖风味咖啡粉8-10克、清水10克、吉利丁片10克、朗姆酒15克、奶油奶酪210克、细纱糖a 60克（奶酪）、酸奶100克、细纱糖b 20克（奶油）、奥利奥饼干6块。做法：活底模具先垫一张油纸，黄油隔水融化，加入奥利奥饼干碎拌匀，倒入6寸模具中压实放入冰箱冷藏30分钟左右。咖啡和温水混合均匀，吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，隔热水搅拌至融化，加入朗姆酒搅拌均匀备用。奶油奶酪室温放软搅拌顺滑，加入60克细纱糖搅拌均匀，再倒入酸奶搅拌均匀后加入吉利丁朗姆酒混合液搅拌均匀。奶油加20克细纱糖打发至浓稠有纹路，倒入奶油奶酪混合液，搅拌均匀，分成2等份，其中一份倒入咖啡液搅拌均匀。先将咖啡味份倒入冷藏好的模具中，放入冰箱冷冻15分钟成型，再倒入芝士糊，插上6块奥利奥饼干，放入冰箱冷藏4小时以上即可。…
如果您非常喜欢吃蛋糕，而一般的蛋糕再也无法满足您的话，不妨考虑法国千层蛋糕！MCO期间千层蛋糕的食谱都倍受大家欢迎，可见其魅力无法挡！在巴生谷（Klang Valley）一带，我们也可以找到千层蛋糕的倩影，笔者今天为您整理了5家出售美味可口千层蛋糕的地方，让我们一起踏上千层蛋糕甜食之旅吧！排名不分先后。相关文章：【雪隆区必吃的4家千层蛋糕专卖店】层层薄饼与内陷交汇，色彩缤纷兼层次分明！The Red Beanbag （图/The Yum List）The Red Beanbag是来自澳大利亚的咖啡馆，自开业以来就一直倍受大家青睐。咖啡馆为其食物、咖啡和服务的质量感到自豪。 除了专注于西式早餐，他们的千层可丽饼也是甜点鉴赏家非常喜欢的甜食。 虽然这里的千层蛋糕与其他地方的价格相比稍微有点小贵，但是只要您小试一口，保证您会爱上它！也绝对让您觉得物有所值！推荐您尝试榛子酱口味的千层蛋糕（Nutella Mille Crêpe Cake）。（图/carissagan）(图/theredbeanbag)(图/sugoidays)地址：Block A4 1st Floor, A4-1-08, Publika, Jalan…
磅蛋糕是蛋糕界中的元老，烘焙界中的经典，也是“旅行蛋糕”，常温保存可以保存约15天，比一般的蛋糕保存的时间要长。记得不要放冰箱冷藏会变硬，用模具做蛋糕的话，任何模具都可以，倒六七分满据可以了，然后根据自己的喜好尝试各种口味，例如：巧克力、抹茶、咖啡等等。烘焙师常说，烘焙旅程不曾做过磅蛋糕并不算完美，让我们一起完成至少一款磅蛋糕吧！【蓝莓磅蛋糕】By小红书作者：月半粒粒安自制低脂全麦蓝莓磅蛋糕，免打发，无油无糖，不用打发，做法很简单！食材：60g全麦粉、1个鸡蛋、2g泡打粉、1勺柠檬汁、20g牛奶、40g蜂蜜、蓝莓若干。做法：全麦粉和泡打粉混合。放入鸡蛋，牛奶，蜂蜜，柠檬汁搅拌至无明显颗粒，过滤筛过一遍口感更好。蓝莓洗干净放进面糊搅拌一下。模具刷一点油防粘，把面糊倒进去。烤箱烤180度30分钟即可。 【原味磅蛋糕】By小红书作者：温婉这款原味的磅蛋糕，好吃到飞起来！刚出炉就被吃掉一大半，香香甜甜做法简单，完胜其他版本的磅蛋糕！食材：鸡蛋2个、白糖65克（不喜欢甜可以减量）、低筋面粉105克、玉米油60克、泡打粉3克、盐2克。做法：烤箱200度预热10分钟，所有的材料称重备用。把鸡蛋和白糖放入容器中均匀搅拌，无需打发。低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛至鸡蛋液中，均匀搅拌至无颗粒。面糊搅拌均匀后加入玉米油，搅拌至顺滑。模具刷油备用，将搅拌至顺滑的面糊倒入模具中，上下大力震动几下排气。