大开眼界！中国最具特色的7大面类，有些竟是一整片的！

面食，一日三餐都能成为主食，营养与口味兼得。汤面鲜甜美味，干捞面Q弹可口，放进火锅里吸收了汤头的精华的面，更是好吃得让老饕们赞不绝口。中国各地的面类各有特色，有些已“流传”到马来西亚，有些制成易煮即食的泡面任君选择，有些只能在当地才能吃到最正宗的味道。以下这些中国面类，你又吃了几种呢？

1.螺蛳粉

YouTube平台上常常看到网红们开箱不同牌子的螺蛳粉，多数人都是开包装是觉得很臭，但是尝了一口后回味无穷。据说在中国要找螺蛳粉店很容易，仔细闻闻看哪里有一股酸臭味就是了。面条上铺满了腐竹、酸笋、木耳、花生米……鲜、酸、爽、烫、辣齐聚一堂，好吃得上头了。

2.Biangbiang面

Biang字（念第二声）是史上最多笔画的中文字，至今无法输入电脑，字典里也查无此字。

为什么取这个名字？那是和好的面与面板摔打撞击发出“biang  biang” 声的意思。Biangbiang面融合了油泼辣子、炸酱、番茄、肉碎，面条又扁又宽，筋道耐嚼，外型跟我们本地捏的板面相似。

3.铺盖面

铺盖面是四川成都的特色。铺盖面外型很特别，大得像一张脸，由于面皮非常宽大，所以取名为“铺盖面”。这款面通常以麻辣牛肉汤或鸡汤为汤底，配料有鸡杂和豌豆，可以适量加上一点醋，面皮软糯弹性，一碗下肚后浑身热乎乎的，相当巴适（四川方言，指很舒服，很好的意思）。

【图片源自密子君Mires Youtube频道】

4.罐罐米线

这是云南昆明的特色小吃，米线装在口径约5厘米的小罐子里，完全保留了汤面的热气腾腾，端上来的时候还在咕噜咕噜地冒烟。米线配有薄荷、臭豆腐、韭菜、葱、肉末、辣椒粉等配料，好吃得一口接一口。

5.刀削面

不知道大家是否看过厨师一手托着面团，一手拿着刀把面团一片一片削下。这种面非常有弹性，越嚼越香。刀削面口味繁多，有：清汤、番茄酱、炸酱、炖肉汤、卤汤等等。马来西亚很多中国餐厅都能吃到，也能一睹师父娴熟的削面技术。

6.宽粉

宽粉最宽的宽度能有3厘米。它久煮不烂，口感厚实Q弹，适合放进火锅里煮，煮开了颜色呈透明状。宽粉用红薯为原料，是健康食品，吃多不会发胖，适合爱美的小资女孩。

7.烩面

烩面是河南的特色美食，据说这种面比煮熟了的饺子皮还要软。汤头是用羊肉骨炖五个小时或以上，加上七、八味中药，煲出来的汤像牛奶一样，白白亮亮。配料有鹌鹑蛋、海带丝、豆腐丝、香菜等等。

面条起源自中国，至今已有四千多年的历史。随着时代变迁，中国的面类也有了许多变化，在种类上实在多不胜数，几乎每个城市都有自己的特色，不知道大家吃过那些面食呢？欢迎留言和大家分享！

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