一罐RM20+的鲍鱼罐头能做出的6种料理!鲜香味十足,年菜这样做最好吃!

鲍鱼这道美食可是被誉为“餐桌上的黄金”,海鲜之中的冠军呢,它在华人传统中也扮演着重要角色呢!所以它也是送礼的最佳选择之一!但是要怎么烹煮呢?小编为你们收集了6种鲍鱼美食的做法,一起来看看怎么做吧!

鲍鱼鸡煲 by 小红书作者:小刺猬吃吃

色香味俱全的一道佳肴,做法不会复杂!赶紧学起来,米饭也多煮些呀!

材料:

鲍鱼 适量,清远鸡 半只,花菇 适量,青椒/葱段/蒜头/姜片 适量,特调酱汁 3\1碗

做法:

1. 提前30分钟以上腌制鲍鱼和鸡块

鸡:少量的盐、生抽、蚝油、淀粉、油、料酒

鲍鱼:表面切花,加入适量盐、蚝油、淀粉

2. 提前2小时泡发花菇,泡发好的花菇切十字花

3. 煎鲍鱼,金黄色就装盘,不用煎熟

4. 爆香葱段、姜片、蒜头,加入鸡块大火翻炒至金黄色

5. 把鸡块移入砂锅,在表面铺上鲍鱼和花菇

6. 淋特调酱汁,加入没过鸡块的水量,加盖小火焖15分钟。

7. 焖煮过程保持小火,定时打开锅盖搅动底部的鸡块

8. 出锅前加入青椒继续煮2分钟!完成

鲍鱼鸡汤 by 小红书作者:紫色勿忘我美食

营养美味的做法,鲜味十足好喝到爆呢!这样煮法带出鲍鱼的鲜美,滋补不燥哦!

材料:

土鸡1只,鲍鱼8只,红枣5颗,枸杞适量,生姜20克,盐适量

做法:

1. 土鸡清理干净,剁成小块,把鲍鱼肉取下来,用刷子把鲍鱼壳刷干净,鲍鱼肉清洗干净,在面上打上花刀待用,红枣和枸杞洗净,生姜去皮切片待用。

2. 把鸡肉放入锅里,加入适量水,水量和食材齐平,大火把水烧开,焯出血末,再用冷水冲洗干净。

3. 把鸡肉,姜片,红枣,还有鲍鱼壳一切放入HAPPYCALL汤锅里,加入适量水,盖上锅盖,大火把水烧开,转小火炖50分钟,加入适量盐调匀,再加入鲍鱼再炖10分钟,加入枸杞,即可出锅。 

鲍鱼粥 by 小红书作者:大润

这道粥非常适合肠胃不好的宝宝,超丰富营养的鲍鱼与瑶柱的结合简直完美!

材料:

瑶柱15粒,鲍鱼六只,黑虎虾仁六只,姜丝一份,料酒,油5克,盐1克,黑胡椒1克,大米半杯,豌豆10粒

做法:

1. 先将瑶柱与大米用油腌一腌

2. 下锅煲成稠粥,浓稠度自己喜欢哈

3. 煮粥时处理鲍鱼,鲍鱼用勺子一挖去壳,刷洗干净

4. 横竖切成花就会有美美的花纹啦

5. 鲍鱼和黑虎虾仁加入料酒,姜丝油盐黑胡椒粉腌10分钟,

6. 瑶柱粥煮好,将海鲜料放入焯5分钟大火滚开就好了 

鲍鱼红烧肉 by 小红书作者:Cayden慢食纪

味道非常顶级的做法,鲍鱼与烧肉的融合天衣无缝!香气十足,见了大白饭多添两碗!

材料:

五花肉,鲍鱼(根据人数定量 一斤猪肉+10个小鲍鱼的比例),香叶八角桂皮姜蒜葱,冰糖

做法:

1. 五花肉方正切块(浸泡半个小时),鲍鱼去壳改花刀,其他香料剥皮备用

2. 将五花肉块沥干水份,皮朝下,一一码好,中火煎制,如图,煎到四面微焦,微微出油即可

3. 锅内余油倒入冰糖,中火熬到融化冒泡

4. 倒入五花肉翻炒均匀上色后,倒入所有香料翻炒

5. 翻炒出香后倒入没过肉块的热水(一定是要热水)

6. 少许老抽,多许生抽跟黄酒,大火烧开倒入砂锅(如果没有,直接锅内也可) 中火煮50分钟(30-40分钟的时候,注意查看水份,不能烧干了,可加少许热水继续煮)

7. 50分钟后倒入鲍鱼,继续煮10分钟,大概率可以烧到收汁了,色泽巨漂亮,香味也浓郁 

鲍鱼酸汤面 by 小红书作者:sunny王一

冷冷的天气非常适合吃上热乎乎的面汤,加入了鲍鱼就是奢侈的吃法!在忙碌的生活,总是要疼一疼自己嘛!

材料:

挂面,香菜,鲍鱼,生抽,蚝油,陈醋,辣椒面,青红辣椒,辣椒面,蒜蓉,白芝麻,白砂糖

做法:

1. 先调一碗拌料,一勺白芝麻 + 一勺红辣椒 + 青辣椒 + 一勺蒜蓉 + 一勺辣椒面,浇上热油,倒入红烧鲍鱼汁,搅拌均匀;

2. 将水煮开,加入两勺生抽 + 两勺陈醋 + 一勺蚝油 + 一勺白砂糖+适量的盐,搅拌均匀;

3. 浇上拌料,加入香菜; 最后放入鲍鱼以及浇上鲍鱼汁就可以啦

鲍鱼糖醋排骨 by 小红书作者:tttangli吃不瘦

5个步骤就能完成的高级菜肴,还不赶紧截图记下来?超简单,又非常高大上!香气十足啦!

材料:

排骨 500g,鲍鱼 8个,植物油 适量,黄酒 1勺,生抽 2勺,黄冰糖 3勺,白醋 4勺,八角 1颗,小葱 1根,白芝麻 1把

做法:

1. 鲍鱼洗净切十字花 排骨冷水下锅焯至发白 捞起滤干

2. 锅内倒少许油 下排骨翻炒 炒至颜色稍深即可

3. 依次下调料 一勺黄酒 两勺生抽 三勺冰糖 四勺白醋(大致按比例就行)下鲍鱼 加一粒八角 翻拌均匀后加开水 加到开水刚好没过排骨

4. 水开后换小火焖30分钟左右 汤汁剩三分之一时换大火收汁

5. 撒些许白芝麻和小葱点缀即可

看了小编收藏的6种鲍鱼的做法,是不是打开你的眼界了呢?赶紧收藏及分享让更多人知道吧!

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