8个必懂的点菜技巧和原则!切勿踩雷,老板都不会告诉你的诀窍!

在我们的生活中,免不了要和人打交道,无论是朋友聚会、商务社交,或者带有某种目地的聚餐,有时候甚至自己还得掏腰包请人吃饭。请吃嫲嫲档有时又被人家说寒酸,请吃高档餐厅自己又舍不得,如果别人请的话自己点得太便宜又怕对方觉得你看不起他,点得太贵又怕被说把人当水鱼。那怎么办呢?这里,就让笔者告诉你一些点菜的技巧和原则吧!

(图/ettoday)

#1 搞清楚聚餐目地,以及对方想吃或者不吃的东西。

如果是一般朋友聚餐,那么比较随性,可以每个朋友一人点一样菜,然后平摊。这样每个人也不会点得太贵的的食物,同时又能吃到想吃的美食。如果是出于商务目地的聚餐,那么在弄清楚对方不吃的东西时,最好是选择在熟悉的餐厅,这样你才可以根据自己的预算进行点餐。

(图/ishare)

#2 点餐方程式(N+1)到(N+3)

有时候点的菜色太多,吃不完很浪费,有时候又点太少,让人没有饱腹感。这里有个方程式可以参考,将点菜数量控制在聚餐人数(N)的(N+1)到(N+3)左右。如果聚餐人数女性较多,或者拿不准分量,可以先点个(N+1);如果聚餐男性较多,因为男性饭量较大,点菜数量可以去到(N+3)。尽管如此,还是要观察下大家的清盘情况,如果明显不够,就让服务员再加几个菜。

(图/54qn)

#3 菜色选择

除了点菜数量外,菜色也成为了关键。朋友聚餐很简单,每个人一道菜即可,但是商务聚餐,那就会比较讲究了。需要注意的是,商务聚餐时,在所点的菜色中,至少要有一两样硬菜,比龙虾、螃蟹、北京烤鸭之类的。以下有一个简单的菜色表,供大家参考。

1-2人:一荤一素一汤;

2-4人:三荤一素一汤;

5-6人:三荤两素一汤;

6-8人:四荤两素两汤;

6-10人:七荤三素两汤。

(图/cosmos-hotel)

#4 让服务员帮你选择

如果实在不知道如何点菜,可以提早到餐厅,把你的预算、聚餐人数、要求告诉服务员,让服务员给你推荐或者列个菜单,然后再根据需求做些许改动。一般上服务员推荐的菜单,都还是不错的。

(图/aboluowang)

#5 招牌菜或特色菜

每家餐厅都有拿手的招牌菜,每个地方都有属于自己的特色食品。如果客人是外地人,或者和朋友到外地游玩时,在菜单中添加一两道招牌菜或者特色菜,会让菜单生色不少,也会让客人更加感觉到你的诚意。

(图/sohu)

#6 根据聚餐的人点菜

点菜时多针对聚餐的人进行考虑,如果聚餐中多数是朋友的话,可以根据朋友的口味点菜。如果聚餐找中有小孩子,可以有一些口味较为清淡的菜。如果商务聚餐要喝酒的话,那么可以先点几个凉菜或下酒菜。最后,当然要有一两道美味的汤类,可以增加饱腹感,还可以帮助缓解体内的酒精浓度。

(图/asiababyclub)

#7 少不了的菜色

聚餐中,有一些菜色是大部分人都喜欢,而且也非常下饭,可以说是聚餐时的“神菜”,其中包括有清蒸鱼、鱼香肉丝、油麦炒腐乳、麻婆豆腐、番茄炒鸡蛋、西芹百合炒腰果、宫保鸡丁等等,实在想不到要点什么菜色,可以选择点这几道菜。

(图/wukongwenda)

#8 甜品分成每个人一小份

不要忘记甜品作为收尾,可以是一个糖水或者水果拼盘,但记得告诉服务员要提前准备好一个人一小份,作为整个聚餐结尾时的点缀。这样客人可以跟着自己的食欲吃下一两口,而不需要看着硕大的甜品剩下那么多而尴尬。

(图/3g.163)

虽然点菜有时是一件伤脑筋的事情,但是只要跟着这8个原则和技巧,相信聚餐时的你不会再感到烦恼。

封面图:Dreamstime

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