放入预热好的烤箱中层，上下火200度25分钟左右即可出炉！不同的烤箱会有不一样的温差，要注意观察随时调整烤箱温度哦！ 【柠檬磅蛋糕】By小红书作者：小黎的饲养员Angel新鲜柠檬磅蛋糕，最简单也是最好吃的蛋糕之一了，不需打发，只要一个模具，一个烤箱就能轻松驾驭，小白们也来试试吧！食材：鸡蛋2颗、玉米油50g、糖粉50g、低筋面粉80g、奶粉20g、泡打粉2g、柠檬半个。做法：新鲜柠檬皮擦屑，挤汁备用。玉米油加入糖粉用打蛋器打成乳化状态，分3次加入全蛋液搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉、奶粉、泡打粉搅拌均匀，然后加入柠檬屑和柠檬汁搅拌均匀。面糊倒入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱，上下火170度25分钟出炉！ 【核桃黄油磅蛋糕】By小红书作者：依然七月黄油磅蛋糕，味道浓郁，厚实的口感，吃一片满足感爆表！剩下些给当下午茶的点心也不错！放了核桃特别好吃，丰富了口感，增加了营养，颜值也随着提高！食材：鸡蛋120克、白糖90克、黄油120克、低筋面粉120克、牛奶20克、核桃50克、盐少许。做法：鸡蛋提前取出，放置到常温。大碗中混合鸡蛋、糖、盐，用电动搅拌机打出充分的泡沫。（如果用美善品的小可爱，可以这样操作：10分钟／37度／速度4，打发效果很好。）黄油隔别水融化成液态 。在模具中涂抹一层黄油，再撒入面粉待用。将融化的黄油分3次倒入鸡蛋糊中拌匀，再分3次筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至见不到面粉为止。加入牛奶搅拌匀，再撒入核桃仁拌均匀。蛋糕糊倒入模具中，表面放上大个块的核桃仁，烘烤温度180度烘烤40分钟左右即可。 【红薯磅蛋糕】By小红书作者：容ronny红薯磅蛋糕口感绵绵软软的，香香甜甜的！做法超级无敌简单！红薯作为减脂期碳水是非常不错的选择，富含膳食纤维，促进胃肠道蠕动，帮助代谢，且饱腹感很强，而且红薯还能够抑制黑色素，减少雀斑和老年斑的生成！姐妹们一定要get起来！食材：红薯 280g、鸡蛋 2颗、全麦面粉 50g、脱脂牛奶 60g、泡打粉 3g。按喜好选择加或不加：葡萄干 10g、核桃 1颗、杏仁片 少量。做法:红薯切片蒸熟压成泥，不用太细腻，颗粒感更好。除核桃和杏仁片，其他食材全部和红薯泥一起搅拌均匀！模具(大小16✘9✘5.5长宽高)垫油纸，倒入面糊。表面撒上核桃碎和杏仁片，烤箱160度40分钟，根据自家烤箱脾气来调整一下温度哦！核桃容易烤糊，上色后可以盖上锡纸避免烤焦，用牙签插入蛋糕，如果没有粘黏面糊在牙签上，那就是烤好了哦！ 【抹茶磅蛋糕】By小红书作者：不藏私面包匠人这款磅蛋糕撒满抹茶、红豆、细砂糖、黄油调制而成的松脆奶酥，飘散着浓郁的抹茶香气，口感湿润，好吃至极！食材：蛋糕部分：黄油400g、细砂糖400g、鸡蛋400g、抹茶粉20g、低筋面粉360g、泡打粉1g。糖水部分：白砂糖50g、水50g 做法：准备好所有材料，把黄油在室温下软化成膏状。将细砂糖加入黄油中一同快速打发约4分钟，打至黄油膨松呈乳白色，体积轻盈。再将打散的蛋液，分4次加入黄油中一同打发至鸡蛋完全吸收均匀。把过筛好的粉类加入黄油糊中，用刮板完全混合均匀至没有干粉的状态。将面糊用刮刀填充至模具中，填充一半撒入蜜红豆粒，再填充面糊至模具7分满。将面糊刮平后，用勺子柄将面糊中间轻划一个小坑，这样烤出来后会有自然的开裂状态。烘烤上火160℃，下火180℃， 小模具40分钟，中模具45分钟，大模具50分钟，判断是否熟了可以用牙签或是温度计之类的工具插入磅蛋糕中，取出如果没有面糊带出就代表熟了。