【咸蛋黄料理食谱】无法抗拒的罪恶美食,咸中带香吃了停不下来!

你们近期吃咸蛋黄是什么时候?甜甜圈姐姐是在吃粽子的时候。放了咸蛋黄的粽子会比较好吃,你们赞同吗?

其实咸蛋黄还有千变万化的做法,下面甜甜圈姐姐找来了6款咸蛋黄食谱,保证让你们吃得口齿留香。


1. 咸蛋黄脆皮鸡翅 BY:瑾宁妈妈

每一个鸡翅都均匀的裹满了咸蛋黄,外酥里嫩,咸香酥脆,鲜嫩多汁,吃完唇齿留香。

材料:鸡翅10个、咸蛋黄4个、姜2片、盐一丢丢、生抽1勺、料酒1勺、玉米淀粉半碗、葱花少许

 

方法:

1. 咸蛋黄放微波炉叮一下,或者蒸几分钟,用勺子压碎,鸡翅划上几刀方便入味。

2. 鸡翅里加入姜、料酒、生抽、盐、1个咸蛋碎,拌匀腌制1小时。

3. 腌好的鸡翅裹一层玉米淀粉,锅中放入适量油,放入鸡翅最小火煎18分钟,直至两面金黄色盛出备用。

4. 剩余的3个咸蛋黄碎加少许油翻炒至起泡泡,倒入煎好的鸡翅快速翻炒至咸蛋黄均匀的包裹在鸡翅上,出锅前撒上葱花即可。


2. 金沙玉米粒 BY:狐大妮

咸蛋黄绝对是食物界的神队友,搭什么都好吃。喜欢咸蛋黄的一定试试这份金沙玉米粒,咸甜鲜香太好吃了!

材料:玉米1个、咸蛋黄2个、淀粉适量

 

方法:

1. 玉米剥成粒,和咸蛋黄分别放入锅里蒸5-7分钟。

2. 蒸熟的咸蛋黄压成泥备用,玉米粒用厨房用纸擦干表面的水。

3. 锅里倒入油,比平常炒菜多一些。放入玉米粒翻炒至金黄色,盛出来备用。

4. 锅里的余油继续烧热,放入咸蛋黄泥,炒至冒泡后,放入玉米粒翻炒,均匀裹上咸蛋黄即可。


3. 咸蛋黄豆腐羹 BY:美食被我吃掉啦

口感真的特别棒!好吃到舔盘的咸蛋黄豆腐羹,简直好吃到爆~

材料:嫩豆腐2块、咸蛋黄3个、生姜少许、玉米粒胡萝卜丁和青菜少许

 

方法:

1. 豆腐切小块,咸蛋黄用勺子压成泥状,生姜切丁,玉米粒胡萝卜丁焯水备用。

2. 锅中少许油加入姜丁煸香,加入咸蛋黄炒至出油冒泡,倒入胡萝卜丁和玉米粒炒熟。

3. 加2碗水煮开,放入豆腐,放少许盐和鸡精调味,倒入少许淀粉水煮开,把青菜放入即可。


4. 咸蛋黄焗南瓜 BY:阿末的美食日记m

用南瓜与咸蛋黄炒制而成的一道外咸里甜、外酥里糯的菜品,无敌好吃!

材料:南瓜200克、咸蛋黄2个、葱2根

方法:

1. 咸鸭蛋取蛋黄,清洗干净(清洗的时候注意把包裹蛋黄薄膜一起去掉,薄膜很腥的一定要去除)南瓜用刀切成小条。放入锅中蒸10分钟后取出。

2. 将咸蛋碾碎,锅中放入少量油烧热,咸蛋黄入锅翻炒。

3. 南瓜倒入锅中一起翻炒入味,撒上葱花即可。

*小贴士: 咸蛋黄是咸的,整个过程都没有放盐,可以根据自己口味咸淡添加盐。


5. 咸蛋黄虾仁 BY:蓮小兔

太美味了,咸蛋的咸香味搭配虾仁的鲜甜味。绝对是绝配啊!一定要试试!

材料:虾仁 200g 、咸蛋黄 4颗、生粉 3大勺、蒜蓉 1瓣

【A组】:料酒  1勺、胡椒盐  1/2茶匙

【B组】:糖  1/2茶匙、胡椒盐 1/2茶匙

方法:

1. 虾仁+【A组】,抓腌30分钟;再给虾裹上薄薄的一层生粉。

2. 锅烧热,多加一些油,半煎半炸把虾仁炸熟。

3. 锅里留点底油,小火爆香蒜蓉,再把【B组】和熟的咸蛋黄加入(咸蛋黄提前弄碎,越碎越好),起泡泡了就丢虾仁,翻炒均匀就可以啦!


6. 咸蛋黄培根意面 BY:金奇香

细腻的咸蛋黄与芝士粉包裹着每一根意面,松沙的口感,混合着培根鲜味、洋葱甜味,丰富的口味感受,在家也能轻松完成!意面控真的不要错过!

材料:意大利面100克、咸蛋黄3个、培根2片、洋葱半个、黑胡椒适量、盐适量、油适量、芝士粉适量

方法:

1. 咸蛋黄蒸熟压碎。水开后放盐,放入意面。

2. 煮9-10分钟捞起,过冷水,捞起备用。

3. 洋葱切丝, 培根切小块, 热锅炒香蛋黄碎至起泡状态。

4. 放入培根翻炒, 放入洋葱丝,继续翻炒。

5. 放入意大利面,翻炒均匀。

6. 最后撒上黑胡椒粉和芝士粉出锅。


每一道看起来都好好吃~赶快动手做吧!

资料来源:小红书