茄子是常见的家常菜之一，茄子炒蛋、茄子酿豆腐、茄子炒肉末、日式天妇罗等等，都让我们吃得舔盘子！今天姐姐为你整理5款即简单又好吃的茄子煮法。【凉拌茄子】By 小红书作者：薄荷糖的味道不用炸、不用炒、超快捷、超简单的凉拌茄子，酸辣开胃，好吃到让人尖叫！食材：茄子4-5个（细的）、小米椒3-4个、葱花少许、蒜泥2勺、辣椒粉1勺、老干妈辣椒油1勺、生抽2-3勺、香醋3勺、花椒油几滴、白糖少许，油少许。做法：1. 茄子去尾，洗净，放入蒸锅蒸15分钟左右。2. 小米椒切小圈、大蒜切末、香葱切末。3. 茄子蒸到皱巴巴，筷子能戳动就可以了，捞出、晾凉。撕小条，摆入盘中。4. 小锅中加少许油烧至冒烟，倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激发一下香味。 5. 加入所有调料，搅拌均匀，倒入盘中、撒葱花、开动！小贴士：1. 调料随个人喜好添加. 2. 加点花生米更好吃哦！【红烧茄子】By 小红书作者：懒人厨房茄子往常都是要炸过了之后再下锅炒，今天介绍大家不用炸就能做出非常美味的茄子！颜色还保持的非常好看，重点是一点都不吸油哦！超级简单又下饭！食材：茄子1条、葱、蒜、盐、糖、生抽、蚝油、淀粉。做法：1. 将茄子滚刀块切好，加入一勺盐搅拌均匀腌制10分钟，让茄子出水，时间到后挤出水分，然后加入适量的淀粉抓匀，这一步能让茄子不吸油，而且能保持表皮的颜色；2. 腌制茄子的时候可以来调酱汁。干净的碗中加入蒜末、一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、一个切碎的小米椒，再加入适量的水搅拌均匀，喜欢颜色深一点的可以加半勺老抽； 3. 锅中入油，倒入茄子炒至金黄，然后倒入调好的酱汁，大火烧开后转中小火焖煮至茄子熟透，最后再大火收汁，撒上葱花就可以开吃啦！【蒜蓉烤茄子】By 小红书作者：苏苏也是酥酥蒜蓉烤茄子看了眼都馋啦！巨好吃秒杀烧烤摊！调配一个万能蒜蓉酱就行啦！这个蒜蓉酱也可以烤其他东西，金针菇、生蚝什么的都超好吃！一定要试试哦！食材：茄子两个、蒜头2个、小米椒4个、葱花、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉。调料：油、生抽、蚝油、糖。做法：1. 烤盘上垫锡纸，把茄子洗净擦干水分，在表面刷上油，放烤箱上下180度烤30分钟 ;2. 蒜切成末，小米椒切圈，热锅冷油爆香蒜末和小米椒，至蒜末微微发黄即可;3.…
小时候看太多卡通，觉得小兔子猛啃胡萝卜的样子很酷，可是当自己啃的时候却觉得索然无味。如果你也像姐姐这样不喜欢生吃胡萝卜，那么这5款胡萝卜的煮法，可以激起你味蕾的涟漪～【胡萝卜丸子】By 小红书作者：多味的滋味生活胡萝卜丸子外面酥脆，里面软糯，简直太好吃了！简易做、零失败，喜欢的宝宝赶紧学起来吧！食材：普通面粉、胡萝卜1根、土豆半个（小的放一个）、葱花、火腿丁、鸡蛋1粒、面包糠50克左右。做法：1. 胡萝卜去皮刨丝，加入少许食盐拌匀腌制5分钟后攥干水份；2. 土豆去皮刨丝，再加入火腿丁、葱花、鸡蛋、面包糠、适量食盐和1勺五香粉，翻拌均匀；3. 接着分次加入面粉，搅拌成略粘稠面糊即可；4. 锅中烧油，5成热将丸子放入，全部炸定型捞出，油温升高再次放入复炸酥脆即可；小贴士：面粉没有精确的量，最终能搅成略粘稠面糊即可。 太稀加面粉，太干可以加个鸡蛋进行调整。