【8种抹茶小饼干的食谱】酥脆可口多样化，越嚼越香抹茶控必GET！

小编相信很多抹茶控已经点入文章了哦，买起抹茶粉，自己自制饼干，省钱又美观呢！而且当作礼物送人也很大方哦！来学看看怎么做吧？

抹茶曲奇 by 小红书作者：夕颜

哇哇哇！香脆脆的曲奇饼干吃起来真的很美味，烤箱是散发出来的味道真是令人满足，还不赶快收藏？

材料：

黄油75克，低粉100克，糖粉40克，全蛋液15毫升，牛奶或者淡奶油15毫升，抹茶粉6克

做法：

1. 先将黄油室温软化，变软至可以用手轻易戳个小洞

2. 加入糖粉，先用打蛋器轻轻搅拌【防止糖粉扑飞】至黄油和糖粉稍微融合，再快速打到颜色发白，轻盈如羽毛状

3. 加入蛋液继续搅打，至蛋液和黄油混合均匀

4. 加入淡奶油，再次搅打混合均匀

5. 然后筛入面粉和抹茶粉，用刮刀翻拌均匀

6. 将裱花袋装入曲奇花嘴，面糊装裱花袋

7. 烤盘上垫层油纸，在烤盘上挤出花型

8. 放入提前预热的烤箱里，先180度烤8分钟，再转145度烤8分钟即可（根据自家烤箱可适当调节温度和时间）

抹茶饼干球 by 小红书作者：奶罐少女

看起来很普通的外型，吃起来就颠覆你的想象！酥酥脆脆的，让你一口接一口呢！撒上糖粉白花花的看起来就很疗愈哦，试做看看？

材料：

黄油60克，糖粉30克，蛋黄半个，低粉75克，玉米淀粉10克，抹茶粉4克

做法：

1. 黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀

2. 加入蛋黄液，搅拌均匀

3. 筛入低粉、玉米淀粉、抹茶粉，用刮刀切拌均匀

4. 分成大小均匀的小面团，揉圆，或者捏成自己喜欢的形状，摆入烤盘

5. 烤箱140度，上下火，15-20分钟

6. 冷却后，可以在饼干表面撒上少许糖粉装饰 

抹茶蔓越莓饼干 by 小红书作者：朵儿姑娘

看起来就知道颜值担当的一类饼干，蔓越莓与抹茶的香味结合，不会太酸，甜甜的，吃起来就是很美味！送人都好好看哦！

材料：

低筋面粉150g，糖粉70g，蔓越莓干50g，黄油100g，鸡蛋1个，抹茶粉1茶勺（8g）

做法：

1. 将黄油软化后加入糖粉，手动打蛋器搅拌均匀

2. 将蛋液分两次加入黄油中，充分搅匀

3. 低筋面粉过筛后加入黄油中，用硅胶刮刀搅拌均匀

4. 加入抹茶粉和切碎的蔓越莓干，再次拌匀

5. 将拌匀的面团塑形，用烘焙油纸包好放入冰箱冷冻1小时左右

6. 从冰箱取出切片

7. 放入提前预热好的烤箱，上下火170度，烘烤20分钟

**饼干烤好后非常脆弱，千万不要动，待放凉后就可以享用啦

日式抹茶雪绒饼干 by 小红书作者：丽丽在目

这个也是颜值很好的一类小饼干哦！而且不用打发就省去好多烦恼呢，酥酥的口感搭配纷飞的抹茶雪绒粉，好吃的叻！

材料：

饼干材料：黄油 75克，糖粉 35克，低筋面粉 70克，高筋面粉 15克，奶粉 10克，杏仁粉 25克，抹茶粉 3克

表面裹粉：奶粉 20克，糖粉 15克，抹茶粉 4克

做法：

1. 黄油室温放软，手指可以按下去又痕迹的状态，黄油加糖粉拌匀，

2. 筛入低粉加高粉加奶粉加杏仁粉加抹茶粉拌匀抓成面团，

3. 饼干面团上下盖油纸，放入面团，擀开1.5公分厚度，放冰箱冷冻20分钟

4. 冻硬的饼干面饼先切成长方形，再切成三角形，放入预热好的烤箱中层160度上下火，上面加一个烤盘～烤15分钟

5. 表面裹粉：奶粉加糖粉加抹茶粉混匀，烤好的饼干放到微热的时候裹一层粉

抹茶大理石饼干 by 小红书作者：食上人生

看起来就有高级的感觉，你是不是也那样认为呢？做法一点不难，做好拿去显摆吧！赶快动手做看看哦！

材料：

黄油70克，低筋面粉125克，糖粉40克，牛奶20克，抹茶粉1/2勺

做法：

1. 黄油软化后放入盆中拌匀

2. 加入糖粉，先用刮刀拌匀，再用手动打蛋器搅打均匀

3. 分两次加入牛奶，继续顺着一个方向搅拌均匀

4. 筛入低筋面粉；用刮刀翻拌成均匀的面团

5. 把面团分成两份，给其中一份加入抹茶粉

6. 抓揉均匀；把原味面团和抹茶面团用手揉搓到一起，抓揉几下就可以，不要揉搓的过多，以免完全混合到一起

7. 用保鲜膜包好，先揉成细长条，再整形成方形

8. 放入冰箱冷冻一小时以上至硬，取出后略微恢复室温，切成薄片

9. 摆入铺了锡纸的烤盘，烤箱预热170度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15分钟左右。

