【8款精致的迷你纸杯蛋糕做法】绵密松软，口感介于戚风蛋糕和海绵蛋糕！
迷你纸杯蛋糕一口解决掉的感觉很有满足感，加上绵软的口感简直让人想多吃几个呢！ 今天小编就为大家介绍8款可爱的迷你纸杯蛋糕的做法，绵密松软，口感介于戚风蛋糕和海绵蛋糕！
迷你酸奶纸杯蛋糕 BY 毛歌毛畅妈咪
用酸奶做出来的蛋糕体，比普通戚风纸杯的口感更加更加绵软！
材料：
鸡蛋3🥚个，无糖浓稠酸奶40克，玉米油40克，低筋面粉45克，玉米淀粉5克，细砂糖25克
做法：
1. 将玉米油和酸奶混合，充分搅拌到乳化，然后我们将低筋面粉和玉米淀粉过筛加入，划一字搅拌到无干粉，加入蛋黄，搅拌到顺滑。
2. 在蛋清中加几滴柠檬汁，然后开始打发蛋白，在开始出现大气泡后，我们将细砂糖分三次加入，最后打发到直立小尖角。
3. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩余蛋白上中，翻拌均匀。
4. 这份面糊可以做十二个小号纸杯蛋糕，还有六个中号纸杯蛋糕。面糊挤到八九分满就好了。
5. 送入预热好的烤箱、150度15分钟170度5分钟观察上色，每家烤箱温度不同，自己多注意观察哦～
迷你巧克力纸杯蛋糕 BY 拾壹食刻
这个巧克力蛋糕超迷你，特别适合小孩子吃，大人吃的话就是一口一个。
材料：
低筋粉50克、玉米淀粉5克、鸡蛋2个、细砂糖30克、玉米油20克、白醋3滴、巧克力豆20克
做法：
1. 将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，蛋黄中加入5克糖，搅拌均匀后加入玉米油搅拌均匀
2. 制作蛋白霜，搅拌前加入3滴白醋，分3次加入剩余的25克糖，打发到干性发泡（尖角）
3. 将蛋白糊中三分之一，加入到蛋黄糊中拌均匀，再将此蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌直至面糊混合均匀
4. 将过筛的粉类倒入蛋糊中，轻轻搅拌均匀、（不要划圈式）
5. 小纸杯放到学厨迷你蛋糕模具中，拌匀的面糊倒入小纸杯中，到九分满，然后均匀撒上巧克力豆
6. 烤箱开空气烤功能，设置170度，12分钟
7. 烤好后连同模具一起取出蛋糕，晾至温热即可食用
奥利奥纸迷你杯蛋糕 BY 小笼包Edie
这次的配方做出来纸杯蛋糕绵密松软～口感介于戚风蛋糕和海绵蛋糕。
材料（9个量）：
鸡蛋3枚、纯牛奶60g、玉米油40g、低筋面粉70g、柠檬一片、白砂糖40g、淡奶油150g
做法：
1️⃣蛋黄糊：60g纯牛奶中加入40g玉米油后搅匀，筛入70g低筋面粉搅拌至无颗粒后加入3个蛋黄
2️⃣蛋白霜：3个鸡蛋清中加入5滴柠檬汁，白砂糖分3次加入，打蛋器先高速后低速，打发至蛋白拉起有小尖勾
3️⃣蛋糕液：1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊，上下翻拌后倒回剩余的蛋白霜里继续翻拌均匀
4️⃣烤箱120预热5分钟，蛋糕液倒入小纸杯中8分满，放入烤箱先129度上下火烤20分钟，再调至140烤25分钟
5️⃣奶油装饰：打发奶油的碗先放入冰箱冷冻5分钟，150g淡奶油加2勺白糖打发至出现纹路就可以裱花啦