【凉拌黄瓜胡萝卜丝】By 小红书作者：米妈美食记凉拌黄瓜胡萝卜丝，黄瓜低脂可口又刮油，脆口又好吃，加上口味清甜的胡萝卜，维生素丰富，再配上老干妈，组合起来的味道绝对不会让你失望！吃起来脆嫩又爽口，香辣开胃又好吃，一口一口吃着，实在是太过瘾！食材：黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜末。调料：2勺老干妈、1勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、少许盐、少许白糖。做法：1. 黄瓜清洗干净，把黄瓜切成丝，装入碗中备用;2. 胡萝卜洗净，也切丝或者刨丝，备用;3. 大碗中放黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜末;4. 2勺老干妈、1勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、少许盐、少许白糖、香菜搅拌均匀就可以开吃啦！小贴士：1. 酱汁比例可以根据个人的口味来作调整。【胡萝卜鸡蛋饼】By 小红书作者：婧妞美食这款胡萝卜鸡蛋软饼既快手又营养，5分钟就可以做成美味早餐，老少皆宜！食材：普通面粉170g、胡萝卜小半根、葱叶适量、鸡蛋1个、水适量。 工具：平底锅直径26cm做法：1. 胡萝卜切碎、葱叶切段、鸡蛋搅打均匀；2. 胡萝卜丁和葱花鸡蛋液一起放入面粉里，加入1g盐、少许食用油和适量清水搅拌均匀成稀糊状；3. 平底锅放少许油烧热，放入一勺半面糊，转动锅就能均匀摊圆形，待表面凝固即可出锅，无需翻面。小贴士： 面糊一定要稀，筷子搅拌提起面糊会立即滴落，不会成团挂在筷子上，不然太厚平底锅很难转动，太厚口感欠佳。【胡萝卜藕饼】By 小红书作者：仔妈私厨鱼饼吃得多，换个口味吧！胡萝卜颜色鲜艳、口味香甜，莲藕营养价值高，两种食材相遇加上肉泥外酥里嫩，简单易做巨好吃！食材：瘦肉70g、胡萝卜35g、莲藕35g、鸡蛋1粒、淀粉2勺、生抽1勺、盐适量。做法：1.…
行动管制令延长，也是时候把封尘的多功能气压锅派上用场了！平时不烧香，临时怎样用呢？别怕！笔者整理了5个气压锅料理给大家，有饭类、面食，希望可以帮你解燃眉之急。【瓦煲鸡饭】锅锅滋滋作响的瓦煲鸡饭，热呼呼、香喷喷，想到都口水直流呀！食材：＊3到4个人的份量主料：鸡腿1个、冬菇4朵、油2大匙、姜丝少许、葱花适量、咸鱼50g、米2杯、水2杯。腌料：酱油1小匙、黑酱油1小匙、蚝油1小匙、麻油1小匙、绍兴酒1小匙。做法：1. 鸡腿先切块、冬菇浸软、咸鱼切片、米洗净，备用；2. 把鸡腿和冬菇加入腌料拌均，腌至少3个小时；3. 准备气压锅，按 “Stir-fry拌炒” 功能，将油倒入，爆香姜丝和咸鱼，再加入米和水，然后铺上腌好的鸡块和冬菇；4. 盖上锅盖，把气压节钮转向 “Pressure气压“ ，按 ”High Pressure高压“ 功能，按入7分钟，再按 “On Off 开／关” 键开始烹煮至熟，鸡饭出锅后撒上葱花即可。 【椰浆饭】我国家喻户晓的椰浆饭，充满浓浓的椰浆味，让人吃后口齿留香。三巴江鱼仔食材：1. 主料：江鱼仔100g、油5大匙、洋葱3粒。2. 调味料（一）：辣椒干100g、虾米50g、葱头300g、马拉盏10g。3. 调味料（二）：阿三膏1大匙、水2大匙、辣椒籽100g、糖2大匙。三巴江鱼仔做法：1. 先把洋葱切片，把辣椒干和虾米浸软，葱头去衣，阿三膏加入水挤汁；2. 将调味料（一）的食材放入食物处理器，打烂成糊，然后再加入调味料（二）搅拌均匀，备用；3. 准备气压锅，按…
