♥香煞人的10种酱的做法♥ 这 是一些神奇的酱！！吃面条的时候，要是放一勺，绝对让你狼吞虎咽！！其实，酱也有很多不同的方子，今天教大家最常见的10种。喜欢的，可以一次多做点，早 上可以拌面条吃，偶尔还可以煮点面条拌上几匙子酱做夜宵。不喜欢吃面？ok！一碗剩饭+2匙酱，最简单好吃的炒饭出锅。。香死人了~~ 1【豆豉辣酱】 食材：豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g 做法： 1)准备原料 2)豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里 3)然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦 4)捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味 5)小火，冷油，下花椒慢炸 6)花椒出味后，用筛把它捞出来不用 7)然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制 8)此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊 9)放入极少量的盐 10)加入白砂糖 11)再放点生抽 12)小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦~…
清蒸大闸蟹 主料:大闸蟹(适量) 调料:葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，醋(适量)，香油(适量) 1。准备好原料。 2。用牙刷把螃蟹刷干净。 3.葱打成结，姜切成片。 4蒸锅中装水，放入葱、姜烧。 5。把洗好的蟹放入蒸锅中蒸熟。 6。把蒜和姜切成末。 7。放入小碗中，加入蒜和姜加入点香油。 8。蒸熟装盘。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 香辣炒蟹 主料：大闸蟹(2只)…
香蕉这样做吧！超好吃，赶紧做给孩子吃！必收藏！❤ 1.香蕉冰棍 食材： 香蕉 做法： 用那种熟透的非常甜的香蕉，切段(如果有合适的竹签也可以用整个香蕉)，插上牙签，放冰箱冷冻。 2.糖果香蕉 食材：香蕉1根、馄饨皮50g、油适量 做法： 1)香焦去皮，切小段，分十字切开 2)把香蕉段包在馄饨皮里，包到最后边上沾点水，可以让皮更好的粘住 3)两边象糖果纸那样拧几下，动作一定要轻，馄饨皮很薄，一用力就破了。 4)全部包好 5)锅中放油烧至180度 6)放入香蕉炸 7)中间用筷子给香蕉翻身，以免受热不均导致上色不均 8)外皮微黄时捞出沥油装盘，可食用 …
妈妈必收藏厨师使用30年不败的厨房秘籍！ 1、煮排骨汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。而放入几块新鲜橘皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。 2、为了使牛肉炖得快、炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。 3、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。 4、要因料调味，新鲜的鸡、鱼、虾和蔬菜等，其本身具有特殊鲜味，调味不应过量，以免掩盖天然的鲜美滋味。腥膻气味较重的原料，如不鲜的鱼、虾、牛羊肉及内脏类，调味时应酌量多加些去腥解腻的调味品，诸如料酒、醋、糖、葱、姜、蒜等，以便减恶味增鲜味。 5、除了挑选好食材，更要选择优质调料，如果原料好而调料不佳或调料投放不当，都将影响菜肴风味。优质调料还有一个含义，就是烹制什么地方的菜肴，应当用该地的食材，这样才能使菜肴风味足具。比如水煮肉，就要用四川郫县的豆瓣酱和汉原的花椒做出来的味道就非常正宗。当然，条件有限的话，也没必要一定难为自己。 6、河鱼有土腥味，煮鱼前，把鱼放在米酒中或牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒或啤酒腌一下，就能消除腥味。姜等调料，既能调味，又能解腥。 7、煎荷包蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋黄又黄又嫩。 8、炒鸡蛋前加入少量砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得蓬松柔软，此外加入几滴醋，炒出的鸡蛋会更加松软味香。 9、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。 10、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色味相宜。但如果是炸土豆片，则先将切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆片表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。 11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺括不粘连。 12、男人下酒菜爱吃的花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都酥脆如初。 13、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会粘连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。如在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。 14、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得像牛筋一样硬。 15、老鸡、老鸭用1猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。 …
1. 輕松補鈣：韭香蝦米雞蛋餅 蝦米營養極為豐富，蛋白質和鈣的含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。除此以外，蝦米還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素，對小孩和孕婦尤有補益功 效，且其肉質和魚一樣松軟，易消化，也是老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益. 韭菜蝦米蛋餅配上一碗白米粥，方便快捷，營養豐富。 主料：雞蛋2個 配料：韭菜十來根、蝦米適量 調料：食鹽1/2茶勺 做法： 1.準備好雞蛋、蝦米、韭菜。 2.韭菜洗凈，切成細末。 3.雞蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的鹽，攪拌均勻。 4.把韭菜和蝦米加入蛋液中，攪拌均勻。 5.平底鍋刷上一層薄油，倒入一半蛋液，鋪平鍋底，開小火煎製。 6.待底部煎熟，表麵凝固後，翻麵繼續煎熟即可。 小貼士： 1.蝦米有鹹、淡兩種，如果是鹹的，就要適量減少食鹽的量。 2.韭菜盡量切得細一點，更便於煎製。 2.…
