【8种冰淇淋的花样做法】全网超红的脆皮+焦糖饼干冰淇淋必GET！

放毒时间到了哦！在马来西亚，咱们就不能错过冰淇淋/雪糕了，你说是吗？炎热的天气，提着雪糕盒配着电影，书本之类的消遣，那可是人生的一大享受呢！可是好吃的冰淇淋真的不便宜欸，又想自己加点料嘛！那就自己自制吧？好吃，健康，而且你要加什么就加什么，是不是很好叻？小编收集了8大不同的冰淇淋做法哦！参考看看？

蔓越莓&黑巧克力口味冰淇淋 by 小红书作者：Giaaa

自给自足，丰衣足食！自己手做的冰淇淋，要多少，吃多少，好幸福哦！小编一次过介绍两个口味的做法呗！不甜腻，只会甜入你心哦！ 

材料：

淡奶油240g，纯牛奶140g，鸡蛋黄2个，白砂糖50g，可可粉和蔓越莓适量（根据自己喜好来加，也可以什么都不加做原味）

做法：

1. 分离出两个蛋黄，加入细砂糖搅打至均匀混合颜色稍微变浅

2. 加入牛奶搅拌均匀

3. 把之前调好的液体倒入奶锅或不粘锅小火煮沸冒泡几秒后立马关火（不要煮过头会成蛋花），倒回碗中盖保鲜膜冷藏一小时

4. 冷藏完拿出等分成两碗，在其中一个碗中加入适量可可粉（根据自己口味来加）搅拌混匀即可

5. 淡奶油直接打发到蓬松有点流动状即可，等分倒进两个冰淇淋液碗中

6. 稍微用打蛋器再打发下，混合均匀即可装到容器内盖上盖子或保鲜膜，放冰箱冷冻4-5小时冻硬就可以大勺大勺挖着吃啦！！

奥利奥(Oreo)冰淇淋 by 小红书作者：甜妈美食记

奥利奥控的你，福音来咯！超简单的做法就能享受一大碗的冰淇淋，还不来学看看怎么做吗？

材料：

淡奶油 200g，牛奶 50g，蛋黄 2个，白糖 50g，柠檬汁 少许，奥利奥饼干 15g

做法：

1. 蛋黄和白糖中加入几滴柠檬汁，搅拌至白糖完全融化

2. 牛奶小火煮至冒泡，分次缓慢倒入蛋黄糊中，搅拌均匀

3. 蛋黄牛奶混合液重新倒入奶锅中，小火煮至冒泡，关火晾凉

4. 奶油打发至浓稠，倒入蛋黄糊，加入奥利奥饼干碎，搅拌均匀 （夏天打发淡奶油，可以在淡奶油下面放一盆冷水）

5. 放冰箱冷冻6小时以上即可

伯爵红茶冰淇淋 by 小红书作者：安妮的奶油

小编最爱伯爵红茶了！茶香味超高级的感觉，拿来制作冰淇淋只能说，太赞辣！！！

材料：

100g牛奶，100g奶油，两个伯爵红茶的茶包，16g glucose糖浆，50g白砂糖，72g蛋黄

做法：

1. 先把茶叶倒入牛奶，加热使其味道溶解于牛奶中，然后放置一旁备用。

2. 凑齐上述所有材料之后，牛奶那部分也差不多凉了，把他们都混合在一起，稍微搅和一下，放到已经烧开的锅上，开中火，有些热气上来就足够了。

3. 一直不停的搅拌冰淇淋液体，不要放过任何角落，准备温度计在边上测量，当液体温度逐渐升高至83摄氏度时，可以从锅上拿下来过滤。

4. 过滤好的冰淇淋base就可以放入冰箱冷冻室了，每隔半小时拿叉子搅和一下，大概一个半到两个小时就可以冻上了。

注意哦！过滤的部分不可以省略。（这个方法也可以做各种茶味冰淇淋，抹茶，茉莉花茶等）

脆皮冰淇淋 by 小红书作者：甜妈美食记

这类型的冰淇淋也是网红哦！有兴趣的你绝不能忘了截图呢！简单的做法就能让你做出大师级的冰淇淋，马上能开店呢！

材料：

淡奶油100g，炼乳15g，酸奶80g，黑色奥利奥碎15g，粉色奥利奥碎15g，巧克力酱

做法：

1. 淡奶油炼乳，打发浓稠加入酸奶，搅拌均匀，分成2份；

2. 一半加入黑色奥利奥，另一半加入粉色奥利奥，搅拌均匀，挤入方块模具中，冰箱冷冻一夜（凝固即可）；