只要不是很复杂的菜式或者是需要火候的，基本上一架电饭锅，足以应付我们另外的14天！那怕你是零厨艺，都可以做出一道道零失败的菜式来！今天笔者就介绍大家这4道菜式，都是平时在茶室、餐馆才能吃到的，赶快学起来吧！不然就亏大了！【柠檬虾】By 小红书作者：杨柳依的美食厨房清新鲜美的柠檬虾好吃下饭，柠檬的清香即去腥又开胃的效果，让虾肉更清甜好吃，无疑是炎热天气的开胃菜式！食材：大虾600g、柠檬4颗、冰糖（和柠檬汁齐平的量）、蒜末（半头蒜的量）、白胡椒粉1小勺、生抽2小勺、盐1小勺。做法：1. 先处理好虾：用剪刀剪掉虾须、虾头、虾脚部分，再剔除虾线洗净备用；2. 4颗柠檬用盐搓洗干净，其中1个切片去籽，另外3个挤出柠檬汁到碗中备用；3. 处理好的虾加入柠檬片、1勺蒜末、1勺柠檬汁、1勺白胡椒粉、1勺盐拌匀腌制5分钟以上；4. 碗中的柠檬汁加入约齐平量的冰糖备用，电饭煲内放入虾，倒入冰糖柠檬汁，选择美味蒸模式； 5. 出锅热蒜油浇在虾上，加2勺生抽拌匀即可。【鱼香肉丝】By 小红书作者：豆苗小厨房 只需要一碗酱汁就可以做出无敌下饭的鱼香肉丝，好吃到飞起来！零失败的家常版做法，赶快学起来吧！食材： 主料：鱼肉、木耳、青椒、胡萝卜、蒜葱适量、豆瓣酱1勺。腌料：肉丝里加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、2勺生抽、一小勺白糖搅拌均匀腌制15分钟。鱼香酱汁：1勺白糖、2勺生抽、2勺醋、1勺淀粉，少量清水搅拌均匀。做法： 1. 鱼肉、胡萝卜，泡发的木耳、青椒切丝；2. 在等鱼肉丝腌制的时候，调好鱼香酱汁； 3. 倒油入锅，稍微多一点，油热后倒肉丝，炒至肉丝稍微变白捞出，锅里留油，倒入葱蒜末炒香，放豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜丝、木耳、青椒炒断生，然后把肉丝倒进去，加鱼香酱汁翻炒出锅。【蜜汁叉烧】By 小红书作者：樱桃叽歪酱这道蜜汁叉烧绝对是厨房小白拿得出手的硬菜，做起来超级简单和茶室的味道一模一样！配一碗白米饭简直上天啦！吃到爽哈哈！食材：五花肉1斤、梅花肉一斤。腌料：葱白1段、姜1小块、蒜切末半头；叉烧酱6勺，高度白酒2勺，蚝油2勺，生抽1勺，老抽半勺，蜂蜜2勺。做法：1. 肉洗净后浸泡半小时左右去血水，然后切成大片，和腌料拌匀后放到冰箱冷藏，腌制1晚，腌制24-48小时的话会更入味； 2. 腌制好的肉和腌料全部放入电饭锅，不需要加水，放一根葱结，按下煮饭键后开始煮，15分钟左右把肉翻面，然后继续煮到汤汁收干即可，期间可以把肉多翻面几次。【盐焗鸡】By 小红书作者：笑笑Sister现在大家都无法跨州买盐焗鸡，自己在家里做吧！太香、太入味！连骨头都可以咬碎！食材：童子鸡1只800克，盐25-35克（根据自己口味的咸淡调整)，花椒6克，胡椒粉2克，香葱1把，姜1块切成片，料酒2勺.做法：1.…
