【自制5道日式寿司】制作超简单、味道不输日式料理店的寿司！（内附Mentai Sauce教程）
在行动管制令期间，许多日式料理店都没开门。搞得小编自己想吃寿司都不知道要去哪里吃。但是，求人不如求己，小编发现了几款想比简单的日式寿司做法。趁着行动管制令这期间，先做做解解馋呗！以下是五款日式料理店都会售卖的经典寿司！
1. 玉子烧寿司
甜甜的日式玉子烧，再搭配上寿司饭的酸，酸甜交融，吃起来十分满足。但其实你知道吗，这款玉子烧寿司是日本家家都会做的国民美食哦！
所需材料：
鸡蛋4个
白饭（珍珠米）1碗
海苔1张
水80ml
甜醋酱：白醋1汤匙+白糖 1 茶匙+盐 1/2 汤匙
玉子烧调料：白糖1汤匙 + 料酒1汤匙 + 盐少量
制作方法：
- 先把海苔剪成1cm宽的长条备用。
- 做好的甜醋酱倒入饭中（一碗）搅拌均匀。米饭一定要温热的，这样白糖才会化开。
- 准备做日式厚蛋烧。打4个鸡蛋，往里加白糖（1汤匙），料酒（1汤匙），水（80ml）搅拌。
- 热锅倒油，用厨房纸巾均匀涂抹。
- 倒入一点蛋液，半熟后可以卷起来。再次涂抹油，倒入鸡蛋液，重复操作。蛋卷做好后切下来备用，每块厚度大概在2cm左右。喜欢吃葱的朋友可以撒上一点。爱吃cheese的朋友也可以放上一片cheese。
- 米饭抓上一勺左右的量，捏成寿司饭的形状。
- 米饭上面放好鸡蛋卷，再用海苔条包上固定。
食谱参考于：小红书 呼呼呼~咕噜咕噜变
2. 烟熏三文鱼寿司卷
由于在行动管制令执行期间，想要买到新鲜的三文鱼有一点困难。但是没关系，身为吃货的我们应该懂得变通，就用烟熏三文鱼来代替，暂时解解馋呗！
所需材料：
米饭 1碗
鸡蛋 2颗
黄瓜 1根
烟熏三文鱼
甜醋酱：白醋1汤匙+白糖 1 茶匙+盐 1/2 汤匙
制作方法：
- 根据食谱1的玉子烧做法，先将玉子烧做好，并且切条备用。
- 准备一碗米饭，将甜醋酱与米饭捞匀。
- 准备寿司竹帘，没有竹帘的朋友可以用保鲜膜代替。
- 放上一片海苔，均匀的铺上米饭，记得海苔的每个边边不能有米饭，也不需要铺的太满。
- 放上玉子烧、黄瓜和烟熏三文鱼。
- 将寿司卷紧，一定要卷紧，避免后期切片的时候散掉。
- 卷紧后拆开保鲜膜，将寿司切片，寿司卷就完成啦！
食谱参考于：吐露小妹 Cathy
3. Tuna Maki
有着营养价值非常高的Tuna, 如此容易得到的食材包裹在酸甜的米饭里和海苔，让人吃了一个还想吃多一个！
所需材料：
Tuna in Water / Hot Tuna（爱吃辣的朋友可以选择辣味的）
白饭（珍珠米）1碗
海苔1张
甜醋酱：白醋1汤匙+白糖 1 茶匙+盐 1/2 汤匙
制作方法：
- 准备一碗米饭，将甜醋酱与米饭捞匀。
- 准备寿司竹帘，没有竹帘的朋友可以用保鲜膜代替。
- 放上一片海苔，均匀的铺上米饭，记得海苔的每个边边不能有米饭，也不需要铺的太满。
- 放上Tuna，想吃清爽版的朋友也可以加入黄瓜。
- 将寿司卷紧，一定要卷紧，避免后期切片的时候散掉。
- 卷紧后拆开保鲜膜，将寿司切片，寿司卷就完成啦！
食谱参考于：Poor man’s Recipe
4. 手卷寿司
爱吃寿司的朋友到了寿司店，都会来上一份手卷寿司。然而，这些手卷往往都放很少的食材，根本没吃出什么味道。因此，自制的手卷寿司里可以任意加入自己喜欢的食材，做一份属于自己的多料手卷！
所需材料：
米饭
海苔
鸡蛋
黄瓜
任何自己喜欢的食材
甜醋酱：白醋1汤匙+白糖 1 茶匙+盐 1/2 汤匙
制作方法：
- 将米饭和甜醋酱捞匀，并且准备一片海苔， 剪成一半。
- 将米饭均匀的铺在海苔上，记得要留一些空间（如图），以防止卷手卷时米饭掉出来。
- 铺上自己喜欢的食材，喜欢厚煎蛋的也可以参考食谱 1.
- 将海苔卷起，包裹食材，就完成啦！
食谱参考于：小红书 七爱0808
5. Mentaiko Sauce（明太子酱）
每一次到日式料理店，都超爱点有 Mentai Sauce的寿司，因为感觉这个酱真的是白搭！但其实，制作过程也非常简单。
所需材料：
Kewpie Mayonese 1/4 碗
明太子卵（虾卵）适量
制作方法：
- 将明太子卵倒入碗中，碾碎，并且加入Mayonese和明太子卵混合均匀。
- 可以将酱汁淋在寿司上，并且用打火机烤一下，绝对会有日式寿司店的风味！
食谱参考于：Blogger Ms Mochi’s Adventure
随着行动管制令延长，在家也是闲着没事干，不如准备好材料，和家人一起制作寿司吧!