【10种花样千层蛋糕做法合辑】无需烤箱超简易,诱人口味马上Get!

一说到千层蛋糕,相信很多甜品控和蛋糕控们必定无法抗拒来自千层蛋糕的诱惑!这次,小编这就为大家从小红书上整理了一些千层蛋糕的食谱!马上来看看吧!

【低脂芋泥千层蛋糕】BY 小红书作者 喵酱日食记

喜欢吃芋泥的宝宝看过来巨简单的做法!!马上来看看!

【食材】鸡蛋4个、低筋面粉200g、白砂糖50g、黄油70g、牛奶500ml、紫色.色素适量、淡奶油500ml(奶油夹心)、白砂糖50g(奶油夹心)、芋泥适量【步骤】

1. 鸡蛋+低筋面粉+白砂糖,搅拌均匀

2. 加入融化黄油搅拌均匀

3. 牛奶分三次加入搅拌均匀

4. 加入色素搅拌均匀(常温静置30分钟)

5. 平底不粘锅均匀抹一层油,倒入适量面糊,小火烙千层皮,观察到面糊变色起泡就可以了,全部烙好后放凉

6. 奶油加白砂糖打发

7. 一层面皮一层奶油叠加,每三四层加一层芋泥 

【巧克力千层蛋糕】BY 小红书作者 丽丽在目

巧克力千层蛋糕,浓郁的巧克力饼皮+顺滑的巧克力奶油入口即化,好吃到爆!无需烤箱,不用打发,平底锅就可以做好哦,烘培小白也可以搞定呀,巧克力控一定要试一试!

【食材】牛奶400克、黑巧克力60克、鸡蛋2个、细砂糖50克、低筋面粉150克、可可粉6克、黄油20克

夹馅:淡奶油650克、黑巧克力60克、细砂糖60克、可可粉6克(筛表面)

【做法】

1. 牛奶100克+黄油+细砂糖+黑巧克力,放小奶锅加热,所有材料融合+剩余的100克牛奶搅匀+筛入低筋面粉+可可粉+鸡蛋搅匀

2. 巧克力面糊过筛2次,平底锅加热,舀一勺面糊摊平,看到饼皮开始起大泡,取下饼皮

3. 依次做好所有饼皮,切去边缘不整齐的部分

4. 夹馅奶油:淡奶油30克+黑巧克力加热融化,放凉后+剩余的淡奶油+细砂糖打发

5. 组合千层蛋糕:一层饼皮一层奶油抹平,每层大概30块奶油,依次组合起来,表面抹一层奶油,边缘挤一圈奶油,冷藏2小时,表面筛可可粉

成品就是这样的啦!是不是超有食欲呢?

【网红千层蛋糕】BY小红书作者 米妮小超人儿

 千层蛋糕看似复杂,其实只要掌握好食材的比例、以及添加食材的顺序,就可以轻松的做出饼皮。配方可以做15-18张6寸大小的饼皮。当然,饼皮的厚度,直接影响到饼皮的张数。

【饼皮】牛奶:250克淡奶油:50克鸡蛋:4个(共约200克)低筋粉:80克糖粉:50克黄油:25克【奶油】淡奶油:300克细砂糖:35克

【准备工作】食材称取后,牛奶和淡奶油混合黄油隔热水融化,鸡蛋打散备用

做法可根据下图步骤!

【奶茶芒果千层蛋糕】BY小红书作者 开心豆ht

奶茶控必入!免烤箱,无敌好吃的奶茶芒果千层蛋糕,入口即化,好吃到流泪这款千层蛋糕简单到一个平底锅就能搞定,没有烤箱也能做出蛋糕哦,新手一看就会,学会之后再也不用出去买了

【材料】

低筋粉180克,鸡蛋3个,牛奶480克,红茶包5个,黄油35克,细砂糖70克,奶油450克,芒果半个,细砂糖40克

【做法】

1. 牛奶小火加热放入红茶包泡5分钟,取出纂干红茶包奶液晾至室温,将低筋粉过筛到奶茶液中,加入细砂糖拌匀,倒入蛋液,搅拌均匀

2. 倒入融化的黄油拌匀,然后过筛,放入冰箱冷藏1小时,平底锅小火加热,倒入一勺面糊迅速摊平,然后小火加热到鼓泡,边缘可以提起,离火倒出

3. 最好的饼皮晾凉后,摞在一起用盘子做模具,割去边缘多余的部分,奶油加细砂糖打发到浓稠

4. 一层饼皮一层奶油,然后间隔着撒上芒果粒即可,做好之后冷藏

【芒果千层蛋糕】来自小红书作者 -  墨妈的小食记  

(图片来源:墨妈的小食记-小红书)