«59种米饭的完美做法大全» 吃米饭不再腻了，一定要记得收藏起来！ （¯﹃¯）❤ 1.酱油酸菜肉丝炒饭 做法： 一、材料 用到了：猪里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭 二、步骤 1、猪里脊肉切丝，其实我这次有点切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一点儿匙白糖，料酒，外加1匙清 水，用筷子不停搅拌，要搅拌充分，至少半分钟，再放1大匙生油，充分拌匀。 酸菜洗净沥水，切碎待用 2、锅中放适量油，将酸菜先下锅炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉变色，盛出 3、锅中的油继续留着，放入米饭，用锅铲拨开米粒，不停翻炒至米饭粒粒分明，倒入酸菜肉丝 4、放少许生抽 5、根据自己的口味放少许老干妈 6、拌炒均匀即可 2.泡菜鱿鱼炒饭 …
继整颗番茄饭后，而最近，日本又再次掀起一股新热潮，普通的蛋已经不有趣，他们会把生鸡蛋放进冷冻库，做成「冷冻蛋」，据说只要放个一晚，蛋的味道会变得比较浓厚耶！ 日本人真的好爱吃蛋，生吃熟吃半熟吃都可以，他们甚至会把生鸡蛋打在白饭上，加点酱油或蛋黄酱直接拌著吃，很敢吧！因为他们没有食安问题嘛。 日本网友Masuo亲身实验，拍下近五分钟的短片，告诉大家冷冻蛋的食感究竟如何～ 首先，放在冷冻库一晚的冷冻蛋，因为鸡蛋内的水分结冰、体积膨胀，导致蛋壳破裂。敲一敲，完全「定抠抠」！ 要让冷冻蛋解冻一下下，蛋壳才好剥开喔～这时候部分蛋白已经解冻恢复成液状，剥起来滑不溜丢的 不觉得很像在剥荔枝吗？ Masuo将剥好的冷冻蛋切成两半，里面的蛋黄还呈现冷冻微熟的状态（因为硬的像冰块，大家在切的时候要小心） 这时，Masuo的做法是，将两半的冷冻蛋放入锅子，并加入一些水，做成水波蛋 可以看见下面的蛋已经融化开始煮熟，上半部的蛋黄还是微冻的状态 完成！ 我最爱的部分来了～剥开水波蛋，蛋黄不像一般水波蛋容易乱流，味道吃起来似乎真的比较浓厚 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 下一颗冷冻蛋，就比较看人了，因为要生吃啦！ 这颗冷冻蛋只放冷冻库约一小时的时间，所以不会变固体。照平常打蛋程序，将蛋剥在白饭上 蛋白虽然没变，可是蛋黄已经变鼓鼓圆球状 更有趣的是，蛋黄外膜已经冷冻成形，戳开后就像是剥开一层外衣似的，浓稠的蛋汁流出来....拌著酱油吃，非常好吃！ 冷冻蛋真的很有趣吧！ 透过冷冻的这道程序，蛋黄会凝固、胶化，称为冷冻凝胶(frozen gelation)现象。蛋黄里的脂蛋白质因水的冻结而使结构脱水（约15%），这会让蛋黄的黏度大增、味道也比较浓厚。…
16种排骨的做法，让你这一年不停的换味 排骨想要做的美味下饭，无非是烧、蒸、炖三种方法，但要想做出适合自己的口味还得看排骨与什么搭配。排骨和蔬菜，水果，酱菜搭配无论是红烧，还是蒸炖，都是下饭的美味。但常吃一种就会觉得不好吃了，下面这16种排骨的做法，让你这一年不停的换味，再也离不开排骨。 -------------------------------------------------------------------------------- 1、红烧排骨 原料： 排骨500克 辅料： 葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。 做法： 1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。 2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。 3.冰糖敲碎。 4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。 5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。 6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。 7.倒入少许酱油上色。 8.放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜。 9、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。 10、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。…
鸡蛋料理的方式五花八门，今天鱼儿就找来了几部影片都是很简单就可以做成很好吃的鸡蛋料理。不管是想吃早餐，还是吃爽都是色香味俱全的爱心料理！你也和鱼儿一样是鸡蛋迷吗？那就快来学做吧！♥ 1.日式鸡蛋卷tamagoyaki -3 or 4 eggs …
太好吃了，天天吃都不腻！教你二十种饼的做法【不需发面】~！太好吃了！ 1】葱油饼: 用料: 面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量； 做法： 1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花 2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子 3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花 4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条 5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷 6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些 7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼 8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼, 小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. 2】口袋饼： 用料: 面粉200克 做法： 1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟…