【8款爱心形状的蛋糕做法】颜值超高又好吃，送心爱的他/她当惊喜最合适！

七夕情人节即将来临，打算送心爱的另一半什么礼物了吗？还没想好也没关系。今天小编就为大家介绍8款爱心形状的蛋糕做法，跟心爱的他/她一起享用是一个很好的选择！ 

INS风砖石爱心慕斯蛋糕 BY Bonita

这款送给男朋友，老公真是一个很好的选择。

食材：

吉利丁片 15g，牛奶 100g，奶油奶酪 150g，淡奶油 250ml，糖粉 50g，红曲粉 适量（根据自己喜好的颜色调配）

做法：

1把吉利丁片剪成小块放在凉水里浸泡，泡软后把水倒掉，隔水加热至无颗粒倒入牛奶搅拌均匀

2把盛有奶油奶酪的容器隔水加热软化，手动搅拌均匀后倒入已软化的牛奶吉利丁片，继续搅拌均匀

3打发淡奶油，把50g糖分三次加入淡奶油中，中速打发，打至6-7成发，有清晰的纹路即可

4把打发好的淡奶油分三次加入奶酪中，翻拌均匀（拌好尝试味道，觉得不够甜可以再加糖粉继续搅拌，那味道简直不要太好了）

5把红曲粉过筛倒入已搅拌好的慕斯糊中，少量多次加入拌匀，调至自己喜欢的颜色即可

6红曲粉很难融化，搅匀后继续过筛就好，过程可能会有点麻烦（个人建议, 如果买到有红肉的火龙果，直接用火龙果汁会省时省心很多）

7拿出硅胶模具放在平盘上（因为硅胶模具软软的，倒满慕斯糊后难拿起来而且容易撒），倒入慕斯糊，轻轻震去气泡，放入冰箱冷藏3-4小时即可喔！味道真是太好了！ 

马卡龙爱心蛋糕卷 BY 朵儿姑娘

有心意又有新意的爱心蛋糕，散发着满满的爱意，亲手做了送给TA吧

食材

【蛋黄糊】

蛋黄：80g、玉米油：50g、牛奶：50g、低筋面粉 ：55g

【蛋白霜】

蛋清：160g、白砂糖：60g、柠檬汁：几滴

【夹馅】

淡奶油：200g、白砂糖：10g、水蜜桃果肉：适量

【工具】

28*28 烤盘一个

做法：

1蛋黄蛋清分离 ，玉米油和牛奶倒入容器中，混合搅拌均匀，加入过筛的低粉，混合至无干粉状，加入蛋黄搅拌均匀

2蛋白中加入几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡状，分3次加入白砂糖，打发至湿性发泡状

3取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，然后倒入剩余蛋白霜中，再次翻拌均匀，

4取20g蛋糕糊出来，加入少许草莓粉翻拌均匀，装入裱花袋 ，在铺好油布的烤盘上画出爱心的形状，放入预热好的烤箱，170度烤1分钟

5剩余的蛋糕糊中加入适量食用蓝色翻拌均匀，倒入定型好的心形的烤盘中，用刮板抹平，轻轻震几下，放入烤箱，170度烤20分钟左右

6蛋糕烤好后取出倒扣 ，盖上一层干净的油纸晾凉（防止水份流失）

7 200ml淡奶油加入10g白砂糖打至7分发的状态，水蜜桃切粒 ，蛋糕没有图案的一面抹上一层奶油，加入水蜜桃，再抹上一层奶油，铺好卷起来，送冰箱冷藏定型之后就可以切开吃啦

树莓爱心小慕斯蛋糕 BY 贝叔的烘焙小厨房 

简单方便又好吃的一款慕斯，是树莓味的。喜欢别的味道的同学，也可以吧冷冻树莓换成任何你喜欢的水果哦~ 

材料：

冷冻树莓  250g，牛奶 50g，白砂糖 50g，淡奶油200g，吉利丁片20g，色粉  适量，可可脂  40g，白巧克力110g

做法：

1将冷冻树莓、牛奶、白砂糖倒入破壁机中打成果茸

2 50g淡奶油在锅中小火加热，放入泡软的吉利丁片，一直加热至吉利丁片融化为止

3 150g淡奶油加15g白砂糖打发至6成发

4 先将树莓果茸与淡奶油、吉利丁片混合液搅拌均匀

5 再与打发后的淡奶油混合均匀

6 倒入模具中，放入冰箱冷冻两小时以上

7 再制作淋面，将可可脂与白巧克力隔水融化，搅拌均匀

8 少量多次加入色粉，调至粉红色

甜蜜爱心奶冻蛋糕卷 BY 僖儿2005

制作做来的那一刻，周围都充满爱意啊！

材料:

爱心奶冻：、淡奶油：150克、吉利丁：5克、牛奶：40克、糖18克、蛋糕卷：、鸡蛋：4个、低筋面粉：64克、细砂糖：60克、玉米油：40克、牛奶：60克、红曲粉：4克、淡奶油：180克、砂糖：18克

