公开Secret Recipe人气巧克力蛋糕的做法!丝绸般的口感,烘焙小白轻松做!

提到马来西亚蛋糕品牌Secret Recipe,大家都会情不自禁想起那诱人的蛋糕,特别是巧克力控最爱的巧克力蛋糕!蓬松柔软的蛋糕,加上外层甜滋滋的巧克力酱,一口咬下,实在是太幸福了!但是不嗜甜者则敬而远之,所以笔者为你整理了这款不会甜腻的蛋糕做法,一起来看看吧!

【制作蛋糕体】

食材:

  • 玉米油 35克 
  • 巧克力海绵蛋糕混合粉(Sponge Mix Chocolate)200克
  • 水 40克
  • 蛋糕乳化剂(Ovalette)1汤匙
  • 香草精 1茶匙
  • 鸡蛋 3颗

做法:

制作蛋糕体:

1. 在搅拌器中,打入鸡蛋,搅拌均匀。

2. 加入蛋糕稳定剂和香草精,搅拌至呈大气泡。

3. 分次加入巧克力海绵蛋糕混合粉,再加水,搅拌均匀。

4. 加入玉米油,搅拌均匀。

5. 在6寸模具中涂油,铺上烘焙纸。

6. 将面团倒入模具中,确保不超过模具的一半。

7. 模具放桌上震两下,震出大气泡。

8. 上下火150度,烤45至60分钟。

【制作白巧克力奶油】

食材:

  • 鲜奶油 200克
  • 黄油 120克
  • 白巧克力片100克
  • 蛋黄 2颗

做法:

1. 打发鲜奶油直到浓稠。

2. 隔水加热蛋黄,搅拌至变粘。

3. 将黄油加入蛋黄糊中,搅拌至融化。

4. 加入白巧克力片,搅拌均匀。

5. 将煮沸的混合物静置约10分钟或达到室温的温度。

6. 把打发的鲜奶油倒入蛋黄的混合物中,搅拌均匀。

7. 将混合物放入裱花袋内,在冰箱冷藏10分钟。

【制作巧克力奶油】

食材:

  • 鲜奶油 200克
  • 黄油 120克
  • 巧克力片100克
  • 蛋黄 2颗

做法:

1. 打发鲜奶油直到浓稠。

2. 隔水加热蛋黄,搅拌至变粘。

3. 将黄油加入蛋黄糊中,搅拌至融化。

4. 加入巧克力片,搅拌均匀。

5. 将煮沸的混合物静置约10分钟或达到室温的温度。

6. 把蛋黄混合物倒入打发的奶油中,搅拌均匀。

7. 将混合物放入裱花袋内,在冰箱冷藏10分钟。

【制作巧克力酱】

食材:

  • 黄油 1茶匙
  • 巧克力片 300克
  • 鲜奶油 200g

做法:

1. 将黄油、巧克力片和鲜奶油隔水加热,搅拌均匀。

2. 将混合物放置约15-20分钟,直达室温,备用。

【装饰蛋糕】

做法:

1. 从烤箱中,取出巧克力海绵蛋糕,在室温静置蛋糕直至冷却。

2. 然后把蛋糕切成4等份的蛋糕片。

3. 把一层巧克力海绵蛋糕作为第一层。

4. 在其上面,挤上白巧克力奶油作为第二层,并均匀涂抹。

4. 在把另一层巧克力海绵蛋糕作为第三层。

5. 在其上面,挤上巧克力奶油作为第四层,并均匀涂抹。

6. 重复步骤3至5,直到4片蛋糕用完为止。

7. 将蛋糕放入冰箱冷却约10分钟。

8. 将巧克力酱均匀的倒在蛋糕上。

9. 完成!开吃!

教程视频:

来临的周末就把Secret Recipe同款的巧克力蛋糕做起来吧!祝你:烘焙快乐!

图片来源:creamcheese2020

封面图:creamcheese2020 & secretrecipe

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