全球正夯! 2016狂吃不胖的Mason Jar玻璃罐食谱不收藏会后悔哦!
外国十分流行Mason Jar这个源自美国的玻璃食器,这股玻璃瓶风潮近年来更卷入亚洲,国外有不少新兴餐厅也喜欢用Mason Jar来放饮料、甜品,甚至是主食!
什么是玻璃罐料理呢?
玻璃罐料理,可以是方便携带的便当,可以是野餐菜肴,可以是冰箱里的常备菜,可以是和朋友聚会时方便带的一道菜或点心,玻璃罐本身是容器也可以是料理道具,各式各样的用途没有局限,端看你的创意发挥,非常有趣呢!
好处多多
小编建议大家在摆放食材时,必须摆到比罐身高,直到堆叠成一座小山,再用力往下压才盖上盖子。由于食材接触空气的面积减少了,食材的鲜度才不会下降。再连同罐子一起放到冰箱冷藏,更能彻底降温,保持沙拉的新鲜。在家烹饪有用不完的食材时,与其放入冰箱冷藏,倒不如做成玻璃罐当常备菜,这样反而更能保持完美的食材状态哟!
使用器皿
只要盖子能够将罐口密封,酱汁不外露的罐子都可以哦! 小编建议大家吃完果酱或是饼干罐都可以收集起来使用。
注意事项
开始制作玻璃罐料理之前,要留意食物的排放次序,才能做出美味好看的Mason Jar食品哦!
第一层:最底层先放沙拉酱
第二层:能浸渍与口感较硬的食材,如胡萝卜、黄瓜、豆角、辣椒、鹰嘴豆
第三层:根茎类蔬菜与水果,如花椰菜、蘑菇、西红柿、鳄梨、玉米、洋葱、水果
第四层:坚果和奶酪,如葵花籽、芝麻、山羊奶酪和切达起士。
第五层:蛋白质,如肉类、藜麦、或鸡蛋。
第六层:最上层是绿叶蔬菜,如生菜、菠菜、甘蓝菜。
食谱一【青蔬鸡肉沙拉佐酸甜柚子醋】
食材准备
小蕃茄x4
小黄瓜x1
水煮蛋x1
玉米笋x3
鸡胸肉、美生菜、玉米:适量可自行调整
螺旋面 :取适量(增加饱足感)
调味料
柚子醋:适量可自行整调(可制作自己喜爱的酱料)
做法:
1. 小番茄和小黄瓜洗净后依个人喜好切片。
2. 玉米笋和水煮蛋水煮后切丁,鸡蛋不要太小块,不然蛋黄蛋白会散开。
3. 螺旋面放少许塩水煮,面条弹性较好,捞起后冲过冷水再凉拌些橄榄油即可。
4. 依序把食材倒进罐子,淋上调好的柚子醋,封罐放入冰箱。
食谱五来源:白雪姬喫趣玩
食谱二【清爽酸甜的紫高丽凉拌菜】
食材准备
紫高丽菜 约1/6颗(120g)
红萝卜 约1/3根(30g)
生火腿20g(可用煎过的西班牙腊肠代替)
酱汁
橄榄油 1.5大匙
白酒醋 1.5小匙
黄芥末 1小匙
葡萄干 1.5大匙
盐1/4小匙(生火腿和腊肠都有盐份,可视情况斟酌加减)
做法
1. 紫高丽菜切丝,用加入少许醋的热水快速汆烫后(小编只烫1分钟,保有爽脆口感),沥干水份。
2. 红萝卜切丝。
3. 把酱汁混合倒在玻璃瓶最底层,然后顺序加入红萝卜和紫高丽菜,最上层铺上西班牙腊肠即成。记得要盖紧瓶盖哦!
备注:以加醋的热水来汆烫紫高丽菜,减少了苦味,脆度不减,这样做的沙拉酸酸甜甜的,很爽口哦~
食谱二来源:参考网络
食谱三【元气含羞草沙拉】
食材准备
水煮蛋 2颗
绿芦笋 3根
喜欢的豆类,可组合多种150g(我使用甜豆荚)
香草油醋酱料
橄榄油 2.5大匙
白酒醋 1大匙
盐 1/4小匙
薄荷叶切碎末 1小匙
做法
1. 将水煮蛋的蛋白与蛋黄分开,各自切块。 (小编懒惰分开,直接切)
2. 芦笋切掉根部较硬的部份,用削皮器削掉下面1/3左右的外皮。
3. 用盐水汆烫甜豆夹;处理好的芦笋可依自己喜欢的硬度调整水煮时间(小编只汆烫一分钟)。煮好后,将芦笋切成3-4cm小段。
4.,豆类及芦笋和油醋酱材料混合均匀。
5. 玻璃罐子依序放入水煮蛋,接着倒入豆类芦笋油醋酱,完成后记得要盖紧瓶盖哦!
食谱三来源:rita的部落格
食谱四【水果沙拉佐蜂蜜柠檬酱】
食材准备
随个人喜好准备水果,例如葡萄、芭乐、水梨、苹果、奇异果、凤梨等
酱料
蜂蜜+柠檬水 (可自行调整酸甜度)
做法
1. 依照水果的硬度,一层水果一层酱料叠好,例如:芭乐→ 酱料→苹果→ 酱料→葡萄→酱料→水梨→酱料→凤梨→酱料→奇异果→酱料
2. 完成后记得密封罐子哦!
食谱四来源:白雪姬喫趣玩
食谱五【缤纷沙拉】
食材准备
麦片 适量
小黄瓜 1/2条
熟虾子 5条
小萝卜 5颗
玉米笋 5条
小番茄 6颗
绿豆苗 1/4包
紫洋葱 1/6颗
沙拉酱料
橄榄油3大匙
寿司醋1大匙
芥末酱1大匙
做法
1. 小黄瓜切小块、煮熟虾子切半、小萝卜切成四等份、玉米笋切小块、小番茄切半、紫洋葱切丝备用。
2. 将酱料混合均匀放入瓶中最底层。
3. 将麦片放入盐水中煮10分钟 。
4. 调好沙拉酱。
5. 将处理好的的麦片、虾子、萝卜、玉米笋和小番茄依序放入瓶中,倒入沙拉酱,完整呈现缤纷的分层效果,最后在最上方放上绿豆苗。
食谱五来源:ELLE
想要健康瘦身的朋友们,赶快和小编一起利用手边合适的玻璃瓶罐,做出各式沙拉和甜点,照着食谱备料切切拌拌,就能做出美味的小料理和小点心,好吃又有趣!快动手吧!