以为煮蛋很简单？！很多人都错了！揭煮「水煮蛋」的正确公式！

早餐吃水煮蛋、煎蛋配吐司，或者在吐司上涂抹一个生熟蛋是许多人的习惯，这样的早餐虽然简单，但却是一天美好的开始。鸡蛋很简单烹调，不过不是每个人都能把鸡蛋煮得恰到好处。幸运的是，有一位食品科学家想出了一个完美的公式，可以保证你得到一个煮熟的白色软蛋，并有一个流质的金色蛋黄。

（图/eggs.ca）

这位来自诺丁汉大学（Nottingham University）的詹姆斯·欣德博士（James Hind）设计了一个会彻底改变你煮蛋习惯的公式，让你拥有一个最完美的水煮蛋。

“绝大多数情况下，我们喜欢我们的鸡蛋是流质的，但不是蛋白。希望我的公式能让人们完善并享受终极舒适食品。”

（图/Love and Lemons） 

根据詹姆斯博士的公式，要做出完美的水煮蛋需要将煮蛋的时间严格工期在4分25秒，因此在煮蛋时最好先在手机或者计时器上设置提醒，这样才不会超时。另外，在放入鸡蛋之前，需要锅中的水已经沸腾。如果你不这样做的话，那么水粒一开始的温度是无法确定的，那么你的鸡蛋不会被煮得很完美。在煮好鸡蛋之后，要把鸡蛋放入冷水中57秒。即使是准确的57秒，多一秒或者少一秒都不行！

（图/The Times） 

委托詹姆斯博士进行这项研究的英国狮子蛋公司（British Lion Eggs）主席安德鲁·乔雷特（Andrew Joret）表示，虽然水煮蛋这类菜肴是一道简单的菜肴，如果要烹调得完美，它也可以是一种升华。

（图/EatingWell） 

除了研究如何煮出最完美的水煮蛋外，他们还进行了另一份关于水煮蛋和面包条（boiled egg and soldiers）这道经典早餐的调查。在这项调查中，约62%的英国人认为应该在涂抹黄油之前应将面包皮切掉。另外，有52%的人认为吃水煮蛋时应该从小的一端将鸡蛋敲开，而20%的人则认为应该从大的一端敲开鸡蛋。不仅如此，对于用什么工具来敲鸡蛋也有讲究，有37%的人认为应该用勺子敲开，而32%的人则认为用刀子。

（图/Daily Mail） 

不得不佩服这名科学家的严谨，为我们如何煮出完美鸡蛋做了一份贡献。各位，记住了，完美水煮蛋的时间是4分25秒，以后煮水煮蛋的时候只要严格遵守就不怕翻车了！

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