6种常让我们中毒的食物！大马人爱吃的马铃薯也在清单内！

食物中毒对于曾经经历过的人来说，绝对是一场的噩梦！患者小则腹泻，通常还伴随着食欲不振、抽筋、呕吐、头痛，并可能会发烧。严重的患者还会危害生命，他们可能难以说话、发烧超过38.6°C、腹泻超过三天、脱水，尿液还会带血。现在就让我们一起来看看，常导致人们中毒的食物有哪些吧！

#1 红肉

未经烹煮的肉类菜肴包含着大肠杆菌细菌污染产生的毒素，而防止肉类中毒的最佳方法就是确保生肉以正确的方式烹煮。为了避免食物中毒，最好就是选择食用全熟的红肉。

（图/drfabio）

#2 金枪鱼

当金枪鱼被鲭毒素（Scombrotoxin）污染后，人们食用污染的鱼类将增加中毒的风险。它可能会导致你整身发红、感到头痛和抽筋。金枪鱼的储存方法不当或储存在60℃以上的地方会导致毒素从鱼中逸出，所以喜欢食用金枪鱼的朋友要多注意了。

（图/pickfreshfish）

#3 生蚝

贝类海鲜可能会导致食物中毒，而生蚝是导致中毒的食物源之一，那是因为它被储存在水中的有害病毒和细菌所污染。另外，在烹饪前和烹饪过程中错误处理生蚝，也会增加中毒的风险。生牡蛎通常含有剧毒的弧菌，会引起严重的过敏反应，其中包括呕吐、腹泻和恶心。

（图/marinelink）

#4 蔬菜

一般人认为，绿色蔬菜比如豆类、生菜、芥末、菠菜或其他蔬菜都是健康的食物。但是在你没有意识之下，这些蔬菜都会导致你食物中毒，那是因为蔬菜容易被土壤中的污物污染。另外，如果处理蔬菜者不小心切生肉后再切蔬菜的话，也会污染蔬菜，所以下次要小心，特别是你切蔬菜做沙拉的时候。

（图/timesofindia）

#5 马铃薯

马铃薯是我们较常吃的食物之一，而且购买的时候通常都会大量购买，因为它可以烹制多种适口的菜肴。但是日后你可能需要少量购买了。这是因为储存时间过长的马铃薯有遭受李斯特菌、大肠杆菌、沙门氏菌和志贺氏菌交叉污染的风险。如果马铃薯与其他食品，比如生肉一起存储的话，也有可能发生这种食物污染。

（图/healthline）

#6 生鸡蛋

生鸡蛋经常暴露于沙门氏菌引起的污染，防止这种食物中毒的方法，就是在烹饪之前洗净鸡蛋，并确保它们已完全煮熟或者至少有烹煮过如早餐食用的生熟蛋。另外，怀孕的妇女千万别吃生鸡蛋，也不建议吃半熟的，最理想的就是食用煮熟后的。

（图/medicalnewstoday）

你可能会认为食物中毒是一个小问题，但是相信谁也不想让它来干扰你日常生活，更不想因为食物中毒而被送进医院。因此，建议你多留意食物的存储、处理、卫生等方面的问题，当然也包括个人的卫生，进餐前记得先洗手哦！

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封面图：universityurgent、cntraveller和timesofindia。

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