家中现成剩余材料就可做出好吃的炖饭喔~好吃又简单！ 便利商店番茄醬包 变身简易红醬 番茄丁200公克、番茄醬包1大匙、沙拉油1/2小匙、蒜末1/4小匙、洋葱末1/4小匙、面粉1/2小匙、水100cc、盐1小匙 作法 1热一平底锅,放入沙拉油、蒜末、洋葱末、番茄丁炒香。 2.加入面粉炒匀,再加入番茄醬,以小火煮沸后,加盐拌匀即可。 喝剩牛奶 变身简易白醬 奶油2大匙+ 牛奶300cc+ 低筋面粉4大匙 +盐1/2小匙 作法 1奶油加热融化,再加入牛奶拌匀。 2.将低筋面粉加入作法1中拌匀后;以小火炖煮约2分钟,再加盐调味即可。 随手炖饭偷吃步 1.如果你还是觉得炒白醬太麻烦,老师偷偷告诉你,其实只加牛奶一样好吃,而且选 全脂牛奶会比较香。 2.如果想让饭的口感更好,可以试试把的剩饭先放入冷冻一晚,等要用的时候直接使用不用退冰,那炖饭的口感就会更好,炖饭的白饭也是美味关键,只要不是太软烂的白饭,都会很好吃。…
早餐总免不了要颗蛋补充一天的营养所需，除了荷包蛋以外还有其他不错的作法，尤其是早午餐餐厅供应的蛋料理更是让人吃了之后一整天都很愉快，本篇要教你如何做丰盛早午餐的蛋料理。 美味关键3撇步 1 回温后再烹调 蛋从冰箱拿出来最好不要直接使用,否则烹调的时间和蛋的状况较不容易掌控,建议冰的蛋要先放置室温下回温再料理为佳。 2 先打入容器中 直接将蛋打入锅中,很容易破散开来,最好先将蛋打入碗中,再放入锅中煎或煮至成型会比较漂亮。 3 炒出滑嫩可口的美味 *调蛋汁时加入适量的高汤、牛奶,可使蛋的口感更加滑嫩。 *鸡蛋打入容器中,直接以筷子来回打散打匀即可,不要打至起泡。 *中火快速炒至半熟,保留湿润的感觉即可起锅。 太阳蛋 材料 鸡蛋2颗 调味料 盐少许、黑胡椒少许 作法 1.鸡蛋洗干净,打入碗中备用。…
人们对于烘培食品总有着特定的评判标准，只有达到这个标准的作品才会为人称道。首先，它们一定要够甜——这并不是什么难事；其次，不能把它们烧焦了——这就需要一点技巧了。而现在，在日本主厨兼博主Maa Tamagosan的巧手之下，烘培食品又多了一个标准——一定要够萌。她用她自制的坚果小熊饼干，永远改变了我们对餐后甜点的看法。 超可爱小熊饼干制作方法 Tamagosan在自己的博客上发了小熊饼干的制作方法，不过真的让人很难决定到底是要吃了它们还是把这些小熊放在口袋里，时不时拿出来看看，告诉自己世界处处在卖萌。(不过大家还是会倾向于把它们吃掉吧，因为再怎么说它们也是饼干啊) Tamagosan的小熊饼干手上都抱着杏仁、腰果、核桃之类的坚果。这些小熊饼干相对都比较小，所以看着它们手上抱个大坚果就更萌了。不过要是你对坚果过敏的话，还是建议换成形状搞怪的糖果吧。 以下为具体制作方法与步骤图： 1、将烤箱预热至160℃； 2、将110克面粉、20克淀粉以及一小勺盐放入碗中拌匀； 3、将40克甜菜糖浆、10克蜂蜜以及30克植物油放入另一小碗中拌匀； 4、将步骤2、3中的材料混合拌匀之后，将面团倒在两层羊皮纸之间并用擀面杖擀平； 5、用小熊饼干模具做出外部轮廓； 6、(用尖头笔)做出小熊面部，放好杏仁并把小熊的手固定在上面； 7、用剩下的面团做熊尾巴； 8、烘烤10分钟之后，将温度下调至150℃，再烤10分钟； 9、把饼干从烤箱中取出，然后——大功告成！
Pizza是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料烤制而成，具有意大利风味的食品。这种食品已经超越语言与文化的壁障，全球通行，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，现在却无从考究。如今，面对每天由遍及全球的“比萨专家”——必胜客餐厅里烤制的几百万个比萨，大家都自然地认为这是400年前意大利那不勒斯的面包师傅首创的。 公元前3世纪，罗马的第一部历史中提到「圆面饼上加橄榄油，香料和蜂蜜，置于石上烤熟」；以及「薄面饼上面放奶酪和蜂蜜，并用香叶加味」。在庞贝遗址，考古学家也发现了类似现今比萨店的房址。尽管上述的食品与今天的披萨很相似，然而现在披萨必须的两种原料：西红柿(蕃茄)和莫萨里拉干酪＿mozzarella，当时还没有传到意大利和地中海地区。 有人认为比萨源于中国，传说当年意大利著名的旅行家马可.波罗在中国旅行时喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制也无处可寻。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可.波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可.