【多口味牛轧糖的做法】原味牛奶糖太无趣？咸蛋肉松棉花糖Get起来！

超级爱吃牛轧糖的小伙伴们看过来！ 快过年喽，集美们还不动手自己做起来嘛～除了大家常见的原味、草莓和巧克力，小编给大家准备了几款口味比较特别的牛轧糖，这个新年惊艳来拜访的朋友们呀！

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1、奥利奥牛轧糖

奥利奥随便到超市买就行啦，吃起来不会过于甜腻，可以很好的综合棉花糖的甜哟！

材料：

黄油30g、棉花糖250g、奥利奥饼干碎200g、全脂奶粉100g、喜欢吃坚果的宝宝可自行添加。

做法：

1、小火热锅，融化黄油。

2、倒入棉花糖不停搅拌至完全融化。

3、加入全脂奶粉充分搅拌。

4、最后放入奥利奥饼干碎搅拌（想加坚果的可以一起加入）。

5、倒入容器，用抹平器按压一下塑形。

6、待四五小时牛轧糖变硬后切块。

2、咸蛋肉松棉花糖

市面上超多咸蛋黄味的零食，每次看到心总是痒痒的很想吃～尤其当咸蛋黄遇上海苔肉松更是勾起人的馋，没想到搭配棉花糖也超好吃呢！

材料：

咸蛋黄6个、黄油80g、低筋面粉200g、糖霜50g、牛奶、海苔肉松、棉花糖

做法：

1、低筋面粉200g加50g糖霜加5g盐，过筛再弄匀。

2、咸蛋黄蒸熟，放白鲜袋里，压碎，手动打蛋器打到发白。

3、黄油放锅里小火加热融化，放棉花糖使棉花糖融化，马上装出。

4、黄油室内软化加过筛好的面粉和蛋黄碎搅拌成糊状一个面团 还说保鲜膜冷藏20分钟。

5、用擀面杖擀平，对折两次再铺平，重复4次。

6、烤箱预热10分钟，200度烤15分钟。

7、2个饼干都铺上牛轧糖和海苔肉松，两个拼在一块。

3、牛肉牛轧糖

听起来是不是挺可怕的？但它绝不是黑暗料理哟！甜度也适中，如果不喜欢太甜口的可以尝试一下做这款熬糖版的牛肉牛轧糖~

材料：

份量：24*18.5牛轧糖盘

水饴 250g、清水 40g、细砂糖 65g、盐 4g、蛋白 33g、细砂糖（蛋白用） 12g、黄油 30g、全脂奶粉 100g、牛肉干 70g、去皮开心果 120g

做法：

1、将250g水怡、40g清水、65g细砂糖、4g盐放入不沾奶锅里。

2、中小火熬至140度。

3、糖浆熬煮至120度时，33g蛋清加12g细砂糖，坐热水打发。

4、将蛋白霜打发至硬性。

5、与此同时，糖浆也刚好煮至140度，提起糖浆缓慢倒入蛋白霜内，同时进行打发。

6、直到蛋白霜变得粘稠，有金属光泽。

7、再倒入提前液化的30g黄油，同样打发均匀。

8、加入提前过筛好的100g全脂奶粉，翻拌均匀。

9、加入70g提前切条的牛肉干，稍稍拌匀。

10、将糖挪至桌面，放入120g开心果，反复折叠揉压。

11、揉至糖温度降低，开始有点变硬。

12、放入模具中压平整形。

13、待糖微凉时，切件。

4、抹茶杏仁牛轧糖

抹茶+杏仁绝对是最佳的甜品搭配之一～如果想要口感比较软，棉花糖加黄油炒制的那个阶段可以短一些，融化后就加入奶粉抹茶粉；如果想要口感扎实一些，可以多炒一会哟！

材料：

棉花糖 150克、杏仁 180克、黄油 35克、全脂奶粉 80克、抹茶粉 5克

做法：

1、奶粉与抹茶粉先混合均匀。（这一步很重要哦）

2、黄油放入不粘锅中加热融化，再加入棉花糖，翻炒融化。

3、倒入奶粉混合物，翻炒至完全融合。

4、关火，加入杏仁粒，翻拌均匀。

5、移到牛轧糖烤盘中，趁热塑形，放至温热不烫手，再切块即可。

6、可以包上一层糯米纸，再密封保存。

5、芒果杏仁牛轧糖

有了抹茶搭配杏仁，再来个芒果干搭配杏仁吧！吃起来口感带酸更清爽～

材料：

玉米糖浆240克、砂糖40克、水40克、蛋清1个、砂糖20克、黄油50克、奶粉90克、芒果干120克、杏仁150克

做法：

1、将玉米糖浆240克、砂糖40克，水40克，小火熬糖至145度。

2、1个蛋清加入20克砂糖用打蛋器打至干性发泡。

3、熬好的糖浆倒入打好的蛋白霜中，边倒边用打蛋器打匀。

4、59克黄油微波炉叮至融化，倒入蛋白霜中，打匀。

5、芒果干和杏仁切成小片，倒入蛋白霜中，用刮板搅拌均匀。

6、倒入90克奶粉，用刮板搅拌均匀。

7、倒入牛轧糖整理盒中，用擀面杖擀平，冷却后切成小块。

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过年招待小孩的小零食是时候备起来啦！

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