【8种提拉米苏花式做法Part 2】软绵超顺口,入口即化甜入你心底!

提拉米苏可是情人节时适合配着吃的甜品呢!带点酒味的甜品,小编可是超爱的哦!美酒加咖啡,真的超香的,写着写着,小编的口水都流出来了!那么我们来看看几种不一样的提拉米苏做法,你get了吗?

零失败的提拉米苏 by 小红书作者:仙人掌Colin

免烤的甜品,省时,看起来颜值可是非常高呢!而且既然号称零失败,所以手残的读者可以试试做哦!

材料: 

马斯卡彭芝士250g,蛋黄1个,牛奶30g,细砂糖50g,朗姆酒5ml,香草精5ml,咖啡液,手指饼干适量,淡奶油60ml

做法:

1. 蛋黄放进碗中,倒入牛奶和细砂糖隔热水加热,并用蛋抽不断搅拌,直到糖全部融化,蛋液变得蓬松发白,盖上保鲜膜冷却至室温。

2. 把马斯卡彭芝士放入常温的蛋液中搅拌顺滑,分别加入朗姆酒和香草精,继续搅拌均匀。

3. 淡奶油打发至7分,加入芝士糊里翻拌均匀。

4. 咖啡液里滴2滴朗姆酒,手纸饼干两面蘸满,放入盒中,按照一层手指饼干加一层奶油芝士糊 加 一层手指饼干 加 一层奶油芝士糊的顺序,填满

5. 放冰箱冷藏一夜,第二天拿出来撒上一层可可粉

提拉米苏千层蛋糕 by 小红书作者:miffy

这可是入口即化的提拉米苏哦!吃了包你停不了口,停不了手呢!咖啡的香味夹杂在一层层的面皮,真的超级好吃!

材料:

饼皮:牛奶 440g,糖 30g,鸡蛋 两个,低粉 80g,咖啡粉 5g,巧克力片20g,黄油 20g

提拉米苏奶油:马斯卡彭芝士 500g,奶油 300g,咖啡酒 50g,咖啡粉 5g,糖 30g

做法:

饼皮:

1. 黄油和巧克力片微波至融化

2. 牛奶和糖搅拌至糖融化

3. 咖啡溶液和以上混合均匀

4. 加入鸡蛋液

5. 筛入低粉

6. 过筛5遍以上

7. 注意平底锅温度,110度左右的时候最适合

8. 一个汤勺的面糊,倒入平底锅中。面糊覆盖锅底,多余的面糊倒回盆里。

9. 等饼皮出现鼓包的时候,用刮刀揭开一个口

10. 平底锅倒扣,利用重力,慢慢把饼皮揭起来,晾在网格架上

11. 凉透以后,用六寸模具裁出圆形

提拉米苏奶油:

1. 咖啡粉和少量马斯卡彭混合均匀

2. 咖啡酒和少量的马斯卡彭混合均匀

3. 将以上两种混合完毕后,加入所有的马斯卡彭

4. 加入糖和奶油,打至八分发

抹面:

每层25g奶油一层一层的抹。请保持耐性。时刻注意奶油是否平整。全部抹完,撒上可可粉。完毕!

无酒精版提拉米苏 by 小红书作者:大骨朵儿

哎哟,无酒精版的蛋糕就适合各个年龄阶层的人吃了哦!超适合在生日的时候做给大家吃!用的可是6寸圆形模具!

材料:

马斯卡彭芝士奶酪 250g  (只能用这款,别的芝士奶酪什么的是不能替代它的),淡奶油 150g,鸡蛋 3个(只需蛋黄),白砂糖30+10g,吉利丁片2片 10g,(不要用吉利丁粉),凉水60g,手指饼干,可可粉5g

做法:

1. 吉利丁片先用凉水泡上,泡软备用。(有点味道,能接受)

2. 鸡蛋蛋清蛋黄分离,3个蛋黄用打蛋器稍微打下,至粘稠状态。

3. 凉水60g细砂糖划开,倒入小锅煮沸,稍微冷2分钟,缓慢缓慢倒入蛋黄液中,一边倒水,一边快速搅拌蛋液,不要弄成蛋花~

4. 等蛋液糊凉至温热,加入马斯卡彭芝士奶酪,搅拌均匀。

5. 吉利丁片沥去水分,隔水加热至完全融化成液体。(注意只是加热融化,不要煮开,容易糊味道。)

6. 吉利丁溶液倒入之前混合均匀的奶酪蛋黄糊中,搅拌均匀。

7. 淡奶油用打蛋器打发至软性发泡(刚刚出现纹路即可),加入到6步的奶酪蛋黄糊中,搅拌均匀。(这个时候把糊放入冰箱冷藏上10分钟)

8. 5g可可粉加10g白砂糖用100g烧开的热水或者冲开,成可可液。

9. 6寸活底模具,手指饼干整个底部在可可液里蘸一下(吸收点),然后一个个平铺在模具底部(蘸液的那面朝下)一层,倒入奶酪奶油糊的一半量。

10. 继续在奶糊上铺上一层蘸了可可液的手指饼干,铺满,再倒入剩下的奶糊。抹平表面。(至此是4层,从下到上分别是饼干+奶糊+饼干+奶糊)

11. 做好的提拉米苏糊,放入冰箱冷藏一夜(至少5.6个小时)

12. 冷藏好了之后取出,吹飞机热风吹6寸模具四周一圈,轻松可脱模。

13. 表面用面筛筛上一层可可粉,放上水果做装饰,就搞定啦~

威士忌风味提拉米苏 by 小红书作者:造洋饭书

没了酒精,来点精简版的威士忌提拉米苏也不错哦!超好吃的!来学看看怎么做吧?而且还是装在杯子里,好好看哦!

