蠔油是层次丰富的豆类酿造风味醬，并增添了陈皮的干橘清香，有去除肉类和海鲜腥味的作用，用来料理的风味也与一般醬油不同，本文用蠔油来做9道超级下饭料理。 莲藕猪脚锅 材料 猪脚…………500公克 莲藕…………150公克 莴苣…………150公克 姜片…………30公克 葱段…………30公克 水………………700cc 调味料 蠔油……………2大匙 米酒……………1大匙 盐………………1茶匙 糖………………2茶匙 作法 猪脚剁成小块,放入滚水中汆烫,捞出洗净,沥干;莲藕切块状。 起锅,放入少许油烧热,放入作法1的猪脚块炒至表面微黄,再放入姜片、葱段炒香,倒入700cc水和所有调味料煮50分钟。 作法2续放入作法1的莲藕块煮40分钟,最后放入莴苣煮软即可。 魔法美味TIPS 猪脚上的细毛,一定要用夹子仔细拔除干净,此外猪脚的外皮有一层角质层,在拔完猪毛后,用菜刀轻轻刮除,这样炖煮出来的猪脚外皮才会滑嫩。…
土司每次一买就是一整条，除了抹果醬就是做三明治，似乎没什么变化，很容易吃腻。其实只要花点巧思，就连常常被弃之不用的土司边，也能做成点心，轻松变出不同的吃法！ 土司松饼 主要材料 土司 2片 鲜奶 80㏄ 鸡蛋 1颗 枫糖 适量 作法 1.先将鲜奶和鸡蛋混合打匀。 2.将土司片放入作法1中沾匀，取出静置约3分钟。 3.作法2的土司片放入松饼机内，烤约3分钟后取出。 4.食用前淋上枫糖或沾取枫糖即可。 水蜜桃~1 水蜜桃土司布丁 主要材料 鲜奶…
善用自己的巧思，早餐也可以这么简单又方便。 鲜奶薄饼 〔 材料 Ingredient 〕 A 低筋面粉 75公克 细砂榶 12公克 全蛋 1个 牛奶 180公克 奶油 20公克 味醂 10公克 B…
“多睡半个小时”和“早起在家做早餐吃”这两个选择，你会更偏向哪一种呢？ 如果你属于“晚上睡不着，早上起不来”族群，那么相信十有八九都是前者更符合实际，毕竟早上时间那么紧，谁会有着闲情逸致去做早餐呢？舍不得宝贵的睡觉时间，但又想好好吃点健康营养的早餐吗？ 那么快来尝试一下近期在国外非常流行的Overnight Oatmeal吧！ 准备时间只需几分钟，营养排毒、无需烹煮而且自主选择性强，前一晚将食材放进容器中密封冷藏一晚，第二天就可以直接端出来开吃，有了那么傻瓜级的快手早餐新吃法，请果断放弃啃方包买快餐的念头吧！ 制作Overnight Oatmeal，选用的食材比较随意，至于制作方法则大致如下： 1. 把燕麦与等量的液体混合，（液体方面，你可以选择最常见的牛奶、鲜奶，也可以尝试果汁），如果你用的是刀切燕麦，那么液体的用量要增加些。 2.混合入甜味剂、干果和香料。 （没有特别需求的话，甜味剂一般用糖，至于香料，可加可不加） 3. 将食材倒入可密封的容器中，拧紧，然后静置隔夜，各种食材会在你沉睡的时候完美融合，燕麦也会逐渐变软。 （最好放冰箱冷藏，但如果天气非常寒冷，常温也是可以的。） 4. 早上起来开吃前再随便切点水果，撒上点果仁，丰富又可爱的早餐粥就诞生啦！ 下面为大家介绍10款Overnight Oats的搭配：…
做布丁真简单，只要小烤箱就可以做，没有烤盅或耐热烤模，用碗甚至蛋壳都能当容器；没有打蛋器也没关系，用叉子就能轻松搞定。 香浓滑顺的布丁，是最健康美味的小点心了，而且简单又方便，一次做好一些放在冰箱里，随时都能品嚐。如果你会担心食品安全问题，对加工粉料不放心，但是布丁不用添加这些加工粉料，也能用鸡蛋加热的凝结原理轻松就完成。还等什么？快来品嚐这最天然的甜点吧！ 日式布丁 份量：7杯 材料 A 砂糖100公克、水20公克、热水 5公克 B 全蛋3颗、蛋黄2颗、鲜奶 500公克、砂糖 40公克 C 全脂牛奶适量 作法 1. 材料A的砂糖、水放入锅中以小火加热煮至细砂糖溶解，继续加热直到糖水呈现琥珀色后熄火，再加热水拌匀即为焦糖液。 2. 将焦糖液趁热到入布丁杯中(约一到两分满)。 3.…
万圣节就要到了（10月31日），虽然在本地不heng庆祝万圣节，不过如果可以和好友搞一个酷毙了的万圣节party应该很好玩哦？除了可以化妆成吓人的木乃伊之外，你还可以做下面的21款cupcakes，肯定会成为你和朋友之间一个有趣的回忆哦。 先预祝大家万圣节快乐。treat or tricks?! #1 巫婆帽杯子蛋糕 食谱来源 #2 恶魔角杯子蛋糕 食谱来源 #3 出土骷髅杯子蛋糕 食谱来源 #4 生吃脑袋杯子蛋糕 食谱来源 #5 Pumpkin杯子蛋糕 食谱来源 #6…