6️⃣纸杯蛋糕凉至室温后挤上奶油，用奥利奥饼干和水果装饰一下就可以啦✔️
迷你小鸡仔纸杯蛋糕 BY 暖味食记
这款看似很难做其实做法很简单而已！
💓蛋糕材料💓
低筋面粉 40g，杏仁粉 40g，酵母 5g，鸡蛋🥚 1个，蔗糖 40g，盐 3g，豆浆或牛奶🥛 40g，香草精 约7滴，黄油 20g，玉米🌽油 20g
💓装饰💓
白巧克力🍫涂层 适量，黄色巧克力🍫用着色剂 适量，橙色巧克力🍫笔 1，红色巧克力笔🍫 1，黑可可+水 适量
💓𝐒𝐭𝐞𝐩 𝟏💓
将鸡蛋🥚放入碗中，然后用搅打器搅打。然后加入糖和盐，然后搅拌直至糖的颗粒消失。
💓𝐒𝐭𝐞𝐩 𝟐💓
加入豆浆（或牛奶🥛）和香草精并混合。加入过筛的面粉，从中心混合直至均匀。
💓𝐒𝐭𝐞𝐩 𝟑💓
加入黄油和玉米🌽油，混合几次。预热烤箱。将面糊倒在模具中。如果面糊过多，可以使用小松饼杯！
💓𝐒𝐭𝐞𝐩 𝟒💓
在180℃的烤箱📺中预热约15分钟。大的大概是20分钟。
💓𝐒𝐭𝐞𝐩 𝟓💓
将蛋糕🍩浸在融化好的涂层巧克力（白色）上，将表面染成白色。我染了6个纸杯蛋糕🍰和2个迷你松饼杯蛋糕🧁
💓𝐒𝐭𝐞𝐩 𝟔💓
用黄色染料为剩余的白巧克力🍫上色，对剩余的蛋糕🍰执行相同的操作。
💓𝐒𝐭𝐞𝐩 𝟕💓
当基础巧克力变硬后，用橙色巧克力🍫笔画出鸡鼻和小鸡的喙，然后用红色巧克力笔画出小鸡的鸡冠🐔
💓𝐒𝐭𝐞𝐩 𝟖💓
黑可可粉和水混合，用牙签蘸取黑色画小鸡🐤的眼睛，这很容易画。
也可以直接用黑色的巧克力🍫笔绘制，完成啦！
迷你南瓜纸杯玛芬 BY 珠圆玉润小姐
这款简单快手而且太好吃了！！！柔软，蓬松，香甜，夹杂着南瓜丁，大人一口一个也是小朋友的专享～
材料：
具体看图6
配方可做大纸杯3个
迷你纸杯12个
⚠️用的南瓜泥是贝贝南瓜
如果你用老南瓜水份会比较多
可以面糊情况适当增加低粉
另外我的南瓜已经很甜
所以依然习惯减糖
如果你的南瓜不太甜可以加到45g
⚠️鸡蛋用的土鸡蛋个头比较小用了2个
如果是大个头的鸡蛋1个也可以
⚠️很多人总是纠结泡打粉
说真的这么几克泡打粉真的不至于
而且玛芬本来就是要泡打粉的
如果你实在不愿意吃泡打粉就不要做玛芬
做法：
1:贝贝南瓜蒸熟，取100g肉压泥，最好过筛一下更细腻，剩下的切成小丁备用
2:南瓜泥中加入鸡蛋糖和油搅拌均匀，加入奶粉拌匀，最后筛入低粉和泡打粉拌匀
3:把面糊倒入纸杯，如果你想像我做的这样大大的蘑菇头，就倒十分满，如果你只想要平整的弧度就七分满，顶部铺一些南瓜丁
4:入预热好的烤箱，170度35分钟，牙签插进去拔出没有面糊粘住就是熟了。
迷你椰香纸杯蛋糕 BY 营养师一叶美食
这款迷你椰香纸杯蛋糕，最适合给小孩子了，小巧可爱，加了奶让它更加细腻松软，淡淡的奶香味和椰子香味。
【材料】：
鸡蛋2个，酸奶40克，玉米油或色拉油20克，低筋面粉45克，细砂糖25克（蛋黄用10克，蛋清用15克），椰蓉适量
【做法】：
1.蛋黄加入10克细砂糖，用蛋抽搅拌均匀。
2.加入酸奶，还是用蛋抽搅拌均匀。
3.加入色拉油，再次用蛋抽搅拌均匀。
4.把低筋面粉过筛到蛋黄里，继续用蛋抽混合均匀到没有面粉颗粒即可。
5.蛋清取出，用电动打蛋器高速打发到出现粗泡，加入1/3的细砂糖。
6.剩下的砂糖分两次加入，打发到如图：提起打蛋器，有小尖角即可。