做法：

1. 吉利丁冷水泡软

2. 淡奶油，牛奶，糖放入奶锅小火加热，边加热边搅拌

3. 吉利丁沥干水分后放入奶锅，搅拌至无颗粒

4. 准备一个爱心夹心硅胶模，将做好的奶冻倒入模具内，放入冰箱冷冻一小时以上

5. 玉米油加牛奶混合乳化

6. 磕入蛋黄，拌匀

7. 筛入低粉和红曲粉，滴入1滴红色色素

8. 拌至顺滑的蛋糕糊

9. 蛋清打发至粗泡，滴入几滴柠檬汁，三次将棉花糖加入蛋清内，打发至提起打蛋器蛋清呈大弯钩（即湿性发泡）

10. 将蛋清和蛋黄糊混合均匀，上下翻拌均匀

11. 倒入方形烤盘内，表面刮平，轻震去气泡，烤箱预热150度上下火中层30分钟

12. 蛋糕片出炉后盖上油纸，倒扣放至温热

13. 将蛋糕片边缘切整齐

14. 淡奶油加糖打发至六，七成，抹在蛋糕反面放上

15. 将爱心奶冻取出脱模，放在蛋糕片1/3处

16. 借助面杖将蛋糕片卷起，冰箱冷藏定型

爱心纸杯蛋糕 BY 念心爱美食

迷你版的，一口就能解决！

材料：

1、 爱心蛋糕片材料：鸡蛋2颗，玉米油16克，牛奶16克，细砂糖15克，低筋面粉18克，红曲粉3克，柠檬汁几滴

2、 纸杯蛋糕材料：鸡蛋3颗，玉米油34克，牛奶38克，低筋面粉68克，砂糖20克，柠檬汁几滴，淡奶油260克，糖粉25克

做法：

1、先做红色爱心蛋糕片，玉米油加牛奶搅拌至乳化状态，过筛低筋面粉跟红曲粉，用蛋抽画Z字搅拌均匀

3、 分离鸡蛋，蛋白打至干净无水无油的容器，蛋黄加入到红曲面糊中，用蛋抽画Z字搅拌均匀顺滑

4、 蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖，打发至湿性便干一点的发泡，打蛋器提起有个小弯钩

5、 烤箱预热160度，将打发好的蛋白分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，可以先用蛋抽翻拌，最后再用刮棒翻拌均匀

6、 烤盘铺油纸，将翻拌均匀的面糊抬高倒入模具内，用刮棒将表面刮平正，我用的28称28的方盘

7、 入烤箱150度烤30分钟，出炉放一旁凉透，揭掉油纸，用心形模具压出多个心形图案备用

8、 现在来做纸杯蛋糕，玉米油加牛奶搅拌均匀至乳化状态，过筛低筋面粉，用蛋抽画Z字搅拌均匀

9、 分离鸡蛋，蛋白打至干净容器，蛋黄加入到面糊中，用蛋抽画Z字搅拌均匀，纸杯蛋糕中，面粉含量比较高，切勿过度搅拌，以免面糊起筋

10、 蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖打发至硬性发泡，打蛋器提起有个直立的三角尖，烤箱预热160度

11、 将打发好的蛋白分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，可以先用蛋抽翻拌，最后再用刮棒将底下翻拌不到的翻拌均匀

12、 将翻拌好的面糊装入裱花袋，可以将裱花袋套在杯子上，之后用刮板排除空气，裱花袋剪个小口，将面糊挤入纸杯8分满即可，纸杯的支撑力不好，一定要加套模具

13、 之后将刚刚裁下来的心形图案擦在中间，赋予的心形图案也可以在纸杯内一起擦上两片，入烤箱150度烤35分钟，出炉放一旁凉透

14、 淡奶油加糖粉打发，出现清晰纹路，倾斜打蛋器淡奶油不流动即可，装入裱花袋，我用的8齿裱花嘴，在凉透的纸杯蛋糕上挤上适量的淡奶油，可以在表面撒点红曲粉装饰 

爱心磅蛋糕 BY 3黑贝3

这款早餐和下午茶都是很好的选择，尤其是跟心爱的人一起吃～ 

配料：

磅蛋糕：软化的黄油100g，糖粉60g，室温的全蛋液90g，低筋面粉80g，可可粉20g，盐1g，泡打粉1g，奶油奶酪130g左右（根据模具大小）

糖水：糖15g，热水30g，可可粉1g

做法：

1.黄油软化➕糖粉打至颜色发白体积蓬松

2.分六次加入全蛋液，打至混合均匀体积膨大

3.筛入粉类，加入盐，翻拌均匀无干粉，将一半面糊装入模具中

4.用爱心模具在奶酪上压出形状，取出，放在面糊上，挤入剩下的面糊盖在表面，震出气泡 送入烤箱

5.糖➕热水➕可可粉，搅拌融化，趁热刷在蛋糕上，六面都要刷，裂纹出多刷

6.刷好的蛋糕包上保鲜膜，冷藏2天回油，吃之前从冰箱取出，稍微回温后再吃 

低脂低卡爱心蓝莓山药糕 BY 做早餐的沙拉小姐姐

这款口感清爽，颜值又好，还低脂低卡，简直太赞啦！

食材：

山药：2.5根，蓝莓：9颗，芒果：1小块，无花果：2瓣，蓝莓酱：1勺，温水：适量

做法：

1.将山药去皮切片，上锅蒸15分钟

2.把山药放入碗中，用勺子捣碎，倒入爱心模具中，压实，取出放入盘子中

3.舀一勺蓝莓酱到小碗中，加一点温水，搅拌均匀，然后淋到山药糕上

4.铺上蓝莓、芒果和无花果即可 

山药红豆爱心蛋糕 BY 小红薯F4B13D06

这款软糯爽口，滋补养胃 

材料：

山药200g，红豆100g，白糖40g，装饰水果樱桃若干

做法步骤：

1. 山药隔水蒸熟

2. 蒸至筷子可以戳穿即可

3. 去皮打成山药泥

4. 红豆提前泡水12小时，后蒸熟

5. 锅内放水烧开下糖熬糖浆

6. 下红豆翻炒，至水干

7. 出锅时红豆表面有一层薄薄的糖结晶体

8. 将山药泥和处理好的红豆混合

9. 使用模具造型

10. 造型装盘，点缀水果即可。

8款爱心形状的蛋糕你最喜欢哪一款啊？小编最喜欢INS风砖石爱心慕斯蛋糕，因为看起来最特别！

资料来源：小红书

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