出炉之后直接倒出脱模来晾凉。50g的白砂糖加在50g的水煮沸成糖水，然后刷在蛋糕表面。关于食用，请常温存放到第二天再吃，等蛋糕回油了才好吃！ 【咖啡焦糖磅蛋糕】By小红书作者：青柠食记一道巨好吃的无黄油版，不打发的咖啡焦糖磅蛋糕，搅拌好就烘烤，新手小白也绝不翻车！颜值高，口感很绵润，不甜不腻，超赞的！食材：焦糖酱：白糖100克、热水50克。咖啡焦糖坚果磅蛋糕：鸡蛋2个、白糖70克、盐1克、焦糖酱40克、植物油70克、原味酸奶40克、咖啡粉4克、低粉120克、泡打粉3克、夏威夷果干30克。做法：焦糖酱：白糖放过奶锅里加热到褐色，然后倒入热水，快速搅拌，一定主要不要烫着自己了。不锈钢盆里放入鸡蛋、糖、盐、焦糖酱，放入锅里加热到手温，白糖融化即可。加入植物油，搅拌乳化均匀，这时会变浓稠。在加入酸奶、咖啡粉，搅拌均匀最后筛入低筋面粉，搅拌到无干粉的面糊。在放入一半的果干，拌匀。模具里放入油纸，四周都要有油纸，方便脱膜，倒入面糊。表面撒上剩余的果干，作者还放入橙皮丁。放入烤箱180℃烤35分钟。 作者用的是长帝烤箱CRDF32WBL家用烤箱，时间温度根据个人烤箱而定。【香蕉巧克力磅蛋糕】By小红书作者：爱的小食光巧克力控一定不要错过这款蛋糕哦！如果爱烘焙，但是却没做过磅蛋糕，那么你的烘焙旅程并不算完美！食材：黄油100克、鸡蛋2个、糖粉60克、可可粉20克、低筋面粉80克、泡打粉1克、巧克力豆20克、香蕉1个、杏仁片适量。准备工作：黄油室温软化，鸡蛋打散，低筋面粉、可可粉和泡打粉过筛一遍。做法：黄油加入糖粉，用电动打蛋器打发至黄油发白，程光滑状态。鸡蛋液分次少量加入黄油中，每加入一次都要打发均匀，再加入下一次鸡蛋液。所有鸡蛋液都加入完后状态是这样的，如果蛋液没有少量分次加入和充分搅拌均匀后再加入下一次蛋液，很容易出现水油分离。倒入过筛好的分类，用刮刀快速翻拌均匀。面糊一定要充分翻拌至出现光泽，因为这个程度的面糊会起筋，烤出来的磅蛋糕会出现松软绵密的口感。加入巧克力豆，稍微翻拌均匀。把面糊装入裱花袋中，再剪一个口。模具底部垫上油纸，这样比较好脱模。把磅蛋糕面糊挤入模具中。挤完一层后，香蕉剥掉外皮，放到面糊上。再挤入剩下的磅蛋糕面糊。用刮刀把蛋糕糊表面抹光滑，使面糊中间低，两端稍高。这样可以帮助出现美丽的自然裂纹。撒上杏仁片。烤箱上下火170度预热。轻震模具，让入烤箱中下层，170度烤55分钟左右。香蕉巧克力磅蛋糕烤好后出炉，脱模，包上保鲜膜，回油一个晚上就可以食用。 笔者介绍到这里，希望您有一个完美的烘焙之旅！加油！
网上冲浪看到粑粑坊的糯米蛋糕很诱人吧！喜欢糯叽叽食物的仙女们既然您家附近没有卖，那就自己动手做吧！宅家做的蛋糕健康之余，还很经济实惠，最重要是外皮酥酥的，里面糯糯的，真的太好吃啦！今天就做一份吧！【网红粑粑坊同款糯米蛋糕】By小红书作者：丽丽在目软糯香酥的糯米蛋糕，外皮酥香，内里糯糯软软，超好吃呀！食材：鸡蛋4个、玉米油15克、牛奶100克、糯米粉150克、细砂糖35克、柠檬汁几滴。做法：玉米油、牛奶搅匀，加入蛋黄搅匀，筛入糯米粉搅匀，做好的蛋黄糊是可以流动的。蛋清、柠檬汁，分3次加入细砂糖打发到弯钩状态。蛋黄糊分2次加入打发的蛋白霜中翻拌均匀。倒入模具，放入预热好的烤箱，中层上下火175度烤28分钟即可。 【免烤箱可可糯米蛋糕】By小红书作者：叶子🍃免烤箱，零失败的可可糯米蛋糕，只需空气炸锅就可以做成的糯米蛋糕，与粑粑坊同款，外皮酥香里面软糯无敌好吃！食材：鸡蛋2个、牛奶70克、玉米油15克、可可粉10克、糯米粉60克、糖25克。 做法： 蛋清蛋黄分离，蛋黄和牛奶还有玉米油搅拌均匀后筛入可可粉和糯米粉，拌到无干粉的流动状态。