新冠病毒日趋严重导致行动管制令延长，三餐都在外搞定的厨艺小白们，估计现在都在抓头想着该怎么办才好，别担心！家里的电饭锅是时候派上用场啦！今天笔者整理了5个电饭锅焖饭食谱，希望可以帮到你。【一颗番茄焖饭】By Hebe网红电饭煲料理一颗番茄焖饭，红了很久的电饭锅料理，做法简单 又美味可口！食材：一颗大番茄、土豆、胡萝卜、火腿、鸡肉、玉米、青豆。做法： 1. 把原料洗净，番茄划十字，土豆、胡萝卜、鸡肉、火腿切丁，玉米剥出一颗颗，鸡肉粒用生抽、生粉和一点点油进行腌制一小会；2. 在平底锅下油，并把鸡肉粒煸炒一下，尽量避免生肉直接入电饭锅；3. 淘米洗米，然后加比平时少一半的水，泡一会，把原料按照图一那样摆放好，大番茄放在中间；4. 调酱汁，生抽2勺、蚝油2勺、香油1勺，调成酱汁倒进电饭锅里，然后按煮饭键； 5. 饭煮好之后，用勺子拌匀就可以享用啦！【排骨焖饭】By 森林家的生活手记 不夸张的说，真的是好吃到停不下来！食材：主料：排骨200克、大米300克、葱姜蒜适量、青豆、玉米、胡萝卜适量；酱汁：老抽1茶匙、生抽3茶匙、料酒2茶匙、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、鸡精半茶匙、十三香半茶匙；做法：1. 大米洗净在水中泡二十分钟；2. 排骨洗净在滚水里煮至表面变白捞出，用水冲洗干净，沥干水备用；将酱汁材料混合均匀；3. 炒锅加入放食用油，中火将葱姜蒜爆香捞出留底油，放入排骨炒至两面金黄，倒入酱汁翻炒均匀，倒入一大碗开水，没过排骨煮开改中小火煮15分钟；4. 泡米的水倒掉，将米倒入电饭锅，排骨带汤一起倒入米饭上，汤汁没过大米一指节即可（排骨汤不够可以加开水，以防米饭煮的太硬；汤也不能太多，煮出来的米饭太烂）；5. 盖上盖启动电饭锅煮饭键，煮熟米饭，焖十分钟再开盖；6. 青豆玉米胡萝卜焯水捞出沥干，炒锅加热倒少许食用油，倒入青豆玉米胡萝卜翻炒1分钟，倒入少许盐翻炒均匀；（喜欢吃软软蔬菜的仙女可以不用炒，直接和排骨一起扔锅里煮饭，建议这样炒，保持蔬菜营养。） 7. 青豆玉米胡萝卜倒入排骨焖饭中拌均匀，就可以美美的享用啦！【香菇鸡肉焖饭】By 试饭生熊叔鸡肉和香菇简直是天造地设的一对，味道融合起来那么和谐，肉浸菇味，菇含肉香，一出锅，满屋子都是香气！食材：主料：鸡翅根8个、大米1.5杯、糙米0.5杯、干香菇10朵、甜玉米粒适量。配料：葱、姜、洋葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖。做法：1. 鸡肉斩成段，用葱，姜，料酒，盐入味；2.…
日本豆腐是家常菜之一，如今行动限制令延长，从来没有进过厨房的宝贝们也只好硬着头皮，只求饱肚的情况下拿起锅铲。别怕！笔者整理了4个超简单的日本豆腐煮法，让新手上路的宝贝们也能轻松驾驶！【酱汁日本豆腐】By 小红书作者：糖宝妈妈－木木笔者分享这个爆好吃的酱汁日本豆腐的做法，超快手做好，绝对是新手不败的食谱！外酥里嫩超级下饭好吃，一上桌秒光哦！食材：日本豆腐2袋、葱花、蒜末、淀粉。做法：1. 先调酱汁：2勺生抽、小半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺陈醋、1小勺白糖、1勺淀粉、半碗清水拌匀；2. 日本豆腐切厚块，两面沾上淀粉、锅里适量油，下豆腐块煎到两面金黄盛出； 3. 锅里留底油，小火爆香葱花蒜末，倒入酱汁煮到粘稠，下入煎好的豆腐翻炒均匀，出锅前撒葱花即可。【黄金脆皮日本豆腐】By 小红书作者：杨妈私房菜好吃到舔盘的黄金脆皮日本豆腐，加了玉米粒，青豆和火腿肠的日本豆腐更受欢迎哦！