盘点被誉为世界上最好的6种面包!很多是大马人去Bakery Shop必买的!

自冠状病毒(Covid-19)爆发以来,我们已经超过一年没有到国外旅行了。在食物当中,能够使世界运转的肯定是我们每天食用的面团,所以当我们可以再次旅行时,一定要挑选地球上最好吃的面包,从法国的长棍面包、波兰的贝果、英国的松饼等等,相信没有多少人可以抗拒早晨刚出炉的面包吧!

正如俄罗斯小说家兼哲学家费奥多尔·陀思妥耶夫斯基(Fyodor Dostoevsky)说:“没有一件事比面包更吸引人了!”

(图/wallpaperflare)

#1 长棍面包(法国)

「长棍面包」(Baguette)有着丰富的历史,没有人可以很确定它的起源。有一种说法指它是革命时期的“平等面包”,象征着人人都能吃上品质有保障的面包,而另一种说法是基于20世纪初的一项法律,该法律禁止面包师在凌晨4点前工作,因此无法及时烤出传统的圆面包作为早餐出售,只好以「长棍面包」作为替代品。

至于最美好的“神话”莫过于拿破仑创造了这种法棍,这样他的士兵就可以把法棍塞进他们的制服里,方便他们带着口粮行军法国人非常重视他们的面包,甚至设有一个科学机构,也就是面包观察站(Observatoire du Pain)。另外,外国家庭都会告诉你,世界上最好的东西莫过于去露营或到度假别墅附近的面包店吃上热乎乎的早餐法棍。

目前最值得一试的地方:巴黎第十二区的多梅尼尔大街(Avenue Daumesnil in the 12th arrondissement),因为「长棍面包」大奖的持有者勒罗伊·蒙蒂(Leroy-Monti)西饼屋在那里。

(图/bakingmad)

#2 拖鞋面包(意大利)

「拖鞋面包」(Ciabatta)的历史可以追溯到1982年,它是一种这种浸透橄榄油的面包,于39年前在威尼斯附近的阿德里亚(Adria)创造的,由磨坊主阿纳尔多·卡瓦拉里(Arnaldo Cavallari)和面包师弗朗切斯科·法瓦隆(Francesco Favaron)携手创造出来的。它的诞生并非随机而是有目的,就是要制造出一种意大利的面包,来对抗无处不在的法国长棍面包!在意大利境外,这种面包通常用小面包制成烤三明治被称为帕尼尼面包(panini)。

最佳品尝地点:虽然阿德里亚的磨坊现在已经关闭,但「拖鞋面包」的传奇在当地面包店中继续存在,并得到Academic del Pane面包学院的认可。

(图/karenskitchenstories)

#3 苏打面包(爱尔兰)

小苏打于19世纪中期在美国发展起来,并越过大西洋回到爱尔兰,在那里它被添加到传统的烤扁面包中作为一种发酵剂。小苏打逐渐失宠,但在20世纪60年代又重新兴起,人们用葡萄干、吉尼斯酒、核桃、草药甚至海藻来制作纯面包。扁平的小面包或称为薄饼(farl),在鏊子上分成四部分烹制,而「苏打面包」(Soda Bread)是北爱尔兰传说中的乌斯特炸饼(Ulster Fry)全套早餐的一部分。

最佳品尝地点:如果想吃高档的「苏打面包」,可以去贝尔法斯特(Belfast)的贝尔蒙特小酒馆(Belmont Bistro);如果想家庭式的,可以去巴利卡斯尔(Ballycastle)附近,堤岸路(Causeway Coast road)的巴尼什咖啡馆和茶室(Barnish Cafe & Tea Room)。

(图/sugargeekshow

#4 贝果(波兰)

贝果(Bagel)这种环形的先煮后烤的酵母小麦面团首次被记录在13世纪的阿拉伯食谱中,它们被称为「ka'ak」。然而,在17世纪初,它们在波兰的犹太社区得到了更广泛的推广,然后由移民出口到北美,并在纽约市、圣路易斯和蒙特利尔等地受到推崇,有了自己专属的配方和切片变化,也成为了人们早餐、早午餐和午餐的选择。

最佳品尝地点:基本上在美国或加拿大的任何一家像样的熟食店都可以找得到它的踪影,然而在波兰的家乡则是在Bułk Przez Bibułk,它在华沙地区拥有5个获得高度评价的咖啡馆。

(图/thespruceeats)

#5 酸面包(美国)

虽然我们大多数人都会把酸面包(Sourdough)与美国,特别是旧金山联系起来,但它最早的历史可以追溯到公元前3500年左右,在现在的瑞士、古埃及人知道用酸面团来烘烤发面的过程。伊西多尔·布丁(Isidore Boudin)是来自法国勃艮第的一个面包大师家族的儿子,在1849年淘金热期间在旧金山建立了他的面包店。从那时起,该公司就一直在使用相同的酸面团起动器文化,他们称之为老式面包,同样的配方就一直被使用到现在。

最佳品尝地点:前往渔人码头(Fisherman’s Wharf)的Boudin面包店,在镂空的酸面团面包中舀起热乎乎的蛤蜊汤,这就是传说中的好味道!

(图/tsgcookin)

#6 松饼(英国)

「英式松饼」(Muffin)不能与甜美的纸杯蛋糕松饼相提并论,它是一种巧小、圆形、扁平的发面面包,通常是烤制,食用者会切片、涂黄油作为早餐。松饼一词被认为是来自古老的德语单词“muffen”,意思是指“小蛋糕”,在英国、北美和澳大利亚,松饼可以与甜的或咸的配料一起吃,是班尼迪克蛋和麦当劳的麦克马芬关键的部分。传统的英国童谣《松饼人》可以追溯到19世纪初,在大多数家庭拥有自己的烤箱之前,松饼商是挨家挨户地向街坊邻居出售的。

最佳品尝地点:博尔顿的Warburtons公司从2010年开始烤制松饼,每年在英国销售700万包,所以值得大家一试!

(图/biggerbolderbaking)

虽然目前我国进入FMCO,但是我们坚信疫情会有结束的一天!先把这篇文章收藏起来吧!待疫情结束后,记得到上述的地点品尝好吃的面包!

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封面图:homestratosphere

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