【6种茄子的花样做法】酱香浓郁的口感，让你白饭多添几碗！

你喜欢茄子吗？把它从细长光滑的样子焖煮成各式各样，它的味道堪比猪肉呢！茄子的营养值非常丰富，只要烹煮得当小孩都爱吃呢！一起来看看怎么做吧？

糖醋茄子 by 小红书作者：Lincf_v林的厨房日记

这个做法把茄子煮成酸甜软糯的口感，肯定让你开胃呢！超下饭哦！

材料：

茄子1个，香葱1根，大蒜1瓣，生抽，蚝油，白糖，陈醋，玉米淀粉 

做法：

1. 调糖醋汁：1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+2勺陈醋+1勺白糖+1勺玉米淀粉+3勺清水，搅拌均匀

2. 茄子去皮切滚刀块，裹上玉米淀粉，煎至金黄微焦，捞出备用

3. 葱蒜切末，起锅热油，爆香葱蒜末，倒入糖醋汁翻炒至粘稠，加入茄子翻炒均匀，再撒上葱花即可

蒜香茄子泥 by 小红书作者：尖尖实验室

不需要油炸的做法，软烂的茄子吃起来就很满足呢！加入了小米椒翻炒，蒜香与辣椒的香味结合，就是好吃！

材料：

茄子，蒜末，小米椒

做法：

1. 茄子切片，入锅隔水蒸熟，15分钟后左右就可以啦；蒜末，辣椒圈切好

2. 起锅热油炒香蒜末，加入茄子，2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，少许盐鸡精，用锅铲扎扎压压，把茄子炒碎炒软烂，最后撒上辣椒圈炒匀即可，最简单最入味的做法，一定试试 

肉末茄子盖 by 小红书作者：Lincf_v林的厨房日记

浓稠的酱汁撒在米饭上，阵阵的茄子的香味散发，就想多吃几口饭呢！而且香辣的口感更开胃！

材料：

茄子2根，肉沫适量，小米辣2个，香葱2根，大蒜2瓣

做法：

1. 调酱汁：3勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+1勺蚝油+少许白糖，搅拌均匀备用

2. 茄子洗净切条，撒适量盐腌制10分钟，挤掉水分，沾上玉米淀粉，起锅热油，煎至两面金黄微焦，捞出备用

3. 葱蒜辣椒切好，起锅热油，爆香葱蒜辣椒，加肉末翻炒至变色，加1勺豆瓣酱，翻炒出红油

4. 再加入茄子和酱汁，翻炒均匀，加半碗水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，和煮好的米饭一起装盘即可 

灯笼茄子 by 小红书作者：此次野花金子

造型看起来就如灯笼的茄子做法不难哦！把肉酿入茄子在煮的时候肉汁浸入了茄子，香味十足！

材料：

茄子1根，肉末150克，鸡蛋1个，葱末

做法：

1. 腌制肉末：生抽1勺、白糖1勺、盐、胡椒粉少许、蚝油1勺、葱姜末、淀粉腌制半小时

2. 茄子对半切开，切上花刀备用

3. 把肉酿入茄子中

4. 锅中倒入油，筷子冒泡后把茄子加入油中炸至金黄色捞出

5. 调酱汁：生抽2勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、清水5勺搅拌均匀

6. 把灯笼茄子加入煮至酱汁浓稠即可，出锅后撒上葱花即可

蒜蓉烤茄子 by 小红书作者：米朵Sunny

蒜香与小米辣的结合在烤茄子的时候散发出诱人的香味！准把邻居吸引过来！

材料：

茄子，食用油，大蒜，小米辣，生抽，蚝油，盐，白糖，孜然粉，烧烤料，辣椒粉，小葱

做法：

1. 首先调个蒜蓉酱：半碗蒜蓉放锅里炒香加3个小米辣加2勺生抽加2勺蚝油加半勺盐加半勺白糖加一勺孜然粉加一勺烧烤料加一勺辣椒粉加2勺食用油，搅拌均匀备用。

2. 准备茄子，刷一层食用油，放入烤箱上下火200度烤30分钟，茄子烤软一戳就烂的程度就可以。

3. 用小刀轻轻划破上皮，把茄子平铺，挖3勺蒜蓉辣酱刷在茄子上，再放入烤箱200度烤10分钟。取出撒上葱花即可。 

香酥椒盐茄片 by 小红书作者：豆苗小厨房

茄子还能拿来炸？是不是想不到呢？而且香酥的口感，还可以当作小零食呢！

材料：

长条茄子1个，鸡蛋2个，面粉50克，淀粉50克

做法：

1. 淀粉和面粉，放入适量盐，黑胡椒粉，打入2个鸡蛋，搅拌均匀，太粘稠了可以加一点水。

2. 茄子切厚片，裹一层面糊，锅里倒油，油温六成热，放入裹好面糊的茄子片，炸至定型捞出控油。油用大火烧热，倒入茄子片，复炸1分钟上色，捞出控油，撒适量椒盐，辣椒粉，就可以啦。 

看了小编收集的6种茄子做法，是不是很让你心动呢？赶紧收藏及分享吧！

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