7.取1/3的蛋白糊放在蛋黄糊里，用蛋抽拌匀，重复一次这个步骤。
8.把蛋黄糊倒入蛋白糊盆里，拌匀。
9.装入学厨迷你纸杯模具里，撒上椰蓉。
10.放入预热好的烤箱，上下火110度，30分钟，再转130度10分钟。
迷你柠檬纸杯蛋糕 BY 西瓜食光
炎热的天气没胃口，来试试这款蛋糕，保证让你爱上它
用料：🍃
柠檬 1个、鸡蛋 4个、细砂糖 100克、盐 1克、小米蛋糕粉 100克、无盐黄油 50克、淡奶油 适量、小青柠 3个
模具：学厨迷你玛芬模具（2盘量）
做法：🍃
1.柠檬用盐清洗表皮，刨下整个柠檬皮，只要黄色部分，白色会苦。然后再取柠檬汁15毫升。
2，2个全蛋打入盆中，2个只要蛋黄，搅拌均匀够，加入细砂糖和盐，搅拌均匀。
3.接着用打蛋器打发蛋液，直到糖完全融化，蛋液膨胀至粘稠状，用打蛋器提起蛋液，液体顺滑，流下的纹路立即消失。
4.然后加入柠檬汁和柠檬屑，快速的搅拌均匀，以免消泡。接着筛入小米蛋糕粉（新良的），快速搅拌均至无颗粒状态。
5.黄油提前融化至手温状态，最后加入黄油，再次搅拌均匀。
6.迷你玛芬模具放上纸托，然后倒入蛋糕糊，大概8.9分满，轻震一下。
7.高比克风炉预热140度，预热完毕后放入烤箱，烘烤23分钟左右。
8.烤好的蛋糕及时取出放凉，淡奶油少许糖打发后，在蛋糕上挤上即可。
9.最后切上小青柠片用作装饰即可。
奶香迷你纸杯蛋糕 BY 棠小妖
这款小蛋糕，别看它小小体积，味道绝对不差！
材料
鸡蛋 3个，低粉 45g，奶粉 10g，炼乳 20g，细砂糖 25-30g（自行调整），玉米油 35g，牛奶 30g，塔塔粉 1g，香草精 几滴（可省略）
【配方量可做底径3cm的迷你纸杯38-40个左右】
1. 蛋黄蛋清分离，装蛋清的盆无水无油。低粉、奶粉混合过筛。
2. 大碗中混合牛奶和玉米油，搅打均匀，加入炼乳搅匀，加入香草精搅匀。
3. 加入过筛好的粉类，上下画“井”字搅匀至无颗粒。
4. 加入蛋黄，继续搅匀至蛋黄面糊细腻顺滑备用。
5. 蛋清中加入塔塔粉（或柠檬汁），打发至粗泡状态，加入一半细砂糖，高速打发至出现纹路，加入剩下的糖，打发至湿性偏干的状态，即提起打蛋头能形成小弯钩，最后低速整理几圈让气泡更细腻。
6. 先用蛋抽将蛋黄面糊搅匀一下，取一部分蛋清加入蛋黄面糊中，以2-8点钟方向翻拌均匀，用蛋抽或刮刀都可以，动作轻柔。然后将面糊倒入剩余蛋清中，继续翻拌至均匀，动作轻柔快速，最后可换刮刀检查翻拌是否均匀。
7. 模具中提前放入纸杯，将面糊均匀分入每个纸杯中8-9分满，然后轻震一下模具去除大气泡。
8. 模具放在烤架上，送入预热好上下火120°C的烤箱中层，烘烤50分钟左右至表面干爽，蛋糕高度比最高点略回落，然后转130°C，烤5分钟左右至表面浅金黄色，关火，取出后脱模。
得空手痒痒可以一起来试做喔～保证很简单制作呢！可以选以上自己喜欢的款式制作。
资料来源：小红书
部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress平台，开启你的写作之旅吧！照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！