网友推荐：雪隆区5家好吃卤味潮州粥

潮州菜是粤菜之一，起源于中国广东省潮汕地区，简称潮菜。潮州菜受广州菜极大影响，因此味道比起闽南菜鲜、浓，也接纳许多客家菜，如牛肉丸就是源自客家菜。潮州菜的不少海鲜菜品调料，是与闽菜共有或大同小异的，如蚝烙、腌咸蛴、沙茶酱等；潮州菜的特点，有善烹海鲜，重汤轻油，崇尚清淡，注重养生等。

潮州人的粥称为“糜”，大概水滚加米后10分鈡左右，米粒刚煮得爆开后，要马上收火，盖上盖子局5分钟，所谓白心米粥是也。其貌似汤泡饭，粥身较稀，水量比广东粥多，吃时佐以干花生、菜脯或梅菜。因为应付现代人的贪吃需求，潮州粥也配上了潮州杂咸，总类多达100多种。比较常见的有咸菜、贡菜、菜脯、橄榄菜、冬菜、乌橄榄、豆酱姜、咸水梅、咸蛋、荞头、盐水蒜肉、腌制虾菇、腌制蚬、腌制蟹、蟛蜞、钱螺鲑、饶子脯、芥蓝茎、腌杨桃、咸巴浪鱼、花仙、腌黄瓜等，也有配上潮州著名菜式如卤猪头皮或卤水鸭等。

今天谈谈就要为你分享网友推荐的雪隆区5家好吃卤味潮州粥，一起吃粥去吧！

1.老二潮州粥 @ Jalan Brunei

老二潮州粥坐落在半山芭，是一家老字号餐馆，在Berjaya Times Square后面，中华辟智小学对面。只不过附近停车位难找。不过很多人都非法停车下来吃一餐。

根据《中国报》的报导：

“老二潮州粥”始于1984年，由蔡爷爷在吉隆坡半山芭的“振发茶室”內开始售卖潮州飯粥。由于蔡爷爷在家排行第二，家里人都称他为老二，街坊邻里也跟着称他为老二。大家想到他那裡吃粥時，都会说，“走我們去老二那裡吃粥！”久而久之，老二成了亲切的代名詞，也成了餐厅的招牌。當蔡爸爸的兄弟姐妹长大后，都续承了蔡爷爷的精湛手艺，学会潮州菜的精髓。蔡啟贤的爸爸蔡明松及妈妈负责撐锅煮菜，姑姑蔡慧明有一双巧手，把潮州菜粿一一重现，如：饭粿、鸭母淋、鼠趜粿等。現在“老二”交由蔡启贤负责打理，他同样受到父母的薰陶，懂得煮许多传统潮州菜肴。蔡启贤表示，“老二”最初在“振发茶室”营业了約八年，搬迁了好几次，于1992年进入半山芭“香港商店”。2011年，“老二”迈入新的里程碑，在自己购下的半山芭店屋里大肆裝修，使潮州粥拥有一个全新的面貌。

蕃薯粥，价钱RM1.20一碗。这一小碗看起来不起眼，可是却有着蕃薯的香甜味道，让网友眼前一亮。

炸黄花鱼，价钱RM12。黄花鱼一小条足两人，黄花鱼炸得香酥，连鱼骨我都吃下，黄花鱼有着咸香味。

炒烧肉，价钱RM8。这道炒烧肉又给网友惊喜，炒烧肉有着蜜糖的香味，同时带着少许的辣味。炒烧肉配粥，吃起来简直开胃。是不是双重的翻炒关系，让烧肉吃起来多了层次口感？