所需材料:

千层饼皮 - 鸡蛋 2个,白糖 35g,纯牛奶 300g,低筋面粉 130g,融化牛油 20g

(8寸蛋糕,配方可做9张千层皮)

夹层奶油 - 淡奶油 300g,白糖 20g

芒果切片适量 

(图片来源:墨妈的小食记-小红书)

做法:

i. 在盆中打入鸡蛋,加入白糖、纯牛奶混合均匀,之后再筛入低筋面粉混合均匀,最后加入融化的牛油混合均匀。

ii. 把混合好的面糊再过筛一遍,为了让面糊更加细致没有疙瘩。

iii. 使用平底的不粘锅,不用放油,开小火,加入一勺的面糊摊平成薄薄的一层,加热一分钟左右至表面微微起泡就能取下放凉备用。

iv. 重复动作至面糊用完,也可随个人喜爱增加或减少面皮的数量。可用重物将面皮压平,方便之后的叠层。

v. 奶油的部分将淡奶油加入白糖打发至8分浓稠,就能够使用。

vi. 在一张面皮上涂上一层奶油,加上些许芒果片,然后重复操作,最后可加上装饰,好吃的芒果千层蛋糕就完成啦!可放入冰箱冷藏两个小时或以上口感更加好哦!

【红茶千层蛋糕】来自小红书作者-丽丽在目

(图片来源:丽丽在目-小红书)

做法来自小红书作者 -  丽丽在目

所需材料: 

千层饼皮 - 牛奶 420g,细砂糖 45g,融化牛油 25g,鸡蛋 2个,低筋面粉 150g,红茶包 1个

(8寸蛋糕)

夹层奶油 - 淡奶油 600g,细砂糖 50g

奶茶冻 - 红茶包 1个,牛奶 40g,吉利丁片 2g

(图片来源:丽丽在目-小红书)

(图片来源:丽丽在目-小红书)

(图片来源:丽丽在目-小红书)

做法:

i. 先将红茶包放牛奶里泡煮成奶茶,放凉备用。

ii. 将奶茶、细砂糖、融化牛油混合均匀,再筛入低筋面粉继续搅拌均匀,最后把鸡蛋加入搅拌均匀。

iii. 把搅拌好的面糊过筛,让面糊更加细致没有疙瘩。

iv. 使用平底的不粘锅,不用放油,开小火,加入一勺的面糊摊平成薄薄的一层,加热一分钟左右至表面微微起泡就能取下放凉备用。

v. 重复动作至面糊用完,也可随个人喜爱增加或减少面皮的数量。可用重物将面皮压平,方便之后的叠层。

vi. 奶油的部分,将淡奶油加入糖打发至8分浓稠,之后就能在饼皮上涂抹,重复动作一层叠一层。最后在蛋糕的顶层挤上一圈奶油,再把蛋糕放入冰箱冷藏。

vii. 奶茶冻的部分,将红茶包和牛奶煮沸成奶茶,熄火后加入吉利丁片搅拌至融化。稍微放凉后倒在蛋糕顶层,再次放入冰箱冷藏,就能够享用浓郁的红茶千层蛋糕啦!

【巧克力千层蛋糕】来自小红书作者 -  珈伊+1

(图片来源:珈伊+1-小红书)

所需材料:

千层饼皮 - 低筋面粉 240g,可可粉 40g,糖粉 60g,鸡蛋 4个,牛奶 500ml,融化牛油 50g,盐 3g

夹层奶油 - 淡奶油 500ml,糖 80g(可依据喜好调整甜度)

(图片来源:珈伊+1-小红书)

(图片来源:珈伊+1-小红书)