现代人请客吃饭一般直接去餐厅，很少会请到家里去吃。一方面主妇手艺好的少了，做饭开火怕麻烦；另一方面，饭店有一些菜很能唬人，有的餐厅的菜至少名字和价格很唬人。请到家里吃当然好处很多，下面推荐一些家常菜，做得精致点儿，肯定能撑得住场面哦。 一、蒜香鸡翅 1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料； 2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时； 3、大蒜切末； 4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色； 5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香； 6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。 二、小米蒸排骨 1、小米泡水三个小时； 2、排骨泡水三十分钟，去掉血水； 3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克； 4、腌2个小时入味； 5、排骨加入小米搅拌均匀。 6、土豆切片放入容器底部； 7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。 三、红烧鸡爪 1、鸡爪去指甲，焯水捞出； 2、炒糖色，炒到鸡爪微黄； 3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味；…
忙碌的你，为了省荷包又苦恼於每餐费时费力的烹调吗？本单元要为大家示范，只要煮一道肉类、蔬菜兼具的料理淋在饭上或面上，就能简单又轻松、吃巧又吃饱的快速盖饭。 照烧鸡排 材料 鸡腿排 1 支、洋葱丝3 0 公克、葱丝3 公克、姜末5 公克、白饭1碗（约220公克） 调味料 A.盐1/4茶匙、米酒1大匙、糖1/2茶匙 B.米酒2大匙、市售照烧醬2大匙、水3大匙 作法 1. 鸡腿排洗净、沥干，加入调料A抓匀备用。 2. 热锅，倒入1大匙沙拉油，放入作法1的鸡腿排，以小火将两面各煎约4分钟，至表面呈金黄色，取出切片。 3. 作法2锅中加入洋葱丝、姜末略炒香，放入调味料B，再放回鸡腿排，一起用小火翻煮至汤汁变浓稠，即可盛至饭上享用。…
「闰月吃猪脚、长辈添福又添壽」，在古早认为闰月之年是比较歹年冬，因此我们华人的古早习俗中就有在润月时，出嫁的女儿要提「猪脚」回娘家给父母添福壽的好习俗，一来吃猪脚可消灾解厄，二来为娘家父母添福壽表孝心。 一般人碰到要料理猪脚都有点却步，其实卤猪脚很简单，本篇从认识食材、食材前置处理及香Q的撇步通通教给你，照着步骤做，你也会是卤猪脚达人喔。 猪脚如何煮得好吃，就要先认识食材 认识猪脚＆元蹄 通常猪脚的前脚又称为猪手比较瘦，后脚比较肥、胶质也比较多，常用的腿库肉或者炖汤用以选后脚较多，所谓腿库通常指肉多的部分，而腿中段是连皮带肉带筋带骨，还有脚蹄纯皮带点筋。腿库这个部分肉及肥油最多，皮及肉之间镶著厚厚的一层脂肪油花；中段皮软嫩、筋香Q、肉质软硬适中，通常是最热销的一个部位。 元蹄就是猪蹄，是猪腿下至猪脚间部位，有肉、筋、皮、骨，有一层胶质极多的猪皮，吃时可适量除去肥肉，先将元蹄去骨，料理时通常会炸到像磨砂的表皮层，再经小火煮，连皮吃非常有韧 。 学会6步骤就成功一半啰！ 好吃猪脚前处理 步骤 1:清洗 买回来的猪脚可能肉贩都有帮忙切开，无论如何清洗的动作也要很确实，除了外皮外，还要翻开皮肉之间与骨头残留的杂质等。 步骤 2：汆烫 汆烫猪脚主要也是逼出没洗到的杂质、脏血等，通常依份量多寡汆烫时间不太一定，但起码都要5分钟以上，让皮肉确实收缩才会增加猪脚的弹 。 步骤 3：冰水冷却 将汆烫好的热猪脚，尽快的放入加了冰块的冰水中冷却，主要是希望达到皮脂与肉质因遇冷会急速收缩的效果，这是一个增加猪脚肉质弹 的必要方式喔！…
三明治是最美味又健康又简单准备的早餐了，但要准备什么三明治是不是让你很头痛呢？做来做去不是tuna就是火腿不然就是鸡蛋三明治，“显”吧？今天谈谈就为你收集了46款三明治食谱，让你天天为你的最爱们创造惊喜！ 火腿芒果起司三明治 材料 去边土司4片，美生菜2片，起司片2片，火腿片2片，芒果适量 做法 1.土司约烤1－2分钟，表皮呈金黄色后，均匀涂上少许奶油，备用。 2.在土司上依序舖上美生菜、起司片、火腿及芒果，再盖上另一片土司，最后以直刀切成均等3等份即可。 虾排三明治 材料 鲜虾，全麦面包，乳酪片，西红柿，生菜叶，鸡蛋，沙拉酱，盐，料酒，胡椒粉 做法 1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~ 2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。 3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。 4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有乳酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。 5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。 鸡肉三明治卷 材料 鸡脯肉180克，鸡蛋1个，酸黄瓜60克，洋葱60克，西芹半根，切片面包（切去硬边）6片，白胡椒粉少许，盐少许，千岛酱120克，保鲜膜少量 做法…