蛋清中加入白糖打发至提起打蛋器有个小弯钩状态。取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回蛋白中继续翻拌均匀。准备好纸杯，把蛋糕糊倒入纸杯中轻轻震一下。提前预热空气炸锅185度5分钟，把纸杯蛋糕放入空气炸锅中185度烤25分钟左右即可。 【蔓越莓糯米蛋糕】By小红书作者：糖宝麻麻-木木超级酥脆香糯的糯米蛋糕，网红粑粑坊同款，外皮酥脆，内里软糯，加了点蔓越莓，酸甜可口，更好吃！食材：水磨糯米粉150克、鸡蛋4个、纯牛奶120克、玉米油30克、细砂糖45克、蔓越莓30克、柠檬汁几滴可选。做法：纯牛奶、玉米油搅打均匀，加入蛋黄搅拌均匀，加入糯米粉搅拌均匀成糊状。蛋清加几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至小弯钩状态。可提前预热烤箱上下火170度。取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀，再倒回蛋白霜里翻拌均匀。纸杯放在烤盘，将混合好的面糊倒入纸杯中，撒蔓越莓，送入预热后的烤箱中层烘烤30分钟即可出炉！ 【巧克力脏脏糯米杯子蛋糕】By小红书作者：Lynns的童真乐园巧克力脏脏糯米杯子蛋糕，口感像年糕麻薯一样，跟普通蛋糕的口感比起来，感觉特别多了！食材：鸡蛋2个、糯米粉75g、可可粉10g、白糖35g、玉米油10g、柠檬汁几滴、牛奶70g。奶油馅：淡奶油200g、白糖20g、可可粉7g。做法：把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，可以预先把蛋黄、油和牛奶倒在用一个碗里。蛋清打在无油无水的盆中打发，打发过程中白糖分三次倒进去，打到打蛋头出现弯钩就可以了。打蛋头不用洗，直接在蛋黄里搅拌。蛋黄搅匀后，加入过筛的糯米粉和可可粉。手动小心搅拌后打蛋器低速搅匀，打到可以流动的状态就可以了。每个牌子的糯米粉吸水性不一样，搅拌后如果太稠了可以适当加一点牛奶。用刮刀取出三分之一的蛋清到蛋黄糊里，轻轻地翻拌， 然后再把混合好的一部分蛋清蛋黄糊全部倒进另一部分蛋清里然后充分翻拌。混合好的蛋糕糊倒进纸杯里，倒7至8分满就可以了，刚好可以倒8个，纸杯大一点应该6至7个左右。放进预热好的烤箱180度烤30分钟，出炉后建议倒扣或侧扣。把淡奶油、可可粉和白糖倒在盆里，一起打发到不流动的状态装裱花袋。晾凉的蛋糕在蛋糕中间用筷子戳个洞，把裱花袋的嘴对准蛋糕的洞，挤到奶油爆出来就可以了，表面撒上可可粉就可以啦！ 可以按喜好放上喜欢的巧克力作点缀即可。 【抹茶酸奶淋面脏脏糯米蛋糕】By小红书作者：抽风的呀咪匠想要减肥的仙女们福音来了！做个低脂酸奶脏脏糯米蛋糕怎么样？ 喜欢抹茶口味的朋友们也不容错过哦！食材：草鸡蛋2枚（连壳110克) 、糯米粉48克、抹茶粉4克、玉米油10克、椰汁50克、白砂糖25克、 柠檬汁/白醋3滴。装饰：抹茶粉、酸奶适量做法：蛋黄、牛奶、玉米油倒入容器中搅匀。筛入糯米粉、抹茶粉混合匀，糯米糊成飘带状。蛋清中加柠檬汁、糖一起打发至弯钩。蛋白霜与糯米糊充分混匀，倒入纸杯中，如果用模具，需要涂抹适量油，防粘。海氏烤箱预热上下火175度 中层 烘烤28至30分钟。糯米蛋糕出炉后淋上酸奶再筛一层抹茶粉即可。 【烤糯米蛋糕】By小红书作者：青春妹~外酥里糯，无需打发的烤糯米蛋糕，超好吃！简单易做，搅一搅拌一拌就能成功！食材：糯米粉 150克、纯牛奶 130克、鸡蛋 1个、玉米油 40克、泡打粉 3克、细砂糖…
