【8种冰淇淋的花样做法】全网超红的脆皮+焦糖饼干冰淇淋必GET!

放毒时间到了哦!在马来西亚,咱们就不能错过冰淇淋/雪糕了,你说是吗?炎热的天气,提着雪糕盒配着电影,书本之类的消遣,那可是人生的一大享受呢!可是好吃的冰淇淋真的不便宜欸,又想自己加点料嘛!那就自己自制吧?好吃,健康,而且你要加什么就加什么,是不是很好叻?小编收集了8大不同的冰淇淋做法哦!参考看看?

蔓越莓&黑巧克力口味冰淇淋 by 小红书作者:Giaaa

自给自足,丰衣足食!自己手做的冰淇淋,要多少,吃多少,好幸福哦!小编一次过介绍两个口味的做法呗!不甜腻,只会甜入你心哦! 

材料:

淡奶油240g,纯牛奶140g,鸡蛋黄2个,白砂糖50g,可可粉和蔓越莓适量(根据自己喜好来加,也可以什么都不加做原味)

做法:

1. 分离出两个蛋黄,加入细砂糖搅打至均匀混合颜色稍微变浅

2. 加入牛奶搅拌均匀

3. 把之前调好的液体倒入奶锅或不粘锅小火煮沸冒泡几秒后立马关火(不要煮过头会成蛋花),倒回碗中盖保鲜膜冷藏一小时

4. 冷藏完拿出等分成两碗,在其中一个碗中加入适量可可粉(根据自己口味来加)搅拌混匀即可

5. 淡奶油直接打发到蓬松有点流动状即可,等分倒进两个冰淇淋液碗中

6. 稍微用打蛋器再打发下,混合均匀即可装到容器内盖上盖子或保鲜膜,放冰箱冷冻4-5小时冻硬就可以大勺大勺挖着吃啦!!

奥利奥(Oreo)冰淇淋 by 小红书作者:甜妈美食记

奥利奥控的你,福音来咯!超简单的做法就能享受一大碗的冰淇淋,还不来学看看怎么做吗?

材料:

淡奶油 200g,牛奶 50g,蛋黄 2个,白糖 50g,柠檬汁 少许,奥利奥饼干 15g

做法:

1. 蛋黄和白糖中加入几滴柠檬汁,搅拌至白糖完全融化

2. 牛奶小火煮至冒泡,分次缓慢倒入蛋黄糊中,搅拌均匀

3. 蛋黄牛奶混合液重新倒入奶锅中,小火煮至冒泡,关火晾凉

4. 奶油打发至浓稠,倒入蛋黄糊,加入奥利奥饼干碎,搅拌均匀 (夏天打发淡奶油,可以在淡奶油下面放一盆冷水)

5. 放冰箱冷冻6小时以上即可

伯爵红茶冰淇淋 by 小红书作者:安妮的奶油

小编最爱伯爵红茶了!茶香味超高级的感觉,拿来制作冰淇淋只能说,太赞辣!!!

材料:

100g牛奶,100g奶油,两个伯爵红茶的茶包,16g glucose糖浆,50g白砂糖,72g蛋黄

做法:

1. 先把茶叶倒入牛奶,加热使其味道溶解于牛奶中,然后放置一旁备用。

2. 凑齐上述所有材料之后,牛奶那部分也差不多凉了,把他们都混合在一起,稍微搅和一下,放到已经烧开的锅上,开中火,有些热气上来就足够了。

3. 一直不停的搅拌冰淇淋液体,不要放过任何角落,准备温度计在边上测量,当液体温度逐渐升高至83摄氏度时,可以从锅上拿下来过滤。

4. 过滤好的冰淇淋base就可以放入冰箱冷冻室了,每隔半小时拿叉子搅和一下,大概一个半到两个小时就可以冻上了。

注意哦!过滤的部分不可以省略。(这个方法也可以做各种茶味冰淇淋,抹茶,茉莉花茶等)

脆皮冰淇淋 by 小红书作者:甜妈美食记

这类型的冰淇淋也是网红哦!有兴趣的你绝不能忘了截图呢!简单的做法就能让你做出大师级的冰淇淋,马上能开店呢!

材料:

淡奶油100g,炼乳15g,酸奶80g,黑色奥利奥碎15g,粉色奥利奥碎15g,巧克力酱

做法:

1. 淡奶油炼乳,打发浓稠加入酸奶,搅拌均匀,分成2份;

2. 一半加入黑色奥利奥,另一半加入粉色奥利奥,搅拌均匀,挤入方块模具中,冰箱冷冻一夜(凝固即可);

3. 用牙签扎起来,放入巧克力酱中,裹上一层脆皮即可! 