做法:

i. 将牛奶和鸡蛋混合搅拌均匀。

ii. 将低筋面粉、糖粉、可可粉和盐混匀,并过筛加入刚刚混好的牛奶里,继续搅拌均匀。

iii. 把搅拌好的面糊过筛,让面糊更加细致没有疙瘩,之后加入融化的牛油拌匀。

iv. 使用平底的不粘锅,不用放油,开小火,加入一勺的面糊摊平成薄薄的一层,加热一分钟左右至表面微微起泡就能取下放凉备用。

v. 重复动作至面糊用完,也可随个人喜爱增加或减少面皮的数量。可用重物将面皮压平,方便之后的叠层。

vi. 奶油的部分,将淡奶油加入糖并打发至8分浓稠,之后就能在饼皮上涂抹,重复动作一层叠一层。最后在蛋糕的顶层筛上可可粉,放入冰箱冷藏一个小时以上,就能吃到美味的巧克力千层蛋糕啦!

【抹茶千层蛋糕】来自小红书作者 -  橙子食记

(图片来源:橙子食记-小红书)

所需材料:

千层饼皮 - 低筋面粉 120g,抹茶粉 5g,鸡蛋 2个,细砂糖 60g,牛奶 330g,融化牛油 25g

夹层奶油 - 淡奶油 400g,细砂糖 40g

(图片来源:橙子食记-小红书)

(图片来源:橙子食记-小红书)

做法:

i. 把低筋面粉和抹茶粉过筛,加入细砂糖混匀,加入牛奶和鸡蛋搅拌均匀,之后将融化的牛油倒入搅匀成面糊。

ii. 把搅拌好的面糊过筛,让面糊更加细致没有疙瘩,之后将面糊冷藏1小时后取出。

iii. 使用平底的不粘锅,不用放油,开小火,加入一勺适量的面糊摊平成薄薄的一层,加热一分钟左右至表面微微起泡就能取下放凉备用。

iv. 重复动作至面糊用完,也可随个人喜爱增加或减少面皮的数量。可用重物将面皮压平,方便之后的叠层。

v. 奶油的部分,将淡奶油加入细砂糖并打发至8分浓稠,之后就能在饼皮上涂抹,重复动作一层叠一层。将做好的蛋糕放入冰箱冷藏2小时以上,取出后在蛋糕筛上抹茶粉就可以好好享用啦!

*喜欢红豆的朋友们也可以煮熟一些红豆,在夹层奶油里加入红豆,跟抹茶搭配更加美味哦!

【彩虹千层蛋糕】来自小红书作者 马丁的奇妙人生

(图片来源:马丁的奇妙人生-小红书,Cooking.tree)

所需材料:

千层饼皮 - 鸡蛋 5个,细砂糖 65g,盐 1g,低筋面粉 250g,牛奶625g,融化牛油 90g,各种颜色的可食用色素,香草精 5g(有无即可)

奶油夹层 - 淡奶油 500g,细砂糖 50g

(图片来源:马丁的奇妙人生-小红书,Cooking.tree)

(图片来源:马丁的奇妙人生-小红书,Cooking.tree)

(图片来源:马丁的奇妙人生-小红书,Cooking.tree)

做法:

i. 将鸡蛋、细砂糖、盐进行搅拌,加入香草精。

ii. 用滤网筛入低筋面粉,之后再分次倒入牛奶一起搅拌均匀,再往面糊加入融化牛油。之后把搅拌好的面糊过筛至滑顺没疙瘩,并冷藏静置1小时。

iii. 把冷藏好的面糊倒入6各不同的容器里,再各个面糊里加入可食用色素(也可以使用各种水果榨成汁来染色)。

iv. 上色好的面糊后,使用平底的不粘锅,不用放油,开小火,加入一勺适量的面糊摊平成薄薄的一层,加热一分钟左右至表面微微起泡就能取下放凉备用,每个颜色面皮大约3张。

iv. 重复动作至面糊用完,也可随个人喜爱增加或减少面皮的数量。可用重物将面皮压平,方便之后的叠层。

v. 奶油的部分,将淡奶油加入细砂糖并打发至8分浓稠,之后就能在饼皮上涂抹,重复动作一层叠一层,记得将不同的颜色错开才漂亮哦!可以在蛋糕上做点装饰,将做好的蛋糕放入冰箱冷藏2小时以上,取出后就能享用漂亮又好吃的蛋糕啦!

千层蛋糕做法看似困难,但其实很简单!只需要简单的步骤和材料就能做出美味的千层蛋糕!赶快动手做一做,你也能成为厉害的蛋糕师傅啦!

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