各位仙女们，笔者已有一段时间没和大家整理蛋糕的食谱，来了！慕斯蛋糕比起其他类型的蛋糕比较容易做，就让大家宅家轻松弄个蛋糕，满足一下对甜食的欲望吧！我们来看看现在的大家喜欢做哪几种蛋糕！【海洋慕斯】By小红书作者：巧厨烘焙让人一看就喜欢的的罐子海洋慕斯，仙女们趁周末试下做吧！食材：贝壳材料：白巧克力100克。海洋酒冻深色层：锐澳蓝色鸡尾酒200ml、雪碧100ml、吉利丁片15克。海洋酒冻浅色层：雪碧100ml、吉利丁片5克、蓝色色素适量。慕斯材料：酸奶350克、淡奶油200克、细砂糖80克、吉利丁片20克、柠檬汁5克。装饰：消化饼干4片、椰丝适量。参考分量：3个，制作时间：1小时。做法：1. 雪碧中加入少许蓝色色素，然后用挂刀翻拌一下，深色层，浅色层都是一样的做法鸡尾酒加雪碧搅拌。2. 深色层加入融化的吉利丁，浅色层加入融化的吉利丁，都准备好后放入冰箱冷藏2小时以上使其凝固。3. 开始制作贝壳，将白巧克力融化，倒入模具中，放入冰箱冷藏即可。4. 开始制作慕斯，将酸奶和淡奶油倒入盆中，筛入细砂糖，搅拌均匀。5. 倒入融化的吉利丁，搅拌均匀。6. 倒入准好的罐子中，取出冰箱冷藏的蓝色酒冻，状态呈凝固状，用手将其捏碎，然后先铺上一层深色的酒冻。 7. 再铺上一层浅色的（根据自己的喜好进行装饰），撒上饼干碎（提前将消化饼干打碎），摆上白巧克力贝壳，再在消化饼干上面撒上一层椰蓉，装饰完毕即可享用。【蜜桃慕斯蛋糕】By小红书作者：Hao浩然粉色夹心食材：草莓牛奶130克、吉列丁片5克。粉色夹心做法：1. 吉列丁片凉水泡软。2. 草莓牛奶隔热水加热，加吉列丁片，搅拌溶化放冰箱冷藏2小时。慕斯食材：早餐饼干70克、黄油35克、蛋黄2个、糖份30克（蛋黄中）、60克纯牛奶、淡奶油200克、糖份15克（淡奶油中）、吉列丁片15克、桃子大约2个、水20克。慕斯做法：1. 黄油隔热水溶化，吉列丁片凉水泡软。2. 桃子洗净去皮用水果勺挖出10个小圆球，剩余的切丁取 80克蜜桃果丁，加入水料理机打成汁。3. 饼干捣碎，黄油翻拌匀，倒进6寸模具用勺子压实，放冰箱冷冻20分钟定型。4. 蛋黄、糖份搅拌至糖份溶化，加入牛奶搅拌至均匀。开小火，边煮边搅拌到浓稠趁热➕吉列丁片搅拌溶化先放凉。5. 淡奶油、糖份打至6成发，加入桃子果汁、牛奶蛋黄糊，翻拌均匀。6. 蛋糕模具先倒一部分慕斯糊放冰箱冷冻20分钟成形，粉色夹心，再倒一部分慕斯糊冷冻20分钟。 7. 留一小部分慕斯糊，加色素翻拌均匀，做粉色镜面。放冰箱冷藏3小时以上，脱模装饰上蜜桃圆球和迷迭香即可。【日式抹茶慕斯蛋糕】By小红书作者：Vivi…
夏天就是冰淇淋的季节，再加上家里备有的面包，两者合二为一，可以做出很多新花样！笔者为你整理了由这两种食材融合在一起做出来的5款小吃，有炸雪糕、冰淇淋厚吐司、冰淇淋蛋糕、烤吐司冰淇淋和冰面包，好吃到飞起的最佳拍档，夏天续命全靠它了！相关文章：【5款好吃到爆的冰淇淋做法】颜值超高劲解暑，宅在家也能好凉爽！【油炸冰激凌】By小红书作者：西瓜食光这道冰火两重天的油炸冰激凌甜品，一口咬下去有爆浆的感觉，外酥里软、外热内冷，冰与火的碰撞，真的超好吃！吃起来不会腻，而且还让人吃得停不了口呢！食材：吐司片1包、面粉适量、水适量、雪糕&冰激凌 适量、油适量、面包糠适量、鸡蛋1粒。做法：1. 先将吐司片用擀面杖压实，然后用慕斯圈或者碗或者是杯子，压出一个圆形。2. 面粉加少许水天秤糊糊状，不要太稀，流动状即可。3. 在吐司片上刷上一层薄薄的的面糊，面糊主要起到粘合作用。4. 然后把雪糕切成小块，我买的是钟薛高的，也可以用冰激凌，反正家里有啥用啥。5. 把切好的雪糕放在吐司片上，然后对半包好，把接口处捏紧。放入冰箱冷冻至硬，我一般是丢冰箱冷冻一夜。6. 