水蜜桃冰淇淋 by 小红书作者:朵儿姑娘

这可是高颜值的冰淇淋呢!酸甜的水蜜桃混合了奶油的香味,口感一级棒!粉粉少女心的你不能错过这一样甜品哦!

材料:

水蜜桃2个,淡奶油125g,白砂糖10g,奶油奶酪50g,浓稠酸奶100g

做法:

1. 将水蜜桃切小块儿,放入榨汁机中,加入酸奶 打成奶昔

2. 淡奶油加入白砂糖打发至7成发,加入软化的奶油奶酪,继续打发至顺滑

3. 将水蜜桃奶昔倒入淡奶油中混合搅拌均匀,倒入垫上油纸的模具中,表面撒上水蜜桃果肉,放入冰箱冷冻过夜,取出脱模即可

贴士:奶酪也可以不放,放了味道更浓郁好吃 

低脂冰淇淋 by 小红书作者:塞瑞老师세리SERI

瘦身的小姐姐们看过来哦!这可是低脂无奶油的冰淇淋,一定要收藏呢!小编为了你们,特别找的做法欸!瘦身那么辛苦,就吃这个慰劳自己吧?

材料:

牛奶240ml,鸡蛋3个,白砂糖适量 

做法:

1. 分离蛋黄(蛋清可以做舒芙蕾哦~)加入适量白砂糖,搅拌均匀

2. 倒入牛奶,和蛋黄搅拌均匀

3. 倒入锅中,小火,熬至微微起泡,变得粘稠就OK了(一定要小火,慢慢加热,不然会有凝固的蛋黄小疙瘩)(还可以加进去一点抹茶粉或者可可粉)

4. 倒入容器中,晾凉后放入冷冻,隔一两个小时搅拌一下,这样没有冰碴儿

蜂蜜紫薯冰淇淋 by 小红书作者:莫晒之

又是满满少女心的一项做法了哦!紫色的浪漫,看了谁能抗拒呢?好吃可是最重要的关键哦!零失败的做法,收集起来吧!

材料:

紫薯去皮130g,牛奶180g,蜂蜜30g,淡奶油150g,糖5-10g

做法:

1. 将紫薯削皮切片,放入蒸锅蒸熟,趁热用叉子压成泥

2. 牛奶倒入不粘奶锅中,加入蜂蜜(我用的土蜂蜜),加入紫薯泥,用刮刀搅拌均匀,看不见紫薯块,小火慢慢加热到80度,手指划过刮刀可以留下清晰的痕迹即可!

3. 淡奶油加点糖,打发到有纹路,分两次倒入紫薯糊中拌匀!然后倒入盘子中或者冰棒模具里,冰箱冷冻三小时以上即可。 

焦糖饼干冰淇淋 by 小红书作者:_EmmaW

小时候最爱把冰淇淋加入饼干吃了,你也是吗?饼干的香味再加上冰淇淋的冰冷,真的是好好吃的一道点心呢!

材料:

牛奶150g,淡奶油225g,焦糖酱30g(没有可以用等量炼乳代替),炼乳15g,淀粉15g,白巧克力75g,焦糖饼干20块左右

准备:

1. 准备好一个尺寸合适的模具,最好是方形,不容易浪费,模具的大小根据你要做的量多少来定,可以用饼干比划一下看。我用的是一个边长10*20的磅蛋糕模具,刚好做8块。

2. 取2-3饼干(具体量随意),放保鲜袋里用擀面棍擀碎备用。记得保留一些比较大的颗粒,不用像芝士蛋糕冰底那么碎。

做法:

1. 把牛奶、淡奶油、焦糖酱、炼乳和淀粉放进奶锅,小火加热。加热过程中不停搅拌,因为有淀粉更容易糊锅。

2. 以上奶油糊变浓稠些后可以关火(不需要太稠,用刮刀捞起奶油糊会有薄薄一层挂在刮刀上的时候即可,也可以用刮刀划过过低,划出的“一条路”不会很快消失,就好了)

3. 把白巧克力加入奶油糊,用余温融化巧克力,搅拌均匀

4. 最后过下筛,会更加细腻顺滑

5. 倒入焦糖饼干碎,大致搅拌均匀

6. 倒进模具中,进冰箱冷冻

7. 至少冻6个小时,然后取出,用刀子切割,和饼干组装在一起。

看了小编介绍的8种冰淇淋做法,有哪个你喜欢的呢?在闷热的天气里,吃上一勺的雪糕可是人生一大享受,你认同吗?

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