食材：玉子豆腐1个、玉米淀粉、玉米粒、火腿肠、青豆、盐、蚝油1勺，生抽1勺，白糖少许，番茄酱3勺，鸡精少许，淀粉少许、水半碗。 做法：1. 将玉子豆腐切小块裹上玉米淀粉备用；2. 准备玉米粒、火腿肠切丁、青豆备用；3. 准备料碗，碗中加入盐、蚝油、生抽、白糖、番茄酱、鸡精、淀粉和半碗水搅拌均匀；4. 锅中烧油，油热后放入豆腐炸制金黄硬壳捞出； 5. 另起锅烧油倒入玉米粒青豆和火腿肠丁，炒熟后倒入豆腐，倒入料碗，轻轻晃动锅，烧至粘稠即可！【虾仁日本豆腐】By 小红书作者：知道的肉肉食堂超鲜美的虾仁日本豆腐，鲜味脆皮口感，好吃到舔盘！食材：日本豆腐3条、虾仁80克、蒜末、葱、玉米淀粉、盐、料酒、生抽2勺、老抽1勺、番茄酱1勺、蚝油1勺、白糖1勺、水50毫升。做法：1. 日本豆腐切好，每块都均匀沾上淀粉备用；2. 虾仁加盐、料酒、淀粉1勺腌制15分钟；3. 锅里加油，日本豆腐煎到四面都脆皮金黄，取出备用；4. 调个酱汁：生抽、老抽、番茄酱、蚝油、盐、白糖和水搅拌均匀；5. 蒜末爆香，虾仁下锅里炒熟，倒入煎好的日本豆腐，淋上调好酱汁，大火烧至浓稠状态，撒上葱花完成！小贴士：…
超实用的做菜技巧，6种经典美味的花菜料理做法。那么美味的美食诱惑着你，身为吃货你又如何抵挡得住这种诱惑呢？嘻嘻~想学想吃的你就一定别错过啦，马上动手一起来学做吧！ 1【豆豉花菜】 食材：花菜1颗、盐1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、鸡粉1/2小勺、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3个、白胡椒少许。 做法： 菜洗净，分成小块。 锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，开大火翻炒。 加料酒，生抽，继续翻炒。加胡椒粉，鸡粉和盐，炒匀出锅。 2【腊肉炒花菜】 食材：腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量 、盐、豆豉、葱花。 做法： 腊肉切成片，放锅里煸出油来。 放入洋葱一起炒。 放入花菜翻炒。 最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。 3【茄汁花菜】…
一起动手做最好吃的家常菜！10款让你无视吃相的下饭菜！ 【香辣手撕鸡肉】 主料：鸡胸肉200克 辅料：油10克盐2克青椒2个姜丝2克剁椒一勺 做法： 1.鸡胸肉处理干净后，放入锅里煮熟 2.稍微晾凉后用手撕成粗丝备用 3.青椒和姜切丝 4.油锅烧热，放入青椒和姜丝，炒出香味 5.把鸡丝倒进去，一起翻炒几下 6.放入一勺剁椒 7.倒入适量盐 8.翻炒至入味即可 温馨小提醒： 1、鸡肉不要煮太久，用筷子刚刚能插进去即可； 2、青椒炒至微软，加入煮熟的鸡肉稍微翻拌几下即可。 …
每天烦恼不懂要煮什么菜？网友Yong Swee Ha分享的家常菜，妈妈们不妨参考看煮给家人吃！每天都不同款的菜式，吃住家菜更健康更美味，还有妈妈的味道~~~~♥♥♥ 1. 甜梅菜鸡 材料： 鸡 半只 甜梅菜 1-2棵（切丝~浸水） 姜片 4片 蒜米 1 整粒（连皮拍烂） 调味料： 甜梅菜很咸的，浸水后还是会咸，所以你们自己调味哦 做法： 1）热油爆香蒜米和姜片，加入鸡肉炒香，再加入甜梅菜一起炒，加入适量的调味料（不放也可以），加少许麻油和黑酱油…