鸡蛋一个打散，取出冷冻好的吐司，然后裹上一层鸡蛋液。7. 再放入面包糠里滚一圈。8. 锅里放入适量油，油加热至用筷子放进去，会冒泡泡的状态就可以啦，然后转小火。9. 再把裹上面包糠的吐司一一放入，炸至两面金黄后捞出。 10. 一般油炸的食物，我都用厨房用纸垫着，吸去多余的油脂。【冰淇淋厚多士】By小红书作者：发发吃不胖香脆吐司牛乳冰淇淋，每次去茶餐厅都一定会点的面包诱惑，现在自己在家也可以复刻了，做法特别简单！冰冰凉凉的冰淇淋搭配焦脆的吐司冰火两重天！口感真的超级棒！ 微微融化的雪糕配上焦香的吐司真的是神仙口感绝了！奶香味特别浓郁，入口超级顺滑，好吃到停不下来！食材：冰淇淋、水果、吐司、黄油、蜂蜜。做法：1. 把吐司中间挖空，底部切下来放回吐司框，其余的部分切成小块。2. 融化黄油和蜂蜜1:1调匀，均匀涂抹在吐司框和吐司块上，放进预热后的烤箱180度烤13分钟。3. 把吐司块放回吐司框中，依次放上自己喜欢的水果、冰淇淋 ，根据喜好可以淋上蜂蜜或者巧克力酱。【冰淇淋蛋糕】By小红书作者：喵小姐的晚餐这款不需要搓面粉就能做成的小蛋糕，实在是大忙人的福音呀！喜欢吃又不想要长胖的宝宝，可以选择低脂系列的冰淇淋，口感绵密，入口即化，既健康又低脂，而且很好吃呢！食材：冰淇淋、面包片、奥利奥粉色饼干。做法：1. 将吐司片去掉边边，3片就够了，准备了4种口味的冰淇淋，铺在吐司片上，每一层都是用不同的口味。2. 将奥利奥饼干去掉夹心，敲碎，均匀的撒在最顶层，然后在放两勺冰淇淋，用饼干跟薄荷叶做装饰。…
夏日天气越来越酷热，我们就越发想吃冰凉可口的甜品，但是仙女们向笔者哭诉奶茶、咖啡容易发胖，我想来想去就决定建议大家做一款简单、低热量、高颜值的日式传统小吃－－水信玄饼！可以用白凉粉、琼脂、冰粉、果冻粉、吉利丁都可以做的水信玄饼，状似一粒水晶球，颜值爆表，入口即化。由于之前曾介绍过大家樱花水信玄饼和樱花花环蛋糕，就不再重复啦！今天特别为你整理另外5款，有雨滴蛋糕、玫瑰花水信玄饼、茉莉花水信玄饼、创意版水信玄饼和草莓桂花水信玄饼。相关文章：【盘点5款日式甜品】精致日式下午茶，创造专属治愈心灵甜品站！【5款自制小零食做法】在家学做高颜值小零食，送礼自己吃都适用！【雨滴蛋糕】By小红书作者：球球爱甜品风靡美国的美食节的网红雨滴蛋糕，晶莹剔透，宛如一颗水晶球，正和你述说未来的事儿。食材：水2杯、琼脂1/4勺、糖1/4勺、球形模具1个。做法：1. 把水倒入锅中煮沸，加入糖和琼脂，搅拌至完全溶解。2. 倒入模具中，放入冰箱冷藏至溶解。 3. 脱模，淋上蜂蜜，就可以品尝啦！灵感集：把雨滴蛋糕放在荷叶上，撒上黄豆粉和黑糖浆，渗出丝丝禅意。（图/DoubleC）【玫瑰水信玄饼】By小红书作者：丝瓜仔樱花水信玄饼散发着小清新的气息，而这款玫瑰花水信玄饼，花朵绽放着艳丽夺目的色彩，弥漫着一股日式的浪漫，让人惊艳。科普：玫瑰花茶性质温和、男女皆宜。可缓和情绪、平衡内分泌、补血气，美颜护肤、对肝及胃有调理的作用，同时促进血液循环，也适合因内分泌紊乱而肥胖的仙女们调气血从而达到瘦身的效果。食材：玫瑰花茶若干朵、宇峰冰粉1盒、蜂蜜或黄豆粉进行调味、硅胶模具（软性材质才不容易在脱模的时候破坏玄饼形状）、热的纯净水。做法：1. 用85℃的纯净水泡开花朵，要均匀地浇在花朵上，颜值派一定要记得用勺子把花朵完整舒展开，这样拍照才美。2. 取5g冰粉溶解在150ml的水中搅拌至完全融化。按照1:30的比例就好，记住要静置5分钟，千万不能等到凝固了会结块。3. 把冰粉液体倒入模具中，注意不要倒满，因为还要放花花。4. 把玫瑰置于冰粉液体中，小心翼翼地调整位置，一定要花心朝下，因为倒出来是反扣模具的。5. 