波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午2点，大家已饥肠辘辘。于是马可.波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此Pizza”就流传开了。 据统计，意大利总共有2万多家比萨店，其中那不靳斯地区就有1200家。大多数那不靳斯人每周至少吃一个比萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将比萨折起来，拿在手上吃。这便成为签定比萨手工优劣的依据之一。比萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。 目前，全球最为著名的比萨专卖连锁企业是1958年创办于美国堪萨斯洲的比胜客外观的显著标志。在遍布世界各地90多个国家和地区，Pizza Hut拥有12300多间分店，每天接待超过400万顾客，烤制170多万个比萨。 披萨的种类： 纽约式比萨（New York Style） 纽约式比萨可追溯回17世纪，西班牙士兵占领意大利的那不勒斯时，当时最受士兵们喜爱的小吃之一是被那不勒斯人叫做“Sfiziosa”的一种松软、薄脆并在上面带有馅料的面饼。就像纽约当地人把一块比萨对叠在一起，边走边吃，那些西班牙士兵把平整的面饼叠成小本书状并拿在手里吃。纽约式比萨的主要特征之一就是它很薄，饼底较有咀嚼感，但它并不是纽约式比萨的全部定义。很多人或许会说吃它的时候会在你的肘部留下黄色油渍，否则就不是纽约式比萨。这是由于他们所使用的高油脂乳酪所致。Big DaveOstraner说大多数的纽约比萨店都是用Grande的莫扎里拉（Mozzarella）乳酪来达到这一特征的。对于纽约式比萨来讲，新鲜的莫扎里拉（Mozzarella）乳酪并不是一项选择，而是一项规定。纽约式比萨大都是通过壁炉式和模板式烤箱烤制，并且它所用的比萨酱较薄并只带有少数几种饼顶馅料。面团则是由高蛋白质、高筋度的面粉制成（通常蛋白质含量在13.5-14.5%）,并带有轻微的耐嚼感。纽约当地有一个古老的传说，因为这里特有的硬质水，所以就只有在纽约才能制作出真正的纽约式比萨。纽约确实有硬质水源，但这是否是其秘密配方所在还是一个争议。 芝加哥式比萨 (Chicago Style) 芝加哥式比萨的定义特色之一是深盘比萨（Deep Dish）。在1943年，Ike Sewell发明了一种深盘比萨（DeepDish），Ike相信如果你做的比萨带有大量的馅料（特别是香肠），它将会成为人们一顿丰盛美食的选择。事实证明他是对的，他开了一家比萨店叫PizzeriaUno，这是一家专门以深盘比萨为特色的比萨店，并由此开始了芝加哥式比萨现象。通常来讲，芝加哥式比萨食用时使用刀叉要比用手好，因为它厚而重。面团却与许多人的想象反，并不是很厚，但是它有着像美国松饼那样的质地并且在浸有味道的深盘烤盘中发起来并托住所有的馅料。乳酪被直接放置在饼底上，然后再在上面放上馅料。比萨上面被放上乳酪和厚实的比萨酱，并在比萨酱上面零星地撒放上少量的乳酪。由于比萨较厚，烘烤的时间通常较长。这种比萨的面团通常蛋白质含量在10.5-11.5%之间。在烤盘中使用人造黄油来添加一种淡淡的油煎松脆感并带出浓厚的味道，能把比萨容易地从烤盘中取出。 加利福尼亚式比萨 (California…
【香蕉红糖布丁】 用料：香蕉 160克，红糖 50克，鲜奶油 100ml，牛奶 200ml，鸡蛋 2个，蛋黄 2个。 做法： 1. 香蕉去皮称重，称重所需原料； 2. 两枚鸡蛋+两个蛋黄混合，用蛋抽顺着一个方向慢慢搅散，不要打至起跑； 3. 在蛋液中加入红糖，出现小颗粒没关系，顺着搅拌，会自己融化； 4. 淡奶油和牛奶混合，加热至快要沸腾为止。分次少量的加入蛋液中后用筛网过滤一次； 5. 香蕉放在保鲜袋中，用手或者擀面杖碾成泥； 6.…
今天突然很想吃巧克力甜品，刚巧家里又有多余的巧克力，上网找了一下可以做什么，顺便也分享给大家！ 1.巧克力海盐曲奇 原料： 1杯面粉 ½杯可可粉 ½勺发酵粉 ½勺小苏打 12盎司巧克力片 1杯无盐黄油 ¼杯细糖 1个鸡蛋 1勺香草精 1勺朗姆酒 少许盐之花（Fleur de sel，法国顶级海盐） 2个铺好烤盘纸的烤盘 制作方法： 1.把烤箱预热到180℃ 2.把面粉、可可粉、发酵粉和小苏打搅拌在一起…