材料:

星巴克臻选威士忌桶酿危地马拉咖啡豆,手指饼干,马斯卡彭奶酪,可可粉

做法:

1. 星巴克臻选威士忌桶酿危地马拉咖啡豆,最适合做冷萃——取25g豆子研磨成粉,如果家里没有冷萃壶,可以用滤纸或者茶包装咖啡粉。加入350g饮用水,密封放入冰箱冷泡 10 小时。

2. 300g马斯卡彭奶酪,搅拌至完全顺滑无颗粒的状态;150g淡奶油加5g白砂糖,打发到硬性发泡,倒入马斯卡彭奶酪糊中融合;最简单的提拉米苏奶酪酱就好了。

3. 拿出泡好的冷萃咖啡液,浸入手指饼干。让饼干充分吸收咖啡和酒香风味。

4. 拿一个透明杯子或罐子,开始合体!

底层铺上浸泡过咖啡的饼干碎,加一勺奶酪酱,如此反复做出分层,最后顶部抹平,撒上可可粉。

奥利奥版家庭提拉米苏 by 小红书作者:非洲老姐姐

这可是进阶版的提拉米苏哦!少了手指饼干与咖啡酒的做法,是不是很好奇呢?一起来做看看吧?而且口感不输传统的呢!

材料:

马斯卡彭奶酪500g(提前从冰箱取出软化),奶油 250ml,牛奶60g,蛋黄2个,糖70到100g,奥利奥碎和可可粉适量

做法:

1. 糖加入蛋黄,隔水加热至融化后,迅速加入牛奶,边加边搅拌,全程小火,直至冒小泡,取出过滤,坐冷水,入冰箱冷藏一会儿

2. 打奶油至6分发,稍有纹路即可

3. 稍微打化奶酪,不要过度打发

4. 取三分之1奶酪进奶油,搅打均匀

5. 取出冰箱里的蛋黄奶糊,倒进奶酪里,打匀

6. 将5⃣️中的混合液倒入4⃣️的奶酪奶油糊,搅匀

7. 装盘,一层奶酪,一层奥利奥,冰箱冷藏6h以上

8. 吃前撒可可粉

减脂提拉米苏 by 小红书作者:iam肥肥羊

小编就是会为在瘦身的小姐姐们着想,就会找一些适合你们的做法!而且好吃还不长肉肉呢!

材料:

吐司3片,鸡蛋2个,牛奶150ml,可可粉20g,代糖20g 

做法:

1. 吐司切去四边,再对半切开,平铺在烤碗中

2. 2个鸡蛋打散,倒入牛奶和糖

3. 再加入10g可可粉搅拌,过筛淋在面包表面

4. 用筷子压一下,让面包充分喝饱牛奶

5. 烤箱200℃烤20分钟,出炉后再过筛剩下的可可粉

网红提拉米苏 by 小红书作者:多味的滋味生活

被称网红,那就肯定是好吃了!而且这可是原自俄罗斯的方法哦!看起来就好好吃!

材料:

低筋面粉370克,黄油100克,鸡蛋2个,小苏打4克,白糖70克,蜂蜜3克,坚果20克,淡奶油750,炼奶60克

做法:

1. 黄油,蜂蜜,白糖隔水融化,加入小苏打搅拌均匀,离火后磕入鸡蛋拌匀。

2. 筛入面粉,拌匀揉成面团,冷藏30分钟。取出后分成90克一个的小份。

3. 放在油纸上擀薄,用一个8寸模具沿着边缘用叉子扎一周。中间也扎满。

4. 烤箱上火170°,下火150°,将其放入烤10分钟取出。再将边缘掰掉。

5. 掰掉的边角料与坚果放在一起绞碎。

6. 奶油加炼奶,搅打至出鸡尾状,然后一层饼,一层奶油的将其叠好,最上面层抹奶油。

7. 最后撒上边角料碎,全部粘匀,冷藏一夜即可。

土司提拉米苏 by 小红书作者:是原筒筒啊

可可与咖啡的结合,加上土司,完美的下午茶,就那样完成了!这也是低脂的提拉米苏哦!

可可版

材料:

可可粉,牛奶,鸡蛋,吐司

做法:

1. 一颗鸡蛋,20ml牛奶倒入碗中打散

2. 混合液中加一勺可可粉搅匀

3. 一片厚吐司去边切成四小块

4. 分别泡入可可液中浸泡完全,叠起来

5. 微波炉中高火3min,出来后表面撒可可粉

咖啡版

材料:

咖啡液,蛋黄酱(沙拉酱/浓稠酸奶),可可粉,吐司

做法:

1. 速溶或挂耳咖啡冲泡一杯咖啡液,可根据个人喜好加少量

2. 一片厚吐司去边切成四小块

3. 取一片蘸咖啡液,涂抹蛋黄酱,叠加一片纯吐司,同样操作再来一次

4. 微波炉中高火1min,出来后表面撒可可粉

看了小编介绍的8种另类的提拉米苏做法,你有没有深深爱上的?减脂的小姐姐别担心!就找减脂版的来做做,奖赏自己嘛!

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