制作完成之后把玄饼静止20分钟左右，已经凝结成固状后，倒入盘中。 6. 撒上黄豆粉或者蜂蜜就可以享用美食啦！灵感集：倒入自己喜欢的模具，做出樱花盛开的水信玄饼。你看，像不像从树上飘落在你手中的花儿。（图/阿wan）（图/阿wan）【茉莉花水信玄饼】By小红书作者：刘小静蓝色蝶豆花配上白色茉莉花予人温柔似水的感觉，与其他花儿做成的水信玄饼相比，更多了一份清雅迷人，温馨恬静，轻柔而深刻地触动了你我的心。❤（图/金鱼果子）食材：蝶豆花大概15朵、白凉粉50g、清水800g。做法：1. 先将50克白凉粉倒入80g水中搅拌均匀。2. 蝶豆花泡在剩余750g的水中，5分钟后捞起。3. 在锅中煮开，边煮边倒入之前准备的白凉粉浆，煮开后关火。 4. 把泡开的茉莉花放入模具里，加上煮好的白凉粉，冷却后放进冰箱。 5. 拿出来小心脱模，倒上黑糖浆，开吃！灵感集：（图/嘟嘟思小姐^_^）【创意版水信玄饼】By小红书作者：Evey没有盐渍樱花，又想要有花朵做一个水信玄饼那应该怎么办呢？自己用模具做一朵布丁花儿吧！食材：花朵：布丁粉水信玄饼：白凉粉或参考以上任何一个教程即可。做法：1. 布丁粉模具版打底造花。布丁粉加水煮开倒入模具即可，大概1:6的比率，如100g布丁粉，就用600g水煮。2.…
六月天，夏天悄悄过了两个月，我们终于等到疫情放缓下来，大家的心情有变好了吗？今天笔者为你整理了雏菊塔、雏菊千层蛋糕、雏菊油画吐司、雏菊酥和雏菊溶豆，趁着夏天还没结束之前，让最能代表夏天的雏菊进入我们的世界，为咱们的生活注入满满的活力！(图/@aaronburden)【雏菊塔】By小红书作者：大姐的小号感觉和夏天很搭的可爱雏菊塔，搭配着抹茶馅，看着它心情都超好的，让人欣赏了好久都不舍得吃！这么好看的小甜点其实只是看着难，属于新手友好的方子，仙女们赶快做起来吧！食材：（4个直径6cm的塔）塔皮：黄油30g、糖粉25g、盐1小撮、全蛋液10g、低筋面粉60g。抹茶馅：淡奶油50g、抹茶粉3g、白巧克力70g。花瓣：淡奶油90g、糖7g、橙/黄色素少许。做法：塔皮：1. 软化的黄油加入糖粉搅均匀后，分次倒入蛋液搅拌均匀。2. 加入低筋面粉，拌成光滑的面团，放入冰箱冷藏1小时以上。 3. 取出擀成薄片，用塔圈刻出圆形，切出长条围在塔圈周围，塔皮底部戳洞，放入烤箱170度20分钟。4. 塔皮不烫手后填入抹茶馅，冷冻30分钟。抹茶馅：1. 抹茶粉和淡奶油搅拌均匀后，用微波炉加热30秒至微微沸腾。2. 加入白巧克力搅拌到融化。花瓣：1. 淡奶油加糖打发。取一小坨奶油用色素调成浅橘色，填入半圆形模具中冻硬。其余白色奶油装入裱花袋，裱花袋前剪一刀。没有色素和模具的可以用半圆勺子挖个半圆形的芒果或哈密瓜果肉。2. 取出冷冻后的塔，在塔上标出6个平分点。3. 每点上挤一小坨奶油。4. 用一张小塑料片放在塔上压出花瓣，带着塑料片冷冻1小时以上。5. 去掉塑料片。取出冻硬的橘色半圆，放在花瓣中间。【雏菊千层蛋糕】By小红书作者：偏偏就是二心形“雾霾蓝”千层蛋糕，不要随意触碰，也许一次就让你难以忘怀。高级的“雾霾蓝”予人沁人心脾的感觉，绽放着朵朵的小雏菊让人惊艳，伴随着奶油的口感香甜顺滑，似乎又让你沉浸在回忆里。食材：蛋糕体：鸡蛋2粒、蝶豆花10克、牛奶230克、黄油20克、低筋面粉80克、白糖25克。内陷：淡奶油350克、白糖20克、水果适量（按自己喜好放水果种类和份量。）做法：1. 蝶豆花用牛奶泡开，隔水加热，过滤后取出210克的蝶豆花水，然后放入黄油和白糖，再次隔水加热至融化。2. 放凉后打入鸡蛋，搅散后筛入低筋面粉，翻拌均匀，然后过滤2-3遍，至面糊细腻为止。平底锅放入形蛋糕模具，小火舀一勺面糊倒入模具中，转平，煎到出现大气泡，反扣下来放凉。