一，水果西米露 材料：西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、苹果或者你喜欢的水果）。 做法 1、把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底） 2、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。 3、煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。） 4、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。西米好了后，过冷水，这样会Q的。 5、最后将你喜欢的水果切丁，放进冰冻的西米露里即可。 二、姜撞奶 材料：生姜、牛奶。 做法： 1、生姜洗干净去掉皮，可以用榨汁机，榨汁器把姜汁榨出来备用； 2、牛奶加热，加糖，调配到你喜欢的甜度，热了以后熄火； 3、把加热的牛奶冷却到70－80度； 4、现在开始姜撞奶了，有几个需要注意：不能拿姜汁倒入牛奶里面，必须是牛奶倒入姜汁，其实不能说是倒入，应该是冲入姜汁里面，要一气呵成，不能断断续续，要冲就一次冲进去，不然不能凝结。最好冲的时候有力度一点。所谓的姜撞奶就是这样了； 5、牛奶倒入姜汁以后，别动，安静等待牛奶凝结，如果姜汁好的话5分钟内就会凝结。一般等候5－15分钟，牛奶就会凝固，好像比布丁稀一点的状态； 6、完成，可以品尝了。 三，莲子百合红豆沙 材料：红豆500g，白莲子30g，白合10g，陈皮适量，冰糖约500g 做法：…
【蒸蛋】 材料：鸡蛋2个凉开水约5汤匙盐1/2茶匙厨房纸巾1张香油1/4茶匙 做法： 【1】鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。 【2】加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。一般蛋液与水的比例是1:2 【3】用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。 【4】盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。 【5】出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。 【焦糖牛奶炖蛋】 1，牛奶250毫升，鸡蛋两只，糖 2，牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀 3，用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑 4，加盖隔水炖10分钟 【鲜奶炖蛋】 材料：鲜牛奶250毫升，鸡蛋2个，白糖适量（约做两碗） 做法： 1，将牛奶，白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。 2，把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。 3，将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛於碗里，约蒸10分钟成。 【法式焦糖炖蛋】…
不管任何场合，虾子绝对是一道不失礼的菜色，学会煮几道虾子菜，保管你入得厨房，出的厅堂，今天就教你一共十二种虾的做法，让你做出好吃又好看，色香味俱全的全虾宴。 1. 椒盐大虾椒盐大虾 1.大虾洗净后用牙签挑去虾线，剪去长须，撒入料酒拌匀，码味10分钟待用 2.将黑胡椒、白胡椒、花椒面和盐混合成椒盐，蒜头压成蒜蓉，葱和辣椒都切细末待用 3.将码味过的大虾沥干，再用厨房纸彻底擦干水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉 4.锅内放稍多的油，烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟即可 5.捞出大虾沥油，锅内留少许底油，中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香 6.将大虾回锅，下准备好的椒盐粉翻炒几下即可 2. 玉子虾仁玉子虾仁 1. 日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许 2. 用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状 3. 把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁 4. 装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉 5.…