抹茶冰淇淋饼干 by 小红书作者：MABLE

吃起来冰冰凉凉，口感一级棒呢！在我们国家就是要吃冰凉的东西解暑嘛！吃起来，比买的更好吃哦！

材料：

曲奇：无盐黄油 100g，糖粉 50g，盐 1g，全蛋液 25g，牛奶 15g，低筋粉 170g，高筋粉 30g

慕斯冰激淋：酸奶 100g，奶油奶酪 60g，细砂糖 30g，淡奶油 125g，抹茶粉 10g，吉利丁 10g

做法：

1. 吉利丁片用冰水泡软，放入冰箱冷藏待用。

2. 奶油奶酪、酸奶一起隔水加热搅拌均，加入抹茶粉，小火加热拌匀后关火，加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化

3. 淡奶油加入细砂糖打至七成发，拌入刚好冷却的抹茶酸奶糊中，放入冰箱冷藏4小时

曲奇：鸡蛋和牛奶混合均匀

4. 黄油软化，黄油用打蛋器搅打顺滑，加入糖粉和盐，先用刮刀切拌几次，再用电动打蛋器慢速搅打均匀即可，不要打过度。打好以后，用刮刀逆时针旋转一圈，将面糊集中在盆中心，然后再搅打几次，防止不均匀。分3次加入常温牛奶和常温鸡蛋混合液，搅打均匀。

5. 取100g低筋粉，30g高筋粉，混合过筛，加入搅拌盆。切拌至看不见明显白面粉。

6. 在不粘硅胶垫上铺好剩余的70g低筋粉，将面团挖出来放在上面，戴上手套揉匀面团，到白色干粉全部被吸收，成为光滑的面团，整理成方形长条，比饼干模具稍微粗一点。取一张不粘油纸，裹住长条面团。放入模具中，压平上端，放入冰箱冷冻30分钟。

7. 切片。感觉面团变硬，手指按压不下去，就可以取出切片了。厚度5mm左右。

8. 预热烤箱150度上下火5分钟。放入烤盘烘烤，150度上下火烘烤40分钟左右，时间和温度自己根据烤箱进行调整。

9. 此时将抹茶冰激淋慕斯放入冰箱冷冻10分钟后取出

10. 抹茶冰激淋上铺好9片冷却的曲奇饼干。切成9块曲奇饼干大小。稍微多一点的边缘去掉用刮板从底部铲出一块冰激淋曲奇，翻面，再盖上另外一块曲奇。

11. 做好的曲奇放入冰箱冷冻10分钟，因为在做的过程中，冰激淋已经开始融化。不方便拿取食用。所以需要再冻几分钟，固定冰激淋和曲奇的两个面。

抹茶KIWI饼干 by 小红书作者：辛墨墨的小食光

颜值高高的饼干，超适合让小朋友带去学校呢！看起来超级可爱！做法超简单，学起来！

材料：

黄油60克，低筋面粉100克，糖粉35克，蛋黄1个，抹茶粉5克，黑芝麻2克

做法：

1. 黄油软化加入糖粉打至蓬松发白状。

2. 加蛋黄搅打均匀，筛入低筋面粉拌匀，揉成软面团。

3. 分出25克的原色小面团，在余下面团中加入抹茶粉揉匀。

4. 原色面团搓成约为10厘米长的条状，抹茶面团擀成宽度约为10厘米的面片。

5. 将原色面条放在抹茶面片的底部卷起来，用保鲜膜包好冷冻三十分钟以上时间定型。

6. 取出切成厚度约为0.5厘米的片状排放烤盘内，用牙签蘸水将黑芝麻点在饼干中间，不必太规则。

7. 烤箱提前上下火165度预热，放入中层烤约15分钟，出炉后移至烤网晾凉口感更酥脆。 

抹茶雪花酥 by 小红书作者：糖宝麻麻-木木

颜值又是非常在线的一种饼干哦！好吃到爆的零失败做法，学起来，送给人家当小礼物都很适合哦！酥酥脆脆的，酸酸甜甜的口感，棒棒哒！

材料：

棉花糖150克，小奇福饼干150克，奶粉45克，抹茶粉5克，黄油45克，草莓干60克，坚果类120克，盐1克

表面：15克奶粉，2克抹茶粉

做法：

1. 奶粉和抹茶粉提前混合均匀，不粘锅小火加热，融化黄油和盐

2. 快速倒入棉花糖翻炒至融化，倒入混合好的奶粉抹茶粉，快速拌匀关火

3. 倒入饼干、草莓干、坚果翻拌均匀，带上手套反复翻折几次，使牛扎均匀的裹上饼干和坚果，放在不粘烤盘里整形

4. 两面筛上混合好的奶粉抹茶粉，放凉切块即可！

看了小编收集的8种做法，哪个你最喜欢的呢？分享给朋友与家人看看吧！