3. 淡奶油加糖打发至硬性状态，饼皮上先抹上一层淡奶油，不要抹的太薄，然后淡奶油上面再放上一些水果，最好把水果往下面按一下，让水果和淡奶油在一个平面上，不要怕奶油挤到边上，这样做出来效果更美观，放水果时，尽量摆放均匀，蛋糕边缘最好露出一点水果。 4. 装饰：可以用水果装饰蛋糕顶层，也可以用奶油装饰。小雏菊的装饰工具：蛋糕裱花嘴、蛋糕裱花袋。【雏菊油画吐司】By小红书作者：Diane戴安莫兰迪色为背景的油画吐司，加上夏天的雏菊，仿佛告诉你，早晨睁开眼睛，天气甚好，蓝天白云，阳光明媚。食材：希腊酸奶、蝶豆花粉、南瓜粉。 做法：1. 用蝶豆花粉调和酸奶，大面积涂在吐司上，不需要颜色要均匀，不均匀反而有随性的美感。2.…
夏天总是予人温暖的感觉，此刻就会联想起拥有温暖的表情、圆润的身躯爱吃蜂蜜的小熊维尼了！今天笔者为你整理了5款小熊维尼的小甜品，有蛋壳小蛋糕、柠檬挞、贝果、蛋黄酥和马琳糖，让我们做好小甜品后和小熊维尼在森林开派对吧！小甜品萌萌哒的样子，嚼起来彷佛回到了童年～【小熊维尼蛋壳小蛋糕】By小红书作者：KK一个鸡蛋就能做小熊维尼蛋壳蛋糕，真的是太棒了！这次花时间在准备模具比做蛋糕还久的蛋壳蛋糕，但是成品出来是超可爱的，仙女们一起看看做法吧！食材：鸡蛋一粒（60g以上）、玉米油10g、牛奶10g、低筋面粉25g、白砂糖18g。模具：蛋壳6个、纸杯1个。做法：1. 蛋壳轻轻敲开，放入水中泡一会，撕掉里面的白色膜，洗净晾干。2. 蛋黄加入牛奶和玉米油 搅拌均匀，筛入低筋面粉画一字搅拌均匀。3. 白砂糖分3次加入蛋白中，打发成小尖钩，取三分之一加入蛋黄糊中中翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜中上下翻拌均匀，装入裱花袋，将面糊挤入晾干的蛋壳中，剩余的倒入纸杯中做小熊耳朵用。4. 烤箱预热160度，上下火160度烤20分钟，出炉晾凉。5. 轻轻剥掉蛋壳，把爆出来的蛋糕切掉，纸杯里的蛋糕切成薄片，剪成圆形，在小熊头上剪开道口 放入耳朵，用融化的巧克力画上表情就完成了。小贴士：1. 蛋糕体基本就是戚风蛋糕的做法 很松软哦！2. 一定不能忽略撕掉蛋壳白色膜的步骤，不然会出现光面，出不了毛巾面哦！ 3. 鸡蛋倒出来可以做蛋糕或者做菜用。【小熊維尼柠檬挞】By小红书作者：米子食手作小熊維尼柠檬挞，味道酸酸甜甜，清爽不腻，只需简单的用融化巧克力画上表情，就是一个即可爱又好吃的柠檬挞了。挞皮（底部直径6cm挞模，6/7个）：食材：黄油 80克、低筋面粉 135克、细砂糖 5克、蛋黄 1个、冰水 1大匙。做法：1. 把过筛的低筋面粉和细砂糖拌一拌，加入切成丁的黄油，用指尖将两者揉成细沙状。2. 加入蛋黄和冰水揉成面团，不能揉过度，揉到看不到干粉就可以了。3.…
布雪蛋糕一眼看去像是放大版的马卡龙又像是好丽友派，法语名为Bouchée，是指一口的小蛋糕。这个小可爱通常夹入奶油馅或是果酱，它的蛋糕壳和夹馅的口味还可以丰富多变，组合好的成品松软好吃，是日本相当流行的小茶点。笔者为你整理了以下几种布雪蛋糕的做法：1. 不同夹心的布雪蛋糕1a &1b.【蔓越莓、蓝莓布雪蛋糕】By 芳蓉優格GO!GO!好吃的法式小点心，加上蔓越莓、蓝莓乳酪酱当夹馅，酸酸甜甜超好吃。少糖配方，吃起来甜而不腻，很像少糖的马卡龙，仙女们要试试这道小点心哦！食材：（10人份）蛋白霜：冰蛋白 2 个、白砂糖 40 克蛋黄糊：蛋黄 2 个、融化奶油 10 克、低筋面粉 50 克、杏仁粉 5 克、玉米粉 5 克、天然植物萃取色素粉红色 3 克夹馅：自制蔓越莓或蓝莓乳酪酱 100 克装饰：防潮糖粉…