3. 用牙签扎起来，放入巧克力酱中，裹上一层脆皮即可！ 

水蜜桃冰淇淋 by 小红书作者：朵儿姑娘

这可是高颜值的冰淇淋呢！酸甜的水蜜桃混合了奶油的香味，口感一级棒！粉粉少女心的你不能错过这一样甜品哦！

材料：

水蜜桃2个，淡奶油125g，白砂糖10g，奶油奶酪50g，浓稠酸奶100g

做法：

1. 将水蜜桃切小块儿，放入榨汁机中，加入酸奶 打成奶昔

2. 淡奶油加入白砂糖打发至7成发，加入软化的奶油奶酪，继续打发至顺滑

3. 将水蜜桃奶昔倒入淡奶油中混合搅拌均匀，倒入垫上油纸的模具中，表面撒上水蜜桃果肉，放入冰箱冷冻过夜，取出脱模即可

贴士：奶酪也可以不放，放了味道更浓郁好吃 

低脂冰淇淋 by 小红书作者：塞瑞老师세리SERI

瘦身的小姐姐们看过来哦！这可是低脂无奶油的冰淇淋，一定要收藏呢！小编为了你们，特别找的做法欸！瘦身那么辛苦，就吃这个慰劳自己吧？

材料：

牛奶240ml，鸡蛋3个，白砂糖适量 

做法：

1. 分离蛋黄（蛋清可以做舒芙蕾哦～）加入适量白砂糖，搅拌均匀

2. 倒入牛奶，和蛋黄搅拌均匀

3. 倒入锅中，小火，熬至微微起泡，变得粘稠就OK了（一定要小火，慢慢加热，不然会有凝固的蛋黄小疙瘩）（还可以加进去一点抹茶粉或者可可粉）

4. 倒入容器中，晾凉后放入冷冻，隔一两个小时搅拌一下，这样没有冰碴儿

蜂蜜紫薯冰淇淋 by 小红书作者：莫晒之

又是满满少女心的一项做法了哦！紫色的浪漫，看了谁能抗拒呢？好吃可是最重要的关键哦！零失败的做法，收集起来吧！

材料：

紫薯去皮130g，牛奶180g，蜂蜜30g，淡奶油150g，糖5-10g

做法：

1. 将紫薯削皮切片，放入蒸锅蒸熟，趁热用叉子压成泥

2. 牛奶倒入不粘奶锅中，加入蜂蜜(我用的土蜂蜜)，加入紫薯泥，用刮刀搅拌均匀，看不见紫薯块，小火慢慢加热到80度，手指划过刮刀可以留下清晰的痕迹即可！

3. 淡奶油加点糖，打发到有纹路，分两次倒入紫薯糊中拌匀！然后倒入盘子中或者冰棒模具里，冰箱冷冻三小时以上即可。 

焦糖饼干冰淇淋 by 小红书作者：_EmmaW

小时候最爱把冰淇淋加入饼干吃了，你也是吗？饼干的香味再加上冰淇淋的冰冷，真的是好好吃的一道点心呢！

材料：

牛奶150g，淡奶油225g，焦糖酱30g（没有可以用等量炼乳代替），炼乳15g，淀粉15g，白巧克力75g，焦糖饼干20块左右

准备：

1. 准备好一个尺寸合适的模具，最好是方形，不容易浪费，模具的大小根据你要做的量多少来定，可以用饼干比划一下看。我用的是一个边长10*20的磅蛋糕模具，刚好做8块。

2. 取2-3饼干（具体量随意），放保鲜袋里用擀面棍擀碎备用。记得保留一些比较大的颗粒，不用像芝士蛋糕冰底那么碎。

做法：

1. 把牛奶、淡奶油、焦糖酱、炼乳和淀粉放进奶锅，小火加热。加热过程中不停搅拌，因为有淀粉更容易糊锅。

2. 以上奶油糊变浓稠些后可以关火（不需要太稠，用刮刀捞起奶油糊会有薄薄一层挂在刮刀上的时候即可，也可以用刮刀划过过低，划出的“一条路”不会很快消失，就好了）

3. 把白巧克力加入奶油糊，用余温融化巧克力，搅拌均匀

4. 最后过下筛，会更加细腻顺滑

5. 倒入焦糖饼干碎，大致搅拌均匀

6. 倒进模具中，进冰箱冷冻

7. 至少冻6个小时，然后取出，用刀子切割，和饼干组装在一起。

看了小编介绍的8种冰淇淋做法，有哪个你喜欢的呢？在闷热的天气里，吃上一勺的雪糕可是人生一大享受，你认同吗？